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      區委食品抽檢工作方案

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      區委食品抽檢工作方案

      為逐步建立健全覆蓋我區食品種植養殖、生產加工、流通、消費等環節的食品安全控制體系,更好地對食品安全情況進行風險預警評估,全面了解我區食品專項整治工作開展情況,最大限度地預防、減輕和消除影響食品安全的危險因素,防止重大食品安全事故的發生,全面提升我區食品安全控制水平,保障人民群眾的身體健康和生命安全,按照分環節監管原則,對種植、養殖、加工、流通、消費等環節的食品進行抽樣檢測。

      一、抽樣環節

      為增大覆蓋面,減少重復抽檢,按照各部門職責分工,農業部門主要從食用農產品生產基地、畜禽產品養殖場、水產品養殖場及批發零售市場等場所抽取樣本;質監部門主要從食品生產加工企業抽取樣本;工商部門主要從批發市場、零售市場、商場、超市等抽取樣本;食品藥品監管部門主要從餐飲企業和集體用餐單位、食堂等抽取樣本,負責對轄區內餐飲具集中消毒單位的抽檢和評價工作;衛生部門積極做好重大食品安全事件的應急抽樣工作。

      二、抽檢重點

      (一)重點品種:蔬菜、水果、水產品、鮮肉、禽類及禽產品、乳制品、大米、食用油、肉制品、豆制品、桶裝飲用水、糖果糕點、米粉米皮、方便食品、膨化食品、茶葉、調味料、酒類、餐飲單位熟食、餐飲單位餐具、配送餐具等。

      (二)重點項目:重點抽檢危害人體健康的項目,如添加違禁物品,違規使用添加劑,重金屬、微生物、農藥殘留超標等。

      (三)重點區域:農(畜、水)產品種植養殖基地、食品生產加工企業、農村餐飲店、學校食堂。

      三、抽檢計劃

      區農業部門:負責種植養殖的源頭環節食品安全抽檢,重點抽檢蔬菜、水果、食用菌等,檢測項目為農藥殘留;負責對農戶奶牛站源頭牛奶等抽檢,檢測項目為三聚氰胺;負責畜禽屠宰環節食品安全抽檢,重點加強對豬肉、牛肉、羊肉及內臟等肉食品的抽檢,重點監測肉食品揮發性鹽基氮、瘦肉精、萊克多巴胺、硝基咪唑、喹乙醇、土霉素、金霉素、磺胺類等有毒有害物質含量;負責對水產品鯉魚草魚鯽魚等重點抽檢,檢測項目為氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠等。

      區質監部門:負責食品生產加工環節食品安全抽檢,主要對轄區內食品生產加工企業的主要產品進行抽檢,重點檢測所生產食品是否符合標準,是否有使用非食品原料和添加劑生產食品的行為。

      區工商部門:負責流通環節食品安全抽檢,重點加強對豆制品(豆腐、豆腐干、腐乳、豆豉)、辣椒及辣椒制品、食用植物油、冷凍飲品、兒童食品的抽檢,重點檢測食品中二氧化硫、水發食品堿含量、碘鹽含碘量、吊白塊、亞硝酸鹽、甲醛、雙氧水、蘇丹紅、食用油酸價、過氧化值、酸價比等有毒有害物質含量。

      區食品藥品監管部門:負責餐飲消費環節食品安全抽檢,以餐飲業、學校食堂、旅游景點、城鄉結合處等為重點區域,以熟肉制品和調味品(醬油、醋、豆瓣、料酒等)、餐具、保健食品等為重點抽檢對象,主要檢測食品中所含氨基酸態氮、防腐劑(山梨酸、苯甲酸)、菌落總數、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽、總砷、鉛、銅等有毒有害物質是否超標;負責對轄區內餐飲具集中消毒單位實施日常監督管理,組織開展抽檢工作,檢測項目:大腸菌群、致病菌、含氯洗消劑消毒的餐飲具表面的游離性余氯和烷基(苯)磺酸鈉殘留量。

      區衛生部門:負責重大食品安全事件應急抽檢。

      四、工作要求

      一是高度重視,認真組織實施。各食品安全監管部門必須認真履行職責,有計劃的安排好2012年食品抽樣檢測工作。

      二是注重協調,強化綜合監管。區食品安全委員會要充分發揮協調職能,強化食品安全綜合監管,積極協調各食品安全監管部門在食品抽檢工作中的有關事宜。

      三是加強宣傳,嚴格違法查處。各相關職能部門要按照本抽檢方案,切實落實抽檢工作,并通過新聞媒體向社會食品安全信息,正確引導群眾消費。對在抽檢中發現的問題,各職能部門要及時處理,對違法行為要堅決查處,并將查處結果報區食品安全委員會辦公室。

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