乳業科學與技術雜志
統計源期刊主管單位：光明食品（集團）有限公司 主辦單位：光明乳業股份有限公司
雙月刊 審稿周期：預計1-3個月 全年訂價：￥160.00
《乳業科學與技術》由孫勇(執行)擔任主編，創刊于1978年，由光明食品（集團）有限公司主管、光明乳業股份有限公司主辦的一本科學領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。
- 31-1881/S 國內刊號
- 1671-5187 國際刊號
- 934 發文量
- 0.84 影響因子
- 5072 總被引量
- 1978 創刊時間
乳業科學與技術期刊信息
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1978年
- 國際刊號：1671-5187
- 曾用名：上海奶牛
- 紙張開本：A4
- 國內刊號：31-1881/S
- 出版地區：上海
- 發行周期：雙月刊
乳業科學與技術期刊榮譽
乳業科學與技術投稿須知
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3.稿件要求論點明確，論據可靠，數據準確，文字通順、簡練。
4.引用他人成果時，請按《中華人民共和國著作權法》有關規定說明出處。內容應未曾發表過或被其他出版物刊載過，且無一稿兩投。英文稿件可接收，投稿時請附中文原文。
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乳業科學與技術編輯部聯系方式
地址：上海市江場西路1550號2號樓
郵編：200436
主編：孫勇(執行)
乳業科學與技術發文選摘
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1、嗜熱鏈球菌對瑞士乳桿菌發酵乳后酸化的影響
作者：張臣臣; 於和飛; 張兆俊; 管玉新; 顧瑞霞
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2、共發酵工藝對酸乳貯藏品質的影響及作用機理
作者：陳南; 徐乾達; 高浩祥; 何強; 孫群; 曾維才
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3、高黏度酸化乳體系的穩定性
作者：烏云; 劉紅霞; 胡鵬麗; 錢文濤; 高增麗; 楊永龍; 李洪亮; 母智深
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4、超高效液相色譜-串聯質譜法測定牛乳、發酵粉和乳粉中四環素類藥物殘留
作者：段國霞; 張立佳; 呂志勇; 莫楠; 謝瑞龍; 劉麗君; 李翠枝; 胡雪
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5、高效液相色譜法測定發酵乳中著色劑的含量
作者：呂志勇; 岳虹; 陳靜; 劉春霞; 武倫瑋; 劉麗君
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6、Soleris微生物實時光電法與平板計數法測定生乳中菌落總數的比較研究
作者：陳美蓮; 章慧; 王仕英
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7、明串珠菌應用研究進展
作者：崔亮; 岳媛媛; 烏日娜
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8、嗜酸乳桿菌高密度發酵研究進展
作者：徐煜
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9、國家多部委熱議中國標準 伊利榮獲行業首個消費品標準化試點
作者：--
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10、嬰幼兒配方乳粉新國標亮相
作者：--
乳業科學與技術期刊評價分析
年發文量和被引次數
影響因子和立即指數
乳業科學與技術期刊評價報告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次數 | 391 | 408 | 430 | 404 | 388 | 402 | 421 | 464 | 516 | 558 |
| 影響因子 | 0.35 | 0.41 | 0.35 | 0.25 | 0.22 | 0.29 | 0.79 | 0.93 | 1.16 | 1.42 |
| 立即指數 | 0.03 | 0.01 | 0.05 | 0.02 | 0.08 | 0.06 | 0.1 | 0.12 | 0.11 | 0.2 |
| 發文量 | 96 | 96 | 113 | 114 | 48 | 48 | 61 | 60 | 64 | 64 |
| 被引半衰期 | 6.13 | 5.9 | 7.2 | 7.53 | 7.14 | 7.54 | 7.58 | 6.86 | 5.94 | 4.52 |
| 引用半衰期 | 4.67 | 5.54 | 5.99 | 6.19 | 5.46 | 5.36 | 5.23 | 4.9 | 4.93 | 3.8 |
| 期刊他引率 | 0.95 | 0.93 | 0.95 | 0.94 | 0.95 | 0.94 | 0.94 | 0.95 | 0.94 | 0.9 |
| 平均引文率 | 13.5 | 12.9 | 11.6 | 11.4 | 24.7 | 27.8 | 35.8 | 39.4 | 36.4 | 41.2 |
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