會計核算的中間環節

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇會計核算的中間環節范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

會計核算的中間環節范文第1篇

關鍵詞： 會計核算；轉變；創新

1會計核算方式內涵

會計核算形式，又稱為賬務處理方法，指的是會計賬簿、會計憑證、賬務處理流程和會計報表之間相互結合的方式，這一方式規定了賬簿、憑證、報表之間的關系，從而針對適當的會計核算形式進行選擇采用。可以說，恰當的會計核算方法是會計核算工作質量和效率的重要保證。手工會計采用的會計核算形式主要有：匯總記賬憑證核算形式、記賬憑證核算形式、多欄式日記賬核算形式、科目匯總表核算形式、日記總賬核算形式和通用日記賬核算形式等。企業可根據會計業務的繁簡和管理上的需要來選用其中一種。另外，會計核算的各種方法之間是密切聯系相互配合的。現代會計只有綜合運用這些方法才能順利進行。在實際會計業務處理過程中，復式記賬是處理經濟業務的基本方法，設置賬戶和填制憑證是會計工作的開始，登記賬簿是會計工作的中間過程，成本計算和財產清查等方法是保證會計信息準確、正確的科學手段，而編制報表是一個會計期間工作的終結。

會計核算在公共管理活動中創造價值具有特殊性。一方面，它借助于自身獨特的地位，主動參與公共支出管理活動創造價值；另一方面，它與政府其他業務部門，以及網絡虛擬組織之間相互交融作用，為公共管理“價值創造”發揮著積極作用。總之。會計核算在公共管理活動中的價值在很大程度上具有模糊性，難以精確地加以計量。而恰恰是這種模糊性的存在，才使得會計核算的重要性在公共管理中得以充分體現。

2 會計核算方式的轉變

市場經濟的成熟，尤其是信息化的進步，推動了會計核算方式的進一步轉變，尤其是會計信息化的時代潮流促使企業會計核算進一步轉變理念，改進方式。

2.1 賬簿系統虛擬化

會計信息化就是將一切會計信息數據化，無紙化，因此用于記錄會計信息的賬簿也被虛擬化了。在會計信息化系統中，會計信息的生成仍然離不開賬戶這樣最基本的存儲單元，但賬戶的存儲并不一定要借助于物質形式的賬簿來完成。而對于賬戶余額，只要保證系統初始化時輸入的初始余額數據正確無誤，以后各個會計期的期末余額也就唾手可得了。由于計算機具有強大、的數據處理功能，它對記賬憑證庫文件的分類、匯總不過是舉手之勞。理論上說，保留了憑證庫文件及相關數據，也就保證了賬簿的存在。因此，電算化系統中的“賬”是憑證庫文件及相關數據（主要是各會計賬戶的期初余額數據）自動地準確無誤地派生出來的。可見，在會計信息化系統中，“賬簿”僅僅是沿襲了傳統會計的概念而已，其本質是虛擬化的。

2.2 記賬過程符號化

作為手工會計賬務處理流程的核心環節，記賬工作是自有會計以來最重要的內容之一。會計核算也一直與記賬、報賬、算賬密不可分、時刻相伴，從填制憑證、登記賬簿到編制報表等會計處理方法和程序，處處都打上了“記賬”的烙印。而在傳統觀念上，“記賬”也就與會計在概念上畫了等號。這里所謂的“記賬”就是將賬前憑證庫文件中審核通過的記賬憑證做上過賬標識或者另外形成一個賬后憑證庫文件。然而，在會計信息化系統中，記賬過程卻是一個虛擬過程，因為并沒有生成實際的賬。表明該記賬憑證已入賬，不允許再對其進行無痕跡修改或作廢、刪除操作。

會計核算的中間環節范文第2篇

關鍵詞：會計集中核算；存在問題；不斷完善

一、對氣象部門會計集中核算工作中存在問題的分析

會計集中核算制是通過建立會計核算中心來統一對財政資金支出進行集中核算、反映和監督的機制，對提高資金使用效益，加強預算管理、規范會計核算，提高會計信息質量有重要意義。目前氣象部門會計集中核算已經運行很長時間，在運行過程中確實存在一些無法回避的實際問題，如不及時加以解決，就會影響正常會計核算工作。因此，筆者認為有必要對氣象部門會計集中核算工作中存在問題進行以下方面的思考。1.日常業務核算與財務監管脫節。在會計集中核算下，因會計人員不參與單位的具體業務，只能憑單位提供原始單據來判斷手續是否完備、票據是否合法有效，而這些票據反映的經濟事項內容是否真實、合理，都要予以報銷。如個別單位虛報差旅費，套取現金；對提供服務單位有些不要發票，收取現金不交到核算中心；提供虛假票據、“賬外賬”現象明顯增多，核算中心未能真正起到有效監督管理的作用。2.會計核算與單位資產管理流于形式。實行會計集中核算后，氣象部門核算中心根據被核算單位提供的票據登記資產。而平時單位設備采購、入庫、保管和使用權都在單位，資產增減變化由單位報賬員記賬，報賬員又不是專業財務人員，登記資產不準確。如固定資產報廢、清理不按規定要求及時清理，容易造成賬實不符，固定資產虛增或流失。3.資金審核、監督職能弱化。在會計集中核算模式下，各核算事業單位掌握資金使用和決策權，資金使用后審核監督權又在核算中心。管理上各自獨立，相互脫離，業務處理中相互融合，同一項業務處理權限不在一個部門，這樣不能保證此項業務會計核算真實準確，使會計監督流于形式。4.提供會計信息及時性滯后。在當前這種模式下，氣象部門內部不設財務人員，不進行會計核算。會計資料的整理和歸檔、保管也由會計核算中心負責。5.會計集中核算后，報銷環節多、工作效率低。在會計集中核算模式下，報銷業務時，由報賬員將單位負責人簽批后的原始單據送到核算中心會計處審核，審核發現有填報不準確的或出錯的原始單據，再退回到單位修改，修改后再重復以上環節才能完成。因核算中心和報賬單位不是同一個部門，辦公地點又不在一起報銷一筆業務有時需要幾天才能完成，工作效率低下。而在會計集中前，報賬人是本單位職工，直接到單位財務部門報銷，這樣就減少中間環節，效率高。6.法律依據不足，現行會計管理體制需完善。氣象部門會計集中核算后，核算中心是一個獨立法人單位，取消原單位會計機構和財務人員，單位只設一名兼職報賬員，負責本單位日常經費的報銷，而被服務的核算單位也是一個獨立法人單位。《會計法》第36條規定“各單位應當根據會計業務需要設置會計機構，或者在相應機構中設置會計人員并指定會計主管人員。”因此，按照法律規定各單位要設置會計機構并配備相應會計人員，把被核算單位與會計集中核算關系用法律形式確定，彌補法律無依據的尷尬。使會計核算中心在規范化、法制化軌道上順利運行下去。

二、完善氣象部門會計集中核算工作的相關建議

通過以上幾方面來看，氣象部門會計集中核算運行中還存在著一些問題，要使會計集中核算中心健康有序地發展，應從以下幾個方面不斷進行完善：首先，應盡快完善相關法律、法規，修改《會計法》相關條文，把會計核算中心同被服務的核算單位關系用法律形式明確下來，做到有法可依。其次，會計集中核算后核算中心的定位要明確，核算中心不能作為一個記賬機構，而應著重對被服務的核算單位資金使用情況進行及時反饋，為單位領導決策發揮參謀作用。再次，要對會計核算中心的財務人員提供業務培訓、學習的機會，不斷提升業務技能。從技術層面上保障會計核算的質量，使他們都有較為熟練的業務技能和實際操作水平，這樣才能達到核算中心賬務處理與被服務的核算單位實際業務發展相一致。

參考文獻：

會計核算的中間環節范文第3篇

會計集中核算，一般又稱之為一級核算，它是一種全新的會計工作組織形式。為了適應實際工作的需要，行政事業單位也開始實行會計集中核算。由于減少了很多中間環節，因而能在很大程度上提高會計核算的工作效率。但從當前的實際運行效果來看，結果并不令人滿意。在這種背景下，本文分析了當前行政事業單位會計集中核算存在的主要問題，并提出了與之相應的改進建議。

關鍵詞：

行政事業單位；會計集中核算；問題；建議

實行會計集中核算制度，是對我國以往會計制度的一個重大突破。但由于該項制度還不成熟，不少行政事業單位對該項制度還沒有深刻的認識，因而在運行過程中就存在一些大大小小的問題。這就使會計集中核算無法真正提高會計信息質量，同時也很難對財政預算資金實施有效的監管。因此，改進會計集中核算就具有十分重要的意義。

一、會計集中核算的基本含義和重要意義

所謂會計集中核算，是在保留行政事業單位的資金所有權、使用權以及財務權的條件下，通過會計委派的形式來集中處理行政事業單位各種會計核算業務的一種會計核算制度。在這種全新的會計制度下，行政事業單位只設立報賬員，而取消之前設立的會計和出納。由于這種會計制度將核算、管理以及監督等融合成一個整體，突破了以往會計制度的運作模式，因而在會計核算機制上有很大的創新。在這種情況下，行政事業單位的支出都需要經過會計核算中心的審核，因而保證了單位支出的公開透明。實行會計集中核算，其重要意義主要體現在如下幾個方面。第一，它能提高工作效率。在這種會計運作模式下，行政事業單位只需要將各項支出報給核算中心即可，核算中心工作人員再集中處理各種核算業務。由于減少了中間環節，因而提高了工作效率。第二，保證了財政資金的使用效益。因為行政事業單位的各種支出都需要核算中心審核、批準，一些違規使用財政資金的現象就能得到很好地控制。此外，對于單位申請的不合規票據，核算中心也會給予一定懲罰，從而保證了財政資金使用效益。

二、當前行政事業單位會計集中核算存在的主要問題

（1）對會計集中核算認識不到位。在行政事業單位中，部分管理人員對當前實行的會計集中核算缺乏正確的認識。在單位的出納和會計取消后，由于只設立報賬員的職務，因此，管理人員則認為報賬并不是非常重要。因而，單位對報賬員就沒有進行嚴格的工作規定。部分單位甚至錄用一些非會計專業的人員來擔任報賬職務，這種現象對會計集中核算是很不利的。由于報賬員工作的失誤，會計中心核算人員的工作量會增加很多，而且也會給本單位的管理造成混亂。此外，部分核算中心的工作人員認為只需要做好核算工作即可，而對于管理、服務方面的工作，則注意的較少。

（2）會計集中核算制度缺失。由于會計集中核算制度實行的時間不長，因此，核算中心并沒有對行政事業單位的經費支出制定一個比較合理的標準。在這種情況下，部分單位就存在超支的現象。可是，這種超支往往是合理的，或者是合法的，因此，會計核算人員面對這種情況也只能是酌情處理。但這種情況長期存在，勢必會影響到會計核算的準確性、真實性。不僅如此，當前的會計核算還存在與國有資產管理相脫節的現象。由于核算中心工作量比較大，但人員相對較少，結果，工作人員只能根據行政事業單位的票據來判斷是否合法、合理，這就使會計信息質量很難得到保證。

（3）不能有效監督預算單位。在當前的會計集中核算體系下，由于會計人員對預算單位的實際工作業務不了解，只能通過報賬員提供的各種票據來掌握相關情況。在這種情況下，當預算單位的報賬員沒有提供相關票據之前，會計人員對預算單位的情況就一無所知。而且，由于會計人員需要處理多個預算單位的賬務，時間非常有限，不可能對相關預算單位的業務細節詳細了解。因此，會計核算中心很難有效監督預算單位。

三、行政事業單位加強會計集中核算的建議

（1）增強對會計集中核算的認識。行政事業單位的管理人員應主動擠出一部分工作時間，用于學習關于會計集中核算的相關知識，從而提高自身的思想認識，增進對會計集中核算的了解。不僅如此，管理人員還應認識到會計集中核算給本單位帶來的益處，同時，對會計集中核算所帶來的負面影響也要有所認識。在此基礎上，管理人員應將這種認識轉化為實際的行動。也就是說，提高對報賬員的工作要求，使報賬員端正工作態度、努力學習關于會計集中核算的知識，提高賬務的真實性和準確性，避免增加會計人員的工作量。此外，會計核算人員也應加強對會計集中核算制度的認識，爭取在完成基本的核算工作之后，加強對單位經費支出的監督和管理。

（2）完善會計集中核算的相關制度。由于會計核算中心處理的賬務比較多，涉及的財政資金數量比較大，而且還存在上文指出的制度缺失的問題。因此，完善會計集中核算的相關制度，就顯得十分必要。首先，統一單位財務開支標準。在財務開支標準不統一的前提下，會計人員往往需要對各種超支項目進行詳細審核。這一方面要求他們遵守會計規章制度，另一方面，又要求會計人員能根據實際情況處理各種超支問題，這不利于會計核算工作的正常開展，也很可能助長腐敗現象。各單位采用統一的財務開支標準之后，上述問題就能得到很好的解決。其次，增加核算中心會計人員的數量。當然，在增加數量的同時，也應保證會計人員的質量。在核算中心人員充足的情況下，就能對單位的票據進行詳實的核查，從而在一定程度上保證了國有資產的安全和完整。

（3）提高會計核算中心的監督能力。為了能夠有效的監督預算單位，首先，應加強對本單位的內部監察力度。通過制定比較具體的審計規范，使整個工作流程得到規范。在此基礎上，明確各工作崗位的職責。由于有了明確的規章條例，會計人員在核算賬務時，互相推諉扯皮的現象就會大大減少。其次，對于單位的固定資產、賬款，會計人員應及時審核。對于數據出現偏差的情形，務必找出原因，同時，對相關人員給予一定的懲處，并責令其限期改正。最后，強化對單位年初預算的審核。這能防止部分單位在年中修改預算，以規避自身責任的不良情形。

（4）強化會計核算中心的責任意識。在實行會計集中核算之后，其主體發生了轉移，由原來的行政事業單位轉移到了政府。在這種情況之下，會計人員的責任意識、服務意識也應該相應的提高。因為強化會計核算中心的責任意識，會使會計人員對自身的工作提出更高的要求，從而自覺的遵守各項會計規章制度。之所以如此，因為會計人員從事的工作涉及到財政資金的安全，在會計人員責任意識不強的前提下，可能會引發財務資金管理上的風險，影響會計核算工作的正常進行。為此，單位可以通過定期的培訓工作，以及講解會計核算、監督和管理對于財政資金安全的重要意義等內容，使會計核算人員的責任意識、服務意識得以提高。

參考文獻

1.武玉麗.關于加強基層行政事業單位會計集中核算問題的思考.中國鄉鎮企業會計,2013(5).

會計核算的中間環節范文第4篇

關鍵詞：會計電算化；會計核算形式；影響

會計核算形式，又稱為賬務處理程序，是指會計憑證、會計賬簿、會計報表和賬務處理流程相互結合的方式，它規定了憑證、賬簿、報表之間的關系，采用適當的會計核算形式，是提高會計核算工作質量和效率的重要前提。手工會計采用的會計核算形式主要有：記賬憑證核算形式、匯總記賬憑證核算形式、科目匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、日記總賬核算形式和通用日記賬核算形式等。企業可根據會計業務的繁簡和管理上的需要來選用其中一種。這些會計核算形式的不同點，集中體現在如何登記總賬這個問題上。其共同點主要表現在：第一，處理環節多，處理內容分散；第二，處理流程重復，數據核對工作復雜；第三，處理周期長，信息傳遞、反饋慢，財務報告的時效性差。將現代信息技術應用于會計工作，實現會計數據處理的電算化后是否還有必要完全照搬手工會計下的會計核算形式呢？答案是否定的。因為在手工會計條件下，不同會計核算形式的劃分并不是會計數據處理本身所要求的，而是手工處理手段的局限性所致。現代信息技術的引入，使得產生上述這些具體會計核算形式的客觀限制條件不復存在了。

一、賬簿體系虛擬化

1.賬簿的本質。賬簿，作為存放經分類匯總的會計數據的載體，是一個承前啟后、不可缺少的橋梁與紐帶，手工會計賬務處理的中心問題就是賬簿問題。手工會計離開賬簿，其會計報表的編制便成無本之木、無水之魚。簿籍只是賬簿的外表形式，賬簿的內容則是賬戶記錄。賬戶就是對會計數據進行分類、歸集而設置的單元。在電算化系統中，會計信息的生成仍然離不開賬戶這樣最基本的存儲單元，但賬戶的存儲并不一定要借助于賬簿來完成。現代信息技術的運用，使賬戶記錄與紙介質呈現出分離的趨勢，紙介質不再作為賬戶分類和匯總數據的唯一載體。實踐已經證明，在磁、電、光等介質保存會計數據的可靠性得以保證的前提下，人們需要的各種核算資料盡可通過調用這些介質上的數據庫文件并加以顯示，完全不必使用紙張作為賬戶記錄的載體。既然賬戶記錄可以完全與紙張分離，那么手工會計中關于賬簿的定義也就不存在了。

2.電算化系統中的賬簿實際是“虛”的。所謂“虛”，是指磁盤上一般并不存在賬，更不是一個手工賬對應一個磁盤文件。賬簿上反映的數據不外有兩類，一類是發生額，另一類是余額。作為記賬對象的發生額數據，來自于記賬憑證，而作為記賬結果的期末（或期初）余額數據，則是在賬簿被登記之后形成的。所以，賬簿記錄只不過是記賬憑證上賬戶記錄的分類、匯總罷了。由于計算機具有強大、快速的數據處理功能，它對記賬憑證庫文件的分類、匯總不過是舉手之勞。而對于賬戶余額，只要保證系統初始化時輸入的初始余額數據正確無誤，以后各個會計期的期末余額也就唾手可得了。因此，電算化系統中的“賬”是憑證庫文件及相關數據（主要是各會計賬戶的期初余額數據）自動地準確無誤地派生出來的。理論上說，保留了憑證庫文件及相關數據，也就保證了賬簿的存在。可見，在電算化系統中，“賬簿”僅僅是沿襲了傳統會計的概念而已，其本質是虛擬化的。

二、記賬過程虛擬化

記賬，是手工會計賬務處理流程的核心環節。自會計產生以來，就一直與記賬、算賬、報賬時刻相伴、密不可分，從填制憑證、登記賬簿到編制報表等會計處理方法和程序，處處映射和打上了“記賬”的烙印。所以，在傳統觀念上，“記賬”似乎成了會計的代名詞。然而，在電算化系統中，記賬過程卻是一個虛過程，因為并沒有生成實際的賬。這里所謂的“記賬”就是將賬前憑證庫文件中審核通過的記賬憑證做上過賬標識或者另外形成一個賬后憑證庫文件，表明該記賬憑證已入賬，不允許再對其進行無痕跡修改或作廢、刪除操作。如果有錯誤，只能采用類似于手工會計下的紅字沖銷法，通過輸入“更正憑證”予以糾正。所以，在電算化系統中，記賬環節完全可以取消，即平時不登記日記賬、明細賬及總賬，只將記賬憑證保存在一起，在需要時再采用瞬間成賬的做法：根據科目余額庫文件的期初余額數據和記賬憑證庫文件的科目發生額數據，當即形成所需的“賬簿”并予以輸出。同時，這種瞬間成賬的方式也使會計報表瞬間形成成為可能。至于很多財務軟件所提供的記賬模塊功能，主要是為了滿足會計人員的賬務處理習慣，即只有先記賬才能查詢和打印。

三、對賬環節不復存在

在手工會計中，分類賬分為總分類賬（總賬）和明細分類賬（明細賬）。其登記的原則是“平行登記”，即把來源于記賬憑證的信息一方面記入有關總賬賬戶，同時還要記入該總賬所屬的有關明細賬賬戶，并通過定期對賬來檢查和糾正總賬或明細賬中可能出現的記錄錯誤。這種通過低效率的多重反映和相互稽核來換取數據處理的正確性與可靠性是手工會計核算形式的一個重要特征。然而，對賬是設置賬簿的產物。如果沒有設置賬簿，也就無所謂賬證、賬賬、賬表之間的核對了。計算機本身是不會發生遺漏、重復及計算錯誤的。只要會計軟件的程序正確且運行正常，賬證、賬賬一定是相符的；只要報表公式定義正確，賬表也一定相符。這樣，就使手工會計下的對賬環節不復存在了。事實上，作為手工會計賬務處理重要特征的平行登記已沒有存在的理由，計算機對來源于會計憑證的原始數據并不需要重復處理，而分類賬也沒有必要明確地區分為總賬和明細賬。當然，這并不排除會計軟件中設置類似于總賬和明細賬的數據存儲結構，但這樣的總賬和明細賬之間并不存在統馭與被統馭的關系，其目的只是為了加快信息檢索的速度。

四、賬務處理流程呈現一體化趨勢

會計核算的中間環節范文第5篇

關鍵詞：小型食品企業；成本會計核算；管控

中華民族自古以來有著民以食為天的傳統，食品在我們的日常生活中扮演著重要的角色。并且在食品科技的成熟應用、消費者消費水平的提高以及國家政策支持不斷擴大內需的利好條件下，我國的小型食品企業已經逐漸發展成為中國民營企業中的主力軍，對推動國民經濟的發展有著至關重要的作用。然而，在新的市場競爭環境下，我國食品企業亟待突破成本效率的瓶頸。因此，為了促進小型食品企業發展就必須加強成本會計核算及管控，以優化資源配置，完善內部經營管理制度，提升企業在食品市場的綜合競爭力。

一、企業成本會計核算概述

1.含義

成本會計核算是成本管理的重要組成部分。是指企業在一定時期內，按照規定的成本項目，嚴格劃分各種生產經營費用界限，通過一系列的歸集、匯總與分配，計算出該時期內各種產品或勞務的實際成本和單位成本以及生產經營費用發生總額的管理行為。

2.成本會計核算的基本工作

（1）完善原始記錄。會計人員通過原始憑證對各類成本項目進行歸集匯總所核算出的實際成本與計劃成本進行比較分析，了解成本實現情況及時進行信息反饋。可見，原始資料記錄是成本會計核算的基礎，在成本會計核算過程中，必須保證原始記錄的真實性和準確性，為企業決策提供最客觀的依據。（2）實施有效的定額管理。根據企業的發展需求、技術進步和勞動生產率條件來制定適合本企業的成本額度，并在生產流程中不斷修訂、不斷調整，盡量確保實際開支的成本與成本額度保持一致,以此衡量企業成本是否得到有效控制，經營活動是否取得一定成效，來確保企業經濟利益的最大化。（3）建立健全科學完善的規章制度。成本會計核算是企業針對每一生產經營活動中的成本完成情況的一個有力分析和重要考核，而規章制度則是企業為了分清企業內部各單位的經濟責任需制定有關規章、章程和規則。因此，企業要建立健全科學完善的規章制度，作為企業成本核算的重要依據和有力保障。

二、小型食品企業的特點

食品企業具有其獨特的特點，尤其是小型食品企業：其一，生產品種多、批量小，收發領退原材料的過程繁復，中間環節浪費嚴重；其二，原料供應和產品的銷售往往受到季節等因素的影響和限制，從而導致企業的生產數量不穩定；其三，原材料、產品受季節等因素的影響，保質期短，浪費率高；其四，產業層次低，科技含量小，并且產品在銷售和運輸環節中成本費用高，導致總利潤空間小。基于以上特點，小型食品企業在成本會計核算和成本管理方面存在著較大困難。在市場競爭逐漸激烈的今天，小型食品企業必須不斷增強經營管理意識，在保障食品質量安全的前提下，運用會計成本核算及管理手段節約成本，提升勞動效率，獲取最大化利益，以強化食品企業的經營管理。

三、小型食品企業成本會計核算與管控存在的問題

1.成本會計核算與管控之間的分離

企業的成本核算應貫穿于企業生產經營的全部環節，但受到傳統會計成本核算模式以及食品企業自身原始記錄混而雜的影響，在實際的財務工作中，企業的財務工作者只負責本企業的成本核算，沒有設立專職成本管控的財務人員來分析成本核算數量信息的真實意義；再者，各部門之間只是單純的從事本部門的工作，對財務部門核算的數據不聞不問，各部門之間并沒有形成統一的全局控制體系。由此可見，當前的小型食品企業管理者未能意識到核算數據與管控決策之間的聯系。如果不能對成本核算數據進行準確的、科學的分析，便無法采取具有針對性的改進措施來對本企業的成本進行合理的管控。

2.缺乏管控意識

傳統的成本管理理念不同于現代科學管理理念，其理念主要表現為產品在整個生產流程中各部門之間互不溝通，工作、管理意識僅局限于各部門內部，基本上不考慮企業其他工作環節，采取自我工作模式。如：采購部門只負責原材料采購，對原材料的數量、運輸、保管成本不予考慮；生產部門只負責產品的生產和質量，不承擔生產過程中所需的成本；銷售部門只負責產品的銷售，不考慮產品在銷售過程中所需費用。在此情況下，企業成本不能得到有效控制，企業的成本核算形同虛設，沒有發揮其成本會計核算與管理對企業發展成長的積極作用。

3.成本會計核算與管控規范性差，管理手段和方法落后

由于小型食品企業普遍人員規模、資產規模與經營規模都比較小，從事的業務范圍也較為簡單。因此，管理體系不夠完善，特別是在責任追究、監督考核等方面，成本會計管理工作的規范性差，存在制度缺失的情況，導致企業成本財務管理較為混亂，影響財務信息數據的準確性和時效性，對企業決策者做出正確的戰略選擇造成一定誤導。雖然有些企業已經采用ERP系統對財務進行核算，但使用范圍較窄，企業相關會計人員缺少對現代化操作和管理的知識儲備，能夠使用的人也很少。缺少科學現代化的管理手段和核算方式，不僅增加了成本費用，也降低了工作效率。

四、全面提升小型食品企業成本會計核算與管理的有效措施

目前，小型食品企業的成本會計核算和成本管理在實際應用中，還存在一系列不足，嚴重制約其良性發展。因此，有必要結合小型食品企業成本會計核算現狀及其在實踐中出現的問題提出具有針對性的應對策略，以此提高小型食品企業的成本核算水平和信息管理質量，推動小型食品企業在經濟市場中快速發展。

1.加強成本會計核算與管控之間的有機結合

成本會計核算是小型食品企業在生產經營過程中成本耗費的真實體現，是加強小型食品企業成本管控的基本工作。因此，成本會計核算為成本控制對提高小型食品企業效益做出巨大的貢獻，對小型食品企業的發展有著重要的影響。小型食品企業會計人員將準確的成本核算數據信息提供給成本管控人員，成本管控人員通過準確的成本核算數據進行分析并制定企業管制制度，加強成本控制，然后將有效的成本控制反饋到成本核算中，兩者有機結合來，最終實現成本會計核算與管控的實際效果，從而促進企業的健康發展，形成一個長期的、有效的良性循環。

2.完善內部控制制度，實行全員成本管理

企業成本核算與管理是企業發展的基礎，也是決策者進行數據分析從而做出戰略決策的原始依據。企業內部應該對成本會計財務管理的各項具體工作進行明確分工，優化各經管機構職能，建立一套全方位、全過程的成本核算管理體系，使每個員工都被納入受控狀態，做到各部門各環節相互監督、相互協作，形成權利相對集中而又分工明確的金字塔型管理、決策模式，并切實落實會計核算責任制，以提高成本會計核算在食品企業管理中的效率。

3.構建科學的成本會計核算制度，加快成本管理手段的現代化

在小型食品企業中，構建合理高效的成本核算程序和科學的審批制度，以確保成本會計核算過程的制度化和規范化，是其順利進行會計核算與決策分析的關鍵。而隨著信息時代的發展需求，小型企業想要占有一定的市場地位，取得經濟效益，就必須提高自身的成本會計核算質量。加快ERP技術從核算型向管理型的變革，將視野延伸到產品市場開發、技術研發和客戶需求方面，讓科技設備操作和成本管理進入企業的常規流程；定期對成本會計核算人員進行培訓教育，使現代化專業人才成為企業中堅力量，保證成本核算工作的準確性和高效性。以此為管理信息提供可靠的技術、人才支持。

五、總結

企業的發展離不開成本核算，成本核算又是成本管理的重要組成部分。企業只有在成本會計核算以及成本管理等工作落到實處，才能降低企業在生產經營過程中所產生的各項成本費用，才能加快企業資金的高效運轉，從而降低企業總成本，提高其市場競爭力。在激烈的市場經濟競爭環境中，小型食品企業要重視企業成本核算工作，不斷更新管理理，明確外部環境，努力完善內部控制制度，實行全員成本管理，并加快管理手段的現代化水平，不斷提升企業經濟效益，增強小型食品企業的競爭力，為我國社會經濟發展做出應有的貢獻。

參考文獻

1.石景卉.食品企業生產成本核算系統的設計與實現.哈爾濱工業大學，2008.

2.于瑾.論小型企業成本會計核算及分析研究.財稅研究，2016（22）.

3.郭宇梅.食品企業成本核算與控制研究.管理縱橫，2012，35(080).

4.吳秋燕.論食品企業成本會計核算與管控的改善.財經界，2014（15）.