衛(wèi)生局加強飲食業(yè)安全整治方案

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各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，市政府直屬有關(guān)單位：

為切實解決群眾關(guān)注的飲食業(yè)環(huán)境污染問題，保護和改善城市環(huán)境，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》、國家環(huán)保總局《關(guān)于加強飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)環(huán)保法律、法規(guī)規(guī)定，參照《*市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)*市區(qū)飲食業(yè)環(huán)境污染整治方案的通知》（溫政辦〔20*〕155號）精神，結(jié)合我市飲食業(yè)的實際情況，特制定《*市飲食業(yè)環(huán)境污染整治方案》。

一、整治對象

全市范圍內(nèi)所有飲食企業(yè)，包括賓館、飯店、酒樓、旅館、招待所的餐廳和排檔、火鍋城、西餐廳、快餐店、飲食店、面店、酒吧、茶樓（室）等。具體整治對象應(yīng)按照分類、分區(qū)域管理的要求確定，以點帶面，分批實施。

飲食業(yè)污染整治分重點控制區(qū)域和一般控制區(qū)域。重點控制區(qū)域為*主要街道（道路）兩側(cè)范圍等，其他區(qū)域為一般控制區(qū)域。隨著城市化進程的推進，將適時調(diào)整重點控制區(qū)域范圍。

*鎮(zhèn)、*鎮(zhèn)飲食企業(yè)為全市第一批整治試點對象。

二、整治內(nèi)容

（一）根據(jù)不同管理區(qū)域的實際情況，分類、分區(qū)域整治現(xiàn)有的飲食企業(yè)。

1．廚房面積要求。（1）重點控制區(qū)域：第一類飲食企業(yè)為無油煙排放，但有廢水排放、污染較小，要求廚房面積不少于5平方米；第二類飲食企業(yè)為油煙排放較小，并有廢水排放，要求廚房面積不少于8平方米，且獨立封閉；第三類飲食企業(yè)為廢水、廢氣、噪聲等排放較大，要求廚房面積不少于12平方米，且獨立封閉。（2）一般控制區(qū)域：廚房面積不做具體規(guī)定，但第二類、第三類飲食企業(yè)的廚房必須獨立封閉。

2．布局要求。總體布局合理，廚房的設(shè)置不影響市容；洗、燒、制等過程必須在廚房內(nèi)完成，不得在公共通道上進行洗菜、洗碗等作業(yè)活動；環(huán)保處理設(shè)施必須設(shè)在店內(nèi)；必須采取措施防止熱污染。

3．油煙排放要求。（1）重點控制區(qū)域：應(yīng)符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-*）的規(guī)定。有油煙排放的飲食企業(yè)必須安裝經(jīng)國家環(huán)保總局認證的油煙凈化設(shè)施，凈化達標(biāo)后排放；油煙排放口應(yīng)合理設(shè)置，不得向城市公共雨水或污水管道排放。（2）一般控制區(qū)域：有油煙排放的飲食企業(yè)應(yīng)采取有效措施，防止油煙對周圍居民造成影響。（3）飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施應(yīng)該按有關(guān)規(guī)定定期清洗、保養(yǎng)維修，確保油煙凈化設(shè)施的正常運行和良好的工作效率。

4．廢水排放要求。（1）重點控制區(qū)域：必須安裝油水分離器，經(jīng)隔油處理后排放；廢水排放應(yīng)當(dāng)符合《國家污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-*）的規(guī)定；控制標(biāo)準(zhǔn)原則按《國家污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-*）三級標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（油、懸浮物為必測指標(biāo)）。（2）一般控制區(qū)域：產(chǎn)生的廢水經(jīng)隔油處理后排放。（3）廢水排放原則上要接入污水管網(wǎng)。根據(jù)我市實際情況，條件成熟時必須接污納管。

5．噪聲排放要求。噪聲排放按《城市區(qū)域噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-*）執(zhí)行。各噪聲源（排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、冷卻塔、空調(diào)器等）應(yīng)采取必要的隔音降噪措施，不得影響周邊居民生活環(huán)境。

6．推廣使用液化氣、電、天然氣、輕柴油等清潔能源。

7．產(chǎn)生的廢棄食用油脂、餐廚垃圾，要按照國家和地方的有關(guān)規(guī)定進行處理；廢油按有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一回收治理，并應(yīng)簽訂相應(yīng)的收集合同。

8．選址應(yīng)合理，對周圍環(huán)境沒有造成較大影響。

（二）嚴格控制新開辦的飲食企業(yè)的污染。對今后新開辦的飲食企業(yè)，必須依法辦理相關(guān)部門的審批手續(xù)（許可）后，方可營業(yè)。

三、整治措施

（一）成立*市飲食業(yè)環(huán)境污染整治領(lǐng)導(dǎo)小組，王家華副市長擔(dān)任組長，周文中（市府辦）、余協(xié)獻（市環(huán)保局）擔(dān)任副組長，市工商局、衛(wèi)生局、市政園林局、公安局有關(guān)負責(zé)人為成員。市整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市環(huán)保局，余協(xié)獻兼辦公室主任、孔萬林（市環(huán)保局）為副主任。

（二）確定樂成鎮(zhèn)、雁蕩鎮(zhèn)50家以上飲食企業(yè)為20*年第一批重點整治對象，并將整治名單、整治要求、整治時間在*日報上予以公布，營造整治氛圍，形成飲食企業(yè)配合、社會輿論監(jiān)督的良好局面。

（三）由市整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織對已經(jīng)完成整治的飲食企業(yè)進行驗收，驗收合格的，報市整治領(lǐng)導(dǎo)小組同意后，有關(guān)部門發(fā)放《排污許可證》、《衛(wèi)生許可證》；對整改無望或拒不整改的，由市整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭，組織環(huán)保、工商、衛(wèi)生、市政園林、公安等部門，依法予以強制關(guān)閉。

（四）工商部門對已領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照的飲食企業(yè)進行年審時，要從嚴把關(guān)，對沒有《排污許可證》和《衛(wèi)生許可證》的，不予通過年審；對無工商營業(yè)執(zhí)照的，按《*市人民政府關(guān)于開展無證無照經(jīng)營行為綜合治理活動的通知》（樂政發(fā)〔20*〕27號）規(guī)定，由相關(guān)部門牽頭組織取締。

四、時間要求

我市飲食業(yè)環(huán)境污染整治工作分三個階段實施，20*年10月底前完成樂成鎮(zhèn)、雁蕩鎮(zhèn)第一批重點對象的整治任務(wù)；20*年6月底前完成樂成鎮(zhèn)剩余飲食企業(yè)（第二批）的整治任務(wù)；20*年12月底前完成全市飲食業(yè)（第三批）的整治任務(wù)。