潲水油餐廳廢除物治理辦法

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為貫徹落實好《市開展環(huán)境建設(shè)年實施方案》和“市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室關(guān)于印發(fā)《市地溝油專項整治和加強餐廚廢棄物管理工作實施方案》”，扎實開展地溝油專項整治工作，結(jié)合我委實際，由分管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的張元鑫副主任任組長，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導小組成員單位為成員，成立地溝油專項整治和加強餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導小組，制定了地溝油專項整治工作實施方案。

一、工作任務(wù)

（一）通過調(diào)查統(tǒng)計摸清畜禽養(yǎng)殖基地、小區(qū)、養(yǎng)殖專業(yè)合作社及城區(qū)餐館周邊用潲水養(yǎng)豬的養(yǎng)殖戶的姓名、養(yǎng)殖場名稱、地點、年出欄量、產(chǎn)品銷售去向、飼料來源{自配料、全價料、潲水(是否煮熟）}情況；

（二）通過仔細排查和清理，找出使用潲水養(yǎng)殖畜禽的生產(chǎn)者進行重點監(jiān)控；

（三）通過仔細排查和清理，找出用潲水養(yǎng)豬但沒有對潲水進行高溫處理直接飼喂的生產(chǎn)者，按相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定進行打擊；

（四）對用潲水養(yǎng)殖分離出的潲水油的去向?qū)嵭信_賬記錄，查清去向并向相關(guān)部門報告。

二、工作步驟

專項整治行動分三個階段：

（一）第一階段：動員部署和調(diào)查摸底階段。

市農(nóng)委制定《市農(nóng)業(yè)委員會開展“地溝油”專項整治工作實施方案》，各縣、區(qū)、（市）農(nóng)（林）畜牧局根據(jù)專項整治要求，制定工作實施方案，開展動員布署并進行調(diào)查摸底，為專項整治提供第一手資料。

（二）第二階段：集中整治階段。

各縣、區(qū)、（市）農(nóng)（林）畜牧局在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，按照專項整治實施方案的要求，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點單位，集中力量開展整治工作，督促養(yǎng)殖戶建立潲水油臺賬記錄，查清去向并向相關(guān)部門報告。各地要將整治情況及時上報市農(nóng)委。

（三）第三階段：總結(jié)階段。

各縣、區(qū)、（市）農(nóng)（林）畜牧局和市農(nóng)委總結(jié)專項整治經(jīng)驗，進一步完善“地溝油”和餐廚廢棄物監(jiān)管長效機制。

三、信息報送

（一）各縣、區(qū)、（市）農(nóng)（林）畜牧局要高度重視“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作的信息報送工作，明確專人負責。

（二）有關(guān)“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作情況和數(shù)據(jù)按以下要求進行報送。

1．將整治工作方案和調(diào)查摸底情況報送市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科，同時上報信息報送人員的信息。

2．按月匯總工作情況和數(shù)據(jù)，本月的工作情況和數(shù)據(jù)在次月4號前報市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科。

3．將專項整治工作總結(jié)報送市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科。

四、保障措施

（一）提高思想認識，落實工作責任

1．要站在“保民生、保和諧、保穩(wěn)定”的高度，充分認識開展“地溝油”專項整治和加強餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，加強組織領(lǐng)導。

2．按照本方案的要求，結(jié)合實際，制定本部門專項整治和加強餐廚廢棄物管理實施方案，嚴密部署，落實責任，細化工作任務(wù)，將目標、責任和任務(wù)逐級分解落實，做到責任到位、人員到位、措施到位，切實承擔整治和監(jiān)管責任。

（二）加大監(jiān)管力度，嚴打違法行為

1．要按照職責分工，加強協(xié)調(diào)配合，加大查處力度，集中時間，集中力量，切實加強對潲水養(yǎng)豬但沒有對潲水進行高溫處理直接飼喂的生產(chǎn)者，按相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定進行處理并進行重點監(jiān)控；

2．以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點，仔細排查清理用潲水養(yǎng)豬的生產(chǎn)者，摸清潲水來源和畜禽產(chǎn)品銷售渠道，對違法使用潲水養(yǎng)殖的單位和個人依法責令停產(chǎn)停業(yè)整頓，涉嫌犯罪的移送公安部門追究刑事責任。

（三）廣泛宣傳教育，加強輿論監(jiān)督，建立長效監(jiān)管機制

1．要大力開展宣傳教育活動，采取多種形式宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識和相關(guān)法律知識，引導養(yǎng)殖者按農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求進行生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識和環(huán)保意識。

2．強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強從業(yè)人員培訓，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會氛圍。

3．要充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，高度重視群眾投訴舉報，建立有獎舉報制度，設(shè)立投訴舉報電話，及時核實舉報線索，發(fā)現(xiàn)問題一查到底。

4．要對整治活動進行跟蹤報道，在堅持正面宣傳的同時，對違法使用潲水養(yǎng)殖者予以曝光。

5、要探索建立長效監(jiān)管機制，確保專項整治工作取得實效。