酒店廚房的承包合同

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甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。甲方如對乙方人員的安排以及烹調技術有所異議，應及時向乙方提出，經雙方協商后，確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

聘用單位（以下簡稱甲方）：

法定代表人：身份證號碼：_____

受聘承包廚房者（以下簡稱乙方）：身份證號碼：經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執行。

一、基本情況：

1、甲方聘請乙方為廚師長，將座落于酒樓的廚房承包給乙方。

2、聘用承包期為：從年

。

3、甲方廚房的總承包費（基本工資）為人民幣萬仟佰元（￥），，廚房人員總編制為8人。（詳見附件：經雙方確認的《廚房人員編制及工資方案》）。

二、甲方的權利和義務：

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境及約定的生活待遇。

2、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿以及所需的生活用品（包括房屋、床、被子等），所需費用由甲方承擔，不納入乙方廚師工資。甲方負責乙方所有人員健康證的辦理，但在甲方公司工作不滿一年的乙方人員的健康證辦理費由乙方承擔。

3、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。甲方如對乙方人員的安排以及烹調技術有所異議，應及時向乙方提出，經雙方協商后，確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

4、乙方接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體參照公司的規章制度）。

5、甲方應積極支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽,主辦美食節等等，并負責相關費用（屆時雙方可具體協商），所獲榮譽的所有權歸甲方所有。

三、乙方的權利和義務：

1、乙方組織安排有一定技術級別和熟練操作技能的廚師擔任廚房內各技術崗位工作，并負擔相關人員的工資。

2、乙方不得無故克扣和少發廚房人員的工資，如有員工因此而投訴則將追究乙方的責任，并足額補齊。

3、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方；乙方保證廚房內工作人員的儲備，在保證酒店正常運作的情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員的休息、請假等事宜。

4、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、節約成本要求、人為浪費要求、設備設施保管的要求（具體參照公司的規章制度）。

5、在承包期間，乙方廚師需勤勞認真做事，既要保證菜肴質量，又要準確掌握控制毛利率，并且不斷推陳出新，保證每月至少推出20道新菜肴（新的菜肴需要是以前沒有或季節性的菜肴），力求做到讓客人滿意、令客人“百吃不厭”，盡心盡力為甲方的發展創造經濟效益。

6、乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害公司利益之事，否則后果自負。

7、乙方所有人員在廚房工作期間，如在正當操作情況下出現的受傷等安全事故視為公傷并由甲方負責參照相關法律法規處理。如由于違章操作所發生的傷亡事故由乙方自行承擔，對甲方酒店財產造成損壞的，應由乙方照價賠償。

8、乙方在甲方餐廳用餐享受八折優惠并有簽單的權利在發工資時甲方可在工資中扣除。

9、在承包期間，乙方須服從和全力配合甲方店總的各方面工作安排，按質按量完成公司規定的經營指標任務和內部管理目標。

10、乙方人員的休假方法和其他福利待遇，參照公司的相關規章制度。