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關鍵詞:商業綜合體;市場
綜合體,不是一個傳統的建筑類型,但它幾乎能包含所有的建筑類型。對于它的定義,每個人都有不同的理解,有人甚至覺得沒有必要去定義它,因為城市本身就是個綜合體,是自我進化而來的,綜合體只是把這些散落在各個區域的城市功能,更加集中在一塊相對狹小的土地上來實現,從而最大程度的提高土地的使用效率。但正是這種“集中”,使建筑設計變得錯綜復雜,商業行為的加入,使得建筑師所學要考慮的東西也遠遠超出了建筑的范疇。
商業綜合體作為現在普遍的綜合體實踐形式,逐漸得到了市場的青睞,也因國家政策對于住宅市場的調控,各大地產商紛紛把目光投向了商業項目的混合開發中,而政府也希望通過這種大規模的混合開發來帶動地區經濟和文化的發展。
如何平衡建筑設計創意與商業運行可行性之間的關系?在這種市場的變化中,建筑師又如何在滿足業主商業開發目的的同時做到建筑設計的創新?綜合體的設計又是如何處理與城市之間的關系?這些都是我們值得思考的問題。在這方面我們也許會找到很多個答案,但每個人都找到自己的答案。我們要做的是保持一個好的心態,做好建筑設計的以下幾點。
第一:城市綜合體應該進行城市設計
商業綜合體是城市的核心,是城市發展的契機。商業綜合體設計應該有換位思考,應該進行城市設計,從城市角度考慮定位和功能。商業綜合體應該要非破壞性的插入現有城市之中,必須和當地文化、生活習性以及當地對未來的憧憬相吻合。
第二:商業定位應該清晰明確
商業的定位一般由策劃公司與業主提供;但如果過于依靠目前行業里的策劃公司(個別除外)而沒有建筑師的主觀能動性的話,你隨后會發現,在設計過程中發生的顛覆性結構調整會超越你的心里承受底線的,而最后的結果往往是在耗盡所有熱情后的草草收場。與此同時,動搖了業主對建筑師的信心。商業規劃和建筑規劃完全是兩回事,作為設計單位推進一個項目的進行是非常困難的。要做好一個項目,首先業主要有完整的商業規劃,有了完整的商業規劃設計公司才能參與,通過商業規劃確定方案、規模,在此基礎上在經過商業設計、反復磨合才能得以確定,這個時候才能得到準確地設計要求,才能進行詳細的設計。而建筑師,因為所受的設計訓練以及接觸項目的大量積累這些優勢,確實可以發揮一些商業定位的角色――即使不是設計合同的一部分。
第三:創造有活力的商業生命線
最近幾年,商業綜合體以一種不可思議的狀態飛速發展,同時也導致了商業競爭激烈,而且模式被復制的速度驚人,所以創造一個具有個性特色的空間已經成為開發商們的另一個關注焦點和對設計師的要求,從而讓設計概念及主題的提出顯得尤為重要。一個好的故事要簡潔,有外延,有力量,從而才能保證生生不息。商業綜合體并不是一味的拼命做高做大,應該注入文化理念,做一個有人文、自然、景觀的商業地產。
第四:商業功能分區布局要合乎人們的社會心理
在項目定位階段有定性的討論,這時需要的是將功能具體化,進行水平及豎向的安置,組織各種人流的進出,使各功能各得其所,相得益彰。成功的項目一定要有合理的商業路線,要以顧客的心態對待商業布線。顧客路徑要清晰、沒有折返,而且每個業態尺度都要跟我們的時間相適應,并且做好商業路線空間節點,給顧客留以深刻的印象。同時處理中還需時時考慮幾個問題:1、在人流易到達的一二層,包括地下一層,是否最大化了其商業價值?2、在人流不易到達的四五層(甚至六層),是否布置足夠的目的性消費功能,包括娛樂和餐飲,及其所有的特色功能?3、在布置不同功能時,尤其是平面面積較大的基地,是否考慮到人流如何在其中定位(知道我在哪里,我要去的地方在哪里)的問題?是否平衡好迷走性和易達性?4、在各層水平交通轉折區域,是否較好的解決了前方店面的最大展示及人流的順暢過渡?
第五:室內設計的商業空間體驗
室內設計的重要性,這是所有人都知道的,我們只想到在此強調一點:盡量加各層之間水平向和垂直向的互動,增加人看人的機會,增加租戶和顧客展示自己的機會。在具體設計時,走廊邊柱盡量要避免,包邊梁時盡量最大化朝向各層的視角等這些細節,與業主爭論是否懸挑過多,在室內設計時,與設備協調是否方便布置管線,是建筑師在建筑設計時,是一定要堅持的東西。商業建筑是綜合的,不僅僅要節約造價或方便有效,能滿足顧客和租戶的心里需求,才是最需要解決的矛盾。
第六:具有個性的立面創意
作為一個成功的商業綜合體要有美學上的追求,必須保持理念上的創新。當你把整個城市看做是個建筑空間時,那么你做建筑就相當于是在為這個空間做一個室內設計,建筑也可以被當做一個產品來設計,它的外形重要性毋庸置疑,它是大多數人群評價建筑的“首要元素”,是給人的最直觀的第一印象。
第七:妥善的商業經營
商業綜合體和建筑群體本質上不同。商業綜合體之間是有機聯系的。解決好商業綜合體的有機聯系第一步應該是策劃,第二步是設計和建筑的過程,第三步是招商,第四步是運營管理。這四個環節哪個出現問題,項目都不會成功,每個環節環環相扣、相輔相成,最終完成成功的商業綜合體項目。業主要有比較前瞻性地選擇專業商業資產管理公司對項目進行后期運營管理,這些公司,往往具有較強的融資能力和豐沛的潛在租戶網絡,對商業的發展歷史與未來有相對清晰的認識和預判,能縮短業主的市場教育培訓期,使項目在起始點就處于正確的軌道。
第八:適應商業模式的升級換代
商業唯一不變的特性就是一直在變化,商業模型也在經歷著迅速的發展更新,網絡商業的挑戰,使得商業對信息時代的技術回應也不可避免,所以作為實體商業的載體,商業綜合體的適應性也是一個重要的考慮因素,能否有實體和虛擬的結合平臺?能否有把人群從家中電腦旁吸引至購物中心的魅力?能否解決網絡無界限與現實有界限的平衡?這些,都是我們的課題。
尾聲:
中國的經濟發展的太快了,商業綜合體項目在目前還是被眾多開發商當成一個純工程來做,延續了住宅的思路,在一種非常趕工的狀態下完成設計,專業積累有限,這些對于很多建筑師來說都是全新的課題。但是隨著中國經濟的飛速發展,建筑設計師也面臨著很多機遇,
在商業綜合體設計中不斷磨合、不斷調整,找到設計的平衡點。
作者簡介:
關鍵詞:北宋 開封 飲食文化
中圖分類號:K244文獻標識碼:A文章編號:1009-5349(2017)10-0078-02
北宋時期飲食文化異常繁榮,從宋人張擇端的《清明上河圖》和孟元老的《東京夢華錄》中,今人依然可以領略到昔日宋朝國都的繁華盛況。《東京夢華錄》中稱:“集天下之珍奇,皆歸于市;會寰區之異味,悉在皰廚”,調集了四海的珍品奇貨,都到京城集市上進行交易,薈萃齊九州的美味佳肴,都在京城的宴席上供人享受。可見其飲食的豐富性,飲食文化之繁榮。
一、飲食種類多樣
(一)面食為主,米飯盛行
北宋人喜食面食,這就促進了面食制作的繁榮發展,“據史書中記載,當時知名的面食有:王樓包子、曹婆婆肉餅、萬家饅頭、太學饅頭、油酥餅兒、芙蓉餅、花花油餅、笑靨兒、金銀炙焦牡丹餅等等。”[1]宋代面點的名字十分有趣,大多都有獨特的來歷,其中著名的太學饅頭便是其一。宋神宗即位之初,面臨朝政衰微,國力不振,社會風氣奢靡腐敗。神宗皇帝為了改變這種狀況,遂起用王安石進行變法改革,其中一項就是加強國家教育。宋代設立太學,為國家最高學府,全國各地人才,優秀者即被招收進太學深造,成績優異即可直接做官入仕。為激勵太學生勤奮學習,神宗還會親自視察太學,關心太學生的學習生活,以表他對人才的重視。元豐初年,一日,神宗來到太學,品嘗了當日太學生所食的饅頭,非常滿意并大力稱贊道:“以此養士,可無愧矣!”[2](卷20)太學生所食的饅頭便有了特殊的名字,之后,太學饅頭成為宋代太學生們饋贈家鄉親友的禮品且不斷傳開。
一般來講,北方人的主食以面食為主,南方人的主食以米食為主。但實際上由于宋代開封人口眾多,北方所產的小麥供給不足,導致東京居民中食米者眾。“只有占城市人口中的少數上層居民,才以面食為主,兼以米食。”[3](P23)
(二)普遍食用肉食
北宋宮廷食用的肉類以羊肉為主,宋代醫書中,羊肉有補氣益氣的功效,所以,每逢宮廷設宴時,地位顯赫的王公貴族和官員才有資格享用牛羊肉。“惟遼大使加之豬羊雞鵝兔連骨熟肉為看盤,次列果子”。[4](卷9《宰執親王宗室百官入內上壽》) 而在民間,宋代還設立肉市,以方便居民生活,生意也十分紅火。肉食的制作方法多種多樣,味道也十分美味。在東京城里的飯店中,肉食的興盛也在餐桌上體現出來了,著名的飯菜有:白肉、軟羊、角炙姥子、入爐羊、插肉面、淘煎燠肉等。“此外,由于當時禁殺牛馬,所食馬肉主要是司馬肉做脯臘,據說其味可敵獐鹿”[3](P25) 。
(三)飲食場所數量多
北宋時期酒店飯店數量非常多,“九橋門街市酒店,彩樓相對,繡旆相招,掩翳天日。”[4](卷2《酒樓》,P17)可見當時人們生活水平的提高。酒樓飯店的生意也相當興隆,著名的大酒店如仁和店、會仙樓。酒樓內果蔬點心飯菜種類較多,但價格昂貴,酒樓內通常有百十豪華包間,所需設施一應俱全。這也酒樓一般都是士大夫及豪富出沒的地方。所以就促使酒樓不斷提高自己的服務水平,客人進門后,會有侍者提供相應周到的服務,點菜、上菜、茶水供應程序井然。“須叟,行菜者左手杈三碗,右臂自手至肩W疊約二十碗,散下盡合各人呼索,不容差錯 。一有差錯,坐客白之主人,必加叱罵,或罰工價,甚者逐之。”[4](卷4《食店》P29)
二、飲食文化繁榮的根本原因
(一)商業的高度發展
宋代開封商賈云集,人頭涌動,商市生活生機蓬勃,北宋的商稅總額也在不斷增加,這主要表現在統治者實行的商業政策上:坊市制、街鼓制、禁夜制等逐步打破,統治者對商業發展越發重視。北宋時期商業政策比較開放,使得東京城內開設了許多大型酒店,《清明上河圖》足以見當時酒樓茶店數量之多,據史書的記載,北宋時期酒樓達72戶,生意相當紅火。“唐中葉以后,由于農業、手工業和商業的發展,商品經濟就比較活躍。”[5](P100)宋初鼓勵工商業的發展,保護工商業的利益,在市區內也取消了對商業活動的各種限制,不禁夜市延長營業時間。店鋪可營業至通宵,大大豐富了東京居民的夜間活動,大大小小的商店錯落在居民區,商品琳瑯滿目,過往客人絡繹不絕。此外,北宋還出現了許多供市民游樂的地方,如瓦子、勾欄等伎藝場所,十分熱鬧。熙熙攘攘的買賣交易使得北宋東京的夜市比白天更加紅火,商業的高度發展大大超越了前代。坊市制、禁夜制等逐步被打破,有力地推動了北宋商業的繁榮。
總而言之,北宋飲食文化的高度發達,是與當時北宋時期的商業發展水平、統治者的政策支持、東京居民的飲食習慣緊密相關的。“夜市中的各類風味小吃豐富多彩,有賣南食的,有賣北食的,且都有專柜出售。‘北食則礬樓前李四家、段家斌物、石逢巴子;南食則寺橋金家、九曲子周家最為屈指。’東京的馬行街,是‘京城夜市酒樓極繁盛處’,每夜‘燈火照天,每至四更鼓罷’”。[6](P128)
(二)農業的發展為飲食業繁榮奠定了基礎
農業經濟的發展是推動飲食業發展的重要前提,由于中原地區水和光照等條件比較好,主要種植粟、麥和瓜菜等農作物,物產豐盈,是中國飲食文化的精華之地。宋代是中國古代農業經濟發展史上一個高峰時期,這與統治者高度重視農業經濟的發展是分不開的。北宋時立春前一日,開封府就迎進一頭春牛送到皇宮大內,準備在第二天進行鞭春的活動,立春那天,朝中的宰相、親王及百官,都被皇上賞賜一些金銀幡勝。足以看出立春這一天的重要性,立春活動也足以顯示皇帝與北宋人民對農業的重視,對來年風調雨順的期望。由于統治者的重視,開墾了很多圩田,大大增加了耕地面積,加之北宋居民的智慧,當時農業生產技術上也取得了很大的進步,廣泛使用牛馬等畜力、鐵制農具和便捷輕巧的腳踏水車。“經過廣大農民群眾的辛勤開發,墾田數目在不斷增長。”[7](145)山地、江邊、河畔都被利用起來,出現了很多可以耕作的土地。耕作面積的擴大、生產技術的進步,極大地推動了北宋農業經濟的繁榮,帶動了商業的繁榮,為北宋飲食業的發展提供了豐富的原材料。
(三)運輸條件的改善是飲食業發展的動力
汴河是北宋時期非常重要的一條航道,開封有漕運之便,這也是當時宋建都開封的一個重要原因。“北宋建都開封后,為了溝通京城與全國各地的水運交通,除了對原來的五丈河、汁河等大加疏浚外,還開鑿了金水河和惠民河。”[8](P129)“四大潛渠”在京城附近呈輻射狀分布,可與全國各地相聯系;各地的糧食和物資通過四大潛染調運至京城及北方各地。東京居民所消費的麥面亦多來自外地。從汴河槽運來京師的Z食。“穿城河道有四”“中曰汴河,自西京洛口分水入京城東去至泗州,入淮,運東南之糧。”[4](卷1《河道》P7-8)
除糧食以外,大量的海鮮水產也通過便利的水運傳到開封。北宋中期以后,越來越多的南方人到京師做官,為了適應他們的飲食習慣,市場上海鮮的供應開始增多,如蝦米、蛤蜊、鮐、鱉、鰍、鮑、淡水魚,等等。北宋時還有魚行,人們吃魚不受季節限制,冬季,就從黃河的各處較遠的地方販賣活魚過來,叫作“車魚”,每斤魚還不到一文錢。每天在居民區或在皇宮前面的大街上,都有人挨門叫賣羊肉、魚蝦、褪毛雞鴨、蛤蜊、螃蟹、香藥果子,可以看出海鮮已經在北宋相當普遍。運河為開封帶來了各地的海味珍品,豐富的物產決定了北宋百姓餐桌上飯菜的多樣性。
北宋時期高度發達的飲食文化水平,極大豐富了市民的日常生活。寬松的商業政策推動商業繁榮,汴河的開發提供了便利的交通,統治者對農業經濟的重視,這些又將北宋的飲食業推向另一個高峰,也為之后朝代豐富多彩的飲食文化提供了借鑒。南宋時期進入了南北飲食文化新的交融階段,大量開封人遷往杭州等南方城市生活,原汴京城內的酒樓食店也出現在了南宋都城,先進的烹飪技術、飲食習慣被帶到了杭州,極大地豐富了杭州人的餐桌,推動了南北文化的交流。
參考文獻:
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[6]康弘.宋都夜市述略[J].中州學刊,1992(2).
關鍵詞:社區;零售業;SWOT;建議
一、引言
大河溝社區的零售業主要以社區內的居民為服務對象。其優勢在于與消費者的近距離接觸,在作為社區居民采購日常生活用品便捷場所的同時,更為社區居民提供有價值的生活和放心商品的信息。
總之,當下社區零售業正處于發展轉型的重要階段,大河溝社區的零售業以后會有更好的發展前途。
二、相關概念的概述
(一)零售業簡介
零售業――是指通過買賣形式將工農業生產者生產的產品直接賣給所需者的商品銷售行業。
(二)社區簡介
社區――是指聚集在某一個地域范圍內的人群所構成的社會生活共同體。
(三)零售業與社區的關系
1、相依存、共發展
零售業對社區:零售業需要社區的那片土地來建設營業場所和倉儲場所進行經營管理;還需要社區為其提供水、電以及利用社區的交通設施,需要社區為其提供良好的治安環境,需要社區為其提供勞動力甚至原材料、需要社區提供各種生活服務等。
社區對零售業:社區也需要零售業為其提供就業機會,社區的居民日常生活所需往往也需要在零售業中購買。
因此,零售業與社區之間是一種相互依存,共發展的關系,二者相互依靠、不可分離。
2、相矛盾、互制約
零售業與社區的利益存在這沖突,其中社會成本問題是零售業與社區沖突的重要方面,一般而言,社會成本的形成總是與不適當的零售業行為有關,如果零售業的決策與行為是以自己的利益為出發點和判別標準,那么企業管理層就會社會責任的忽視,社會成本的問題也就不可避免的出現。很多公司把本應該自己所處理的成本問題往外推卸給社會,從而造成一系列的社會問題,這些都給社區居民的生活帶來嚴重的危害。
三、大河溝社區零售業的SWOT分析
(一)優勢
1、地理位置優勢
大河溝社區中的各小型零售商店的最大的優勢就是距離消費者近。主要體現在三個方面:一是空間上的便利性。大河溝社區零售業基本離業主在150米左右,居民只需步行5到10分鐘便可到達。二是時間上的便利性。其營業時間基本都是早上8:00至晚上21:30,能滿足大河溝社區居民即時的消費需求;且居民消費多是少量的,省去了慢長的排隊等候結賬的時間。三是服務上的便利性。這些零售業都把自身塑造成大河溝社區的服務中心,為社區居民提供多層次、多元化的服務,如提供送貨上門服務,便民交水電氣費,提供應急雨傘等,贏得顧客信賴,培育顧客忠誠度。零售業是以消費者需求為中心的行業,滿足消費者需求是企業生存之道。
2、大河溝社區零售業發展的市場前景優勢
大河溝社區作為有著歲月的社區。在七八十年代,大河溝社區的零售業已經初具小規模。從以前的小散戶(當地種莊稼)買賣交易到現在的菜販子集中收集銷售,但現在也還存在小散戶買賣交易(不多了),也有小散戶做成菜販子的。隨著時間零售業從“散戶”也成功轉型。并且,隨著零售業發展水平的提高,社區零售業市場潛力巨大。
3、企業文化優勢
大河溝社區的零售業雖說沒有大企業,大公司那樣強有力的企業文化,但他們做到了最好的文化就是用心為大河溝社區的居民提供優質的服務和放心的商品。
(二)劣勢
大河溝社區地域面積不是很廣,達5000多戶人口,這也導致了零售業市場的激烈競爭,商家都想在這塊大蛋糕中分一杯羹。反觀大河溝社區零售業的現狀,各個零售業商店都是圍繞社區而建立,又都是附近的居民為了生計而自發組建的,單店形式較多。如果某人具有地理優勢或是經濟能力便會開一家幾十平方米的零售店,而不會想著以此在各個社區遍地開花,基本上就是守著這家單店經營,實現不了規模經濟效益。沒有廣告宣傳或是店面經營特色,只是單純的買賣交易。由于觀念的未轉變以及之前對于零售業的不夠了解和不夠重視,零售業商店的從業人員的普遍素質不高,經營管理能力低下。缺乏差異性與精準地顧客定位,一味地陷入價格競爭中。
另外,社區零售業經營分散,沒有強有力的聯合,相對于大超市、百貨大樓而言,沒有發揮出自己獨有的優勢和特點。因而,在現在競爭激烈的社會下,只能被市場擠占得越來越小,重新定位突破勢在必行。
(三)機遇
1、政府的政策支持
自從改革開放以來,我國的經濟一直迅速騰飛。一方面在國民經濟和社會發展“十二五”計劃中,零售業已經被作為重點支持和發展的服務產業,擴大內需在未來幾年內是國家政策的重心。政府的鼓勵和支持,市場需求的穩中有升,為大河溝社區零售業的發展提供了有利條件,預示著零售業美好的發展前景;另一方面隨著沙坪壩區的創衛,大河溝社區作為沙坪壩區的一部分也必將承接一部分城市功能,又將城市的發展注入新的活力。借助政策的東風,零售業市場將也有較高的增長速度,零售業務在我國的發展也會朝著好的方向發展,那么我國社區零售業無疑是個良好的潛力股,鞭策下就能快速增長,成為我國市場經濟的重要指標。
2、消費者越來越青睞
中國正步入年輕化時代,他們的消費需求和購物方式發生著很大的改變,而這一系列的改變也對企業的未來發展方向起著決定性的作用。而隨著80、90后步入婚姻組建自己的新家庭、打拼事業,他們已成為中國社會消費的主導力量。然而他們基本都是小家庭,平日里沒有大量購物的需求;他們的生活節奏很快,常常不愿意發大量的時間在超市里,如果結婚后離父母家近的,有些年輕人則要求父母為其購買日常生活用品,不是與父母家住得很近的,他們更傾向于在網上購物。這兩者年輕人也很少去大賣場購物,因為大賣場嘈雜的購物環境、擁擠的人流和結賬時長長的隊伍會使他們疲倦;而隨著收入的增加,他們在購物時更重視商品質量、食品安全、有機新鮮及綠色低碳,個性化的產品與服務會越來越受到中國80后、90后新生代消費群體的青睞。而社區零售以其就近、便捷等獨有的特點已優先迎合了這一新生代消費者的喜好。
盡管未來十年中國的人口結構將趨于老齡化,但是隨著國家退休金等各種社會保障制度的完善,未來社區老年人的消費潛力不容忽視。老年人購物需求主要集中在水果、蔬菜、糧油及生活日用品等方面。由于大部分的老年人行動沒有以前靈活,體力也有所不支,為了方便節省時間,老年人大多傾向于就近購物。所以即可節省交通費且便于老年人購物的社區零售店將會受到老年人的歡迎。
(四)威脅
社區零售業的發展空間受到便利店和大超市的雙重擠壓。大超市有價格和品種的優勢,幾乎對消費者有求必應。便利店以其網絡式的布局和24小時不間斷營業的特點對社區零售形成沖擊。一方面在離大河溝社區不到四公里的地區有著三大超市,他們有著優越的購物環境,品種的豐富占據優勢;另一方面未來杰出的便利店會植入大河溝社區,并憑借著自身較為先進的以信息處理為手段的商業自動化管理模式、較高的資金水平、完善的物流配送系統、現代營銷理念、和區位優勢,對新興的社區零售業會產生一定程度上的威脅和排擠。
四、對社區零售業未來發展的幾點建議
(一)加強對社區零售業發展管理和規劃
社區商業發展管理和規劃是為了社區商業能夠有序的發展,政府有關部門應該大力支持社區商業的發展。推進社區商業建設要堅持規劃引領的發展思路,按照先規劃、統一管理、合理搭配、行動到位的原則推進社區零售業的管理和規劃。
就目前我國的國情下,很多不善者獨斷行事,只看眼前利益,不顧長久的發展,缺乏站在社區零售業的整體角度來看待社區零售業規劃的重要性。因此政府有必要站在首領的位置上指導和管理社區零售業的發展。
政府要細化社區零售業的規劃,對居住區的商業服務設施實施定量控制,還要根據不同的居住條件,確定不同的商業配置。社區零售業的規劃可以適度超前,但社區零售業的發展也必須得符合城市經濟發展狀況、社區規模、社區消費群體的多少和購買水平高低等各方面因素。要判斷社區商業適合什么業態、零售商規模多大政府可以組織政府人員、專家、消費者代表進行商討,取得可行性方案進行實施。
(二)堅持多樣化的社區商業業態類型
社區零售業的業態選擇應該是以服務社區居民為首。所以成功的社區商業綜合體在于項目的功能齊全和合理的業態組合,而并不在于項目建筑規模的宏大。
所以應把社區配套做成“三菜一湯”,其中“三菜”包括購物、娛樂、餐飲,這三類與社區居民的日常生活息息相關,而“一湯”是指全心全意的服務。這樣的功能布局才能滿足社區居民的需求。同時,需要注意的是,社區商業有與其他的商業有區別,這完全是為社區服務的功能。在商業業態的選擇,要考慮服務業態的比重,如餐飲、藥店、超市、干洗店、維修店、社區活動中心等,從而為社區居民提供生活上的便利。
(三)引進優質的零售業
從大河溝社區目前的情況來看,社區商業的經營管理者都是一些管理能力非常弱的家庭隊伍。這些管理者的管理力量薄弱,而且他們注重的是否盈利,而非是社區零售業的整體布局的合理性。要想社區零售業有一個美好的明天,因此建議有關職能部門在社區零售業形成和經營的過程給予一定的指導和幫助。同時可以引進一批專門經營社區商業的組織,把先進的管理理念和商業模式植入到居民區,使得社區零售業更有規范,也更有效的為居民提供優質的產品和服務。
五、結論
對各大零售企業而言,寓大于小,只有將傳統的購物中心轉變為全功能的社區服務中心,才能更好的贏得消費者、繼續生存發展。零售業一直強調以服務為中心,深耕社區零售市場,可以將這種服務的特性發揮到極致,進而促進我國社區零售業的快速、穩定的發展。
社區周邊人群聚集最集中,每個家庭都有基本的生活用品開支,這是剛需。在社區這塊“凈土”上,商業形態正在悄然發生變化。
總之,社區的“價值模式”會先于社區的“盈利模式”。社區或將成為未來商業的一片藍海。(作者單位:宜賓學院經濟與管理學院)
參考文獻:
[1]郝思源,淺析中國零售業發展的現狀及其對策[J].現代經濟信息,2010
[2]陳立平,中國零售業環境變化和社區商業發展趨勢分析
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這是因為以消費者文化為中心的互聯網,牽動了企業與消費者之間的互動性與價值體驗方式,產生了消費者對于價值創造流程顛覆性的影響,從而影響價值鏈的形成方式。
互聯網以消費者文化為核心,互聯網占主導地位,也就是消費者文化占主導地位,這意味著消費者文化時代到來。同時也預示著企業對于消費者文化的重視,應當提升到一個更高的層面。
在本期“新思維”欄目中,博思艾倫咨詢公司的普哈拉和拉瑪斯威米的《如何與顧客共創價值》一文,就詳細闡釋了新時代環境下顧客價值創造的方式。
這篇文章表達了這樣的觀點。曾經,以企業和生產效率為中心的價值觀奠定了行業的建設與商業模式。那時,企業對于商業的價值有著自己主觀的看法。他們認為只有當商業價值從企業內部轉移到消費者身上的那一刻起,消費者才算是真正創造了商品價值。然而,現在消費者開始逐步這種商業價值創造的模式。以前,企業在為商品選擇物料、設計生產過程、設計市場推廣項目以及控制銷售管道方面都不會被消費者干涉,但如今,消費者卻能夠在整個商業模式的任何一個部分施展他們的影響力。這是消費者文化時代到來的標識,并使得消費者的“權力”前移。這時,企業要做的不是抗拒消費者所掌權的這種影響力,而是應該歡迎、擁護。
當產品和服務還沒有被制造出來時,消費者已經形成對于產品和服務價值創造的影響,從而形成企業與顧客共同創造價值的局面。這是現今價值創造方式的現實,是互聯網主宰時代的最新思維。
因此,對中國企業來說,必須形成這樣的戰略思考:在建立的價值創造流程中,讓顧客參與到價值創造當中來,從而與顧客共創價值,形成領先的競爭優勢。
對正從銷售驅動型組織向顧客驅動型組織轉換的中國企業來說,這正是他們的機會。在設計讓顧客參與到價值創造的流程中,應當在初與顧客建立起關聯時,就以價值創造為思考的起點,通過價值關聯,從而與消費者建立起持續性關系。企業與顧客這種共同進行的價值創造,將會進一步深化企業與顧客的聯系。
如何與顧客建立這種關聯,并深化聯系?正是包政教授在營銷大講堂中所講“營銷組織功能建設”的核心要義,也是他在深入思考中國企業營銷現實問題后,而提出的一種解決方案性命題。本期包政教授以豐田汽車如何從戰略上與顧客建立這種關聯,并且深化這種關聯的系列策略為切入點,向中國企業展示關注顧客的戰略思考的重要性。
【關鍵詞】信息文明;和諧煙草;循環經濟;人才互動;綠色會計
在人類走過游牧、農耕文明,進入工業文明甚至今天的信息文明,煙草行業也提出建設和諧煙草的文化導向。一方面煙草的發展開始吸收東方文化中的和諧要素,開始反思煙草與人的健康,煙草與自然,煙草經濟與環境的關系。煙草文化與人的融合,能否創建一個和諧煙草已得到國家局的高度重視。
一、循環經濟中煙草企業的角色
企業是從事生產、流通或服務性活動的獨立核算經濟單位。按照以往的理解,企業兒乎只有經濟責任,而且主要是為它們產權所有者謀取利益。但是現在社會觀念發生了變化,特別是煙草企業不僅要承擔經濟責任,而且還有社會和環境責任。社會責任主要是指遵守商業道德、保護員工權益、發展慈善事業、捐助公益事業等。環境責任是指保護環境和節約資源。只有同時承擔起經濟、社會和環境三方面責任的企業,才算得上是合格的、先進的煙草和諧企業.企業是發展循環經濟的主角,在國際金融危機的大環境和大背景下,給煙草行業提出了“煙葉防過熱、卷煙上水平、稅利保增長”的行業目標,國家局提出了一系列例行節約的措施,發展循環經濟保障稅利指標的完成,為應對金融危機和維護專賣法打好基礎。循環經濟的核心內容,是在3R(減量化、再使用和循環利用)原則的指導下的物質循環。以煙草企業為例,有以下三個層面的物質循環:小循環、中循環和大循環。小循環——煙草企業內部的煙用物質循環。例如,下游工序的烤煙、卷煙廢物返回上游工序,作為原料重新處理以及其他消耗品在企業內的循環;中循環——工商企業之間的循環。例如,下游商業的廢物返回上游工業,作為原料重新處理加以利用;大循環——企業與社會之間的物質循環。這主要是指煙草企業產品經使用報廢后,其中部分物質返回原部門,作為原料重新利用。以上三個層面的物質循環,都是以煙草企業為主的。小循環發生在煙草企業內部,中循環在煙草工商企業之間,大循環在煙草企業與社會之間。可見,煙草企業是發展循環經濟的主體之一。做好煙草企業內部的物質循環,是發展循環經濟和清潔生產的首要任務。
二、工商緊攜手,共創和諧
煙草2003年工商分離在中國煙草改革史上寫下了濃墨重彩的一筆。隨著工商分離新的格局的出現,要走新型的工商關系之路,就要深刻領會國家局對行業改革和發展提出的新任務和新要求,就要時刻認清煙草商業企業與工業企業共同發展的歷史使命,就要緊密結合區域發展特定的人文環境和消費市場變化,把煙草行業新型的工商關系定位為和諧發展、循環發展。一個地方煙草商業的發展思維,除了貫徹落實國家局、省局的要求,還要與當地的人文特色和消費特點水平相適應。2003年以來,昭通煙草立足于自身的文化沉淀和區域特色,開始建立自己的網絡品牌,提出了統籌、互動、循環的和諧發展模式,與工業企業共同打造新型工商關系。工商分開后的工商關系處在不對稱中。地位的不對稱造成了商業企業相對處于強勢、工業企業相對處弱勢的格局。商業企業單一地注重自身效益增長,從而與工業企業的價值取向對立起來,導致工商分開后兩個局部利益主體發生矛盾。新型工商關系還必須注重,客戶資源與品牌資源的和諧。商業企業提供的是服務,面對的是上游的供應商和下游的零售客戶,擁有的是客戶資源,要不斷構建循環利用現有資源的模式。工業企業提供的是產品,工業企業應將有限的資源集中于自己的產品業務上,通過產品做市場。從供應鏈上來講,工業和商業是互為客戶的上下游關系,它們是行業供應鏈上緊密相連的兩個部分,只靠一方實現不了行業的整體價值和節約循環發展。從這一層面講,雙方都擁有客戶資源與品牌資源,客戶資源與品牌資源也是和諧統一的。
三、煙草人才互動,共建和諧平臺,循環發揮人才優勢
哲學唯物史觀認為:人是生產力諸要素中最為活躍的因素,因此人力資源是第一資源,在企業發展過程中起著決定性的作用。“以人為本”是歷史唯物主義的一個重要原則,也是科學發展觀的核心。煙草企業煙草人才互動,共建和諧平臺,循環發揮人才優勢的核心和本質就是要堅持和貫徹“以人為本”。企業即人,企業為人,企業靠人。人是要有一點精神的,企業更需要有自己的精神。而這種精神,是需要逐步營造、逐步構筑的,即通過企業人的建設來逐步形成、發展和提高。在知識經濟時代,人的地位和作用不斷提高,人是企業最重要的資源,人的因素是企業成敗的關鍵。企業必須從純商業范圍中解脫出來,注重人的因素,倡導人本管理,發揮員工的主觀能動性和創造性,充分利用行業人才優勢的循環,不斷提高行業核心競爭力。