酒桌上的禮儀實用

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酒桌上的禮儀實用范文第1篇

自古以來，中國人對“三”就有一種特殊的理解。古人認為“三”是最圓滿的。《史記?律書》中說：“數始于一，終于十，成于三。”自漢代始，三出闕成為帝王威儀的象征。例如唐代大明宮的含元殿前樹三出闕；李治與武則天合葬乾陵前的三出闕遺址，至今歷歷可辨。在民間諺語中也有“三個臭皮匠，頂個諸葛亮”的說法。再如禮俗中的三鞠躬，等等。為什么“三”在中國人的心目中有這樣特殊的位置呢？原來，這里包蘊著中華民族的哲學內涵。如在遠古的時候，我們的祖先最早只有“一”和“二”這兩個數，“三”的概念是在經過長期的認識和思辨過程中才產生的。《老子》說：“道生一、一生二、二生三，三生萬物。”《論語》記載孔子講“吾日三省吾身”、“三思而后行”等。可見道家和儒家都十分強調這個“三”。從中不難看出，其實這個“三”并不只是單純數量上的“三”，而是一種思辨的優選法。譬如，我們在日常工作中要辦某件事，或要開展某項工作，往往都習慣于事先做出幾套方案來。如果“一”是一套方案，“二”是另一套方案，究竟選擇哪一套方案為佳呢？按“一生二、二生三”或“三省”“三思”的邏輯，就是不采納“一”的方案，也不采納“二”的方案，而是采取兩個方案之長，棄兩個方案之短，創造出第三個方案，這會比前兩個方案更為圓滿的。因此，按照這種思維方式，在我們的飲酒習俗中，也就有了“敬酒三杯”、“罰酒三杯”的勸酒方式。而這個“三”也就含有圓滿之意了。

不久，在報上看到《河南漸行文明“酒風”》一文，不禁令人深思。

河南是中國4000多年白酒文化的發祥地，是釀酒鼻祖夏人杜康的故鄉。在河南悠久的酒文化歷史中，“無酒不成禮、無酒不成宴”早已約定俗成。河南喝酒還有一個古老的規矩：主人給客人端酒敬酒，客人不喝完，主人不坐下，而且不把客人喝倒就不盡興。但是，這種規矩常常產生令人意想不到的結果，有些客人在不情愿的情況下喝得一塌糊涂。很多外地人直言對這里的酒風不喜歡。尤為讓人感到不解和十分尷尬的事，勸酒竟然勸跑了外商。數年前，在河南商丘市流傳著這樣一個故事：一個外商帶著項目準備在商丘投資，商丘市市政府極為重視，而且盛情款待，自然免不了喝酒。第一天，外商面對熱情勸酒的主人頻頻舉杯，勉強應付；第二天，商丘官員繼續輪番勸酒，外商無法招架，最后爛醉如泥；第三天，當主人再次勸酒時，外商找借口中途離席，“落荒而逃”。人跑了，投資項目自然也就沒了。喝酒本來是為了增加氣氛，增進了解，結果這次酒宴卻出現如此尷尬的局面。中國外交學院院長，中國駐法國前大使吳建民曾頗有感慨地說：“不少外商在感謝中國方面熱情接待的同時，也直言不諱地提出抗議：我們不能喝酒，為什么非要我們喝呢？而且還要把我們喝趴下。”有的外商甚至把酒桌上過分熱情看作“侵犯人權”。本來主人為客人敬酒這一獨特的禮儀無可厚非,但有些人一再“勸”對方把酒喝完，這樣做就有悖于現代文明了。

如今，充裕的酒水供應為人們的善飲提供了保證。但是很多情況下“善飲”已經變成了毫無節制的狂飲、爛飲，以致因喝酒過度，釀成傷人性命的悲劇。

另據有關史書記載，飲酒為“三”在我國的史書中也不乏記載。如《堅瓠集》說：“然罰飲之數，多限以三。”吳諺謂：“客來遲，罰三鐘。”還有韓安國作賦不成，罰三升；蘭亭之會，王子敬詩不成，罰三觥。從上述之例中，人們不難看出自古以來有罰酒限以“三”的習俗。那么罰酒如此，敬酒也亦如此。如“三杯美酒敬親人”仍歷代皆沿襲不變。

由此可見，敬酒用“三”，說明敬酒者的情已很圓滿了，三巡勸酒也是這個意思；而罰酒三杯，也是由“圓滿”之意引申而成的“極限”之意，被罰者飲了三杯酒，說明他已有了完全認錯之意了。