關(guān)注食品安全的意義

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇關(guān)注食品安全的意義范文，相信會(huì)為您的寫作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

關(guān)注食品安全的意義范文第1篇

關(guān)鍵詞 市民；食品安全；認(rèn)知；支付意愿；特征分析；河南新鄉(xiāng)

中圖分類號(hào) TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）03-0241-02

當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)仍然以一家一戶為主要單位，在低成本、高產(chǎn)量觀念的驅(qū)使下，違規(guī)使用農(nóng)藥及違禁藥物現(xiàn)象較為常見。食品加工企業(yè)雖然數(shù)量多，但規(guī)模偏小，70%是10人以下的家庭作坊式企業(yè)，從農(nóng)田到餐桌的食品產(chǎn)業(yè)鏈依然危機(jī)四伏，給食品安全監(jiān)管帶來(lái)很大困難。

隨著市場(chǎng)機(jī)制建設(shè)的不斷完善及信息交流體制建設(shè)的不斷加快，食品安全信息在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間趨于透明，消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度和為食品安全的支付意愿將直接決定消費(fèi)者在市場(chǎng)的購(gòu)買行為，這也是生產(chǎn)廠家調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要依據(jù)。因此，筆者以新鄉(xiāng)市市民作為調(diào)查研究對(duì)象，試圖了解消費(fèi)者對(duì)食品安全的支付意愿，并為解決上述問題提供建議。

1 研究方法

以新鄉(xiāng)市民為調(diào)查對(duì)象，采用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法，發(fā)放書面調(diào)查問卷并輔以口頭詢問、查詢相關(guān)資料等方法收集相關(guān)數(shù)據(jù)，本次調(diào)查共發(fā)放200份問卷，回收196份，其中有效問卷為187份。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買渠道

農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、專賣店、小攤販、網(wǎng)絡(luò)或者其他途徑，通過調(diào)查研究分析消費(fèi)者一般購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品渠道方面的信息，可以反映出消費(fèi)者主要通過什么方式獲得農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠家利用什么樣的渠道使自己的商品進(jìn)入市場(chǎng)并能及時(shí)被消費(fèi)者接觸和購(gòu)買，以及政府制定相關(guān)政策有重要的意義[1]。

調(diào)查結(jié)果顯示，新鄉(xiāng)市有34.62%的市民通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品，有53.08%通過超市購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品，有11.64%的市民通過小攤販購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品，通過專賣店、網(wǎng)絡(luò)或其他途徑購(gòu)買的市民只占到0.66%。這說(shuō)明新鄉(xiāng)市民主要通過傳統(tǒng)渠道購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)、專賣店等較新興的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道接受程度比較低。

2.2 對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)

當(dāng)前食品安全問題十分嚴(yán)峻，通過調(diào)查研究分析消費(fèi)者在購(gòu)買和食用糧食、蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的過程中對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度，可以反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度，對(duì)普及食品安全教育和生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品有重要的意義。

調(diào)查結(jié)果顯示，新鄉(xiāng)市市民在購(gòu)買和食用農(nóng)產(chǎn)品的過程中對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)有比較大的差異。認(rèn)為該問題比較嚴(yán)重的占37.93%，認(rèn)為一般的占34.48%，這兩者共占了70%以上。這說(shuō)明消費(fèi)者在購(gòu)買和食用農(nóng)產(chǎn)品的過程中對(duì)食品安全問題很關(guān)注并且有一定的認(rèn)識(shí)。

2.3 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)

農(nóng)產(chǎn)品安全與否關(guān)系到人們自身的身體健康，通過調(diào)查研究分析消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康之間關(guān)系重要性的認(rèn)知方面的信息，可以反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全與自身健康關(guān)系的認(rèn)知程度，對(duì)安全食品的支付情況有重要的意義。

調(diào)查結(jié)果顯示，新鄉(xiāng)市市民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康之間關(guān)系重要性的認(rèn)知存在著比較大的差異。總體來(lái)看，所有被調(diào)查者都認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康有關(guān)系，而認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品的安全性決定了身體的健康程度的占37%，認(rèn)為對(duì)身體健康有重要影響的占45%。由此可見，83%左右的消費(fèi)者認(rèn)為食品安全問題與身體健康有密切關(guān)系。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康之間關(guān)系重要性的原因，有高認(rèn)知水平的占64%，中認(rèn)知水平的占34%，低認(rèn)知水平的占2%。這說(shuō)明消費(fèi)者不僅關(guān)心農(nóng)產(chǎn)品安全對(duì)身體健康的影響，而且對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全影響身體健康的機(jī)制也比較了解。

2.4 對(duì)食品安全的支付意愿

消費(fèi)者對(duì)食品安全的支付意愿不僅可反映消費(fèi)者對(duì)食品安全的有效需求，也可反映消費(fèi)者對(duì)食品安全改善的價(jià)值評(píng)價(jià)，其是決定食品安全市場(chǎng)能否長(zhǎng)期存在并不斷發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素[2]。

在對(duì)影響支付意愿的因素經(jīng)過相關(guān)分析后發(fā)現(xiàn)，性別、年齡和職業(yè)對(duì)消費(fèi)者的食品安全支付意愿產(chǎn)生的影響不顯著，受教育程度和家庭平均月收入對(duì)消費(fèi)者的食品安全支付意愿產(chǎn)生的影響是顯著的。受教育程度越高以及家庭月均收入越高的消費(fèi)者由于較為關(guān)注食品安全以及具備較高的經(jīng)濟(jì)支付能力，對(duì)于食品安全有著較高的支付意愿。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

（1）消費(fèi)者在購(gòu)買和食用農(nóng)產(chǎn)品過程中對(duì)食品安全問題有較深的認(rèn)識(shí)，并認(rèn)為當(dāng)前食品安全問題比較嚴(yán)重。60%以上的消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全程度決定自身身體健康狀況有較高的認(rèn)識(shí)水平。

（2）70%以上的消費(fèi)者對(duì)食品安全有較高的支付意愿，但他們對(duì)各類更安全的農(nóng)產(chǎn)品的支付價(jià)格僅比一般的農(nóng)產(chǎn)品高30%左右，并認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品越安全、價(jià)格越低是最能為人們所接受的。也就是說(shuō)，與當(dāng)前食品安全的供給水平相比，消費(fèi)者對(duì)食品安全的支付意愿仍處于較低水平[3]。

（3）影響消費(fèi)者對(duì)食品安全問題認(rèn)識(shí)的顯著性因素有年齡、職業(yè)和家庭平均月收入，影響消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康關(guān)系認(rèn)識(shí)的顯著性因素有年齡、受教育程度和家庭平均月收入，影響消費(fèi)者對(duì)食品安全支付意愿的顯著性因素有受教育程度和家庭平均月收入。

3.2 建議

若消費(fèi)者對(duì)食品安全有較高的支付意愿，則可在一定程度上彌補(bǔ)生產(chǎn)廠商的相應(yīng)生產(chǎn)成本，可以促使其生產(chǎn)出更多安全的食品，形成良性的市場(chǎng)循環(huán)。筆者認(rèn)為可從以下幾個(gè)方面提高消費(fèi)者對(duì)安全食品的支付意愿。

（1）將家庭平均月收入3 000元以上，年齡20～50歲，受教育程度較高的消費(fèi)者作為安全食品的目標(biāo)消費(fèi)人群，努力進(jìn)行營(yíng)銷推廣。發(fā)揮各類媒體的宣傳作用，提高消費(fèi)者對(duì)安全食品利益的認(rèn)知，逐步形成消費(fèi)者對(duì)安全食品的積極態(tài)度[4]。

（2）生產(chǎn)者要不斷擴(kuò)展和延伸安全食品的銷售網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)成城鄉(xiāng)立體銷售網(wǎng)絡(luò)，提高消費(fèi)者購(gòu)買安全食品的便利性，滿足消費(fèi)者的購(gòu)買需求。

（3）增強(qiáng)政府機(jī)構(gòu)在食品安全監(jiān)管方面的權(quán)威性，進(jìn)一步規(guī)范和完善食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通過程中的化學(xué)、生物污染和造假制劣、非法經(jīng)營(yíng)進(jìn)行治理[5]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 尹世久，徐迎軍，徐玲玲，等.食品安全認(rèn)證如何影響消費(fèi)者偏好？：基于山東省821個(gè)樣本的選擇實(shí)驗(yàn)[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2015（11）：40-53.

[2] 王懷明，尼楚君，徐銳釗.消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)支付意愿實(shí)證研究：以南京市豬肉消費(fèi)為例[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2011（1）：21-29.

[3] 金成哲，金龍勛.消費(fèi)者食品安全性意識(shí)與認(rèn)證食品的支付意愿[J].延大學(xué)農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2011（4）：294-299.

關(guān)注食品安全的意義范文第2篇

食品安全的概念

食品安全的問題雖然比較嚴(yán)重，但是至于這個(gè)問題的具體定義還是沒有權(quán)威的規(guī)范，但是在美國(guó)對(duì)于食品安全的分類有分為相對(duì)安全和絕對(duì)安全兩類，首先就是相對(duì)安全，是一種根據(jù)實(shí)際進(jìn)行確定的定義，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生很健康損害威脅，但是前提是在使用的食品含量不高出于一種合理的范圍內(nèi)的情況下，因此對(duì)于相對(duì)安全的食品來(lái)說(shuō)比較重要的就是視頻的含量以及食品用量。另一方面是安全的食品，相比于相對(duì)安全的視頻來(lái)說(shuō)，安全食品更屬于一種承諾，保證不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生傷害。

我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀和問題

中國(guó)的食品安全現(xiàn)狀非常不容樂觀，因?yàn)榇嬖诘膯栴}不僅比較多，而且比較嚴(yán)重。

養(yǎng)殖、種植等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染問題嚴(yán)重。我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)事業(yè)的單位是不同的農(nóng)戶，并且由于農(nóng)村的生產(chǎn)技術(shù)比較落后，因此整體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都比較小，再加上個(gè)體戶的生產(chǎn)單位導(dǎo)致的生產(chǎn)地比較分散，因此管理起來(lái)不是很容易。但是伴隨著中國(guó)目前的低成本、高產(chǎn)產(chǎn)量的趨勢(shì)之下，使用違規(guī)農(nóng)藥的現(xiàn)象越來(lái)越多，本來(lái)國(guó)家就是不提倡使用農(nóng)藥的。

加工領(lǐng)域安全狀況不容樂觀。中國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)很多都是家庭作坊式的企業(yè)，高達(dá)百分之七十工作的人數(shù)還不夠十五人，中國(guó)的食品企業(yè)已經(jīng)超過了一百萬(wàn)，相當(dāng)于有七十多萬(wàn)的食品企業(yè)規(guī)模都很小，因此產(chǎn)品的質(zhì)量就很受質(zhì)疑，很多企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)都沒有一定的管理機(jī)制。

食品流通領(lǐng)域秩序混亂。因?yàn)闆]有專業(yè)的食品存儲(chǔ)設(shè)施，就會(huì)導(dǎo)致很多的個(gè)體食品生產(chǎn)戶沒有有效的質(zhì)量控制設(shè)備或者有效的安全監(jiān)測(cè)手段，再加上很多的非法經(jīng)營(yíng)商家，為了獲取大量的利潤(rùn)將企業(yè)生產(chǎn)的變質(zhì)的食品或者過期的食品都非法出售。

解決食品安全問題的法律對(duì)策

法律武器是一種對(duì)抗食品安全違法商的有效措施，文章主要從以下四個(gè)方面展開詳細(xì)的探討。

不斷建立食品安全法制制度。中國(guó)的食品安全制度正在逐漸完善，以前是《食品安全衛(wèi)生法》，現(xiàn)在經(jīng)過食品專家的不斷糾正完善，已經(jīng)變成了《食品安全法》，現(xiàn)實(shí)中很多問題都是通過法律上的制度進(jìn)行解決的，食品安全事件在社會(huì)上，在大陸上的法律體系方面占據(jù)著非常重要的比重。完善和健全相應(yīng)的食品法，從源頭到消費(fèi)者手中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督。

建設(shè)法制政府，切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能。政府在監(jiān)督社會(huì)上的市場(chǎng)食品安全問題時(shí)，并不是直接的去干預(yù)企業(yè)管理方式或者直接干預(yù)食品市場(chǎng)的管理制度，而是通過一種宏觀調(diào)控的手段進(jìn)行維護(hù)，幫助食品安全公司進(jìn)行法律服務(wù)，在政策上進(jìn)行指導(dǎo)，一定要嚴(yán)厲打擊那些違法商販，保證食品安全市場(chǎng)的活動(dòng)有序開展，扮演好政府應(yīng)該扮演的職責(zé)，也是一種食品安全的強(qiáng)有力的保障。

不斷完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，提高食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)還是不夠高，因此需要不斷完善這種管理機(jī)制，市場(chǎng)法律制度需要按照市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志進(jìn)行標(biāo)注，需要加大食品安全的監(jiān)管力度，因?yàn)槭称钒踩玃系到了整個(gè)社會(huì)的人們的生命財(cái)產(chǎn)安全問題，因此需要加大監(jiān)管力度，不能做任何違反食品安全法律規(guī)定的事情。

關(guān)注食品安全的意義范文第3篇

食品安全心得體會(huì)1   隨著社會(huì)的科技發(fā)展，人們的生活也變得越來(lái)越好了，對(duì)食品的要求不僅僅是填飽肚子，而是吃更安全、更營(yíng)養(yǎng)的食品。

  要是你以為路旁那看似美味的烤肉、在鍋里滋滋響的魷魚、麻辣爽口的臭豆腐是安全、營(yíng)養(yǎng)的食品，那你就錯(cuò)了：烤肉簽子幾天不洗，魷魚的油是地溝里的，為了讓臭豆腐更臭更香，商販們竟然把豆腐放廁所旁邊熏！這就別提營(yíng)養(yǎng)了，跟安全的食品差的遠(yuǎn)著呢！

  有一次，我因?yàn)樨澇再I了好幾包小商店的“麻辣棒”，回家就都吃完了，最后拉了幾天肚子，原來(lái)，這些看似美味的小零食也不健康。后來(lái)，有同學(xué)也因此生了病，學(xué)校老師很重視這個(gè)問題，為此專門開了一場(chǎng)大會(huì)。告訴大家這些門口的小零食其實(shí)是“三無(wú)”產(chǎn)品，千萬(wàn)不要吃，這會(huì)對(duì)我們身體造成傷害。并組織大家互相監(jiān)督，不貪吃小商店的“三無(wú)”產(chǎn)品。在同學(xué)們的努力下，現(xiàn)在很少有人再買“三無(wú)”食品了。

  國(guó)家食品安全監(jiān)督部門也開始了對(duì)這些不安全食品的禁止與搜查，許多黑作坊、私自營(yíng)業(yè)不安全食品的商家紛紛曝光，也給人們大量的宣傳食品安全的知識(shí)。大家也不會(huì)盲目的去購(gòu)買那些看似美味但其實(shí)并不安全的食品了。在有關(guān)部門的監(jiān)督下，我們周圍的不安全食品少了很多，也希望大家都能拒絕不安全的食品，讓人人都健康的成長(zhǎng)！

食品安全心得體會(huì)2   食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是我們每天吃的和喝的。人的生長(zhǎng)發(fā)育，健康水平，勞動(dòng)能力和壽命長(zhǎng)短所需要的營(yíng)養(yǎng)都來(lái)源于我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無(wú)毒、無(wú)害，符合它該有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何急性、慢性危害。當(dāng)今社會(huì)只要提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心和關(guān)注的。但是，在我們吃食物的時(shí)候，我們不會(huì)想食品生產(chǎn)過程是怎樣的，也不去想是否真的通過了國(guó)家衛(wèi)生檢查，我們考慮的只是口感的好與壞，有時(shí)吃了問題食品我們也混然不知，等到出現(xiàn)問題時(shí)，我們可能也不會(huì)發(fā)現(xiàn)是食品原因引起的，當(dāng)然就更拿不出任何證據(jù)來(lái)證明，那么我們?cè)撛趺崔k呢？

  首先，我們應(yīng)該到正規(guī)商店里購(gòu)買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品；不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物；不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品；要購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳并不代表科學(xué)。

  其次，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂、洗手液洗手；不吃霉變的食物；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜；少吃或不吃冷飲、零食；不要長(zhǎng)期吃辛辣食品；不隨便吃野果；吃水果后不要急于喝飲料特別是水；劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品和喝水；不喝生水；少吃或不吃腌制食品；

  最后，就是要加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。

  只要從以上三個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高我們的自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，從而預(yù)防食物中毒，保證我們的身體健康。

食品安全心得體會(huì)3   食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)。根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對(duì)開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真制定計(jì)劃、任務(wù)落實(shí)到人、責(zé)任到位，確保了活動(dòng)順利開展。

  二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會(huì);辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。

  三、學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標(biāo)語(yǔ)，宣傳食品安全知識(shí)，營(yíng)造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。

  四、活動(dòng)開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵(lì)大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識(shí)，得到了廣大師生的廣泛參與。

  五、通過開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識(shí)，如：《如何識(shí)別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對(duì)補(bǔ)充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識(shí)的全面宣傳教育大會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。

關(guān)注食品安全的意義范文第4篇

關(guān)鍵詞：食品安全；消費(fèi)行為信息

一、調(diào)研背景

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)居民的收入、文化程度等都有了較大的提升，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，而食品作為人們生活中必不可少的組成部分，也越來(lái)越受到人們的重視。然而我國(guó)近些年來(lái)不斷發(fā)生的食品安全事故，對(duì)社會(huì)民生造成了嚴(yán)重的影響。所以，在食品安全的層面對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為進(jìn)行研究，能夠充分了解到食品安全對(duì)我國(guó)居民消費(fèi)的影響。為此，本文通過問卷調(diào)查（700份問卷）的方式，對(duì)不同年齡、收入和文化水平的消費(fèi)者進(jìn)行了實(shí)際的社會(huì)調(diào)研，以期望公眾和政府等能夠認(rèn)識(shí)到食品安全對(duì)我國(guó)民生福利和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性。

二、不同年齡、收入、文化程度的消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)

（一）年齡

不同年齡段的人群有不同的消費(fèi)心理特征，年齡因素對(duì)消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的認(rèn)知和看法會(huì)有一定的影響。經(jīng)過問卷的統(tǒng)計(jì)后我們發(fā)現(xiàn)，在日常的食品消費(fèi)中，不同年齡段人們對(duì)食品安全的關(guān)注度統(tǒng)計(jì)如下：青年消費(fèi)者（18歲―30歲）中有43%的人們會(huì)關(guān)注食品的安全，中年消費(fèi)者（30歲―55歲）中有67%的人們會(huì)關(guān)注，而老年消費(fèi)者（55歲以上）的關(guān)注度為51%。總的來(lái)看，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度不高，整體低于發(fā)達(dá)國(guó)家居民對(duì)食品安全的關(guān)注度。

（二）收入

收入水平的不同會(huì)導(dǎo)致人們安全食品需求的不同。通過此次對(duì)收入因素的分析，我們發(fā)現(xiàn)，家庭月收入越高的消費(fèi)者對(duì)我國(guó)當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀越缺失信心。其中，家庭月月收入為3000―5000元的消費(fèi)者中有32.08%的人認(rèn)為我國(guó)當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀基本安全，而家庭月收入為5000―8000的消費(fèi)者中有19.35%的人認(rèn)為基本安全，收入8000元以上的消費(fèi)者家庭只有10%的消費(fèi)者認(rèn)為我國(guó)食品安全。這反映了我國(guó)居民對(duì)目前我國(guó)食品消費(fèi)的信心嚴(yán)重不足。

（三）文化程度

消費(fèi)者的受教育程度作為一個(gè)文化因素，消費(fèi)者的文化程度與其對(duì)我國(guó)當(dāng)前的消費(fèi)現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和態(tài)度呈現(xiàn)一定的正相關(guān)關(guān)系。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的文化程度越高，其對(duì)我國(guó)消費(fèi)現(xiàn)狀的要求也越高。例如，初中或以下的消費(fèi)者中有三分之一認(rèn)為我國(guó)當(dāng)前的消費(fèi)現(xiàn)狀是基本安全的，而高中或中專程度的消費(fèi)者中有21.88%的人同意次看法，本科、大專程度或以上的消費(fèi)者中認(rèn)為我國(guó)消費(fèi)現(xiàn)狀基本安全的人數(shù)比例更少。

通過總結(jié)和分析消費(fèi)者目前的消費(fèi)行為，我們可以發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)前食品安全形勢(shì)下，大部分消費(fèi)者認(rèn)為我國(guó)食品安全情況的現(xiàn)狀不容樂觀。將近一半的消費(fèi)者認(rèn)為不安全，有30.5%的消費(fèi)者認(rèn)為很不安全。但卻仍有五分之一的消費(fèi)者對(duì)我國(guó)當(dāng)前的食品安全形勢(shì)抱樂觀態(tài)度，認(rèn)為基本安全。

三、食品安全信息對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)行為的影響

消費(fèi)者在選擇消費(fèi)食品之前，一般會(huì)獲得該食品的一些相關(guān)信息，消費(fèi)者通過這些信息，來(lái)對(duì)食品的質(zhì)量、價(jià)值等進(jìn)行判斷和決策。而消費(fèi)者獲得信息的渠道、信息數(shù)量等各有差異，這些差異都會(huì)導(dǎo)致不同消費(fèi)者對(duì)同一食品作出不同的選擇。許多研究表明，消費(fèi)者在獲得相關(guān)食品信息的情況下會(huì)選擇食用更加健康和安全的事物。我們調(diào)查結(jié)果顯示49%的消費(fèi)者更傾向信任媒體，而46.36最信任政府公告，4.64%的消費(fèi)者選擇信任企業(yè)和直覺。

為了考察為了考察食品安全信息對(duì)消費(fèi)者行為的變化，我們考察了群眾對(duì)食品安全消費(fèi)的敏感程度，對(duì)與媒體曝光某些知名企業(yè)的食品是否影響到消費(fèi)者的消費(fèi)量，結(jié)果表示，只有9.27%的消費(fèi)者不受事件的影響，會(huì)繼續(xù)消費(fèi)該產(chǎn)品，31.13%的消費(fèi)者表示不是很在意，偶爾也會(huì)購(gòu)買，而59.60%的群眾則表現(xiàn)出強(qiáng)烈的排斥感，并且拒絕再次消費(fèi)該品牌的任何產(chǎn)品。

被調(diào)查者對(duì)于媒體曝光某品牌食品是否會(huì)影響其對(duì)該類食品的總體態(tài)度，我們的調(diào)查結(jié)果如下：有將近三分之一的消費(fèi)者對(duì)整個(gè)類別行業(yè)的食品也不再信任，而對(duì)食品安全較為敏感的群眾中，有35.87%的人會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)被曝光而對(duì)其他企業(yè)也失去信心。換句話說(shuō)，某類食品，只要有一家企業(yè)質(zhì)量不合格被披露，則整個(gè)該類食品的市場(chǎng)將減少約三分之一，一個(gè)企業(yè)犯錯(cuò)會(huì)殃及池魚。

四、當(dāng)前食品消費(fèi)者地位及其經(jīng)濟(jì)意義

調(diào)查結(jié)果表示，有30.5%和47.7%的消費(fèi)者認(rèn)為目前食品安全非常嚴(yán)重和比較嚴(yán)重。同時(shí)，認(rèn)為目前主要的食品安全問題是化學(xué)劑使用問題、蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)和病死牲畜問題。有23%的消費(fèi)者有親身經(jīng)歷嚴(yán)重食品安全問題，并發(fā)生嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀。但是即使消費(fèi)者自身利益受到損害，卻仍有大部分消費(fèi)者不去捍衛(wèi)權(quán)益。通過問卷我們得知，有40.4%的消費(fèi)者在買到質(zhì)量有問題的食品時(shí)選擇忍受，放棄維權(quán)，而選擇向政府投訴求助的消費(fèi)者只占1.99%。究其原因，主要是認(rèn)為投訴太麻煩，和投訴一般沒有什么結(jié)果。表明在消費(fèi)者心目中，相關(guān)政府部門在這方面的工作并不是很讓大家信任。約一半的消費(fèi)者會(huì)向商家要求賠償，但經(jīng)詢問，這樣的要求約有63.64%以無(wú)果告終。

在市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)中，我們稱有這樣一種消費(fèi)特征的消費(fèi)者為“囚禁者”。消費(fèi)者的在市場(chǎng)中的地位是非常被動(dòng)的，對(duì)于許多企業(yè)來(lái)說(shuō)，盡管以顧客為中心的基本思想是無(wú)可爭(zhēng)辯的，但這個(gè)高深理論和企業(yè)資源與生產(chǎn)意愿或者生產(chǎn)意愿之間的聯(lián)系卻很脆弱。根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷管理的哲學(xué)，要形成良性的發(fā)展，要與顧客及其他利益方建立持久關(guān)系，為此，企業(yè)必須首先創(chuàng)造卓越的顧客認(rèn)知價(jià)值，建立持久的顧客關(guān)系，通過全面質(zhì)量管理，形成系統(tǒng)的“顧客滿意”良性機(jī)制。從大局來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者普遍被“囚禁”也許在短時(shí)間內(nèi)會(huì)為國(guó)內(nèi)廠商造成利潤(rùn)，拉高了國(guó)內(nèi)的總體消費(fèi)水平，但卻不符合可持續(xù)發(fā)展的原則，長(zhǎng)期發(fā)展消費(fèi)者將演變成對(duì)國(guó)內(nèi)食品即不滿意，也不忠誠(chéng)的“破壞者”。

因此當(dāng)前食品消費(fèi)的現(xiàn)狀必須改變，調(diào)查顯示，消費(fèi)者普遍對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品安全持否定態(tài)度的原因有以下幾點(diǎn)：1.食品生產(chǎn)企業(yè)的利欲熏心。2.政府主管部門職責(zé)不明監(jiān)管不力是主要原因。3.另外，執(zhí)法部門對(duì)違規(guī)企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠，不夠有威懾力。4.群眾對(duì)食品安全法律體系的了解程度不深。

五、建議

1.提高食品安全宣傳政策的針對(duì)性。食品安全宣傳應(yīng)該提高消費(fèi)者對(duì)各類不合格食品的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平，加強(qiáng)不合格食品種類的暴光力度，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，降低消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平；2.采取各種措施消除社會(huì)公眾對(duì)食品安全的傳統(tǒng)觀點(diǎn)，增加公眾的消費(fèi)信心；3.改善政府的食品安全管理形象。政府應(yīng)搭建更為透明、直接的食品安全監(jiān)督平臺(tái)，改善政府以往不作為的形象，攜手公眾，共同加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管工作。（作者單位：福州大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

[1] 尹，張妮妮，楊蔚，李玉峰.消費(fèi)者對(duì)食品添加劑及其超標(biāo)的認(rèn)知與態(tài)度的調(diào)查――基于上海市的實(shí)證分析[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2014，11：42-46.

[2] 陳璐.基于食品安全認(rèn)知的消費(fèi)者食品消費(fèi)行為研究[D].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[3] 劉曉霞.基于品牌關(guān)系的綠色食品消費(fèi)者行為研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

[4] 張磊.中國(guó)食品安全監(jiān)管權(quán)配置問題研究[D].復(fù)旦大學(xué)，2014.

關(guān)注食品安全的意義范文第5篇

食品不僅種類繁多而且數(shù)量巨大，再加上互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代信息的多樣化，現(xiàn)有的監(jiān)管模式已不能適應(yīng)當(dāng)前的形式，應(yīng)借助互聯(lián)網(wǎng)+的思維方式和技術(shù)手段，創(chuàng)新監(jiān)管模式，而它的關(guān)鍵點(diǎn)在尋找影響食品安全最突出的影響因素。消費(fèi)者作為食品的直接使用者，感受最真切，他們對(duì)食品安全的滿意度不僅能夠反映對(duì)食品安全狀況的期望，而且能夠反映對(duì)地方食品監(jiān)管工作的認(rèn)可度和其他食品安全方面的信息。因此，開展食品安全滿意度影響因素分析和統(tǒng)計(jì)評(píng)估以獲取相關(guān)信息，并通過這些信息尋找新常態(tài)下最需要監(jiān)管的領(lǐng)域?qū)μ嵘O(jiān)管效率、監(jiān)管水平及居民對(duì)食品安全的滿意度和信心有著很重要的現(xiàn)實(shí)意義。

筆者以新的公共管理理論和政府監(jiān)管為基礎(chǔ)，以寧波市為例進(jìn)行合理的調(diào)查研究，深入探討新常態(tài)下影響食品安全的主要影響因素，并給出相應(yīng)的對(duì)策和建議。

1 研究設(shè)計(jì)

首先，傳統(tǒng)的食品監(jiān)管依賴于政府部門，但新常態(tài)下食品安全事件的屢屢發(fā)生導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)政府監(jiān)管能力提出質(zhì)疑。費(fèi)威指出，解決食品安全問題、提升消費(fèi)者滿意度不僅需整合政府的監(jiān)管強(qiáng)勢(shì)，更需引入政府以外的力量，形成多元主體優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。王建華等提出新的公共管理理論，對(duì)政府監(jiān)管進(jìn)行了重新定位，考慮納入新的監(jiān)管力量，強(qiáng)調(diào)食品安全監(jiān)管中社會(huì)監(jiān)督力量與政府監(jiān)管的相互配合。

因此，該研究對(duì)食品安全影響因素進(jìn)行多元化綜合考慮，歸納出可能影響食品安全的20 個(gè)影響因素: 質(zhì)量狀況、衛(wèi)生程度、營(yíng)養(yǎng)成分、新鮮程度、生產(chǎn)技術(shù)認(rèn)證、食品加工過程、品牌生產(chǎn)、食品儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品安全有關(guān)法律、相關(guān)部門執(zhí)法力度、重金屬含量、添加劑使用、農(nóng)藥殘留、政府政策、監(jiān)管體系、經(jīng)營(yíng)及衛(wèi)生許可認(rèn)證、食品生產(chǎn)源頭、食品包裝、媒體監(jiān)督、輿論評(píng)價(jià)。

2 研究基礎(chǔ)

此次調(diào)查問卷主要由5 部分構(gòu)成: 第1 部分是寧波居民對(duì)當(dāng)?shù)氐氖称钒踩目傮w滿意度狀況; 第2 部分是寧波居民對(duì)食品安全的20 個(gè)影響因素的滿意度及對(duì)因素與食品滿意度相關(guān)性的認(rèn)知情況; 第3 部分主要是人口學(xué)特征題，包括年齡、性別、婚姻、健康狀態(tài)、學(xué)歷、職業(yè)、家庭收入等; 第4 部分是受訪者對(duì)食品安全的相關(guān)認(rèn)知: 包括遇到食品安全問題時(shí)的處理辦法、造成食品安全的社會(huì)因素等;第5 部分是對(duì)被調(diào)查者對(duì)未來(lái)寧波食品行業(yè)的信心程度: 包括生產(chǎn)加工、銷售機(jī)構(gòu)、社會(huì)監(jiān)督和政府監(jiān)管。

3 樣本的特征分析

調(diào)查時(shí)總共發(fā)放問卷500 份，回收有效問卷427 份。受訪者的男女比例為221∶ 206，已婚與未婚的比例為188∶ 239，城市與農(nóng)村戶口比例為206∶ 221，分布較為均衡。從人口年齡金字塔中可以看出，受訪者主要集中在19 ～ 40 歲這一社會(huì)主要群體，且各年齡段在不同性別的分配較為均衡。從健康狀況看，受訪者主要集中在能夠反映食品安全滿意度的健康人群，符合實(shí)際。從家庭月收入看，受訪者主要集中在2 000 ～ 6 000 元，比例為33. 7%，6 000 ～10 000元占了25. 8%，低收入人群和高收入人群所占的比例較少，與寧波居民的情況較為符合。從學(xué)歷看，受訪者主要集中在大專或大學(xué)本科以及中專或高中，這符合寧波當(dāng)前城市居民的學(xué)歷狀況。從職業(yè)看，受訪者涉及學(xué)生、工人、教師、農(nóng)民、商業(yè)、服務(wù)業(yè)等各個(gè)職業(yè)范圍，分布范圍較廣，代表性強(qiáng)。總之，從樣本數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，問卷的發(fā)放情況符合實(shí)際情況，體現(xiàn)了隨機(jī)性，較為滿意。

4 食品安全滿意度影響因素的結(jié)構(gòu)方程模型

政府監(jiān)管因子與觀測(cè)變量之間的關(guān)系。執(zhí)法力度系數(shù)( 0. 87) 最大，然后依次是食品安全法律系數(shù)( 0. 86) 、生產(chǎn)技術(shù)認(rèn)證系數(shù)( 0. 84) 、衛(wèi)生許可證系數(shù)( 0. 83) 、監(jiān)管體系系數(shù)( 0. 81) 、政府決策系數(shù)( 0. 79) 、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸系數(shù)( 0. 74) 。說(shuō)明政府的執(zhí)法力度對(duì)食品安全影響很大，相應(yīng)的食品安全法、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生許可證和監(jiān)管體系也至關(guān)重要。因此，監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法力度，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)認(rèn)證和衛(wèi)生許可證，加大監(jiān)管體系建設(shè)，加強(qiáng)科學(xué)合理的食品儲(chǔ)藏與運(yùn)輸。

5輿論監(jiān)督因子與觀測(cè)變量之間的關(guān)系