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      質量安全匯報

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      質量安全匯報

      一、基本情況

      我市城區1-5月份生豬屠宰上市量為40,505頭,日平均屠宰生豬上市量為270頭左右,其中金泰公司屠宰廠屠宰上市量累計30,752頭,雪山公司屠宰廠屠宰上市量累計為9753頭,分別占市城區鮮肉市場75%和25%的份額。自2007年12月5日以來,我市城區生豬定點屠宰實施機械化屠宰后,由于我辦嚴格督促屠宰企業遵守《生豬屠宰管理條例》等國家法律、法規,嚴格按照《生豬屠宰操作規程》和《生豬屠宰產品品質檢驗規程》等標準進行屠宰加工和品質檢驗,保證了肉品的質量安全,基本上達到了省里規定的2個100%的工作目標,讓懷化市民吃上“放心肉”,得到了上級領導的肯定和廣大市民的一致好評。我們在加強肉品質量安全管理上,主要有以下特點:

      (一)領導重視、責任明確

      一、市商務局領導高度重視這一民心工程,根據商務部及省里的有關通知精神,及時召開會議,傳達轉發上級有關文件精神,根據懷化市實際情況,制定了《懷化市商貿領域百日安全生產經營專項行動方案》,并成立了專項行動領導小組,局長張曉洪同志任組長,我市城區牲畜屠宰管理辦根據方案要求,成立了市城區生豬肉品質量安全專項整治領導小組,明確了各自的職責,李國平主任任組長。

      二、公開質量承諾,接受社會輿論監督。根據《生豬屠宰管理條例》的有關規定,我辦在年初就擬好了生豬機械化屠宰廠肉品質量安全管理協議書,并于6月初與兩家定點屠宰企業(金泰和雪山公司)簽訂了肉品質量安全責任狀,金泰和雪山公司分別向市屠宰辦交納了10萬元肉品質量保證金,并明確了各自的權利和義務。金泰公司在廠區豎牌公示,向社會公開對肉品質量安全的承諾,今年1-5月份,通過新聞媒體報道公司在有關肉品生產和安全質量情況10次,更廣泛地接受了社會輿論的監督,收到了良好的社會效果。

      (二)加強管理、完善制度

      一、建立完善的生豬進出廠制度,這是把好肉品質量關的關鍵所在。我市城區兩家機械化生豬定點屠宰廠都在這方面下了很多功夫,在城區屠宰辦的指導和協助下,建立了一整套比較完善的管理制度。金泰公司在廠門口安裝了通行杠,實行了24小時把關,對出廠肉品實行車間與門衛雙把關制度;雪山公司對出廠肉品建立市場流向登記制度,出廠前嚴格檢疫,對不合格產品實行召回制度,嚴格檢查機械設備,明確安全責任人,制訂了詳細的衛生管理制度,做好肉品配送工作,做好信息反饋工作。這些管理措施的出臺,有效地杜絕了不合格肉品流向市場,確保了肉品質量的安全。

      二、市商務局為提高生豬肉品質量,根據懷化市城區存在的一些情況問題,于5月31日組織相關部門召開了關于生豬定點屠宰管理聯席會議,形成了會議紀要,紀要規定屠宰企業不得宰殺公母種豬,禁止非法生豬批發交易,規范了生豬批發交易市場,完善了機械化生豬屠宰廠的管理制度,責成我辦與之簽定肉品質量安全保證責任書,規定了保證金,這一系列的措施有力地推動了此次專項行動工作的順利開展。

      (三)日常稽查與專項檢查相結合

      一、我辦一貫實行“三位一體”的監管模式,即市場、屠宰廠、聯合稽查隊三個方面監督管理肉品市場,做到相互配合。市場上我辦派有市場監管員11名同志,分布在各個農貿市場,從早上6:00到下午5:00,一直在各大農貿市場和超市,監管肉品市場的肉品質量安全;聯合稽查隊16名同志以打擊生豬私屠濫宰和巡點農貿市場為主,全面掌控肉品市場。1-5月份,共立案查處私屠濫宰案件27起,查處病害肉案件11起,查處注水肉案件3起。沒收銷毀病害豬肉646公斤,立案查處偷逃抗稅費案件15起,沒收公母豬肉300公斤,沒收私宰白板肉1000公斤。為了更進一步加強生豬肉品質量安全管理,我辦聯合稽查隊在5月下旬起,根據市場情況,及時調整了上班時間,分成三班上班制度,做到24小時有人值班,只有電話舉報,能夠快速集合隊伍,短時間內趕到現場查處問題豬肉。實行這一制度后,效果比較明顯,更好地確保了肉品質量的安全。

      二、6月10日,由市商務局牽頭,我辦聯合市食品藥品監督管理局、市畜牧局、鶴城區工商局等單位40名執法人員,對市城區農貿市場銷售的生豬產品和部分賓館、學校、醫院、酒店等18家用肉單位使用的豬肉產品進行了為期一天的專項檢查,效果顯著,深得廣大市民的贊譽。

      二、存在的困難和主要問題

      一、市城區鄉鎮定點屠宰工作基本上是一塊空白,楊村、石門的定點屠宰工作,雖然做了很多工作,但由于比較復雜,開展起來難度大。

      二、市城區牛羊定點屠宰工作還未開展。

      三、我辦由于是自收自支單位,在屠宰量下降,收入減少,目前已嚴重負債運行。但我們還是盡心盡力搞好市場監管,做好定點屠宰工作,但工作運行相當艱難。因此,屠宰辦職工存在一個后顧之憂的問題。

      三、下一步工作思路

      1、加強監督管理力度

      一是加大打擊生豬私屠濫宰工作的力度;

      二是加大對市場的監管力度;

      三是加大對定點屠宰廠的監管力度,規范其經營行為。

      2、擴大管理履蓋面,推動鄉鎮定點屠宰工作的開展。

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