食品與食品安全

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食品與食品安全范文第1篇

關鍵詞：食品安全 監督管理 法律完善

中圖分類號：R155.5 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）02-0050-01

食品安全問題的誘發因素是多方面的，食品監督管理力度的缺乏是其中重要的一個方面。食品監督管理是保障食品安全的重要屏障，但我國近年來頻發的食品問題事件，顯示我國食品安全監督管理存在諸多漏洞，這為引發食品安全問題的行為提供了可乘之機，嚴重危害到了人民的身心健康，成為構建和諧社會的不穩定因素，亦不利于經濟的可持續發展以及人民的安居樂業。

1 出現食品安全問題的原因分析

1.1 利益的吸引

市場經濟具有自發性和競爭性，不法分子自發的不擇手段的追求經濟利益，并為了提高市場競爭力利用化學添加劑或不符合食品安全條件的材料來降低食品的生產成本，獲得更高收益。如黑心商人買來病死豬肉進行豬肉加工，在飼料中添加瘦肉精等。其次，一些農產品生產者為了使得食品更具賣相，大量使用農藥，從而導致食品中的農藥超標，危害人體健康。

1.2 信息的不對稱

消費者對食品的信息了解來源于食品包裝或廠家介紹，判斷食品安全只能依靠常識和生活積累，缺乏第三方信息來源的參考。而生產者掌握了信息主動權，為了自身利益會隱藏對其食品銷售的不利信息，或夸大對其有利的方面。信息的不對稱使得消費者在食品安全問題中處于弱勢地位。

1.3 食品監督管理的缺乏

1.3.1 法律的不完善

食品問題頻發與食品監督管理的缺乏相關，其中關鍵的表現就是相關法律不完善。執法的前提是有法可依，而我國因在食品問題方面缺乏完善有效的相關法律，導致在面對危害食品的人或行為面前無法給與處罰，出現無法可依的尷尬局面，從而讓危害食品安全的不法分子有了可乘之機。

1.3.2 執法不嚴

有法可依是執法的前提，讓法律發揮作用的前提是執法必嚴。我國與食品安全相關的法律雖不完善，卻不是真空，問題出在執法方面不嚴。一些監管部門“以罰代法”，收錢走人，對食品監管只走形式或對某些重要環節缺乏監管，不出事不上報，出事即推卸責任。此種種行為為食品安全問題的萌發提供了溫床，埋下了隱患。

1.3.3 部門分工不明確

部門分工不明確是影響執法的重要原因。一些部門的職能重合，執法范圍交叉，使得交叉的范圍被遺漏。而出事后責任不明確，導致各部門相互推卸。以農副產品為例，農副產品既與農業部門有關，又牽扯到環保部門及工商管理部門，在生產、加工、銷售等任何一個環節出了問題三者都將牽涉其中。

2 食品安全與食品監督管理之間的關系

食品監督管理是保障食品安全的重要屏障，充當著守門人的重要角色。食品安全需要嚴格的食品監督管理來保障。嚴格的監督管理通過對食品生產各個環節進行嚴格監督，并對其生產材料及采樣分析以及對投入市場的成品進行及時有效的抽檢。市場經濟的自發性、競爭性，生產者自發的追求利益以及降低成本提高效益。我們不可能要求每一個商品生產者都以圣人之心來生產商品，也不可能給消費者裝上一副火眼金睛。因此，解決食品安全最具操作性的方法即制定嚴格的食品監督管理政策，發揮食品監督管理的守門人作用，將食品安全問題拒之門外。

3 如何通過食品監督管理保障食品安全問題

3.1 完善相關法律法規

人無完人，由人來制定的法律法規亦不可能制定之初就完美，需要不斷的完善和改進。瘦肉精、毒奶粉等諸多事實和教訓證明我國有關食品安全的法律法規還存在諸多漏洞，需要不斷的完善。執法需有法可依但不止于有法可依，在制定相關法律法規的基礎上，需要完善更多細節，制定更為明確的標準，并吸取外國經驗，借鑒國際標準，使得執法更具可操作性。

3.2 加大監管、打擊力度

加大監、打擊力度出除了依據相關法律法規，另一個表現即嚴格執法。在有法可依的基礎上需做到有執法必嚴。做到不徇私情，不只走形式，認真負責，抱持對人民負責的工作態度。除了加大對食品安全監管之外，對食品監督管理人員也應加大監管，建立相應的監督機制。在打擊危害食品安全的行為時，亦要打擊放縱此行為，為食品問題提供溫床的公職人員。

3.3 明確分工

部門分工不明確是阻礙執法的不穩定因素之一。因此，要想通過食品監督管理來保障食品安全，應充分明確各部門的職能，明確各部門的責任，杜絕執法遺漏以及出事后“踢皮球”的現象出現。

3.4 借助媒體

媒體具有強大的傳播能力，亦能夠發揮巨大的監督管理作用。

民眾缺乏辨別食品安全問題的相關知識，有關部門或專家可通過媒體簡單實用的辨別技巧，普及經驗，并及時通過媒體公布出現問題的產品和企業，提醒民眾注意。

媒體亦能夠監督食品監督管理部門，一旦發現其不能作為或故意不作為，可通過媒體的力量對其施加壓力，或引起上級的重視，從而使問題得以解決。

食品與食品安全范文第2篇

今年活動的主題為“社會共治、同心攜手維護食品安全”，旨在引導公眾積極、理性、合法、有序地參與食品安全的社會管理。主辦單位也由2012年的10個擴大至14個，同時舉辦了各種形式的宣傳活動。例如，中國國際食品安全與創新技術展覽會、“食品安全 誠信守望”新聞宣傳公益行動、中國食品安全30人論壇、農產品質量安全常識有獎競答、 “食品安全走進食品工業”、“中國肉類博覽會”、“進口食品安全口岸行”等70多項主題活動，逐漸引導全社會共同關注及維護食品安全，全國不少企業參與了支持食品安全宣傳周的活動，一些企業管理者也也表達了自己的觀點。

阿里巴巴集團主席馬云：

如今的中國，財富越來越多，GDP數字越來越高，每個人家庭的收入越來越多，但是我們最可悲的是，我們可吃的、敢喝的東西越來越少了。我相信這是每個人的問題，我們可以沒有錢，但我們不能沒有吃的東西，沒有安全的吃的東西。只要我們出臺一套真正保護食品安全的政策，我相信全國，肯定是百分之百的支持。今天的日本，今天的美國，今天的歐洲，有藍天碧水，但是40年以前，他們跟我們今天一樣，有不能喝的水，空氣污染，食品不安全，他們治理了，我相信我們可以。我們需要的不僅僅是統一的思想，而更需要的是統一的行動，是每個人的參與，這涉及到每個家庭。今天的食品安全問題，我個人認為已經不是食品監管的問題，是全民參與的問題，是大家共同來維護食品安全的一個機會。

海南最大的椰子食品企業黃春光：

產品質量是企業的生命力，是企業必須堅守的經營準則，企業發展靠的是過硬的產品質量，他強調的“三不”箴言體現了春光食品在生產高品質食品上的追求與決心。助理嚴欣表示：“春光一直以來把產品質量放在第一位，從對每一顆椰子的篩選開始，春光人用行動來踐行著‘三不’箴言：絕不讓一個不合格的椰子、一片不合格的椰肉、一滴不合格的椰奶混進車間！”

內蒙古永業集團總裁程坦：

在生產流程控制環節上要建立健全管理制度，在建立管理制度和防范措施之前，企業更應保持高度社會責任感，把維護食品安全和為消費者提供健康可靠的食品作為企業的道德底線。加大科學投入，依靠科技進步確保食品安全。開展多項專題研究和科研項目，培養專業人才，為廣大農牧民提供高科技的農資產品和科技服務，從源頭上解決食品安全問題。人類健康源頭就是動植物的健康。通過縮短產業鏈條來降低食品安全風險。從傳統上來講，從田地到餐桌，要經歷種養殖、初級加工生產、倉儲、物流一直到分銷、零售這五個環節，而且是不同主體共存的一個比較長的產業鏈條。其中，企業可以幫助農民生產健康、可靠、綠色的動植物產品，同時能幫助他們把這些健康、可靠的動植物產品銷售到消費者手中，在這種“幫助”過程中企業如果能夠對生產、流通和銷售全過程控制，就能有效降低食品安全風險，把食品安全風險掌握在一個可控的程度之內。

新希望集團總裁劉永好：

我認為這是偉大的變革，在這個變革中，一方面廣大的農民從農村到城里去，他們變成新的城市人，他們能夠享受改革帶來的價值，過城市的生活。另一方面他們可能暫時或者永久都不回去了。這個時候吃商品糧，吃肉雞蛋奶的人多了，誰來種，這就給我們企業帶來了機會。當農民進城了，讓出這個市場空間，才有可能建立規模的、現代化的產業的發展。拿我們來講，連續五六年，每年銷售超過一百億，我們員工每年差不多增一萬人，這是市場的需求，市場給了我們這樣的機會，市場給了我們這樣的選擇，那么多的人他們要吃肉，要吃豬雞魚鴨，這是給我們的機會。但對我們來說，不但要滿足這個市場的需要，更重要的是保證城市吃得好，要健康，要環保，要安全，這是巨大的考量。一段時間以來，中國也出現了食品安全的問題，當這種規模化監管到位，更容易監管，更容易做得更好，所以說你看國際上，拿美國來講，他們的農戶規模已經非常大了，這樣的話政府的監管就容易了，而且大的企業責任一定更大，因為一旦查出問題，是傾家蕩產，他輸不起，因為他有那么多的資產，有那么多的社會影響，對我們來講就是一個社會責任，要保證供給，而且供給更加安全，更加環保，更加讓社會認同，還不斷有創新，這對我們來說是機會。

伊利集團副總陳福泉：

首先，是責任意識。嬰幼兒奶粉是嬰幼兒的第一口糧，乳制品生產企業是嬰幼兒奶粉安全的第一責任人，責任意識是保障食品安全的過程中第一步驟。其次，是健全的管理體系。“沒有體系不成方圓”，食品企業需要建立完善的食品安全管理體系，形成從源頭到終端的無縫鏈接。第三、是企業戰略。要將食品安全作為企業戰略和企業文化融入到企業生產經營的每一個環節。伊利集團在多年的發展中，始終很重視對企業質量管理體系的不斷升級和完善。我們的全過程、全方位、全員的“三全”質量管理體系，囊括了產品從原料入廠到成品出廠以及市場監督的全線監控流程，確保消費者喝到真正的安全奶、放心奶。

食品與食品安全范文第3篇

我們先看看一家世界著名的快餐企業是如何制定其產品標準的(見下表)。

通過此表可以看出．該企業是真正把自己的產品在物流環節中進行把關，以保護客戶的利益。而目前我國大多數溫控食品生產企業是什么狀況呢?

10年前，我國幾乎所有的地方食品運輸都采用普通貨車，好一點的用干式廂車或保溫車。大約在1996年以后，北京、上海等地開始對食品運輸提出要求，必須封閉運輸，且市內送貨必須是冷藏車方可以進入市區。于是人們開始大量采購冷藏車。但是，由于管理部門只是制定政策，沒有監督檢查，使得個別人員開始鉆空子，用汽車空調改成冷凍機，實際上是假冷凍機，售價是當時冷凍機的十分之一。大部分企業在冷藏車制造企業的引導下，都是購買這種根本降不下溫度的假冷藏車。而該種車在冷藏車制造企業出廠時是屬于冷藏車分類，因此可以上冷藏車的牌照。這種價錢既便宜又可以進城送貨的設備立即得到廣大使用者的青睞。但是，人們卻不知，用這種車運送溫控食品，還不如不用呢。實際上很多冷藏車的空調機組根本就無法工作，人們只是為了鉆政府的空子。通過這一點我們可以看出，其實政府也很想治理食品的運輸環節，只是不知道該如何去做。因為溫控物流行業在我們國家也算是一個比較新興的行業，其發展也不過只有個多年的歷史，與發達國家相比要晚約30年。

那么，我們如何在物流環節把好食品安全這一關呢?

1．國家對冷藏車制造企業應該建立資質制度?，F在是用目錄制來約束冷藏車制造企業，即冷藏車制造企業必須有冷藏車的目錄，才能夠生產冷藏車。但是，過去想成立冷藏車制造廠，只要在公司建立的時候，去申請目錄(通常要申請幾十個、甚至上百個目錄)，即使只有一個目錄，也可以開始生產冷藏車。后來國家不再新辦理沒有目錄的企業成立冷藏車廠。隨之而來的就是，有些新的小企業想生產冷藏車，就通過關系去買目錄。而這些小企業一沒有什么設備，二沒有什么技術人員，因此產品也就談不上什么質量。因為冷藏車的保溫箱板是看不出保溫效果的，從表面看大家都差不多，但論價格這些產品要比那些有規模的企業便宜很多。比如前幾年，冷藏車箱體是按照每延米9000元到11000元來賣的。但由于一些小企業的出現，價格開始下滑，這些小企業可以比大企業每延米便宜1500元到2000元左右。以至于現在的大企業平均價格在每延米6500元-7000元，而小企業僅售每延米5000元左右。但是大家要知道，這幾年市場上的許多原材料都在不斷漲價，比如制造保溫材料的黑、白料過去每噸4000多元．現在漲到每噸12000多元。大家可以想象，賣價要降低，生產原材料要漲價，而企業又要有利潤，怎么來?不言而喻。

因此，必須建立冷藏車制造企業的資質制度，以企業投資規模、人員狀態、效益規模等為條件，來確定冷藏車制造企業的成立標準。以此來規范冷藏車制造企業，保證其能夠在一個良好的環境中生產合格的產品。

冷藏車制造業好似汽車行業，實質上是屬于改裝車行業，再通俗講就是一個做箱體的行業。它不僅關系到車輛的安全，更要緊的是，關系到所要運送的商品的質量，也就是我們講的屬于食品安全問題的一部分。

2．加強對冷凍機制造企業的管理。因為冷藏車的核心部分就是冷凍機，沒有冷凍機組，就談不上冷藏車了。由于許多使用冷藏車的企業對于溫控食品與溫度要求的知識掌握不多，因此他們通常對需要冷藏車運輸的產品管理不嚴?？傉J為只要是零度以下，貨物是凍結的就可以了。因而導致許多不合規范的制冷機組企業誕生，去迎合市場的需求，從而導致“食品安全”的話題落空。

食品與食品安全范文第4篇

在“互聯網+”時代，上述情形正成為現實?！盎ヂ摼W+食品安全”的全程監管數據模式，使消費者的知情權得以保障，讓監管者的信息需求得以滿足，“互聯網+”以其無可比擬的優勢，引領食品安全邁向精細化管理時代，為食品安全監管打開了便捷、科學之門。

互聯網+追溯：破解食品安全監管難題

今年1 月12 日，《國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》正式印發。它明確表示，追溯體系建設是采集記錄產品生產、流通、消費等環節信息，實現來源可查、去向可追、責任可究，強化全過程質量安全管理與風險控制的有效措施。其中，食品追溯體系被列為建設的重點之一。

目前，食品安全追溯的主要運作模式是通過二維碼食品追溯系統來實現。二維碼食品追溯系統是以中國具有自主知識產權和國際標準、國家標準的二維碼為基礎，建立二維碼食品安全追溯大數據云平臺，它是“互聯網+食品安全”的全新模式，解決的不僅僅是食品的銷售渠道問題，更重要的是解決食品行業的安全和信任問題。二維碼食品溯源將對整個食品行業進行互聯網化改造，覆蓋食品從最源頭的種植養殖環節到生產加工、流通銷售的全部環節，食品的所有數據和信息都一路相隨，最終傳遞到消費者手中，消費者只需要通過手機掃一掃二維碼就知道全部信息，讓整個流程變得透明。

在美國，農業部從2003年開始，便在畜產品方面計劃建立家畜追溯體系，要求生產者、零售商和加工廠商認真做好家畜跟蹤記錄，以便建立家畜標識，幫助消費者了解家畜的出生、飼養、屠宰和加工過程。

在英國，政府建立了基于互聯網的家畜跟蹤系統（CTS），此系統把家畜的相關信息記錄下來，以便這些家畜可以隨時被追蹤定位。

在德國，每一枚出售的雞蛋上都有一串由三部分組成的紅色數字編碼。這組數字編碼就是一枚雞蛋的“身份證”，一旦這枚雞蛋出一丁點問題，監管人員便能“順藤摸瓜”，一直追查到飼養場甚至雞籠。

在中國，食品二維碼追溯系統也正日益擴大應用。例如，寶雞蔬菜質量安全二維碼追溯系統，就是從蔬菜種植環節開始記錄，種植的操作日期、操作方法、操作工作、操作人等信息都一清二楚。蔬菜的施肥用藥、采收記錄、檢測記錄、營養價值、食用方法也都可以追溯查詢。通過這些非常詳細的信息記錄，可以看到蔬菜全部的生長周期，并且這些信息會一直附著在蔬菜身上，能被不同地區的消費者所查詢和追溯。

作為消費者，我們無疑更愿意選擇購買可追溯查詢信息的放心食品，即使價格稍高，我們也會毫不猶豫。因此，那些敢于將食品在種植、飼養以及生產加工、流通銷售環節的信息公之于眾，接受消費者追溯查詢和檢閱的食品企業必將贏取最終的勝利，而那些沒有正式手續、違規操作的黑心作坊等，最終將在市場競爭中被淘汰出局。

互聯網+訂餐：方便快捷亦存在安全隱患

“互聯網+訂餐”商業模式給傳統餐飲服務行業注入了新的商機和活力，也逐漸轉變著人們的生活習慣和消費模式。人們不用出家門，隨手打開電腦或者手機，就會看到諸如“餓了么”“淘點點”“美團”等一批訂餐網站和APP，動動手指就能點餐，熱氣騰騰的飯菜很快就能送上門，方便又省事。

然而，通過網絡平臺訂購餐食，目前還面臨安全衛生、規范管理、監督責任等諸多難題，大部分訂餐APP上除了精美的食物照片，商家所提供的信息均只有地址和接單時間，消費者只能憑借照片、網友評論等少量信息來判定其可靠性，甚至還有個別“地下黑窩點”搖身一變，利用網絡開展經營活動，嚴重影響食品安全。

據調查，高校、寫字樓等人群聚集區是網絡餐飲消費的重點區域。某公司員工小方由于單位沒有食堂，為了解決午餐，她要么自己帶飯，要么到附近餐廳就餐，現在她更愿意選擇便捷的網絡訂餐。但有一次，當她點開一家飲品店的商家詳細信息時，發現上傳的營業執照竟是一家汽車運輸公司的。

針對消費者頻頻遭遇的尷尬事，如何借助互聯網技術使網絡訂餐更加安全、衛生成為問題的關鍵。一些城市已經對“互聯網+訂餐”操作方式進行了積極探索。

在上海，浦東新區市場監管局和“餓了么”雙方已經完成入網餐飲單位的市場主體信息基礎數據及動態監管數據的對接，包括營業執照、餐飲服務許可證、食品安全量化分級監管信息（俗稱笑臉、平臉、哭臉）等。消費者登錄“餓了么”網站或用手機APP軟件訂餐時，在餐廳列表頁和詳情介紹中點開“臉譜”圖標，商家證照登記信息和相關檢查信息便一目了然。消費者可以根據披露的信息，選擇資質齊全、帶“笑臉”的餐廳，從而放心、安全地享受便捷的餐飲服務。

在北京，今年將對互聯網訂餐服務平臺進行規范，督促網絡平臺嚴格落實許可證制度和網絡經營者實名審核制，查處未取得合法資質便利用互聯網提供訂餐、餐飲加工制作和送餐服務的行為。

互聯網+檢測：成為食品安全監管的助推器

隨著我國食品安全監管力度的不斷加大，食品安全的總體形勢穩定向好。然而，我國食品多樣，食品鏈長，缺乏食品安全快速檢測設備。在基層，食品安全檢驗人員在現場難以實時檢測，樣品送到檢驗所后往往要等幾天才能得出結論。為此，推廣食品安全監測快檢設備，提升基層食品安全監管水平迫在眉睫。

在北京，農業、質監、衛生等基層一線執法監測站點已經配備了網絡版食品安全快速檢測設備。北京的食品安全監控人員每天帶著這些設備在批發市場、菜市場、超市、小食品攤、飯店、食堂隨機抽檢，設備可以在2小時內對60余項生物和理化指標進行精確定量分析，如果有需要，檢測項目還可以進一步擴展，同時具備網絡數據傳輸功能，可將檢測結果第一時間上傳至市級風險監控中心，自動上報檢測數據、下達并接受任務，便于集中整合監測力量，形成統一監管網絡。這一技術得以發揮作用，“互聯網+”功不可沒。

食品與食品安全范文第5篇

【關鍵詞】 食品營養；食品衛生監管；食品安全

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.742 文章編號：1004-7484（2012）-08-3018-02

近幾年，我國的食品工業取得了突出發展，但是隨著食品發展的深入，一些問題逐漸暴露出來了，其中最為嚴重的當屬食品安全問題，這已經成為了舉國上下的焦點與百姓熱議的話題之一，而目前包括蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭、三氯氰胺以及黃曲霉菌等問題發生的主要原因在于我國過去對于食品安全包括食品營養與食品衛生監管并不完善，相應的政策和制度要求并不充分，這個給維護我國食品安全帶來了雙重挑戰，因此，本文著重對這方面進行了研究，試圖能夠改進相應措施，更好的捍衛我國的食品安全。

1 食品安全內涵

根據我國目前的《食品安全法》相關定義，僅僅將食品安全作為一個狹義的范疇來理解，只要食品沒有毒，對人體沒有傷害，并且要符合一定的營養要求，不造成對人體危害，那么這種食品就是安全的。實際上，這樣的理解還是遠遠不夠的，對食品安全的理解應該從廣義的角度出發，主要應該包括三個方面，首先是數量上要夠，其次要在有足夠營養的前提下不對人體造成傷害，最后是要符合環境保護以及可持續的要求。很明顯，我國對于食品安全的界定仍然是存在不足，實際上食品安全應該包含營養含量以及衛生與安全，而不僅僅是只注重各種衛生的法律框架，但卻不涉及食品營養法律的各種條款，忽略食品衛生監管在其中的作用。

2 食品營養與食品衛生監管現狀

盡管在我國的《食品安全法》以及《食品衛生法》中有涉及到食品營養與食品衛生監管，但是仍然存在不足之處。

首先，是食品營養問題。良好的營養將極大的有益于生物機體健康，營養不良將會使得人體受到各種疾病影響的可能性大大的升高，這種影響對人體是深重的，潛移默化的，不知不覺的。而主要是對食品營養來源過于單一化，人們的營養意識不高，很多人不明白食物相克等原理，部分食品添加劑與非食品添加劑界定不明，食品原料比較差，但是沒有相關營養標準限定，轉基因食品潛在破壞人體的問題沒有充分重視和研究，更沒有相關的營養以及界定標準，這些問題都是人體歲食品營養問題極大的挑戰。

其次，食品衛生監管問題。主要的衛生監管問題表現在律法規體系過于粗放，不能細化，對很多藥物檢測和標準都沒有跟上時代的步伐，食品安全存在多頭監管，仍然采取以分段管理為主，品種管理為輔的管理模式，責任分割以及溝通的不甚明了，安全標準體系以及信用體系建設都不完全，這都是加強我國食品安全管理的重要方向。

3 對食品營養與食品衛生監管改進措施

第一，提高對食品營養問題的重視，加快建設食品安全。適量增強食物多樣，降低安全風險。通過進行多種類型的、數量適宜的，涉及大范圍的攝入各種食物，使得營養均衡，從而達到膳食平衡的食品安全目的，既可以防止攝入食物發生相克的反應，導致食物中毒，又可以防止由于食物單一化造成尤其是青少年的肝腎以及胃腸消化代謝器的損傷問題，還可以有效的避免化學以及細菌性的食物中毒事件。

第二，提高對食品衛生監管的重視，加快建設食品安全。主要從以下幾個方面來考慮，首先是加大食品安全標準以及法規的建設，試圖與國際迅速接軌。主要做好細化我國食品安全管理，完善相關法規，使得食品安全監控有法可依。其次是建設食品安全信用機制，主要做好改善信用環境，提高企業信用意識，規范相關法律法規，健全框架、制度和管理等。接著是建設食品安全保障體系，主要做好完善包括ISO體系在內的食品管理以及認證體系，嚴格企業的食品召回以及溯源制度，強化安全意識，提升產品質量水平。然后是健全安全的預警反應機制。要完善各種評級標準、機制以及技術水平，提高整個管理監管隊伍人員的素質、水平、經驗以及能力等。最后是要極大監管的各種力度，落實各個相關部門的責任，公布相關的監測信息，使市場透明化、公開化，從而達到長期監控的目的。

自古以來就有“民以食為天”這么一說，每個人在生活中都離不開與食品打交道，而食品安全更是影響人們生命安全以及身體健康的重要因素，它關系到整個人類的生存、發展、繁殖、延續，是一個永恒的課題，我國在發展中出現過一系列的食品安全問題，這些問題嚴重影響了人民的身體健康、危害了社會穩定、影響了我國正當企業的經濟利益以及國家整個行業的總體聲譽，因此，要加強食品營養相關知識的普及，提高人們的營養意識，加大食品衛生監管的力度，雙管齊下，注重兩者并重，將使得我國能夠更好的應對食品安全雙重挑戰。

參考文獻