廚藝職業技術培訓

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廚藝職業技術培訓范文第1篇

“三花”菜品設計大賽自2009年9月1日開始網絡和雜志報名以來，受到了餐飲界專業廚師的廣泛關注。本次大賽的主題是“三花妙廚藝，我秀我才藝”　，旨在推薦使用雀巢“三花”植脂淡奶所制作的易于推廣，創新實用的中餐熱菜和中式面點。

大賽總決賽于12月16日下午在北京海航萬豪大酒店隆重舉行。總決賽由雀巢專業餐飲與中國烹飪協會聯合舉辦。中國烹飪協會劉秀軍副會長、雀巢專業餐飲大中華區商務總監呂杰龍先生(Jeroen Puijmers)、雀巢專業餐飲中國大陸地區經理黃行毅先生等嘉賓出席了本次比賽。為了確保比賽的評判合理與公平競藝，大賽組委會特別邀請了鄭秀生、楊林，王海東，鄭邵武，譚金強、宋軍，趙志森、侯德成等餐飲界重量級人物擔任賽事評委。組委會更邀請了中國唯一亞洲大廚，中國烹飪大師屈浩先生擔任大賽的嘉賓主持。

本次比賽分為中餐熱菜組與中式面點組。來自全國各地的20位優秀選手同臺競技，呈現了雀巢三花植脂淡奶在湯菜制作，汁醬調配、咖喱調制，以及在面點調餡與面皮制作等一系列過程中的極致應用。通過激烈角逐，大賽最終每組評出特金獎各1名、金獎各2名，銀獎各3名。此次大賽為來自全國多個地區的餐飲人提供了同臺競技、交流合作的良好機會，廚師們學習到了雀巢三花植脂淡奶的更多中餐用法，對自己未來菜品的設計與創新多了一份啟迪和期待，同時也提高了“三花”品牌及雀巢三花植脂淡奶的知名度，為今后該產品在菜品創新中的應用推廣奠定了堅實的基礎，相信不久中餐餐飲界將會掀起一股“三花”菜品的熱潮。

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