中小型酒店財(cái)務(wù)管理

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摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展及市場(chǎng)機(jī)制的逐漸完善，酒店服務(wù)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，財(cái)務(wù)管理作為貫穿整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體，對(duì)其的要求也越來越高。本文對(duì)財(cái)務(wù)管理工作在中小型酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)中的重要性進(jìn)行闡述，在對(duì)中小型酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問題進(jìn)行探討，提出應(yīng)對(duì)中小型酒店財(cái)務(wù)管理問題的措施，進(jìn)而提高中小型酒店財(cái)務(wù)管理水平，促進(jìn)其良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)管理;重要性;問題;措施

1中小型酒店財(cái)務(wù)管理的重要性

為保證中小型酒店的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，提高財(cái)務(wù)管理工作的有效性勢(shì)在必行。在中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，財(cái)務(wù)管理起著十分重要的作用，它擔(dān)負(fù)著保證酒店穩(wěn)健發(fā)展，提高收益的艱巨任務(wù)。財(cái)務(wù)管理和中小型酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)密切相關(guān)，是酒店正常運(yùn)營(yíng)、開展所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基礎(chǔ)。財(cái)務(wù)部門要積極地核定、籌措酒店資金，對(duì)酒店資金進(jìn)行合理分配，提高資金使用效率，保證酒店的有效運(yùn)營(yíng)。酒店財(cái)務(wù)管理部門通過對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、記錄、報(bào)告等進(jìn)行確認(rèn)核算，總結(jié)出酒店運(yùn)營(yíng)成本及收支數(shù)據(jù)，進(jìn)而綜合全面地反映酒店整體運(yùn)營(yíng)情況[1]。財(cái)務(wù)部門也可以對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的財(cái)務(wù)信息進(jìn)行分析，對(duì)職能部門進(jìn)行監(jiān)督和制約，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范，保證資金安全，給酒店管理層對(duì)酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)決策提供方向。

2中小型酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問題

2.1對(duì)財(cái)務(wù)管理不夠重視

中小型酒店對(duì)財(cái)務(wù)管理意識(shí)薄弱，很多人認(rèn)為財(cái)務(wù)管理部門只是單純的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)部門和服務(wù)部門，公司的運(yùn)營(yíng)發(fā)展與財(cái)務(wù)部門沒有直接聯(lián)系[2]。財(cái)務(wù)部門是貫穿整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體，財(cái)務(wù)管理工作涉及到整個(gè)酒店的方方面面。由于中小型酒店管理者對(duì)財(cái)務(wù)管理觀念缺乏，財(cái)務(wù)部門不能充分地發(fā)揮財(cái)務(wù)內(nèi)部控制及監(jiān)督職能。甚至有些中小型酒店財(cái)務(wù)部門沒有聘用專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員，財(cái)務(wù)管理工作主要由酒店的法人或者是其他部門的領(lǐng)導(dǎo)兼任。財(cái)務(wù)部門人員結(jié)構(gòu)不合理，沒有建立健全的財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)不完善，對(duì)酒店的資金不能有效管理和控制，增加了酒店管理的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不利于中小型酒店的穩(wěn)健發(fā)展。

2.2成本控制薄弱

成本控制是中小型酒店財(cái)務(wù)管理中的重要角色，中小型酒店想要提升經(jīng)濟(jì)效益及財(cái)務(wù)管理水平首先要加強(qiáng)酒店的成本控制。中小型酒店不注重成本控制，在實(shí)際運(yùn)作過程中經(jīng)營(yíng)成本高，經(jīng)濟(jì)效益低，導(dǎo)致在當(dāng)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制下很難生存。酒店的成本控制包括酒店的人工成本、采購(gòu)成本、能源成本、易耗品成本等[3]。例如：采購(gòu)成本控制環(huán)節(jié)，采購(gòu)人員采購(gòu)原材料過程中因不能做到貨比三家，不能保證原材料質(zhì)量的同時(shí)也提高了采購(gòu)成本；人力資源方面，崗位設(shè)置不合理，不能通過有效的績(jī)效考核機(jī)制提高人員的服務(wù)質(zhì)量，造成人力資源成本的浪費(fèi)；中小型酒店作為服務(wù)部門，對(duì)水、電量的需求高，而部分中小型酒店往往忽略對(duì)這方面的監(jiān)督和有效控制，導(dǎo)致能源消耗成本增高。這些現(xiàn)象表明中小型酒店管理人員成本意識(shí)模糊，造成酒店成本難以控制。

2.3內(nèi)部控制不完善

內(nèi)部控制貫穿中小型酒店經(jīng)營(yíng)管理的全過程，而財(cái)務(wù)部門內(nèi)部控制是酒店內(nèi)部控制的主體[4]。中小型酒店的財(cái)務(wù)內(nèi)部控制主要是指財(cái)務(wù)工作人員及酒店監(jiān)管部門，通過對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行監(jiān)督，保證酒店正常運(yùn)營(yíng)，避免出現(xiàn)財(cái)務(wù)問題的過程。中小型酒店的所有內(nèi)部控制活動(dòng)都是圍繞財(cái)務(wù)部門內(nèi)部控制展開的。部分中小型酒店會(huì)計(jì)內(nèi)部控制機(jī)制不健全，內(nèi)部執(zhí)行力不足，不能做到會(huì)計(jì)職能分離，酒店的重大決策及重大投資等財(cái)務(wù)部門不能參與意見，缺乏合理有效的監(jiān)督機(jī)制，內(nèi)部控制形同虛設(shè)，不能發(fā)揮其真正作用。

2.4財(cái)務(wù)人員素質(zhì)有待提高

高素質(zhì)的財(cái)務(wù)工作人員是推動(dòng)財(cái)務(wù)管理工作順利開展的核心，然而，就目前來看，我國(guó)部分中小型酒店財(cái)務(wù)部門的工作人員綜合素質(zhì)普遍偏低，主要體現(xiàn)在：專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)不扎實(shí)，業(yè)務(wù)水平不嫻熟，抗壓能力弱，對(duì)待工作的責(zé)任心不強(qiáng)等一些方面[5]。財(cái)務(wù)管理工作在中小型酒店中不僅涉及范圍廣，而且相對(duì)繁瑣，如果財(cái)務(wù)人員沒有較好的綜合素質(zhì)，那么將會(huì)給財(cái)務(wù)工作的執(zhí)行帶來阻礙。主要體現(xiàn)在財(cái)務(wù)報(bào)表、會(huì)計(jì)信息的準(zhǔn)確性、完整性方面是否能為領(lǐng)導(dǎo)的決策及時(shí)提供參考；在進(jìn)行業(yè)務(wù)處理時(shí)是否能做到相互制約，相互監(jiān)督。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制下，酒店往往只注重營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)，酒店服務(wù)水平的提高，會(huì)在酒店的營(yíng)銷上和服務(wù)上投入資金，不斷提高營(yíng)銷手段及服務(wù)水平增加營(yíng)業(yè)額，忽視了對(duì)財(cái)務(wù)部門工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，長(zhǎng)此以往財(cái)務(wù)部門工作人員的工作積極性大大降低，不利于酒店工作效率及業(yè)績(jī)的提高。

3解決中小型酒店財(cái)務(wù)管理問題的措施

3.1重視財(cái)務(wù)管理

近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)及旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展，中小型酒店作為服務(wù)行業(yè)中的一員，它們之間的相互競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，財(cái)務(wù)管理在酒店管理運(yùn)營(yíng)中的重要作用也體現(xiàn)的越來越明顯。中小型酒店管理人員必須要提高財(cái)務(wù)管理意識(shí)，找到符合酒店自身的財(cái)務(wù)管理方法，發(fā)揮財(cái)務(wù)管理作用，帶動(dòng)酒店提高經(jīng)濟(jì)效益。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，中小型酒店的管理人員必須要轉(zhuǎn)變陳舊的思想觀念，才能適應(yīng)市場(chǎng)需要。為此，中小型酒店應(yīng)當(dāng)通過多層次多渠道的培訓(xùn)及宣傳，強(qiáng)化酒店管理人員的財(cái)務(wù)管理意識(shí)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、管理意識(shí)等，認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)關(guān)系是各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的反映，可以協(xié)調(diào)一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)[6]。中小型酒店只有把財(cái)務(wù)管理放在酒店管理的核心地位，才能使酒店實(shí)現(xiàn)收益利潤(rùn)的最大化。

3.2加強(qiáng)成本控制

合理有效的加強(qiáng)成本控制是中小型酒店財(cái)務(wù)管理工作的重要任務(wù)，成本控制是一項(xiàng)長(zhǎng)期需要全員參與的重大工程。因此，一方面，中小型酒店可以通過多次組織開展成本控制管理相關(guān)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，調(diào)動(dòng)工作人員的積極性及貫徹工作人員主人翁意識(shí)，增強(qiáng)酒店工作人員成本控制理念和意識(shí)，為酒店全面的開展成本控制工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；另一方面，建立完善的成本控制制度，成立成本控制小組，對(duì)酒店的各個(gè)部門進(jìn)行有效監(jiān)督，杜絕浪費(fèi)及資金的不合理應(yīng)用。成本控制的原則是：(1)保證客人需求；(2)不降低服務(wù)質(zhì)量。成本控制首先要對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行控制，采購(gòu)部門在采購(gòu)物品時(shí)要做到貨比三家，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核，在保證所購(gòu)買的物品質(zhì)量好的同時(shí)價(jià)格最優(yōu)。其次要對(duì)酒店的人力資源成本進(jìn)行控制，合理的調(diào)整組織架構(gòu)及工作人員的工作崗位，通過建立績(jī)效考核機(jī)制及獎(jiǎng)罰制度，充分調(diào)動(dòng)工作人員的工作積極性，促使工作人員高效完成本職工作。最后，要對(duì)酒店的水電能源方面應(yīng)適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用感應(yīng)水閥、聲控?zé)簟⒑侠淼拈_關(guān)空調(diào)等進(jìn)行成本控制。

3.3完善內(nèi)部控制制度

中小型內(nèi)部控制是指管理者和員工共同踐行控制目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的過程，構(gòu)建內(nèi)部控制體系，在提高酒店內(nèi)部管理水平、風(fēng)險(xiǎn)防范能力等方面發(fā)揮極大的作用[7]。中小型酒店要結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況，建立符合自身特點(diǎn)的合理有效的內(nèi)部控制體系，保證內(nèi)部控制在酒店財(cái)務(wù)管理中的有效實(shí)施。財(cái)務(wù)部門必須做好以下幾個(gè)方面：首先，完善財(cái)務(wù)部門工作管理制度，明確財(cái)務(wù)人員的崗位職責(zé)，堅(jiān)持“精簡(jiǎn)、高效率”的原則，保證財(cái)務(wù)工作有秩序地進(jìn)行。其次，對(duì)計(jì)算機(jī)軟件設(shè)置密碼、指紋識(shí)別等身份驗(yàn)證，設(shè)置訪問存儲(chǔ)權(quán)限，防止數(shù)據(jù)遭到非法篡改及丟失。最后，建立科學(xué)的財(cái)務(wù)核算體系及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)管理活動(dòng)中的潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，避免資金財(cái)產(chǎn)損失。

3.4加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)

高質(zhì)量的財(cái)務(wù)工作離不開專業(yè)性強(qiáng)、高素質(zhì)的財(cái)務(wù)工作人員。財(cái)務(wù)工作人員在進(jìn)入企業(yè)前就應(yīng)該已經(jīng)在學(xué)校學(xué)習(xí)了會(huì)計(jì)專業(yè)的基本知識(shí)，及相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。但是隨著互聯(lián)網(wǎng)等辦公軟件的升級(jí)，有些財(cái)務(wù)人員現(xiàn)有掌握的基本知識(shí)已不能滿足現(xiàn)有的工作需求，因此酒店要對(duì)現(xiàn)有的財(cái)務(wù)人員專業(yè)技能進(jìn)行后續(xù)教育和培訓(xùn)[8]。要定期組織財(cái)務(wù)人員進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)等實(shí)踐活動(dòng)，提升部門內(nèi)部凝聚力，調(diào)動(dòng)財(cái)務(wù)人員工作積極性。鼓勵(lì)財(cái)務(wù)人員積極學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)方面的法律法規(guī)知識(shí)提升自身素養(yǎng)，進(jìn)而提升財(cái)務(wù)人員的綜合素質(zhì)。對(duì)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使財(cái)務(wù)人員在財(cái)務(wù)管理工作中具有良好的決策執(zhí)行能力，良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，提高工作效率。

4結(jié)語

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，中小型酒店管理人員必須要提高財(cái)務(wù)管理意識(shí)，把財(cái)務(wù)管理作為中小型酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心組成部分，對(duì)酒店內(nèi)部成本合理有效的控制，完善內(nèi)部控制制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)，提高財(cái)務(wù)人員專業(yè)素質(zhì)，找到符合酒店自身的財(cái)務(wù)管理方法，發(fā)揮財(cái)務(wù)管理作用，帶動(dòng)酒店提高經(jīng)濟(jì)效益，保證酒店正常發(fā)展運(yùn)營(yíng)。

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作者:唐玉 單位:南寧市職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心