肉類(lèi)研究雜志

統(tǒng)計(jì)源期刊

主管單位：北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司主辦單位：中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心

月刊審稿周期：預(yù)計(jì)1個(gè)月內(nèi) 全年訂價(jià)：￥280.00

《肉類(lèi)研究》由孫勇?lián)沃骶帲瑒?chuàng)刊于1987年，由北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司主管、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心主辦的一本工業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評(píng)論等，力求及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場(chǎng)及動(dòng)態(tài)。

11-2682/TS 國(guó)內(nèi)刊號(hào)
1001-8123 國(guó)際刊號(hào)
2167 發(fā)文量
1.41 影響因子
14560 總被引量
1987 創(chuàng)刊時(shí)間

期刊收錄： 統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技論文優(yōu)秀期刊)知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)萬(wàn)方收錄(中)JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)(日)國(guó)家圖書(shū)館館藏上海圖書(shū)館館藏

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肉類(lèi)研究期刊信息

出版語(yǔ)言：中文
創(chuàng)刊時(shí)間：1987年
國(guó)際刊號(hào)：1001-8123
主編：孫勇
紙張開(kāi)本：B5
國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-2682/TS
出版地區(qū)：北京
發(fā)行周期：月刊

肉類(lèi)研究期刊榮譽(yù)

肉類(lèi)研究投稿須知

一、《肉類(lèi)研究》稿件要求論點(diǎn)明確，論據(jù)可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，文字通順、簡(jiǎn)練。

二、《肉類(lèi)研究》作者簡(jiǎn)介：姓名（出生年月）、性別、工作單位、郵政編碼、職稱(chēng)、職務(wù)、學(xué)歷、主要研究方向等（研究生須注明博士研究生或碩士研究生）。

三、《肉類(lèi)研究》注釋?zhuān)鹤⑨屝蛱?hào)（上標(biāo)）用帶圓圈的阿拉伯?dāng)?shù)字表示，附于文末。

四、嚴(yán)禁抄襲、剽竊、一稿多投，否則作者自負(fù)其責(zé)。

五、引用他人成果時(shí)，請(qǐng)按《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定說(shuō)明出處。內(nèi)容應(yīng)未曾發(fā)表過(guò)或被其他出版物刊載過(guò)，且無(wú)一稿兩投。

肉類(lèi)研究編輯部聯(lián)系方式

地址：北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)307室

郵編：100075

主編：孫勇

肉類(lèi)研究發(fā)文選摘

1、酵母提取物對(duì)魚(yú)糜凝膠品質(zhì)的影響

作者：劉鈺琪; 陳澄; 陳周; 余小月; 沈碩; 李沛; 熊善柏
2、灘羊肉風(fēng)味形成中重要蛋白質(zhì)的解析

作者：李子欣; 尤麗琴; 羅瑞明; 苑昱東; 趙曉策; 姬琛
3、傳統(tǒng)淡水魚(yú)發(fā)酵制品中乳酸菌的分離篩選及發(fā)酵特性

作者：林城杏; 黃瑤; 周迎春; 張鵬程; 羅鑫; 曾雪峰; 范勁
4、冷吃兔特定腐敗菌的分離與鑒定

作者：彭先杰; 黃婷婷; 于躍; 袁玉梅; 肖夏; 鄭連強(qiáng); 袁先鈴
5、不同月齡烏珠穆沁羊MyHC基因與脂肪及共軛亞油酸含量的相關(guān)性

作者：薛寶玲; 栗麗萍; 楊晶; 格日勒?qǐng)D
6、老年?duì)I養(yǎng)魚(yú)肉腸的研發(fā)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)

作者：鮑佳彤; 楊淇越; 寧云霞; 王洋; 梁麗雅; 李玲; 馬儷珍
7、響應(yīng)面法優(yōu)化中式燉煮專(zhuān)用雞肉原料的處理工藝

作者：王安琪; 閆征; 王道營(yíng); 諸永志; 王詠梅; 陳本生; 徐為民
8、發(fā)酵驢肉腸的工藝優(yōu)化

作者：王晗; 朱穎男; 高遠(yuǎn); 張志勝
9、真空攪拌對(duì)添加不同植物蛋白香腸品質(zhì)特性的影響

作者：黃艷玲; 曙阿克·庫(kù)爾曼巴依; 王英男
10、二維液相色譜法測(cè)定燒烤肉制品中苯并(a)芘

作者：梁劍鋒; 李亞; 梁峰

肉類(lèi)研究期刊評(píng)價(jià)分析

年發(fā)文量和被引次數(shù)

影響因子和立即指數(shù)

肉類(lèi)研究期刊評(píng)價(jià)報(bào)告

年份	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
被引次數(shù)	1038	1045	1080	1171	1263	1358	1660	1763	1809	1805
影響因子	0.55	0.44	0.46	0.46	0.44	0.81	1.36	1.53	1.58	1.88
立即指數(shù)	0.03	0.01	0.06	0.05	0.16	0.19	0.23	0.31	0.15	0.28
發(fā)文量	207	145	173	204	137	132	159	192	127	120
被引半衰期	5.14	5.68	6.27	6.72	7.18	7.14	7.02	5.14	4.62	4.06
引用半衰期	5.47	5.69	5.54	5.12	5.09	4.48	4.92	4.63	4.23	3.82
期刊他引率	0.87	0.9	0.91	0.86	0.85	0.87	0.88	0.84	0.9	0.89
平均引文率	13.8	17	14.9	17.5	34.1	34.6	33.8	41	42.7	45