蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

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蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值范文第1篇

2、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

3、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

4、促進(jìn)發(fā)育：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

5、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值范文第2篇

荔枝不能和什么一起吃，因?yàn)槔笾Ρ緛頁碛胸S富的維生素c，而黃瓜中擁有維生素c分解酶，所以荔枝和黃瓜一起食用的話，荔枝的維生素c就會(huì)遭到破壞，失去它的營養(yǎng)價(jià)值。

2、胡蘿卜。

胡蘿卜中也擁有一種維生素c酵酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)也會(huì)破壞掉荔枝中的維生素c的營養(yǎng)價(jià)值，會(huì)大大降低荔枝的原有價(jià)值，所以他們是不能夠一起混合食用的。

3、南瓜。

荔枝不能和什么一起吃，南瓜也是其中一種，因?yàn)槟瞎虾忘S瓜、胡蘿卜的原理是一樣的，都擁有維生素c的溶解酶，會(huì)嚴(yán)重影響荔枝的營養(yǎng)價(jià)值。

4、牛奶。

牛奶也是很多人愛喝的飲料之一，因?yàn)樗鼡碛胸S富的蛋白質(zhì)，但與荔枝混合食用的話，就會(huì)使胃中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，嚴(yán)重影響人體對營養(yǎng)的吸收，不僅降低了荔枝的價(jià)值，也降低了牛奶營養(yǎng)，甚至有人會(huì)因?yàn)槌粤伺Ｄ膛c荔枝而導(dǎo)致腹瀉。

5、動(dòng)物內(nèi)臟。

蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值范文第3篇

棒點(diǎn)值

是指包含了食物中熱量、脂肪和纖維素的總含量,這個(gè)數(shù)值直觀地反映出該食物對體重的影響,比單純計(jì)算熱量要科學(xué)得多。經(jīng)過營養(yǎng)減重專家精心計(jì)算過的低棒點(diǎn)值時(shí)令秋湯,讓你品嘗來自中式家常、東南亞及韓國的秋季營養(yǎng)湯之美味,并且不用擔(dān)心減重計(jì)劃的困擾。

番茄排骨蘿卜湯

營養(yǎng)價(jià)值:番茄開胃、清熱,利尿、除黃痰、健脾化滯、潤腸通便。胡蘿卜性平味甘,有健脾化滯、潤腸通便、清涼降熱等功效。常喝此湯,不僅可增加飽腹感,而且對身體健康非常有益。

分量:5人份 每份棒點(diǎn)值: 3

準(zhǔn)備時(shí)間:15分鐘 烹調(diào)時(shí)間:3分鐘

難易程度:簡單 菜系:大眾

材料:

排骨(斬塊).....500克

番茄.....................100克

土豆.....................100克

胡蘿卜...................50克

椰菜.......................50克

姜片.......................10克

蔥............................少許

番茄沙司...............50克

鹽、味精................適量

水...................2500毫升

烹調(diào)方法:

1. 土豆蒸熟去皮、切片,椰菜、番茄、胡蘿卜切片。

2. 排骨焯水后煲湯,約3小時(shí)。

3. 用沸水焯熟胡蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。

4. 排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。

5. 調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料,便成酸甜可口的番茄排骨湯。

小秘訣: 將番茄沙司調(diào)入肉湯能大大提升肉湯的香鮮味。

冬瓜蛤蜊湯

營養(yǎng)價(jià)值:蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅,鋅則是人體內(nèi)近百種酶的催化劑,增加鋅的攝入,有助于維持人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的進(jìn)行。

分量:4人份 每份棒點(diǎn)值: 1

準(zhǔn)備時(shí)間: 15分鐘 烹調(diào)時(shí)間:10分鐘

難易程度:簡單 菜系:大眾菜

材料:

蛤蜊.......................... 195克

冬瓜.......................... 250克

細(xì)香蔥........................... 5克

姜................................... 5克

油................................. 10克

味精(可選) ................. 3克

鹽................................... 5克

料酒..............................10克

胡椒粉............................1克

水........................... 493毫升

烹調(diào)方法:

1. 蛤蜊洗凈焯水待用。

2. 鍋內(nèi)倒油,煸炒冬瓜、姜片,加料酒、水。

3. 放入蛤蜊,煮沸3分鐘,撒上蔥花即可。

小秘訣: 買回來的蛤蜊放水中加鹽浸泡,水有了一定的咸度,過一段時(shí)間,蛤蜊自然會(huì)把體內(nèi)的沙子和臟東西“吐”出來,這時(shí)候再用清水沖洗。

時(shí)蔬滋補(bǔ)湯

營養(yǎng)價(jià)值:荸薺中含有豐富的磷,能幫助人體維持生理活動(dòng),能很好地補(bǔ)充人體的礦物質(zhì)。

分量:5人份 每份棒點(diǎn)值: 2

準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘 烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

難易程度:簡單 菜系:韓國

材料:

豬腔骨...................... 500克

荸薺.......................... 260克

胡蘿卜...................... 300克

玉米(帶棒)........... 240克

白果............................. 50克

香蔥............................. 40克

姜................................. 20克

白糖............................. 12克

料酒............................. 27克

鹽................................... 9克

烹調(diào)方法:

1. 將豬腔骨用開水焯一下,盛出備用。

2. 高壓鍋內(nèi)加水、豬腔骨、胡蘿卜、荸薺、白果和蔥姜、白糖、料酒、鹽。

3. 高壓鍋開始噴氣后,小火燉20分鐘就好了。

4. 取出豬腔骨,其他一起倒入湯碗中即可。

小秘訣: 撈出的豬腔骨還可以另加調(diào)味料,作為涼菜食用哦!

花鰱魚頭豆腐湯

營養(yǎng)價(jià)值:魚頭和豆腐的搭配很好地實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物蛋白和植物蛋白的互補(bǔ)作用,可以滿足人體對各種氨基酸的需要。

分量:4人份 每份棒點(diǎn)值: 2 準(zhǔn)備時(shí)間:20分鐘

烹調(diào)時(shí)間:40分鐘 難易程度:簡單 菜系: 粵菜

材料:

豆腐(南豆腐)................................. 350克

細(xì)香蔥(香蔥、四季蔥) .................... 10克

花鰱(白鰱、胖頭)魚頭................ 500克

色拉油.................................................. 10克

姜(黃姜)........................................... 10克

黃酒...................................................... 10克

胡椒粉.................................................... 1克

精鹽........................................................ 5克

味精........................................................ 3克

水................................................... 850毫升

烹調(diào)方法:

1. 將花鰱魚頭洗凈,放入湯鍋內(nèi)。

2. 加入蔥、姜、清水適量,煮沸后去泡沫。

3. 放入豆腐、精鹽,稍煮片刻,即可佐餐食用。

小秘訣: 花鰱魚俗稱胖頭魚,買回來清洗的時(shí)候,要注意把殘余的魚鰓去掉,否則煮出來的湯會(huì)帶有很重的魚腥味。為了湯品的整體美觀,烹調(diào)時(shí)要注意保持魚頭的完整。

韓式泡菜湯

營養(yǎng)價(jià)值:牛肉、豆腐和金針菇提供了豐富的蛋白質(zhì),豆腐和金針菇富含大量的賴氨酸,能有效補(bǔ)充氨基酸的攝入量。

分量:5人份 每份棒點(diǎn)值: 2

準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘 烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

難易程度:簡單 菜系:韓國

材料:

泡菜......................... 160克

牛里脊肉................. 140克

西葫蘆..................... 100克

洋蔥......................... 110克

金針菇....................... 50克

南豆腐....................... 85克

料酒............................. 5克

鹽................................. 2克

水......................... 600毫升

烹調(diào)方法:

1. 西葫蘆和洋蔥切丁,金針菇洗凈,牛肉切薄片待用。

2. 鍋內(nèi)加水,先放西葫蘆和洋蔥丁,煮10分鐘,再加入泡菜繼續(xù)煮5分鐘。

3. 然后加入金針菇和牛肉繼續(xù)煮5分鐘,加入料酒和鹽略煮。

4. 最后加入豆腐,煮2分鐘即可。

小秘訣: 牛肉一定要切成薄片,若肉質(zhì)厚,很難入味。韓式湯的入味原則除了熬燉的火候與時(shí)間,所有原材料都必須本著薄、小、細(xì)的原則。

羊腿蘿卜湯

營養(yǎng)價(jià)值:蘿卜富含多種維生素,有助于提高肌體免疫力,其中的膳食纖維還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防秋燥。

分量:5人份 每份棒點(diǎn)值: 3

準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘 烹調(diào)時(shí)間:60分鐘

難易程度:簡單 菜系:韓國

材料:

帶骨羊后腿............. 730克

白蘿卜..................... 760克

枸杞子....................... 10克

大蔥........................... 23克

姜................................. 6克

大蒜............................. 4克

胡椒粉......................... 1克

鹽............................... 13克

八角............................. 1克

水...................... 2300毫升

烹調(diào)方法:

1. 將羊腿浸泡并洗凈,加水大火燒開,撇去浮沫,輔料切好備用。

2. 放入生姜和大料,大火燜煮20分鐘,加水1升,要保證湯汁沒過羊腿。

3. 20分鐘后加入蘿卜,再加水,大火燒開。

4. 小火燜煮,加入大蔥,枸杞,胡椒粉和鹽,20分鐘后加蒜末,出鍋。

營養(yǎng)減重專家:金山

蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值范文第4篇

常見的深色蔬菜的分類如下表：

常見的深色蔬菜分類

列舉蔬菜

營養(yǎng)價(jià)值的高低區(qū)分

綠色或深綠色蔬菜

雞毛菜、青菜、菠菜、小白菜、油菜、芹菜、空心菜、蘆筍、芥藍(lán)、芥菜、西蘭花、茼蒿、塌棵菜、韭菜、紅心蘿卜、蘿卜纓、綠辣椒、小茴香等

從營養(yǎng)價(jià)值上看，深色蔬菜的營養(yǎng)好于淺色，菜的葉部營養(yǎng)高于根莖、葉類菜的營養(yǎng)高于瓜類菜。

紅色、桔紅色蔬菜

西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅或橙色甜椒、東北紅蘿卜（呈球形）等

紫紅色蔬菜

紅莧菜、紫甘藍(lán)、蕺菜等

所以，建議深色蔬菜占寶寶每天蔬菜攝入量的一半為好。

綠色葉菜，餐桌上的營養(yǎng)首選

在家要多選深綠色葉類菜，它們的營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜中的佼佼者，因其含有較多的維生素C、β胡蘿卜素、維生素B2、葉酸、維生素K、鉀、鈣、鎂、鐵及膳食纖維。其中維生素平均含量居各類蔬菜之首。例如：100克新鮮綠葉菜的維生素C平均含量為20～60毫克，是蘋果的5～15倍。胡蘿卜素及維生素B2在深色蔬菜黃色南瓜和胡蘿卜中最多，在綠葉菜如菠菜、薺菜中的含量也很高。胡蘿卜素會(huì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，是兒童支氣管和腸道黏膜的保護(hù)神，可減少支氣管炎癥及腹瀉的發(fā)生。除營養(yǎng)成分外，綠色葉菜也是植物化學(xué)物質(zhì)的“寶庫”，類黃酮、葉黃素、葉綠素、番茄紅素、花青素等，都具有很好的抗氧化功能。其中的芳香物質(zhì)，賦予了蔬菜特殊風(fēng)味，不僅具有促進(jìn)食欲的作用，而且還可增強(qiáng)抵抗力。

綠色葉菜之所以含有如此豐富的營養(yǎng)，是因?yàn)槠渚G色來源于葉綠素。它接受陽光的熱量，發(fā)生光合作用，促使植物中絕大部分營養(yǎng)成分都在葉片中合成，因而成了養(yǎng)分富集的地方。葉片能抵御陽光輻射的傷害，會(huì)自然產(chǎn)生出抗氧化物質(zhì)。

教你做，孩子愛吃的深色蔬菜餐

目前不少孩子有挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，有的孩子不喜歡吃綠葉菜、有的不愛吃胡蘿卜。怎么讓孩子愛吃綠葉菜和胡蘿卜呢？

推薦做法：

1．菜肉餃子（或餛飩）

食材可選青菜、薺菜或胡蘿卜等，將其剁碎加入肉糜攪拌均勻，調(diào)味后做成餃子或餛飩的餡兒。

2．清炒、蘸醬

將芥藍(lán)、西蘭花或青菜放入開水里汆熟。然后，可以將煮好的蔬菜撈出瀝干后用油炒，或直接蘸醬麻油吃。

蔬菜的汆熟方法：當(dāng)水煮沸后放入你洗凈的蔬菜，等水再次沸騰后煮2～3分鐘即可。

3．紅燒葷素肉丸子

把一只土豆、一根胡蘿卜洗凈后放入鍋里煮熟，去皮研磨成泥，然后加入等量肉糜混合，再加生粉、料酒和少量調(diào)料，做成丸子后在油鍋里煎一下，最后放入燒鍋里加水紅燒。

4．葷、素羅宋湯

葷羅宋湯的食材有：牛肉、洋蔥、胡蘿卜、卷心菜、土豆、扁尖筍、新鮮番茄、番茄醬。想要更鮮美，可以加五六粒干貝。去掉牛肉就是素羅宋湯了。

5．“四兄弟”紅燒肉

食材：豬肉、豆腐干、白煮蛋及胡蘿卜。

把豆腐干切成三角塊，白煮蛋要用刀在蛋白上劃開幾道，以便讓肉湯滲入蛋黃中，胡蘿卜切成大的滾刀塊，做成紅燒味。

專家提示：

蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值范文第5篇

世界十大健康蔬菜： 1、番茄

2、西蘭花

3、蘆筍

4、菠菜

5、豌豆

6、紅甜椒

7、羽衣甘藍(lán)

8、甜菜

9、胡蘿卜

10、布魯塞爾芽菜

1、番茄 詳細(xì)介紹：番茄不僅對身體健康有好處，還可以保持皮膚的細(xì)膩度和白皙度，同時(shí)它里面的番茄紅素和維生素成分有特別強(qiáng)的抗氧化功能，能夠避免自由基傷害身體，使代謝更加穩(wěn)定。

2、西蘭花 詳細(xì)介紹：西蘭花中的硫化合物對于抗癌的效果是非常好的，胡蘿卜素、維生素C和葉酸對于提升身體的免疫力也有顯著效果，讓身體更加強(qiáng)健有活力。

3、蘆筍 詳細(xì)介紹：蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是針對神經(jīng)系統(tǒng)問題的疾病，里面的硒、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)也都是身體必須的，維生素和鈉、鉀等成分對于心臟以及腸道健康也是很好的。

4、菠菜 詳細(xì)介紹：菠菜中的鐵元素含量非常高，里面還有13中化合物營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓我們的心臟和骨質(zhì)越來越好，葉黃素還有抗癌的功效，葉酸則能夠穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)。

5、豌豆 詳細(xì)介紹：豌豆中的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其是叫做皂甙的成分，可以抵抗癌細(xì)胞和腫瘤問題，高纖維的營養(yǎng)還能夠保持腸道的健康。

6、紅甜椒 詳細(xì)介紹：辣椒的種類是非常多的，紅甜椒是其中營養(yǎng)價(jià)值最高的，里面蘊(yùn)含了多種維生素和也番茄紅素以及葉酸成分，無論是作為其他菜的搭配或者是主菜，都是很不錯(cuò)的。

7、羽衣甘藍(lán) 詳細(xì)介紹：羽衣甘藍(lán)中的維生素含量是特別豐富的，屬于良好的抗氧化蔬菜，每天適當(dāng)吃一些還可以改善動(dòng)脈硬化和心臟疾病。

8、甜菜 詳細(xì)介紹：甜菜對于消化系統(tǒng)和腸胃有問題的人，能夠很好的促進(jìn)吸收，讓腸道的蠕動(dòng)更加穩(wěn)定健康，里面的維生素K對于糖尿病患者也有不錯(cuò)的改善。

9、胡蘿卜 詳細(xì)介紹：胡蘿卜對雙眼的呵護(hù)是特別好的，尤其適合眼部容易疲勞以及患有眼盲癥的人群，每天吃胡蘿卜還能夠保持口腔健康哦。