涉外禮儀細節魅力

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參加他國慶祝活動﹐可以按當地習慣以及兩國關係﹐贈送花束或花籃。參加家庭宴會﹐可酌情給女主人贈少量鮮花。

應邀出席宴請活動﹐應聽從主人安排。如是宴會﹐進入宴會廳之前﹐先瞭解自己的桌次和座位﹐入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字﹐不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女﹐應主動協助他們先坐下。

入座后﹐主人招呼﹐即開始進餐。

作為主賓參加外國舉行的宴請﹐應瞭解對方祝酒習慣﹐即為何人祝酒﹐何時祝酒等等﹐以便作必要的準備。碰杯時﹐主人和主賓先碰﹐人多可同時舉杯示意﹐不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭﹑祝酒時﹐應暫停進餐﹐停止交談﹐注意傾聽﹐也不要藉此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后﹐往往到其他各桌敬灑﹐遇此情況應起立舉杯。碰杯時﹐要目視對方致意。

宴會上相互敬酒表示友好﹐活躍氣氛﹐但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言﹐甚至失態﹐因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

在社交場合,無論天氣如何炎熱,不能當眾解開鈕釦脫下衣服。小型便宴﹐如主人請客人寬衣﹐男賓可脫下外衣搭在椅背上。

喝茶（或咖啡）喝茶﹑喝咖啡﹐如愿加牛奶﹑白糖﹐可自取加入杯中﹐用小茶匙攪拌后﹐茶匙仍放回小碟內﹐通常牛奶﹑白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把﹐左手端小碟。

水果吃梨﹑蘋果﹐不要整個拿著咬﹐應先用水果刀切成四﹑六瓣﹐再用刀去皮﹑核﹐然后用手拿著吃﹐削皮時刀口朝內﹐從外往裡削。香蕉先剝皮﹐用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃﹐桔子﹑荔枝﹑龍眼等則可剝了皮吃。其馀如西瓜﹑菠蘿等﹐通常都去皮切成塊﹐吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。

在宴席上﹐上雞﹑龍蝦﹑水果時﹐有時送上一小水盂（銅盆﹑瓷碗或水晶玻璃缸）﹐水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片﹐供洗手用（曾有人誤為飲料﹐以致成為笑話）。洗時兩手輪流沾濕指頭﹐輕輕涮洗﹐然后用餐巾或小毛巾擦干。

有的主人為每位出席者備有小紀念品或一朵鮮花。宴會結束時﹐主人招呼客人帶上。遇此﹐可說一兩句讚揚這小禮品的話﹐但不必鄭重表示感謝。有時﹐外國訪問者﹐往往把宴會菜單作為紀念品帶走﹐有時還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀念品的東西外﹐各種招待用品﹐包括糖果﹑水果﹑香煙等﹐都不要拿走。

有時在出席私人宴請活動之后﹐往往致以便函或名片表示感謝。

冷餐會﹑酒會取菜冷餐﹑酒會﹐招待員上菜時﹐不要搶著去取﹐待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時﹐自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊﹐取完即退開﹐以便讓別人去取。

中餐的餐具主要是碗﹑筷﹐西餐則是刀﹑叉﹑盤子。通常宴請外國人吃中餐﹐亦以中餐西吃為多﹐既擺碗筷﹐又設刀叉。刀叉的使用是右手持刀﹐左手持叉﹐將食物切成小塊﹐然后用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手﹐即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后﹐把刀放下﹐右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往裡取用。每道菜吃完后﹐將刀叉併攏排放盤內﹐以示吃完。如未吃完﹐則擺成八字或交叉擺﹐刀口應向內。吃雞﹑龍蝦時﹐經主人示意﹐可以用手撕開吃﹐否則可用刀叉把肉割下﹐切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食﹐叉子一定要把肉叉牢﹐刀緊貼叉邊下切﹐以免滑開。切菜時﹐注意不要用力過勐撞擊盤子而發出聲音。不容易叉的食品﹐或不易上叉的食品﹐可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外﹐不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放﹐喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴﹐即將喝盡﹐可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品﹐如魚﹑蝦﹑野味等均配有檸檬﹐可用手將汁擠出滴在食品上﹐以去腥味。

遇到意外情況宴會進行中﹐由于不慎﹐發生異常情況﹐例如用力過勐﹐使刀叉撞擊盤子﹐發出聲響﹐或餐具摔落地上﹐或打翻酒水等等﹐應沉著不必著急。餐具碰出聲音﹐可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上﹐應表示歉意﹐協助擦干﹔如對方是婦女﹐祗要把乾淨餐巾或手帕遞上即可﹐由她自己擦干。

取菜時﹐不要盛得過多。盤中食物吃完后﹐如不夠﹐可以再取。如由招待員分菜﹐需增添時﹐待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜餚﹐當招待員上菜或主人夾菜時﹐不要拒絕﹐可取少量放在盤內﹐并表示“謝謝﹐夠了。”對不合口味的菜﹐勿顯露出難堪的表情。

吃東西要文雅。閉嘴咀嚼﹐喝湯不要啜﹐吃東西不要發出聲音。如湯﹑菜太熱﹐可稍待涼后再吃﹐切勿用嘴吹。嘴內的魚刺﹑骨頭不要直接外吐﹐用餐巾掩嘴﹐用手（吃中餐可用筷子）取出﹐或輕輕吐在叉上﹐放在菜盤內。

吃剩的菜﹐用過的餐具牙籤﹐都應放在盤內﹐勿置桌上。

嘴內有食物時﹐切勿說話。

剔牙時﹐用手或餐巾遮口

無論是作主人﹑陪客或賓客﹐都應與同桌的人交談﹐特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識﹐可先自我介紹。