食品品牌
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食品品牌范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。
食品品牌范文第1篇
1.引言
隨著經濟全球化的快速發展，商品交換越來越頻繁。在中國，消費者經常可以看到或聽到可口可樂、樂事、樂天等廣告；然而，中國作為一個大的貿易國，食品品牌在國外并不流行。有人會想不通這一現象產生的原因，畢竟只要到過中國的外國人都很喜歡中國的食物。莎士比亞在《羅密歐和朱麗葉》中寫道：“我們把玫瑰叫做另外的名字依然會芳香。”[1]但在商品的品牌效應上并不如此。中國食品品牌的翻譯問題才導致上面的現象，在中國市場暢銷的國外食品品牌有一部分的原因是品牌翻譯的成功。
恰當又符合意義的品牌翻譯可以在引進新產品時起到重要作用，因為品牌的名字比廣告更能影響消費者的感受和態度[2]。然而，通過作者的調查研究，中國食品品牌的翻譯存在很大不足，甚至是錯誤。這一現狀并沒有引起重視，只有少數人研究怎樣改善。筆者認為，這一現象應該加以重視，譯者應該在掌握基本翻譯方法的基礎上考慮文化、習俗、歷史等因素。
2.品牌翻譯的技巧原則
根據《韋氏新世界大學生詞典》定義：“翻譯就是把一個詞用另一種不同語言表達。”[3]因此，翻譯即是把中文品牌用英文表達，但也許不會體現出其原有的意義或發音。下面筆者將介紹幾種翻譯的技巧原則：意譯、直譯、音譯結合法及創造性翻譯。
2.1意譯
意譯的定義是根據詞匯或品牌名的原意而不考慮發音，將其轉換成另一種語言[4]。比如，“貓哆哩（mao duo li）”的英文翻譯為“Sunny boy”。盡管他們的發音完全不同，但擁有同樣的意義。因為“貓哆哩（mao duo li）”在傣族語中就是帥小伙的意思。這種方法經常用于中國食品翻譯，因為中文名稱通常含有文化意義。有時候，只有意譯才能完美地體現其精髓，然而這種技巧會失去產品原有的重要發音。
2.2直譯
直譯或者叫逐字翻譯，是根據其原有發音把詞匯或品牌名轉換成另一種語言，但有時卻考慮不到其意義是否相通[4]。因此，這種技巧還可以分成四小類：純粹直譯、創造意義的直譯、修改意義的直譯和意義丟失的直譯。
2.3音意結合法
音意結合法就是同時考慮其原有意義和發音將詞匯或品牌名轉換成另一種語言，比如，著名礦泉水品牌“樂百氏（le bai shi）”就被翻譯成“Robust”，而這個單詞就是健康、強壯的意思，完美地結合意義和發音。并且，這個翻譯符合西方國家的體育精神。這種技巧是上述兩種方法的折中，既能體現產品本質又能反映文化背景。但是，恰當的名稱需要翻譯者仔細地考量和對比。
2.4創造性翻譯
所謂創造性翻譯就是既不根據其原有意義又不根據發音，將詞匯或品牌名轉換成另一種語言。它是在全新的市場和文化背景下創造的，和原有的品牌名看上去關系不大。這種技巧主要是能更好地服務交際功能。眾所周知的汽車品牌“BMW”被翻譯成“Bao ma”，意為珍貴的馬，能跑得又快又久。正如食品品牌“金帝（jin di）被翻譯成“Le con′e”，在法語中是傳奇的意思。然而，這種方法很少被發現用于中國食品品牌翻譯，有可能是因為把中文轉換成英文很難。
3.中國食品品牌翻譯案例研究
中國食品在國外市場并不十分流行，因此，只有一小部分的食品品牌有對應的英語翻譯。根據作者的市場和網絡調查，中國的食品品牌既有翻譯成功又有翻譯不當的例子，下面筆者將進行仔細分析。
3.1成功的翻譯案例
所謂成功的翻譯，就是在一種語言轉換成另一種語言后，意義一點都沒發生改變。正如“貓哆哩（mao duo li）”翻譯成“Sunny boy”恰好反映出這個產品的形象。另一個例子是干果品牌“自然派（zi ran pai）”被翻譯為“natural is best”，雖然發音改變了，但是英文翻譯傳遞消費者清晰的產品信息。以上兩個例子用了意譯的翻譯技巧，所以其意義和原意保持一致。
還有其他成功的翻譯例子甚至在被轉換成英文后還有增加的意義。比如，餅干品牌“古迪（gu di）”對中國的消費者可能沒有什么意義，但是被翻譯成“Goody”后，就有了好吃和有吸引力的意義。除此之外，“Goody”的發音被外國消費者很好地接受。同樣，糖果品牌“嘉頓（jia dun）也用了這種翻譯技巧，其英文名為“Garden”，意為一個美麗寧靜的地方。當消費者看到這些字眼時，就會更容易被吸引。另一個例子是品牌“和星”被翻譯為“HOTSTAR”，這便增加了“受歡迎、閃閃的”的意義。這些食品品牌都是用了創造意義的直譯方法，被翻譯的名稱因為在英語詞匯中存在而顯得有意義。
另一類成功翻譯是用了修改意義的直譯方法，比如，食品品牌“芥末小生（jie mo xiao sheng）”被翻譯為“Mustard peanut”，更直接地反映了商品本質，有利于交流理解。又如“枸杞汁（go qi zhi）”被翻譯為“Goji miricle berry juice”，因為雖然枸杞的學名英文為“medlar”，卻不為外國消費者熟知，但被修改意義的翻譯能更好地被接受。此外，“樂百氏（le bai shi）”這種音譯結合的翻譯方式十分被鼓勵，雖然在現如今市場中這種類型的成功翻譯較少。
3.2不恰當的翻譯案例
所謂不恰當翻譯，就是在一種語言被轉換成另一種的過程中，意義被改變甚至破壞。實際上，根據作者的調查，中國食品品牌的翻譯存在大量這樣的例子，它們可以被大致分為兩種類型。
第一種類型占據市場的大部分，例如：Jianlibao/健力寶、Wahaha/娃哈哈、Wuliangye/五糧液、Mengniu/蒙牛、Yili/伊利等。對于中國人，這些品牌當然很好理解，但是對于外國消費者，這些拼音是完全沒有意義的。更糟糕的是，這些拼音不能被外國消費者很順暢地發音。比如“宜生水泡餅”被翻譯為“YiShengShuiPo cakes”，這完全不利于市場營銷[5]。這些品牌全部被直譯了，并沒有考慮到被翻譯后是否有意義。
另一種類型同樣是采取的直譯方法，但在翻譯后失去本身的意義。而且，食品的品牌形象可能受到不同文化背景的影響。比如，有兩種食品品牌“統一（tong yi）’”和“團結（tuan jie）”，被翻譯為“unified”和“united”。雖然在中國文化中，團結的精神是被推崇的，但是西方國家特別是美國卻更鼓勵獨立，這種英文也許不會被欣賞[6]。另一個相似的例子，糖果品牌“瑞怡樂”被翻譯為“Rio”，完全失去原意中“幸運、舒適、快樂”的意義。還有很多被這樣翻譯的品牌，如旺旺/Wangwang，有友/YUYU，悠哈/UHA，這從一定程度上說明中國品牌在國外市場不暢銷的原因。
4.恰當翻譯食品品牌的策略
以上對翻譯例子的分析使我們對中國食品翻譯留下了一個客觀的印象，只有一小部分可以真正傳達商品的本質。實際上，有幾個因素應當在翻譯過程中被注意。下面筆者提出以下建議，以進行更恰當的食品品牌翻譯。
4.1做到發音吸引人
一個品牌是由寫法、發音和意義等部分組成的，不同的部分具有不同的角色。那么，哪一個部分外國消費者更看重呢？答案可以在公司和品牌定位專家Schmitt的研究中找到，“在中國和美國的研究表明，華人消費者判斷一個品牌名稱基于其視覺吸引力。相比之下，母語為英語的人判斷一個品牌基于名字聽起來是否有吸引力。在中國，甚至品牌名必須匹配產品種類的形象。例如，一個女性化的男性品牌名可能會導致一個負面的印象。對于英語，匹配的產品種類形象和品牌的發音通常是更重要的”[7]。
因此，基于以上說法，被翻譯的品牌發音應當被更重視。我們可以盡量選擇發音順暢并有吸引力的名字，這樣有會受到西方市場的歡迎。
4.2做到文化對等
現代品牌名稱和民族文化總是有密切的聯系，宗教、哲學、審美、傳統觀念和思維方式等都可以體現在品牌名中。對于品牌名被翻譯成另一種語言時，我們應該特別注意當地的文化，同時保持民族文化的精神，只有這樣才更利于國際化品牌的確立。品牌翻譯是跨語言、跨文化的翻譯，筆者相信文化對等對于成功的翻譯很關鍵。
然而，文化差異卻讓翻譯變得更具挑戰性，特別是對中國食品品牌的翻譯，原因在于中國悠久的歷史和深厚的文化底蘊。例如，一個廣東的食品品牌“首龍（shou long）”被翻譯為“So Dragon”，用了直譯的方法卻失去其本意。龍是中國的一種圖騰和象征，被賦予了神圣、幸運和尊貴的褒義。然而西方文化中的龍的形象卻是帶有翅膀的兇殘怪獸，會噴火傷害人。它是邪惡的象征，因此在神話中有許多英雄屠龍的情節。對于這樣一個文化背景，這個品牌的翻譯在西方國家的受歡迎程度可想而知。
因此，在品牌翻譯中做到文化對等是有難度但卻是必需的，在這種情況下，意譯不失為一個好的選擇。譯者可以用自己的語言表達原意，而不用拘泥于形式，這樣外國消費者才能更好地獲取食品品牌的正確信息。
4.3做到功能對等
著名翻譯家Nida曾經提出兩個概念：形式對等和動態對等。對前者的描述為“旨在盡可能地反映本身的形式和意義”[8]，后者更強調對翻譯后的語言即譯文的感受。“在這個翻譯過程中，我們并不太關心譯文和源語言信息的匹配，而更關注于原來的信息和接受者的感受之間的關系與譯文和對譯文的感受直接的關系在實質上的一致性”[8]。這是對翻譯提出的更高要求，不僅僅包括音和文化的對等，更是對綜合因素的考慮。在食品品牌翻譯中，它是指被翻譯后的語言應該傳達出和源語言同樣的會話含義和廣告效果。比如，“Robust”便是“樂百氏”的完美翻譯，完全具有原品牌名的功能。但是，“功能性翻譯”的應用在中國食品市場十分稀少，筆者希望看到更多用這種方法成功翻譯的品牌。
5.結語
品牌，可以傳遞各種各樣的信息，特別是在全球化的推動下，塑造國際化品牌是不可避免的趨勢。品牌翻譯是一個復雜的工作，需要仔細地考慮和對比。對于譯者，扎實的語言功底和綜合的文化素養是必需的，筆者相信中國食品品牌翻譯將會迎來更好的未來。
參考文獻：
[1]LILY C.DONG.‘Brand name translation model：A case analysis of US brands in China’，HENRY STEWART PUBLICATIONS 1350-231 BRAND MANAGEMENT，2001，VOL 9，NO.2：101.
[2]方貞.談品牌翻譯與商品促銷[F].財貿研究，1998.
[3]“Webster” New World College Dictionary，4th edn，1999，p.1，520.
[4]A New English-Chinese Dictionary，1985，Shanghai，China.
[5]儲琢佳，劉須明.食品英譯亟待規范[A].蘇州大學學報，2008（4）.
[6]韓穎.食品商標翻譯中的文化障礙與翻譯策略[D].上海海事大學，2006.
食品品牌范文第2篇
對此，工業和信息化部消費品司食品處處長張軍告訴《中國名牌》：“中食協主辦的本次品牌調查活動，已列人工業和信息化部在2016年全國食品安全宣傳周期間組織的三大重要主題宣傳活動之一。該活動搭建起食品品牌和消費者之間的互動平臺，有助于食品企業積累、完善消費信息數據庫，同時全面客觀了解我國食品行業品牌發展現狀。”
獎品獎勵豐富
北京奧易互通科技有限公司是此次活動的技術支持方之一，其技術總監姜飛表示，此次投票以移動端為主、PC端為輔，提升注冊便利性；投票系統設置模糊搜索功能，方便消費者尋找品牌門類；通過技術實現“每人每天最多投不同品牌十張票”的設定，防止刷票行為發生。
“激勵措施多、得獎概率高是此輪投票活動的特色。”姜飛強調，“獎品有：流量贈送，共分5兆、10兆、50兆、100兆四個檔次，流量三網通用，同時可儲存、可轉贈、不清零；中糧我買網提供的優惠券，票面金額分5元、10元兩個檔次；折扣購買資質，消費者花費39元即可購買原價百余元的500ml翡麗百瑞橄欖油。上述獎勵措施將大大提升消費者對投票活動的關注度和參與度。”
對此，中糧我買網品牌與公關部總監于笑海介紹，中糧我買網預計將提供100萬元以上的購物代金券抵扣貨值。作為垂直生鮮電商企業，中糧我買網堅持直營、冷鏈系統完善，保證所有銷售商品都帶有“QS”食品質量安全認證標志。此次投票活動有助于吸引用戶在中糧我買網上享受便捷購物、體驗放心食品。
線上線下結合
中國食品工業協會副會長曹樹民介紹，此次投票活動涉及的行業品類與往年相比有所拓展，涵蓋糧食、食用油、飲料、乳品、休閑食品、調味品品類；而投票周期則從一個月延長到兩個月。
“值得注意的是，此次活動結合線上線下同期投票，并完善線上平臺功能，由消費者自主選擇為喜愛品牌投票。活動還豐富線下活動形式，在全國遴選15個有代表的城市及近千個核心社區，覆蓋近5000萬居民參與食品品牌進社區的宣傳推廣活動。”曹樹民指出。
據悉，此輪投票周期于7月至9月間進行，投票結果則將于10月下旬在上海舉辦的2016中國食品產業發展論壇現場向社會公布。申報方式將采取食品企業自愿和社會推薦相結合的方式，活動全程將由北京信德公證處監督。
姜飛表示，此次投票活動擴展性強，可鏈接到我買網的購買頁面，也可鏈接到工信部“食事求是”公眾號，查詢企業相關資質認可等信息。
權威品牌報告
值得注意的是，此輪投票活動將就全國知名品牌及區域知名品牌進行統計分析，編制食品行業品牌發展報告。“中華商業信用中心將依托自身20多年的數據積累，做好食品品牌第三方推薦工作。同時，中心還將通過大數據分析和活動投票統計結果，與中國食品工業協會配合編制食品行業權威品牌發展報告。”中華全國商業信息中心處長王歡介紹。
對此，張軍認為，該活動搭建起食品品牌和消費者之間的互動平臺，有助于食品企業積累、完善消費信息數據庫，同時有助于社會各界全面客觀了解我國食品行業品牌發展現狀。
食品品牌范文第3篇
1.1品牌的定位相對模糊
品牌的定位就是通過深入了解消費者的興趣，塑造出一個能夠滿足消費者需求、獨一無二的標識，從而快速滲入目標顧客群的消費視覺區域，為日后持續銷售的開展打下良好的基礎。通常來說，公司對品牌進行精確定位，通過品牌傳達產品內涵，對于消費者來說這也是公司所作出的承諾。而目前市場上的中小食品企業對于品牌的定位相對比較模糊，不能準確找準目標顧客群體。
1.2營銷觀念落后，影響營銷的順利實施
企業想要順利開展市場營銷，必須以正確的理念做支撐。現階段，中小型食品經營市場中，各參與企業不但規模不大，同時也缺乏必要的資金支撐。甚至多數公司在開展品牌營銷時，沒有順應時代潮流的新理念做指導。老舊的營銷觀念認為，消費者更注重產品本身而忽視產品的品牌。在這種觀念引導下的企業，可能只注重產品的生產階段，卻疏忽產品的銷售過程和對于產品品牌的宣傳。
1.3缺乏對品牌的宣傳傳播
現實案例顯示，能被消費者熟悉和接受的品牌，無一不是經過了大量的宣傳推廣。許多中小食品企業被傳統的“酒香不怕巷子深”等思想觀念所局限，認為不需要對產品品牌進行宣傳；或者企業由于自身資金實力所限，不舍得在產品的品牌宣傳方面投入；或者輕視產品的包裝打造，以至于產品品牌的宣傳不到位，不能被廣大消費者接受和信任，因此，錯失了許多進入市場的機會。
2食品行業中小企業品牌建設誤區分析
絕大多數的中小食品企業在建設自身產品品牌時，往往遭遇資金、生產設備等各方面實力不足原因，導致企業品牌一面世，就缺乏市場競爭力，同時在強勢品牌的打壓下，毫無還手能力，品牌產品往往在推廣不久就夭折。
2.1只抓產品，不樹品牌，模仿已成功品牌
這是中小食品企業最容易犯的錯誤—走“山寨”道路。將產品品牌從名稱到圖案、色彩等多方面標志打造成與現有成功品牌相似的外表，從而想依靠魚目混珠獲得銷量和利潤。這樣做的誤區在于：產品自身優勢不能顯現，自身品牌得不到推廣。模仿成功品牌就忽略了自身企業產品的優勢，產品在市場上得不到認可，自然無法推廣品牌。便把企業自己產品的優勢埋沒在成功品牌身后，即使是好的產品也達不到推廣自身品牌的作用，限制了品牌的發展前景。
2.2只抓生產，不懂市場，盲目跟風，不求創新
中小食品企業由于資金、實力等影響，很容易盲目追隨市場中現有產品。缺乏創新發展，就不能與市場上同類型產品形成競爭；相比那些能夠在所生產食品極度類同的市場上獲得認可的產品，其進入市場營銷之前，勢必細化了企業產品自身的營銷方向和定位，同時尋找到自身的產品價值。只有不斷的創新，準確找出產品的差異性，中小食品企業才能在產品銷售成功的同時，推廣宣傳出自己的品牌，從而推動品牌建設。
2.3只抓價格，不求品質
片面追求產品價格，夸大價格因素在營銷中的作用，降低產品品質要求，最終只能是本末倒置。在產品品質得不到保證的前提下，產品最終的結果也只能是毀掉品牌，消失在市場浪潮中。食品企業尤其更要注意食品安全的問題，一旦由于產品出現安全事故，就有可能牽一發而動全身，導致整個企業陷入困境甚至破產。由此看來，中小食品企業更要把產品品質放在第一位，以此為基礎，開展品牌戰略。
3食品企業品牌營銷策略建議
品牌形象是吸引消費者最直觀的因素，質量是品牌的核心，媒體則是企業宣傳品牌的主要手段。
3.1注重產品品質，提高產品影響力
一流的食品品牌，必須依靠一流的食品質量，產品品質是品牌營銷的基礎。優質的產品，才能打造出優質的品牌，從而通過優質品牌來提升產品優質的形象。這是相輔相成的關系。食品類公司想要確保自身產品質量，就要在源頭如原料選購、過程如加工生產和包裝、銷售如保質期等各環節，都要進行嚴格控制，達到質量標準要求。企業還要建立科學而合理的食品管理監測體系，對產品品質進行嚴格的監控。
3.2具有品牌創新意識，不斷創新品牌
在調整產業結構中，大多時候企業需憑借逐步創新品牌來提高其競爭力。一般狀況下，產品品牌只有在逐步革新中適應千變萬化的市場、滿足消費者逐漸變化的需求。因此，對于中小食品企業而言，品牌創新不僅體現在意識上，更要體現在實際生產中。首先，要充分應用現代高新技術不斷開發新的食品種類；其次，在新產品中增強文化內涵，展現企業文化中的時代特色和地域風情，這不失為一種創新品牌的有效途徑。
3.3合理制定產品價格，提高品牌競爭力
合理的產品價格定位，是適應市場經濟的發展需求，同時能夠使得消費者的消費需求得到更好的滿足。如果產品價格與產品品牌競爭力不符，消費者就會放棄產品轉而選擇替代品。如此以往，會嚴重影響到品牌的推廣力度和市場競爭力。因此，中小食品企業要制定合理的產品價格，適應消費者的需求，增強競爭力。
3.4引導消費意識，加大品牌宣傳力度
食品品牌范文第4篇
1加強農產品質量安全證明標示
降低消費者選擇成本，保障消費者權益消費者了解掌握農產品質量、安全、營養等信息渠道十分有限，特別是隨著消費者理性化程度不斷提高，食品質量安全事件頻發，消費者獲取信息難度和選擇農產品的成本進一步增加。影響消費者對產品選擇的因素中，除產品價格的差異，品牌成為主要因素。據零點公司自我意象一致模型證明，當產品或品牌概念與消費者的自我概念相符時，購買行為才會實施。據調查，產品品牌對消費者購買行為的影響力高達70%。綠色食品品牌對于用標產品做出直接的質量安全保證性的標示，使消費者節省了時間和選擇成本，消費安全得到保障。
2提升企業產品品牌形象和價值
降低企業營銷成本，增強農產品的市場競爭力由于諸多因素的影響，我國農產品品牌建設起步很晚，加之個別企業的不誠信行為，使許多優質的農產品在品牌培育和推廣時常處于“大幅震蕩”的狀態，十分艱難。綠色食品品牌的創建和推廣，對于提升農產品品牌形象和價值有著不可替代的促進作用。綠色食品品牌的公信力幫助企業消除消費者的疑慮，增加產品銷售;綠色食品品牌的知名度讓企業節省了品牌宣傳推廣的投入，降低成本，增強市場競爭力;綠色食品品牌的公益性證明了企業的責任感，提升了企業的公益形象和社會地位。
3創建國家品牌
降低政府監管成本，促進政府管理目標的實現保障農產品質量安全依靠生產企業的責任心和自覺性。政府要加強法治、嚴格監管，也要加強服務、積極引導。通過創建綠色食品這樣的公共品牌，吸引和集合注重質量信譽、社會責任心強的企業一起參與，共同打造國家品牌，樹立重質量、守誠信的道德標桿和自律典范，從而帶動全行業保證產品質量安全自覺性的普遍提高。企業由被動地接受政府監管變為的主動提升和自覺保護產品品牌，政府的監管也必然將降低成本，管理效率得到提高，加快目標實現。
二綠色食品品牌建設中存在的主要問題
從行業公共品牌角度看，綠色食品品牌建設存在的問題最主要的有兩點:一是企業品牌技術含量低、保護難度大，一旦出問題將直接危及綠色食品品牌。盡管綠色食品建立了較為完善的退出機制，但每一個產品的淘汰出局對于行業的不良影響要遠遠大過進入一個合格產品;二是農產品品牌穩定性差、持續建設能力弱，直接影響綠色食品品牌發展規模擴大。從近10年來綠色食品統計資料中不難發現一個問題，綠色食品每年新認證產品累計數量與同期末當年有效用標數量差距很大。除綠色食品標志3年有效期和企業停產等自然因素外，企業產品的認證保持率或續展率低是主要原因，因而在一定程度上說明企業對于保持綠色食品品牌的意識和能力比較低下，會造成企業的產品品牌易受到市場和消費者的質疑，自己造成品牌培育的不當波動，“百年老店”式的農產品品牌難以建立，客觀上也使綠色食品品牌的發展規模受到直接影響。
三對策建議
1政府層面一是做好規劃，研究制定打造國家品牌的戰略
不僅要有國家級的公共品牌規劃，還要將行業品牌、區域品牌及企業品牌統籌考慮，分層推進。我國的綠色食品、地理標志農產品，傳統品牌中北京烤鴨、杭州龍井茶、金華火腿、山東大花生等等，都可以作為國家品牌加以提升推廣。世界發達國家在建設農產品品牌國家品牌方面的成功案例比比皆是，如德國的啤酒、法國的葡萄酒、西班牙的橄欖油、日本的神戶牛肉、澳大利亞的全羊毛等等。特別是西班牙橄欖油品牌的發展和確立，政府做出了大量的投入和大力的扶持;二是要以國家之力支持國家公共品牌的宣傳推廣。在日本東京食品飲料展覽會、德國紐倫堡國際有機食品博覽會，參展單位大都是以國家形象整體參展。據了解，美國政府對東京展會參展補貼每年約有4000萬美元;三是要加強品牌保護。由于我國農業企業經濟實力和技術水平一般都有限，農產品品牌有許多先天不足，需要政府的力量幫助行業和企業進行品牌保護。所以，我國農產品或綠色食品國家品牌的建設與發展，政府的支持更加必要，特別是初期政府應堅持作為品牌建設的主體。
2企業層面一是要牢固樹立長期思想，科學管理品牌
食品品牌范文第5篇
兩大難點是：低值易損難包裝；高度均質難差異；一個誤區是：以產地為品牌，資源共享。這三個因素是餐桌食品做品牌所獨有的問題，是與其它快速消費品做品牌最大的不同，把這三個問題研究透了，就找到了餐桌食品做品牌的鑰匙。
難點一：低值、易損、難包裝
“低值、易損、不好保鮮、難包裝”是餐桌食品做品牌的第一個難點，最為典型的產品是蔬菜、水果、鮮肉、水產品等。
因為低值、易損，消費者在生活水平不高的時候，不會產生品牌需求；因為不好保鮮、難以包裝，運輸、展示和標識都難以實現。這些因素的存在使做品牌無從談起。現在消費升級、技術升級，阻礙非深加工餐桌食品品牌打造的難題逐漸找到了解決辦法。
辦法有二：
一是用技術解決問題。用技術使產品能夠包裝、保鮮和做出醒目的標識。這是做品牌產品的物質條件，是硬件前提。現在雞蛋上可以噴碼，毫發無損即可消毒。在貯運時，每枚雞蛋在包裝箱里都有自己獨立的安全位置，破損率很低。進口“嬌貴”的佳沛奇異果，從來不散裝銷售，要么是禮盒裝，要么是4－6枚一組，被整齊封裝在保鮮盒里出售。給產品穿上了衣裳，產品也就有了品味、有了形象，也就有了品牌識別的標志標識。
另一個辦法就是對產品深加工，改變產品的形態，使包裝、保鮮和做出醒目的標識等工作變得輕而易舉，就像河南新鄭的紅棗變成了“好想你”棗片。但是深加工不能絕對化，不能因為生鮮產品難做品牌，就不管三七二十一全把它深加工嘍，這叫矯枉過正。如果把水果全部變成了水果罐頭，就走到了市場需求的反面。
難點二：高度均質難差異
眾所周知，差異化是品牌營銷的法寶，可是一些餐桌食品偏偏天生就是弱差異，我把它稱之為高度均質。
高度均質是指，一是，同類產品之間在內在品質上差異不大，在營養成分、性狀口感等方面高度平均。二是，也許在內在品質上有些差異，可是在外觀上不顯現。如果不借助儀器，不經過吃和嘗，很難直觀分辨出來。比如北京產的土豆與內蒙產的土豆能夠看得出來嗎？也許只有把他們做熟了，才會知道那只容易煮爛的、開花了的是內蒙產土豆，它淀粉含量高。
面對高度均質的產品怎么辦？將差異外在化！
比如美國的普渡雞，經過品種改良和使用特殊的飼料，使雞皮變成了金黃色，一眼就可以看出不同。這種雞的營養價值提高多少不重要，重要的是實現了差異的外在化！新西蘭培育的黃色果肉的佳沛奇異果也是這方面的絕佳案例。
將內在差異外在化還有很多方法：如日本男前豆腐通過卡通形象等為豆腐賦予男性“酷”的氣質，同時以外圍產品和外延產品做出差異。還可以學習德清源以傳播（公關、廣告等）來宣傳其高品質進而凸顯雞蛋的差異。
一個誤區：以產地為品牌，資源共享
餐桌食品中有許多是土特名品，東北人參，西北枸杞，華北小棗、板栗，華東金華火腿、龍井茶和大閘蟹，江西贛州臍橙，兩廣沙田柚……但是這些恰恰是品牌打造的重災區。
土特名品具有極強的地域屬性，是依托于當地獨特的氣候、地理或者歷史人文因素產生、成長和成名的。正是對產地極強的依賴性，這些地域名品在打造品牌時，與生俱來地出現了兩種極為普遍的現象：一是以“產地+品類”命名，比如金華火腿、西湖龍井；二是品牌歸屬不清，產地資源共享。這是誤區。結果，大家對產地資源搶占濫用不珍惜，直到做臭了算。這個問題，已經成為眾多地域名品所頭痛的公共課題，比如陽澄湖大閘蟹年年打假年年假。
面對產地公地，搶占資源是對的，但是必須出于地域高于地域，占據品類，打造屬于企業自己的品牌：就像涪陵榨菜中的烏江，金華火腿中的金字；要善于傳播，率先搶占消費者心智，以老大的姿態搶先發聲，就像涼茶中的王老吉、方便粉絲的白家和對蝦產業的國聯水產；要在產品上推陳出新，以換代產品甩開對手，重樹品類標準標志，就像南方黑芝麻企業推出更時尚更快消的杯裝糊和罐裝露，張仲景大廚房推出“300粒香菇，21種營養”的香菇醬。
非深加工餐桌食品是一塊品類沃土和品牌高地，需要掌握正確的品牌方法攻克它。突破兩個難點和一個誤區，你將迎來品牌的春天！
