幼兒園食品驗收制度

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幼兒園食品驗收制度范文第1篇

加工與用餐場所 （所有出入口） ， 設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口 應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm 的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面 2m 高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有 效“除四害”消殺措施。4 、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒 方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供 溫水。

5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、 耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外） ，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。7、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施， 校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

幼兒園食品經(jīng)營過程與控制制度_幼兒園食品經(jīng)營過程與控制制度幼兒園食品經(jīng)營過程與控制制度 一、食品采購 1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān) 計劃安排。

2、選擇供貨商。要認(rèn)真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的 來源合法。

3、 簽訂供貨合同。

與供貨商簽訂供貨合同， 明確雙方的權(quán)利義務(wù)， 特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責(zé)任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、 QS 認(rèn)證證書、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、 電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進(jìn)行查驗。具備條件時設(shè)立食品檢測室，對供貨商提供 的食品進(jìn)行檢測并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供 貨商做退貨處理。

6、 每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺帳， 賬目保管期限為二年。

二、食品儲存 1、 因公司食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家 （經(jīng)銷商） 直接供貨給客戶， 公司不單獨設(shè)立倉庫進(jìn)行食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存 放于經(jīng)營場所。

2、詳細(xì)記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細(xì)記錄商品的名稱、 商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨 商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫的先 后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存 放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表 明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi) 容。

5、食品出庫要詳細(xì)記錄商品流向。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳， 詳細(xì)記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

6、每天對庫存食品進(jìn)行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì) 期等情況，要立即進(jìn)行清理。

7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符 合食品儲存要求。

8、變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品 混放在一起，以免造成污染。

三、食品運輸 1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中 要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接 觸。

3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運。不得把直接入 口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放 在一起，防止直接入口的食品受到污染。 從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康 證明。

2、新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必須取得健康 證明后上崗， 杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生， 同時進(jìn)行相關(guān)培 訓(xùn)。

3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工 作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并 對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他 有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng) 營。

5、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工 作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、 長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤” 。即勤洗手、剪指甲、勤 洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡 須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上 崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事 情。

7、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給 予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改 正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

8、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全 和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī) 和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工 作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定 期組織管理人員、 從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、 職業(yè)道德和法 制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員 和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于 20、50、15 課時。

4、新參加工作人員包括實習(xí)工、實習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考 試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者 離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6. 建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、 培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔；以備查驗。 幼兒園食品驗收制度及保管制度 —、驗收制度 1、幼兒園實行每天主副食品的驗收制度 2、每天驗收后及時做好書面記錄（包括日期、名稱、數(shù)量、質(zhì)量） 。

3、負(fù)責(zé)人： 4、驗收要求： 一聞：對每天購置的肉類等副食品必須聞一聞，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)及時退回。

二摸：摸一摸主食品的干濕度、對蔬菜及副食品要翻開摸一摸是否變 質(zhì)腐爛，發(fā)現(xiàn)問題及時退回。

三看：看食品的顏色、食品的出廠日期、保質(zhì)期及合格證書，嚴(yán)禁假 冒食用油、食鹽、味精、劣質(zhì)醬油等食品進(jìn)入幼兒園。

二、保管制度： 1、倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后上崗。

2、食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出。

3、有過期及變質(zhì)跡象的食品及時報告并銷毀、處理。

4、包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期； 貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱。

5、 肉類、 蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲存并保持規(guī)定的溫度。

食品與非食品不得混放，倉庫內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防 鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。

6、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持庫室內(nèi)整潔。

7、倉庫保管規(guī)范化。倉庫保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識和商品 知識。 幼兒園食品衛(wèi)生管理制度 1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查 食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi) 生的質(zhì)量。

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，并建立 驗收簿。

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù) 發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

7、應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過 期不用，生熟分開。

8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

9、過保質(zhì)期的食品不得食用。 幼兒園食品安全管理制度 為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事 故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全， 特制定食堂安全、食品安全管理制度。

—、防止食物污染措施 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要 求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。

2、徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

3、嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬 菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處 理。

5、凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其 他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

6、把好食品采購、驗收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或 由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

7、廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫 黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存，禁 止與其它物品特別是食品混裝。

8、?。ò⑾x劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。

9、一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀 掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人 排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候 處理。 幼兒園食品留樣管理制度 食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物 中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試 嘗制度。

1、每餐堅持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時，每樣湯、菜、飯均 須留樣備份。

2、 飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量， 分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時期、 品名、餐次、留樣人。及時儲存于專用冰箱，溫度保持在 2—8 攝 氏度左右。

3、飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉。

4、 留樣前， 必須對用于飯菜備份留樣的容器進(jìn)行清洗、 消毒殺菌。

5、食堂廚師必須負(fù)責(zé)對留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、 日期、留樣人、試嘗情況”等的試嘗留樣—記錄，以備查驗。

6、幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況， 逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全 責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。 食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施 1、食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

2 、加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng) 有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

3、隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和 倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

幼兒園食品驗收制度范文第2篇

一、幼兒園的基本情況：

我園是一所公辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園，共有幼兒196人，教職員工25人，全部幼兒在園一日三餐（早餐、午餐、午點），中午在幼兒園午睡，下午4點半后全部幼兒離園回家。

二、檢查人員：楊永德、黃聯(lián)偉、黃遠(yuǎn)幫、鐘飛蘭。

三、工作落實情況：

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。我園在接到關(guān)于衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查工作的文件后，及時召開了班子會議，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認(rèn)識和重視學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據(jù)實際情況，及時組建學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查工作小組，對學(xué)?；顒邮摇⒐δ苁?、食堂、食品及校園周邊的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，對相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案、安全防疫工作資料、責(zé)任制的落實情況進(jìn)行了自查自糾和查漏補缺，完善相關(guān)的各種制度。

（二）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，明確園長是第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是具體負(fù)責(zé)人，健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。校長、分管領(lǐng)導(dǎo)與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責(zé)任書，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員。

（三）采取措施，加強預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行，針對學(xué)校的實際，采取具體的預(yù)防措施，切實保障師生的身心健康。

1、按班級衛(wèi)生工作要求及個人衛(wèi)生的基本要求，班級堅持做好每天晨檢工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持每天安全排查，找出存在問題。

2、加強師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，增加教師、學(xué)生的戶外活動，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手。

3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學(xué)后，大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治，做到衛(wèi)生無死角。加強學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。

4、每天上午8點半組織全體幼兒做幼兒體操，每天保證幼兒有2個小時的戶外活動時間，增加幼兒的運動量，增強幼兒的抵抗力，增強幼兒體質(zhì)。

（四）、搞好幼兒的在園一日三餐（早餐、午餐、午點）的質(zhì)量，保證幼兒每天有充足的營養(yǎng)補充,幼兒園園長和食品安全管理員每日同幼兒一同進(jìn)餐，經(jīng)常巡查，確保各項工作落實。

(五）、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生：

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

（六）、落實索證索票制度：凡食堂采購的食品及原料，食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照，并做好采購記錄。

四、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）加大購物的審驗力度，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎懲力度。

（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）落實各個清洗消毒環(huán)節(jié)，加強清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗收檢查；確保清洗消毒符合要求。

（5）廚房大門口加裝了防蠅門簾和防鼠坎，正確重新安裝了滅蠅燈，重新購置更換了倉庫的儲物架，降低了灰塵，蒼蠅對食品的污染。

五、存在問題

幼兒園食品驗收制度范文第3篇

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實《幼兒園管理條例》《幼兒園管理規(guī)程》，堅持“以人為本”，“安全第一、預(yù)防為主”的方針，強化安全監(jiān)督檢查和崗位責(zé)任，建立安全管理工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，促進(jìn)全縣幼兒園安全管理工作步入規(guī)范化軌道。

二、總體目標(biāo)

幼兒園安全工作要以預(yù)防安全責(zé)任事故為重點，消除事故隱患，強化安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，提高對各類事故的預(yù)防和控制能力，達(dá)到“三個到位”：一是幼兒安全教育工作到位；二是幼兒園安全工作責(zé)任落實到位；三是幼兒園安全工作各項管理制度和具體措施到位，實現(xiàn)全縣幼兒園無安全事故的目標(biāo)。所有幼兒園要全部創(chuàng)建成縣級以上平安校園，傳達(dá)室建成標(biāo)準(zhǔn)化校園警務(wù)室。

三、主要內(nèi)容

幼兒園安全管理工作的主要內(nèi)容是：安全防范、消防安全、園舍安全、食品安全、安全教育等方面的工作。

（一）安全防范

根據(jù)《中小學(xué)、幼兒園安全技術(shù)防范系統(tǒng)要求》，努力推進(jìn)校園視頻監(jiān)控系統(tǒng)、一鍵報警、周界報警的配備和建設(shè)，切實加強技防設(shè)施的管理和使用頻度，保證安防設(shè)施發(fā)揮應(yīng)有實效。

在公安及教育主管部門的指導(dǎo)下，按照標(biāo)準(zhǔn)化校園警務(wù)室的要求，推進(jìn)校園警務(wù)室規(guī)范化建設(shè)，配備相應(yīng)的設(shè)施和專職安全人員。做好幼兒上下學(xué)時段的安全防控工作。逐步實現(xiàn)科學(xué)高效的安全管理，切實保障教師和幼兒的人身安全。

（二）消防安全

1.加強對教職工、幼兒的消防安全教育，加強對消防器材、設(shè)施的使用、管理和養(yǎng)護(hù)，保障消防安全疏散通道、安全出口隨時暢通無阻，保障消防安全疏散標(biāo)志、應(yīng)急照明燈等設(shè)施時刻處于正常狀態(tài)。

2.明確消防安全責(zé)任，切實開展消防“四個能力”建設(shè)，經(jīng)常開展消防安全工作檢查，及時消除消防安全隱患。

3.校園重點部位堅持每日檢查、巡查制度，并建立檢查記錄。

4.制訂符合本園實際的消防應(yīng)急疏散預(yù)案，按要求每季度開展一次演練，確保每個教職工、幼兒知曉應(yīng)急疏散流程。

（三）園舍安全

1.加強園舍的管理與維修，消除事故隱患。要定期對園舍進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)危房要立即停止使用并及時上報，對破舊房屋要及時維修；尤其每年雨季、大雪、冰凍等惡劣天氣前后，必須對園舍進(jìn)行全方位的安全排查，發(fā)現(xiàn)隱患要立即排除，一時難以排除的要合理調(diào)整作息時間，任何人不得私自啟用有安全隱患的園舍。

2.民辦幼兒園租借民宅時，要租借布局合理、光線良好、經(jīng)相關(guān)部門認(rèn)可的適合辦園條件的民宅，要隨時對房屋安全狀況進(jìn)行監(jiān)測，確保教師和幼兒的生命安全。

（四）食品安全

1.食堂技防監(jiān)控等相關(guān)設(shè)施完備，安全防范到位，操作流程規(guī)范，布局合理，符合A、B級食堂和透明廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.規(guī)章制度健全，崗位責(zé)任明確，自主經(jīng)營，嚴(yán)禁外包，不得以營利為目的。

3.健全采購制度，大宗食品（米、面、油、肉等）及課間點心必須按市縣要求購買或配送，按規(guī)定索證索票并加強管理。要定點采購蔬菜類物品并索取有效證件，對品種、數(shù)量、日期進(jìn)行登記，嚴(yán)禁購買無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無廠址的“三無”及過期食品。園內(nèi)不得開設(shè)小商店。

4.定期對食品管理人員及食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高安全意識和服務(wù)意識。食堂工作人員須持健康證上崗，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食品操作間，加工食品時要操作規(guī)范，生熟隔離存放，做好食品留樣。

（五）安全教育

1.對幼兒進(jìn)行安全教育，必須適應(yīng)幼兒的身心發(fā)展水平和年齡特點，采取示范與講解相結(jié)合，通過兒歌、游戲和模擬相關(guān)活動等方式，注意正面引導(dǎo)和隨機(jī)教育，建立安全教育工作的長效機(jī)制，把安全教育落到實處。

2.加強交通安全教育，使幼兒了解基本的交通規(guī)則，認(rèn)識交通標(biāo)識，教育幼兒從小樹立交通安全意識，不闖紅燈、不亂穿馬路、走人行道，養(yǎng)成遵守交通規(guī)則的良好習(xí)慣。教育幼兒及家長不駕駛不乘坐農(nóng)用車、報廢車、三輪車等“三無”及超載車輛。

3.加強消防安全教育，要讓幼兒懂得玩火的危險性，讓幼兒掌握簡單的自救技能。

4.加強食品安全教育，教育幼兒不吃腐爛的、有異味的食物，不隨便撿食和飲用不明物質(zhì)，教育并要求幼兒不得外帶食品、飲料進(jìn)園，不到攤點上購買食品。

5.加強防觸電、防溺水教育，教育幼兒不能隨便玩電器，不拉電線，不用剪刀剪電線，不用小刀刻劃電線，不將鐵絲等插到電源插座里等等。

6.教育幼兒不能擅自到塘邊、河邊玩耍、游泳。

7.加強幼兒玩玩具安全教育，針對不同的玩具，教會幼兒玩耍時應(yīng)注意的不同要求。

8.協(xié)同家長加強幼兒各種生活安全教育。

（六） 其他安全

1.門衛(wèi)安全

門衛(wèi)要具備履行安全防護(hù)職責(zé)的基本條件，加強對外來人員、車輛的安全檢查，做好人員進(jìn)出登記，嚴(yán)格把握“一訊問二聯(lián)系三登記四放行”的工作程序，嚴(yán)防不明身份及有危險傾向的人員進(jìn)入幼兒園，嚴(yán)禁攜帶危險、不安全物品的人員入園。幼兒集體在園期間，禁止家長和外來人員進(jìn)入，入園時，要嚴(yán)防家長將犬只帶入校園。 “三防”措施到位，配備鋼叉、盾牌、警棍、防割手套等必要的安全防護(hù)設(shè)備，按照標(biāo)準(zhǔn)化校園警務(wù)室標(biāo)準(zhǔn)建好傳達(dá)室。

2.衛(wèi)生及飲用水安全

幼兒園要認(rèn)真落實《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度》，建立健全幼兒園內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，配備專兼職醫(yī)務(wù)人員和衛(wèi)生醫(yī)療設(shè)施。要堅持幼兒入園體檢制度，幼兒入園應(yīng)到當(dāng)?shù)貗D幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。要搞好晨檢工作，做到幼兒一人一巾一杯，做好在園幼兒預(yù)防接種工作以及幼兒物品和教玩具、活動室、寢室消毒工作，嚴(yán)格防止傳染病和流行性疾病發(fā)生。幼兒園的飲用水要符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，注意二次供水安全衛(wèi)生，確保幼兒的飲用水安全。

3.用藥安全

嚴(yán)格規(guī)范幼兒園健康服務(wù)管理。各幼兒園必須按照有關(guān)文件規(guī)定，嚴(yán)格管理幼兒健康服務(wù)工作。因常見疾病防治需要而組織幼兒群體服藥時，強化做到“五個”必須，即必須事先經(jīng)醫(yī)療衛(wèi)生專家論證，必須經(jīng)縣級以上衛(wèi)生計生行政部門商同級教育行政部門同意并制訂詳細(xì)的防治方案，必須堅持學(xué)生和家長知情同意、自愿參加的原則，必須有衛(wèi)生技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，必須向證照俱全的正規(guī)醫(yī)藥生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)購買藥品。不得擅自或越權(quán)組織幼兒群體服藥。

4.外出安全

幼兒園不宜組織幼兒遠(yuǎn)出郊游或組織其他外出活動，如確需組織幼兒外出，須報教育局審批，堅持安全、就近、就地、徒步的原則，制定詳細(xì)的活動方案并有嚴(yán)密的安全防范措施，對活動的線路要提前勘查，車輛及駕駛?cè)藛T要符合《校車安全管理條例》的相關(guān)要求，確保不發(fā)生任何安全責(zé)任事故。

5.接送安全。嚴(yán)格實行幼兒接送卡制度，防止幼兒丟失。

(七)健全制度

1.建立健全幼兒園安全崗位責(zé)任制，完善各項安全制度，做到安全工作制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。

2.建立突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案制度，完善保障措施，健全處理機(jī)制，根據(jù)要求每季度開展一次安全應(yīng)急演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，各項應(yīng)急工作能有條不紊地開展，把危害和損失降到最低限度。

3.要建立安全工作檔案制度，把上級安全工作文件和各項安全工作制度及措施、應(yīng)急預(yù)案、安全排查記錄、安全工作會議記錄等分類歸檔。

4.安全隱患排查制度。定期對園舍、消防、食品、器材等方面進(jìn)行安全檢查，及時消除隱患，幼兒園要主動協(xié)調(diào)并積極配合相關(guān)部門開展校園周邊治安環(huán)境整治工作，及時向當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門反映情況，加強專項整治，著力凈化幼兒園周邊治安環(huán)境，每季度集中整治不少于1次，日常安全檢查每天1次。

5.民辦園安全年檢制度。開辦幼兒園必須安全驗收合格。教育局每學(xué)期進(jìn)行1～2次安全專項督查，年度末進(jìn)行安全考核驗收（具體時間另行通知），合格的發(fā)放《幼兒園安全合格證》，未取得合格證的不予年檢。

四、工作要求

（一）提高思想認(rèn)識

加強幼兒園安全管理，是幼兒園一切工作的重中之重，尤其是我縣民辦幼兒園點多、面廣，安全設(shè)施基礎(chǔ)薄弱，管理難度很大。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)、各幼兒園及各掛包科室責(zé)任人要充分認(rèn)識到工作的艱巨性、復(fù)雜性，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任，建立安全工作長效管理機(jī)制，確保全縣廣大幼兒、教師生命財產(chǎn)安全。

（二）明確工作責(zé)任

按照“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，獨立公辦幼兒園和民辦幼兒園園長是幼兒園安全教育和管理的第一責(zé)任人（中心小學(xué)校長是未獨立公辦幼兒園安全教育和管理的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)的幼兒園負(fù)有監(jiān)管責(zé)任）。如因安全教育不力，管理不善，安全措施不到位，造成幼兒園財產(chǎn)損失和教師、幼兒傷亡的，應(yīng)負(fù)直接責(zé)任。

建立教育局科室掛園責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，落實“一崗雙責(zé)”，明確責(zé)任人、具體工作責(zé)任人，對掛包的幼兒園安全工作要深入實際指導(dǎo)、督查，對安全隱患要提出有效的整改措施，并督查整改到位，確保幼兒園安全無事故。

各幼兒園要進(jìn)一步完善安全管理崗位責(zé)任制，將各項安全工作措施和各項安全工作落實到人，實行定點、定時、定人負(fù)責(zé)，層層簽訂責(zé)任狀，逐級負(fù)責(zé)，使各項制度、措施落到實處，努力形成人人有責(zé)任、人人有壓力、人人積極主動做好安全工作的良好氛圍。

幼兒園食品驗收制度范文第4篇

 

在幼兒園工作中，幼兒的安全問題成為幼兒教育教學(xué)工作的重中之重。幼兒園是幼兒集體生活與學(xué)習(xí)的場所，安全、衛(wèi)生等工作的好壞關(guān)系著廣大幼兒的健康和生命，同時也牽動著每一位幼兒家長的心。近年來，由于種種原因造成的幼兒安全事件時有發(fā)生。

 

為此，為確保幼兒在園活動、學(xué)習(xí)、休息安全，必須加強幼兒園安全教育與管理?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”。在幼兒教育教學(xué)工作中，我們廣大幼教工作者應(yīng)根據(jù)幼兒的身心特點，針對幼兒可能遇到的安全問題，對幼兒進(jìn)行教育，以提高自我保護(hù)意識。作為新時期的幼兒教師，法律意識和安全意識更是必不可少。下面就如何做好幼兒園安全教育管理工作談?wù)勛约旱囊恍┙?jīng)驗和看法：

 

一、樹立“健康第一，安全第一”的理念

 

幼兒是民族的希望，國家的未來。幼兒在園健康成長是幼兒園管理的首要任務(wù)?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》中明確規(guī)定：要讓幼兒“知道必要的安全保健常識，學(xué)習(xí)保護(hù)自己”。這就需要在幼兒園安全教育中將安全教育納入幼兒園的教育教學(xué)活動中。

 

安全是幼兒園開展工作的前提，全園師生必須高度重視，樹立“健康第一，安全第一”的理念。在幼兒平時的活動、學(xué)習(xí)、休息中，要時刻繃緊安全這根弦，做到大會小會講安全，黑板墻壁畫安全，提高思想認(rèn)識，增強安全防范意識，讓每一個小朋友都知道必要的安全保健常識，學(xué)習(xí)保護(hù)自己。只有認(rèn)識提高了，思想重視了，才會在幼兒的活動、學(xué)習(xí)、休息中提前做好思想防范工作。

 

因此，要切實做到人人心中有安全，警鐘長鳴，有備無患，明確職責(zé)，管理到位，確?；顒影踩?，為創(chuàng)建平安和諧幼兒園，打下扎實的思想基礎(chǔ)，營造濃厚的安全防范氛圍。

 

二、.幼兒園要建立健全各種規(guī)章制度

 

幼兒園領(lǐng)導(dǎo)、教師要充分認(rèn)識到安全教育的重要性和迫切性，把安全教育放在首位，加強教職工的安全意識教育，培養(yǎng)他們的工作責(zé)任心，同時應(yīng)讓教職工了解幼兒園安全管理的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，能掌握基本的安全操作規(guī)范，學(xué)會簡單的急癥處理，以避免意外事故的發(fā)生。

 

幼兒園要從嚴(yán)強化安全管理，狠抓落實，減少薄弱環(huán)節(jié)，要做到“四全”，即全員--從園長到每個職工都要管理安全;全面--從教育、教學(xué)、后勤、科研等各部門都要抓安全;全過程--每項工作自始自終貫穿安全;全天候--一年365天、每天24小時抓安全。

 

另外，還應(yīng)建立健全各項安全規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行門衛(wèi)制度、幼兒接送制度、交接班制度、食品衛(wèi)生安全制度等，明確規(guī)定各個崗位安全工作的內(nèi)容及要注意的問題。園領(lǐng)導(dǎo)要注意宣傳教育，加強群眾監(jiān)督，還應(yīng)對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期和不定期的檢查。

 

三、加強把安全管理工作做細(xì)、做精

 

在平時的管理中，教師注意觀察孩子自身存在的不安全隱患，如孩子衣服上的扣子少了、走路時鞋帶開了等細(xì)小問題，提前避免事故的發(fā)生：晨檢環(huán)節(jié)，做到一摸二看三問四查。午睡環(huán)節(jié)，值班教師隨時巡視幼兒睡眠情況，嚴(yán)防幼兒玩耍異物，造成異物入耳、鼻、氣管等傷害：對幼兒上課、游戲、進(jìn)餐、盥洗、入廁、戶外活動等環(huán)節(jié)，做到責(zé)任到人，分工合作：所有藥品必須妥善保管，確保不錯服、漏服、誤服。

 

對帶藥的幼兒，要求家長親自將藥品教給本班老師手中，并把幼兒姓名和服用劑量和服用方法寫在服藥記錄本上：嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，從采購、驗收、儲存到食品加工、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)，做到了合理、規(guī)范：嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，做到食物留樣足量、足時，并有詳細(xì)記錄，確保了幼兒的食品衛(wèi)生安全。

 

四、家園合作，深化安全教育管理工作

 

安全教育，必須家園同步。學(xué)習(xí)安全常識和應(yīng)急自救方法，幫助幼兒提高自我保護(hù)能力，離不開家長的支持和配合。幼兒園可通過建立班級QQ群，與家長在網(wǎng)上進(jìn)行交流、探討，聽取家長的意見和建議;家長們可針對自己在安全教育中出現(xiàn)的困惑，暢所欲言，各抒己見，發(fā)表各自的安全育兒觀，變一人的經(jīng)驗為大家的經(jīng)驗，共同為幼兒的安全教育保駕護(hù)航。

 

幼兒園還可通過“和爸爸媽媽一起找危險”活動，鼓勵幼兒查找家里有哪些地方存有安全隱患，不能隨便去碰;讓幼兒說說在幼兒園課內(nèi)外要注意哪些安全，在社區(qū)或公共場所要注意哪些安全，請家長和孩子共同完成調(diào)查表，并展示在班級安全主題墻等。通過這些親子互動，既讓家長積極主動地參與到幼兒園的安全教育中，又讓家長及時地了解了幼兒園安全教育的內(nèi)容，做到家園同步。

 

總之，幼兒園的安全教育是頭等大事，安全是工作底線。幼兒的安全事關(guān)千家萬戶的切身利益，不僅牽涉到教學(xué)的穩(wěn)定，還關(guān)系到社會的穩(wěn)定，受到社會的廣泛關(guān)注。保

 

護(hù)幼兒安全是幼兒園管理的重任，我們必須反復(fù)強調(diào)，做到大會小會講安全，嚴(yán)防死守保安全，齊心防患于未然，切實增強幼兒安全憂患意識和安全責(zé)任感，為幼兒營造安全、舒適的活動、學(xué)習(xí)、休息環(huán)境，確保幼兒健康、快樂成長。

幼兒園食品驗收制度范文第5篇

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。 積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。