學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查通知

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各地級(jí)以上市教育局、衛(wèi)生局：

隨著夏季的來臨，我省腸道傳染病和食物中毒進(jìn)入了高發(fā)季節(jié)。近期，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第二食堂由于盛放熟食品的容器、分切熟食砧板及分餐人員帶菌上崗造成食物廣泛污染，導(dǎo)致206名學(xué)生發(fā)生腸炎沙門氏細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)重地影響了師生健康和學(xué)校正常的教學(xué)秩序。為加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全，確保師生的健康與安全，特別是保障學(xué)生在中、高考期間的食品衛(wèi)生安全，根據(jù)教育部和衛(wèi)生部的有關(guān)要求，省教育廳與省衛(wèi)生廳決定于5月底聯(lián)合開展一次全省學(xué)校食堂衛(wèi)生的專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂和小賣部的衛(wèi)生許可證持證經(jīng)營情況，杜絕無證經(jīng)營和超范圍和超負(fù)荷經(jīng)營。

2、餐飲從業(yè)員工的健康證和培訓(xùn)情況，《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的執(zhí)行情況；

3、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)的情況，層層落實(shí)責(zé)任制的情況；

4、是否按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制的落實(shí)情況，實(shí)行定點(diǎn)采購和索證制度，在食品留樣、生熟嚴(yán)格分開、盛用具和餐具的清洗和消毒，消毒燈具的正確使用等方面規(guī)范操作等。

5、學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人的落實(shí)情況等。

二、日程安排與抽查要求

5月22日至28日，各市教育局和衛(wèi)生局組織力量，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，本次檢查的重點(diǎn)是高考和中考考場學(xué)校的食堂、近2年發(fā)生食物中毒的學(xué)校食堂和存在食物中毒隱患需要整改的學(xué)校食堂。

5月29日至6月2日，省教育廳和省衛(wèi)生廳組成聯(lián)合檢查組進(jìn)行抽查。分3個(gè)小組進(jìn)行抽查。

第一組：抽查潮州、惠州、河源市

第二組：抽查湛江、茂名、陽江市

第三組：抽查韶關(guān)、清遠(yuǎn)、肇慶市

抽查采取聽匯報(bào)與查看現(xiàn)場相結(jié)合的方式進(jìn)行，每個(gè)地級(jí)市抽查的學(xué)校不少于4所（高校或中職1所，中學(xué)2所，小學(xué)1所）。省檢查組要及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育部門反饋抽查的信息，并由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門跟蹤落實(shí)整改情況。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織

各地教育、衛(wèi)生行政部門要高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，認(rèn)真組織力量，依法嚴(yán)格檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，予以糾正。對(duì)一時(shí)無法糾正問題的學(xué)校食堂和小賣部，要采取有效的措施嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生，并定出整改時(shí)間表，充分利用暑假期間進(jìn)行整改，確保秋季開學(xué)工作的順利進(jìn)行。

本次未安排抽查的地市教育、衛(wèi)生行政部門要按照通知要求，認(rèn)真做好轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的自查工作，并將檢查情況的書面總結(jié)于6月15日前分別報(bào)送省教育廳體衛(wèi)藝處和省衛(wèi)生廳法監(jiān)處。