廚房培訓(xùn)總結(jié)范文精選

“國慶”黃金周期間，飯店的安全工作在上級部門的指導(dǎo)下，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、親自布置，通過飯店全體員工的共同努力全面出色的完成了“黃金周”飯店接待工作，實現(xiàn)了旅游接待客人零投訴和安全事故為零的“雙零”目標。現(xiàn)對我們?nèi)〉玫某煽兛偨Y(jié)如下。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，指導(dǎo)思想明確

為迎接今年旅游高峰期，切實做好“國慶”黃金周期間的安全和服務(wù)接待工作，飯店領(lǐng)導(dǎo)此前非常重視，司領(lǐng)導(dǎo)親自進行布置。要求“國慶”期間要牢固樹立“安全第一，質(zhì)量第二，效益第三”的思想，原創(chuàng)：加大旅游安全工作的管理力度，特別是對接待的安全工作每個環(huán)節(jié)都詳細提出要求，明確“黃金周”接待要始終把“安全”放在一切工作之前，要求各部門節(jié)前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各項防范預(yù)案，尤其把安全防范工作落實到每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上，并按照“因勢利導(dǎo)、主動適應(yīng)、加強協(xié)調(diào)、整體提高”的方針，做到措施積極有效，認真總結(jié)以往中存在的安全問題，把飯店全體員工的安全知識、意識調(diào)動起來，增強應(yīng)急、應(yīng)變能力，提高處理緊急事故的水平，提高飯店的整體安全管理水平和工作水平。

二、加大力度投入資金、準備工作充分到位

節(jié)日期間飯店總經(jīng)理掛帥，負責日常的協(xié)調(diào)、指揮、調(diào)度，并按要求在節(jié)日期間每日向上級單位報告經(jīng)營情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。為了使節(jié)日期間的各項接待工作做到忙而不亂，飯店各部門均制定出了安全接待方案，明確了各個崗位的用工數(shù)量、各崗位的職責、崗位的負責人，制訂出了崗位值班安排表；為了預(yù)防出現(xiàn)各種緊急突發(fā)事件，從一線部門到安全保障部門都制定出了緊急預(yù)案。

（一）、節(jié)前為加強對員工的思想教育力度，牢固樹立“安全第一”的思想，人力資源部、保安部共同組織飯店一線重要場所的員工進行了兩個課時的消防安全知識的再培訓(xùn)；此外，各部門也充分利用班前班后會教育、培訓(xùn)員工，集中全力做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)以及消防安全工作，實現(xiàn)事故（事件）發(fā)生率嚴格控制為零。

尊敬的員工朋友們：

春光明媚，萬象更新。在此我?guī)е频旮邔庸芾砣藛T的共同祝托，懷著無比激動的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感謝和最衷心的問候。

一、2014年工作回顧

2014年是酒店發(fā)展關(guān)鍵的一年，在同志們的努力拼搏、同心協(xié)力下，酒店邊摸索，邊建設(shè)，邊改造，邊經(jīng)營；邊接受考驗，邊總結(jié)提高。在認真研究國內(nèi)外先進酒店管理的成功經(jīng)驗基礎(chǔ)上，對經(jīng)營定位、管理模式等進行了積極的探索。我們酒店取得了很好的經(jīng)濟效益。一方面，根據(jù)市的經(jīng)濟環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了經(jīng)營定位，確定了市場領(lǐng)先地位，同時確保滿足目標顧客群的需求。另一方面，以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素，狠抓基礎(chǔ)管理，初步完成了建章立制工作，并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系，基本建立了一個較為符合酒店發(fā)展的員工隊伍，為酒店今后的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

（一）不斷加強員工隊伍建設(shè)

1、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)。為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強。

在*市旅游局和*市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合旅游行業(yè)實際情況，我局認真做好旅游安全生產(chǎn)管理工作。今年以來，至今未有旅游安全事故發(fā)生，確保了我市旅游經(jīng)濟健康穩(wěn)步發(fā)展。現(xiàn)簡要總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任。

為切實抓好旅游系統(tǒng)的安全生產(chǎn)管理工作，我局成立了以趙景琦為組長，徐云為副組長，王錦倫、黎美英、何燕為成員的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。各旅游單位也都成立了以一把手為主要負責人的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。年初，我局與各旅游單位簽訂了安全生產(chǎn)責任書，進一步明確了安全生產(chǎn)管理的各級責任制。制訂并修改了《*市旅游局安全生產(chǎn)應(yīng)急處置預(yù)案》以及旅游單位安全生產(chǎn)工作聯(lián)絡(luò)表。同時，加強聯(lián)系，保持聯(lián)絡(luò)渠道的暢通，發(fā)現(xiàn)問題，及時溝通，及時整改，排除隱患，以確保萬無一失。

二、注重宣傳教育工作，在全行業(yè)鞏固“沒有安全就沒有旅游”意識。

我局安全生產(chǎn)管理工作，一貫強調(diào)“沒有安全，就沒有旅游”要求各旅游單位經(jīng)常開展樹立“安全生產(chǎn)責任重于泰山”意識的旅游安全教育活動，并作為員工上崗前培訓(xùn)及日常崗位培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一。今年，我局在安全生產(chǎn)宣傳教育方面主要側(cè)重以下二個方面：

1、認真組織開展食品安全教育工作。

自今年二月份開始擔任中隊司務(wù)長以來，任職期間，在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下和各位戰(zhàn)友的大力支持下，后勤工作井然有序、逐步上升、保障有力。同時，我也時刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標準規(guī)范自己的言行，處處垂先示范、起好模范帶頭做用、愛崗敬業(yè)、扎實工作，認真完成好各項工作。下面將我一年以來的工作、學習、生活情況做個總結(jié)。

一、加強政治理論的學習，不斷提高自身素質(zhì)。

同志論述政治與經(jīng)濟的關(guān)系時說：“政治是統(tǒng)帥，是靈魂，是一切經(jīng)濟工作的生命線。”作為司務(wù)長，雖官小，但也是管財管物的直接管理者，政治思想素質(zhì)直接關(guān)系到官兵的切身利益及部隊的思想穩(wěn)定狀況。為誰當官，為誰理財，對司務(wù)長來說是最現(xiàn)實的問題。特別是身處“兩個前沿”，在“燈紅酒綠”的影響下，能否保證堅定的政治立場至關(guān)重要。

一年以來，能深入細致地學習“三個代表”重要思想和十七大會議精神，認真領(lǐng)會其精髓，時刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標準來約束自己的言行舉止。通過對《三個代表》、《忠誠衛(wèi)干士修養(yǎng)》、《共產(chǎn)黨人》等書籍的學習，來不斷提高自己政治立場的堅定性和思想道德的純潔性。在“燈紅酒綠”前能耐得住寂寞，守得住清貧，做到腦不動，心不想，腳不沾。在金錢面前做到嚴于律己，一心為公，一身正氣，兩袖清風，錢物手中過，信念心中留。

二、模范帶頭，抓好炊事班隊伍建設(shè)。

俗話說：一個好司務(wù)長頂半個指導(dǎo)員。

洗浴經(jīng)理年終工作總結(jié)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

今年是XXXX經(jīng)受考驗的一年，隨著洗浴行業(yè)在北京的逐漸成熟，各種洗浴、娛樂中心象雨后春筍一樣冒了出來，行業(yè)內(nèi)的競爭逾演逾烈，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)班子成員和全體員工的共同努力，XXXX不僅在競爭中站住了腳，經(jīng)營業(yè)績比還去年有了很大的提高。作為XXXX的常務(wù)副經(jīng)理，我在這一年當中積極學習，踏實工作，積極完成分管的工作，現(xiàn)將一年來的工作、學習情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報如下；

一、自身學習情況

在社會競爭日趨激烈的今天，學習是保持自身先進性的必要手段，為了不斷充實自己，滿足不斷提高的工作需求，我在緊張工作之余時刻不忘給自己充電。今年，黨中央向全體黨員發(fā)起了開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動的號召，我雖然不是一名黨員，但作為一個決心加入黨組織的積極分子，我主動學習等領(lǐng)導(dǎo)的講話，學習馬克思理論知識，不斷增強政治素養(yǎng)，提高思想素質(zhì)。另一方面，我努力學習酒店管理等業(yè)務(wù)知識，并在實際工作中加以驗證、總結(jié)，提高自己的管理水平，使自己能跟上時代的步伐，跟上XXXX發(fā)展的腳步。

二、一年的工作情況