食品機械

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食品機械范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

食品機械范文第1篇

關鍵詞：食品 機械 發展 趨勢

中圖分類號：TS203 文獻標識碼：A 文章編號：1007-3973（2013）008-074-02

1 引言

我國在機械制造方面一直落后于世界先進國家，尤其是輕工業機械的生產能力，由于起步較低、底子薄，所以還有很大的發展空間。近些年，隨著人們的生活水平的上升，對食品的種類、質量、安全性的要求越來越高，食品工業已經成為我國輕工業中的支柱產業，正帶領著輕工業的發展。同時，食品的消耗量也越來越大，這對食品機械出現了更高地要求，食品機械技術制約著食品產業的發展。近些年，我國制造業蓬勃發展，食品機械技術也隨著有了較大的發展，已經形成了比較穩定的發展趨勢。本文針對當今我國的食品機械發展現狀進行分析和總結得出了食品機械的發展趨勢，對今后的食品機械的發展趨勢做出來研究和整理。

2 生產自動化

當前我國食品機械要解決的主要是生產效率的問題。人們越來越大的食品需求，對食品機械提出了越來越高的要求。能夠在較短時間內生產出較多的食品，才能夠滿足企業的盈利目的，才能夠搶占市場，縮短生產周期；才能滿足人們的食品需求，而機械的自動化程度在根本上影響著生產效率。隨著生產的流水化作業，越來越需要食品機械能夠實現全自動生產。食品的生產程序的控制直接影響著食品的品質和口味，而人工生產就難以避免產生個體差異，導致難以樹立品牌。在這方面，機械自動化生產無疑具有較大的優勢，機械在生產過程中的各種控制都具有準確的特點，所以，食品機械技術受到需要的影響，必然會沿著自動化的趨勢發展。

3 原料高利用率化

現在，在全世界范圍內已經掀起了一個節約的熱潮，意在節約糧食和成本，減少不必要的消耗，尤其是在食品生產中。提高食品原料的利用率不僅能夠減少食品原料的消耗，而且還是對勞動成果的珍惜。提高原料的利用率，能讓企業減少生產成本，減少很多處理邊角料的資金和勞動力，讓企業在生產周期中更加的具有競爭力。同時，這也符合可持續發展的要求，盡可能地提高利用率，減少廢棄物的排放，珍惜糧食，節約成本。另一方面，能否更好地保持食品原料中的營養成分也是一個主要的問題。如何提高食品原料中營養物質的利用率，減少營養物質的損失，使人們吃的更有營養已經越來越受到業內的關注。在機械技術方面，由于要進行全自動化的生產，所以每個過程都是由機械進行，與人工操作不同，它不能隨時進行原料的整理，也就帶來的利用率的問題。另外，人們生活水平的提高，人們對食品已經不再僅僅著眼于表面的色澤、香味、氣味，人們已經將眼光更多地投向食品的營養。所以綜上所述，食品機械技術的原料高效利用的發展必然成為一個趨勢。

4 機械設備節能化

現在能源已經是世界范圍內的發展問題，在各行各業都已經提出來對節能方面的要求。尤其是機械技術方面，能夠利用更少的能源，解決更多的問題，實現能源的高效利用不僅能夠減少企業的開支，更是造福全人類的善舉。尤其是現在的食品機械行業，隨著其自動化進程的深入，會需要越來越多的能源。現在食品機械市場中，節能產品可能價格價高，但是其長遠意義更大，更加的受到人們的推崇。所以節能化已經作為一個主要的發展趨勢，很大程度的影響著食品機械技術的發展，同時，節約資源的需求預節能雪球一致，要求用更少的材料制造滿足需求的機械。這樣就能夠節省寶貴的金屬資源，一方面使得機械更加小巧和方便，減少生產成本的操作成本；另一方面減少了對環境的破壞，符合可持續發展的要求。節能和介于資源一樣，也越來越受到人們重視，同時不斷的給機械技術提出新的課題。

5 食品安全化

近些年，食品安全問題在我國層出不窮，已經成為我國人們生活中的敏感話題。由于食品機械的全自動化，食品在加工過程中的安全問題也不斷的遭到質疑。比如機械在運轉過程中所需要的劑、機械的外層等可能會慢慢的滲透進入食品中，進而引發食品安全問題。另一方面，機械在食品加工的過程中所采用的烹飪手段可能會存在問題，產生不良反應生成對身體有害的物質。這就使得機械技術方面，能夠實現生產過程密封性的設備更加的具有市場競爭力。同時一些采用特殊涂層處理過的機械也越來越受人們歡迎，以便能夠生產出品質更高更加安全的食品。同時，機械技術中也不斷的探索新的食品加工手段。總的來說，機械所生產的食品越安全，越受到人們的歡迎，食品機械生產的食品安全化已經成為一個全新的課題和研究方向。例如曾經有一種靜壓食品處理技術，這種技術可以利用高壓來殺死食品中的細菌，并且對食品本身影響較小，也就是能夠保持食品的原味和營養，大大延長食品的保存時間，這就減小了銷售和保存風險，同時也保證了食品的安全性，通過這點給企業帶來巨大的利益。

6 高新技術實用化

科技的發展為機械領域帶來了新的生機，新的技術能夠更好地開發食品的口味和營養。現在隨著科學技術隨著理論知識的發展不斷的進步，原始的處理技術已經不再能夠滿足更加豐富的食品種類，進而隨之出現了冷凍處理方法、超高壓處理方法、微波處理方法、食品輻照處理方法、超臨界萃取處理方法、膜分離處理方法等食品處理技術。這些技術往往結合了現代的化學、生物、物理技術，是伴隨著這些學科的發展而產生的。這些計算手段在食品加工、保存中都具有巨大的優勢，在各種食品的處理中發揮著巨大作用，原始手段限制而難以實現的食品加工變成了現實，極大的豐富了食品的種類。同時食品機械技術也開始與計算機科學相結合，逐漸出現了計算機智能控制的技術趨勢。

7 機械設備通用化

長久以來，在機械行業存在一定的技術封鎖，使得較先進的技術難以在短時間內進行共享，限制了技術的發展。近些年，隨著各國企業之間的交流的頻繁，本著互利共贏的意愿，越來越多的企業進行技術分享。隨之而來的就是食品機械在生產中越來越多的零部件開始互相通用。這給食品機械技術上的交流和生產流水化帶來了較大的空間。可以說，食品機械的標準化，通用化正在逐漸的成為可能并且必將會引起整個機械行業的變動，同時這也是世界機械制造業的發展趨勢。

8 總結

現在的食品工業已經成為我國經濟發展中不可或缺的部分，正引領我國制造業的發展，同時也為相關的輕工業和重工業發展提供了舞臺。在本文中得出了食品機械技術在發展中面臨著生產自動化、原料高利用率化、機械設備節能化、食品安全化、高新技術實用化、機械設備通用化等主要趨勢。可以說我國食品機械技術發展比較落后，但是正在不斷的追趕著世界發達國家，同時隨著我國制造業的發展，食品機械技術有了較大的發展，同時還具有很大地發展空間。

參考文獻：

[1] 劉建魁.日本食品機械發展簡況日本國際食品工業展之觀感[J].中外食品工業信息，2002（11）.

[2] 遲家成.論食品機械設計中的并行式綠色設計技術[J].科技風，2010（5）.

[3] 屈能勝.中國食品包裝機械發展綜述[J].中外食品，2004（9）：16-20.

[4] 邱竟.對我國未來食品包裝機械和包裝技術發展的思考[J].中國包裝，2008（3）：46-52.

食品機械范文第2篇

一、食品機械的選型原則

（一）食品機械選型的基本原則

隨著我國社會經濟的不斷發展，以及國民經濟水平的不斷提高，人們對食品的質量與安全的要求越來越高，所以現代食品企業對食品的衛生和綠色化有更高的要求。食品企業在進行食品設備選型的時候，不僅要考慮到機械設備的技術指標，還要考慮到企業經營的資金運轉；選擇高質量、高性能，并且節能效果明顯的機械產品，是保證食品生產加工企業的技術水平和經濟效益得到最大程度提高的必要條件。食品設備選型的工作人員，首先要熟悉和了解食品加工工藝的具體要求，對機械設備所處的環境進行科學分析，保證機械設備在食品加工過程中與食品加工輔助設備之間的協調性；并且及時分析食品市場的動態，把握行業中及時更新的技術和訊息，為自身企業的生產加工提供更多科學性的選擇。其次，科學合理的設備選型可以在一定程度上保證食品生產加工程序更加的便捷，設備維修和養護更加容易。最后需要食品機械設備的操作人員具有專業的設備操作知識技能，減少因操作不當引起的機械設備故障，保證食品機械設備的穩定運行。

（二）食品機械選型的具體性原則

食品機械設備選型的具體性原則分為兩個部分，分別是：第一，與生產能力相匹配的原則。主要是指在進行食品生產設備選型的時候，要確定食品生產加工環境條件，以及生產加工的數量、工期等，然后根據這些加工生產的條件因素，選擇與環境條件相適應的食品機械設備。通過這樣的方式還能確定選擇設備的加工能力、加工規格等具體的參數，保證設備選型的科學化。第二，食品生產線上的加工設備相互配套的原則。單機生產作業在食品生產加工中是非常重要的環節，但在機械設備選型的時候不僅要注重單機生產作業，還要注重整個食品加工生產線和各個加工生產工藝流程設備的配套關系，最大程度的保證食品機械設備之間的平衡性和穩定性。在食品市場中，食品的質量決定了食品生產加工企業的市場競爭力，所以設備的選型不但要保證企業經營的先進性和經濟性，還要保證食品生產加工的質量；也就是食品機械設備的選擇既要考慮設備的性價比和購進價格，也要研究設備的生產加工性能。目前的食品機械設備基本達到了精度和性能雙高標準，隨著科學技術的不斷發展，設備的性能也在不斷更新，所以食品生產加工企業定期購進先進的機械設備選型，是保證企業食品生產的先進性、穩定性和安全性的根本條件。

二、食品機械設備選型的方法

食品企業生產加工的食品各具特色，企業在進行食品設備選型的時候要綜合生產食品種類的不同選擇適合食品特點的機械設備，要針對相應機械設備發展現狀和趨勢來綜合考慮。下面通過舉例說明食品機械設備選型的具體方法。

（一）對企業生產情況的搜集

企業生產信息的搜集是食品機械設備選型的重要參考基礎。例如，某企業以加工薯類食品為主，所以在食品生產加工的過程中主要是進行淀粉的生產加工。首先要分析薯類淀粉生產基本的生產流程，為設備的選型提供可靠的參數依據。除了對加工食品的生產信息進行分析外，還要根據企業實際生產的環境和條件，分析食品企業具體生產的能力，保證設備型號規格的選擇與企業實際生產的能力相適應。具體企業情況信息的搜集包括設備流程信息的搜集，機械設備的數量、尺寸、生產性能等信息搜集，操作人員數量和實踐能力信息的搜集等；從而掌握企業實際情況，為選用設備提供基礎資料。

（二）企業食品生產設備的技術維護

食品機械在長期使用的過程中，設備的表面會出現氧化、腐蝕等現象。會對食品生產的質量和安全造成一定的隱患。在這種情況下，機械設備的表面氧化、腐蝕的部分要采用噴砂或者噴劑的方式對腐蝕的地方進行覆蓋，但是在進行噴砂之前要對設備表面的銹跡和氧化物進行徹底的清除，并且確保需要噴砂的地方的清潔和干燥；然后進行噴砂的調配，調配的過程中一定要注意調配的比例，保證調配的標準符合相關的標準，最后對設備的表面進行全面的覆蓋，防止再次出現腐蝕的現象。當然噴砂的調配過程要保證在食品生產加工的環境外進行，防止對食品造成污染。在覆蓋措施實施完成后，機械設備不能立即投入使用，待設備噴砂表面風干，才能投入使用，不影響食品生產的質量安全。

（三）進行機械設備單機分析比較，確定工藝設備

依據食品機械設備選型的原則和食品加工工藝的要求，以及食品機械設備的運行參數，分析食品生產加工企業的經濟實力、生產規模和機械設備自動化程度，選擇適合食品企業運營發展，能夠保證食品企業在食品市場中保持一定競爭力的設備型號。對食品企業的設備實際生產情況進行了解，然后進行單機性能價格的比較分析，確定一套完善的配套設備選型方案，更好地完成食品機械設備的選型工作。

食品機械范文第3篇

展會風采

我國米、面加工業的現狀與發展趨向

2009年10月國內糧油市場報告

裝備

產品推廣

小麻油營養品質分析

超臨界CO_2萃取沙蒿籽油工藝條件的研究

超聲波輔助提取油莎豆油脂工藝研究

雙液相溶劑萃取棉仁中α-生育酚的研究

大豆蛋白質擠壓組織化技術研究進展

植物甾醇的氫化

以齊墩果酸為標準品測定大豆皂甙的研究

更正

化學催化法制備甘油磷酸膽堿的研究

兩步法催化高酸值油脂生產生物柴油的研究

固體堿催化黃連木籽油制備生物柴油

酸堿催化劑在生物柴油制備中的應用

面團在形成過程中面筋蛋白功能性質的變化

擠壓非膨化制作魚肉面條工藝研究

中國糧食的“內憂”與“外患”

國內小包裝食用油品類再添新成員

要聞

基于核心競爭力的中小糧油企業人力資源管理

質量管理體系認證對企業可持續發展的作用

黑土地上崛起的“綠色米都”——黑龍江省建三江農墾分局實施農業現代化發展紀實

2008年上半年國內糧油市場報告

裝備

輪式多功能吸糧機技術與應用

改進臥式軟化鍋的討論

瑞休工藝中提高谷朊粉得率的探討

面粉廠小麥儲藏技術

棕櫚油氧化穩定性的研究及應用

超臨界萃取新疆野生沙棘種仁油的研究

采用Design-Expert設計進行低溫壓制餅新型混合溶劑提油研究

米糠油精煉工藝研究新進展

溶劑法純化天然維生素E的試驗研究

己烷作助溶劑合成生物柴油

植物甾醇深加工產品的研究進展

O3F3大孔吸附樹脂分離葡萄籽中原花青素的研究

在牛市中高歌猛進

北京卓眾出版有限公司揭牌儀式隆重舉行

“高硬輥加工及應用技術”項目通過鑒定

增進交流，共贏發展——中日首屆制粉技術高層論壇在德州召開

要聞

任光利：“只要你堅定不移地走下去”——記等離子高硬輥的發明

2006年我國油脂工業特點及當前應注意的問題

世界小麥生產與消費大勢分析

糧食電子支付工具發展研究

改造價值鏈 構筑成本領先優勢

大米如何創品牌

2007年10月份我國糧油市場月報

農業部-全國主要菜籃子產品國內糧油類批發價格

國際市場糧油商品價格

每月縱橫

裝備

層碟式汽提塔結構的幾點改進措施

采用高效率風機對糧食加工廠節能的重要性

食品機械范文第4篇

清潔設備在食品機械行業的應用分析

食品機械行業的零部件在組裝前，都要先進行遍清洗，用來去除零部件上的鐵屑和防銹油等。傳統方式

般采用工人手工清洗，這種方式但具有清洗時間長、效率低、清洗效果不理想、長期累積耗材費用高、對皮膚有傷害性等弊端。在清洗后般僅用毛巾軟布等擦拭下，這樣很可能造成間隙水分的殘留，從而造成配件生銹等問題。隨著工業現代化程度的迅速發展，食品生產企業對機械設備要求的不斷提高，人工成本的不斷增加，如果還采用傳統的效率低下的清洗方式，必然造成較高的設備故障率，以及產品不良率，這必然會從而增加食品生產企業的成本。

凱馳的自動零部件清洗機Pc60／130T有效的地解決了上述的問題，其采用壓力水、溫度及清潔劑的綜合作用，在設備內部對零部件進行全自動封閉式清洗。不但效率高，清洗效果好、而且高溫條件更使得零部件容易干燥避免生銹，而且由于清洗液的循環應用，使用成本也非常低，也使得操作工人的自身安全得到了保障。

食品機械企業的機床生產中會產生大量的切削液及鐵屑等污染物，需要及時的進行清理。凱馳工業吸塵器IVC 60／24-2TACT就能夠很好的解決這個問題。其耐高溫、耐磨軟管能夠承擔清理高溫的鐵屑及切削液的任務，同時下部的塵箱能夠便捷取出、塵箱下部腳輪使得傾倒更加便捷。特有的電動抖塵功能使過濾器的使用壽命更長，從而減少了后期成本。

食品機械范文第5篇

工業設計是一門新興的綜合性學科，作為人類設計活動的重要部分，它集多門學科知識于一身，既包括科學技術知識，又包括美學藝術知識，以及人機工程學、經濟學等。在我國，工業設計曾經被稱為工業美術設計、產品造型設計等，隨著社會的發展，其內涵不斷地發生變化。工業設計是市場需求、現代科學技術與人類文化藝術的結合，以現代化工業生產為基礎的一門新興實用學科。具有的前瞻性和普適性特點的工業設計，使傳統的產品散發出新穎與獨特的個性特征。工業設計具有很強的時代性，它主要是通過對產品的結構、工藝優化，對材料、形態及色彩的協調來改進產品的品質和功用。也就是用視覺效果來實現設計理念的表達，從而能夠為達到某一特定目的而從構思建立一個切實可行的方案，并能夠用明確的手段表示出來。2007年2月13日，總理作出重要指示：“要高度重視工業設計”和2010年8月26日11部委聯合發文促進工業設計產業發展，這表明我國政府對工業設計這個領域的重視。就中國的現狀而言，如果我們想從“中國制造”走向“中國創造”，就必須大力發展中國的工業設計。企業要想長時間保持競爭力，必須采取創新性產品開發戰略，才能成為自主創新的主體，擁有創新性的產品。產品創新很大程度上就取決于工業設計在企業中的應用地位。

2食品機械發展與工業設計的關系

食品機械就是將食品的原材料加工成為成品食品的過程中所使用到的機械裝置與設備。食品機械也可分為食品的加工機械和包裝設備這兩種。食品工業是我國國民經濟的支柱產業，食品機械是為食品工業提供裝備的行業。作為與人民生活息息相關的食品工業進入到一個蓬勃發展的階段，食品工業的發展也帶動了食品機械工業的發展。工業設計又是食品機械設計中的一個十分重要的方面，工業設計能夠實現食品機械產品造型、功能結構和材料的科學合理化，在提高產品的整體美與社會文化功能方面起到了非常積極的作用。食品機械產品的功能、造型形象及物質技術條件是構成食品機械工業設計的基本要素。現在一些家用食品機械的外觀：簡約、時尚、新穎、實用，改變了以前食品機械只能在食品加工廠的現狀，現在很多外觀造型時尚、操作簡捷方便的小型食品機械像面條機、掛面機、和面機等慢慢的進入消費者的家庭，食品機械的發展與工業設計有著密不可分的關系。通過工業設計使食品機械產品更加吸引著消費者的眼球。出色的工業設計能得到更多消費者的青睞。傳統的食品機械產品設計是把實現機械產品本身的功能作為重點，以設計產品為目標，在傳統的食品機械產品設計工業中，機械工程師是憑借自己的專業技術知識和經驗來進行產品的設計，但由于設計出的產品大多外觀造型粗糙和使用方式不夠人性化，盡管能很好地滿足功能的要求，但往往在銷售市場上缺乏競爭力，成為不可忽視的一大弊端。食品機械工業要有一個更好和全面的發展，就必須在食品機械產品設計時把工業設計的方法和思想納入其中，這樣的食品機械產品不但能夠滿足功能的要求而且可把產品順利的打入市場，融入工業設計的產品相比就會具有較強的市場競爭力，一定程度上也促進了食品機械工業的發展。

3工業設計在食品機械中的應用

3.1工業設計創新理念的應用

創新是工業設計的核心理念。隨著社會經濟的發展，人們的生活水平得到了極大的提高。生活變得豐富多彩，對食品的追求也多樣化起來。利用工業設計的創新理念，設計出新穎的食品機械來滿足人們對食品多樣化的需求。一方面通過分析人們潛在的需求，明確產品概念，提出食品新機械的功能定位，從而推出新穎的產品，占據市場的制高點，為企業創造高額利潤。另一方面，對現有產品結構、材料、生產工藝等進行優化改進，進一步提高產品的質量、降低生產成本，從而贏得眾多消費者的認可，提高產品的市場占有率。

3.2外觀與功能結構的結合展示出食品機械的美

從外形圖上可以看到，整個面條機外廓造型曲線優美，配色細膩和諧，按鈕設計人性化。大面積外形對機械結構進行包裹覆蓋，可消除消費者對機械結構的恐懼，使用操作簡單和拆卸方便，無不顯示著工業設計在食品機械中展示出的美。造型設計與色彩完美地展示了面條機內在的性格。一個能實現功能的食品機械產品，不僅要滿足人的使用，還要適合人們的視覺審美要求，工業設計賦予面條機新的內涵。

3.3安全、可靠、人性化設計的體現

食品機械是食品的加工和生產設備，產品必須考慮安全、可靠、人性化的設計。讓產品與使用者取得最佳匹配是以人為本設計的根本理念。工業設計的應用，充分考慮如何使設計的機械設備系統、人機系統或人機環境系統最大限度地適合人類的形態、生理和心理特征，以求達到安全、舒適、高效生產和工作的目的。在食品機械領域，主要考慮的有系統的可靠性和人機安全性兩個方面，系統可靠性是指在預定的時間內和給定的工作條件下，食品機械能夠可靠、有效地進行工作，保證無故障時間和使用壽命達到預期要求。人機安全性是指食品機械設計中采取的技術措施，不僅能夠保證人體安全、舒適、衛生和健康地工作，而且能夠使機械故障和衛生問題產生的風險或造成的損失降到最低限度。工業設計在食品機械產品設計中的應用很大一部分體現在人機工程學的應用方面。隨著市場競爭的加劇，食品機械的競爭力不再是僅僅取決與產品技術的先進性和完善的功能，而是要考慮食品機械產品的工業設計。由于傳統的食品機械設計以設計產品為主要目標，更多地考慮產品本身功能的實現，而沒有把人作為設計的一個目標，沒有規范化地考慮人的因素，這就很難保證機器操作效率最佳，也不易判斷設計質量的高低。人機工程學強調將人和機器作為相互聯系的兩個基本部分構成一個整體，形成人機系統。人機工程設計的是人機系統，是把人作為系統設計的一部分，把人-機-環境三者作為一個系統進行總體設計。目前，我國食品機械行業工業設計還未引起企業和設計人員真正的重視。食品機械在進行設計和制造時，僅考慮功能要求而未考慮工業設計，致使有些食品機械產品表面粗糙，色彩搭配不合理，操作不符合人機工程學原則，許多零部件外露，不但有很大的安全隱患，還顯出產品的笨重和丑陋，這些因素極大的限制食品機械產品的市場競爭力。食品機械是生產設備，其形態應體現整體的對稱與平衡、節奏與韻律美感形式，根據需要輔助以局部形態的對比和變異形式，創造符合產品特征的審美意象。這樣既有利于標準化和經濟性的需要，也有利于表現和諧統一、含蓄豐富的美感，創造單純、寬松的工作環境和人文氣氛，緩解疲勞和壓力，可更好地提高工作效率。為此，人不再是被動地去適應機器，而是與機器共同完成一個系統目標，從而可以獲得系統的最高綜合效能。

4結語