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      用餐禮儀西式餐桌禮儀

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      用餐禮儀西式餐桌禮儀

      餐具的擺設-

      一、大致上,擺在中央的稱為擺飾盤,用來裝一般料理。

      二、餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

      三、盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序:前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

      四、右上角會擺設玻璃杯類的餐具:

      最大的是裝水用的高腳杯。

      次大的是紅葡萄酒所用的。

      略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。

      視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

      五、左手邊是麵包盤和奶油刀,裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

      刀叉的使用方法-

      一、拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。

      二、拿刀的手的食指,壓著刀叉的背柄來使用,如此才能使力。

      三、叉子不只用來壓食物和叉東西而已,也可以用來舀豆子和米飯。

      四、如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

      五、用餐中,有事而離席時,必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

      六、用餐結束後,則是平行的斜放在一側

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