手工店經營模式管理

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[摘要]作為利用“產消合一”的最典型模式之一，手工DIY店一方面帶給消費者選擇原材料、設計、制造等全過程體驗，另一方面由于在生產上采用延遲制造策略而大大減少了企業的生產、銷售、物流、人力資源成本等，實現了消費者和企業的雙贏。[關鍵詞]產消合一DIY店延遲策略經營模式一、DIY店的界定與內涵分析本文中所指的DIY是指顧客利用體驗策劃者提供的原材料和技術，自行設計、制作和享用產品的全過程。相應的，手工DIY店是指店主為顧客提供原材料、場地、培訓支持，顧客自己設計、制作并消費產品的場所。1.手工DIY店的消費觸點分析手工DIY產品的基本效用。顧客通過利用DIY店已準備好的原材料，接受簡單的制作培訓，自己設計、創造出來產品。從本質上來說，這與在普通商店直接購買的產品的效用沒有區別。手工DIY帶來的過程體驗。DIY店提供的就是一種讓顧客身在其中并且難以忘懷的體驗全過程。這種全方位、全過程的體驗事實上是當一個人達到情緒、體力、智力甚至是精神的某一特定水平時，他意識中所產生的巨大的成就感和個性訴求的滿足。2.手工DIY帶來的情感附加“禮輕情誼重”，親手制作的禮物是世界上獨一無二的，這份心意足可以用來充分的表達親情、友情、愛情、心情：首先，親情主題，父母帶著孩子來體驗，一家其樂融融、齊心協力的制作一件紀念品，這一共同制作的過程是最難忘的；其次，友情主題，同學、朋友情誼，是維系現代人際關系的重要紐帶，這種感情更多地超越了物質樊籬；第三，愛情主題，能夠有機會為愛人親手制作一份世上“獨一無二”的禮物，或和愛人一同制作紀念品的過程是表達心意的絕妙方式，處于熱戀中的情人是時尚的首選追隨者，對時尚的熱情、資金投入和時間投入，往往處于非理性狀態。同時，對一些消費者來說，DIY純粹是一種情緒、自我放松、自我陶醉的方式，是因為心情的需要，這種人大多數是性情中人或時尚派先鋒人士，他們一旦喜歡上時尚手工，往往都會沉緬進去，繼而成為時尚手工發燒友，成為DIY忠實的消費者。二、手工DIY店經營模式的競爭優勢1.手工DIY店在供應鏈管理中采用延遲制造策略手工DIY店延遲戰略供應鏈模型的基本思路是：通過對DIY的產品的構造差異點的分析，將產品構成單元中分成不變的部分(通用的)，即原材料準備部分和為實現差異化部分(定制的)，即顧客DIY的部分，延遲產品差異點的部分的生產(生產延遲)和延遲在制品向第二階段的移動(物流延遲)，直到獲得顧客響應才向下游移動，并加以制造形成產成品。大大減少了庫存滯銷的風險，降低成本，滿足了顧客的個性化需求。2.手工DIY店在生產方面的競爭優勢手工DIY店的生產技術專業性低。可在現場傳授制作方法、進行簡單培訓的項目基本都是技術專業性較低，并可在較短時間內被顧客熟悉和掌握的，培訓師僅僅處于輔助性地位，顧客作為真正的主題參與整個生產的過程。手工DIY的生產過程帶給顧客具有較大的直觀感和安全感。手工DIY店提供給顧客機會可以完全參與到原材料選擇、產品設計、生產制作等全過程中，親眼檢驗原材料和成分構成，利用培訓師提供的技術和工具親手參與制作，安全、衛生、直觀，從而大大增強了消費者的安全感和滿意度。3.手工DIY店在分銷方面的競爭優勢手工DIY店在分銷方面實現了產消合一，保證了分銷渠道的暢通。由產消合一帶來的價值對于店主和消費者是雙贏的。對DIY店主來說，除了原材料采購之外，幾乎不需要其他的物流和銷售環節，這種“產消合一”的方式大大降低了生產、成本、物流、人力成本，進而降低了經營風險，并減少由過度生產和庫存所造成的浪費，這是DIY店經營模式的最大的優點。4.手工DIY店在促銷方面的競爭優勢各種節日都是滿足體驗經歷、饋贈禮物需要的大好時機，手工DIY店可以利用消費者此種需求獲得促銷方面的強大的競爭優勢。一方面，手工DIY店可以充分利用中國的春節、中秋節、情人節等重大節日，開展相應的親情、愛情活動，推出相應的禮品贈品，吸引消費者；另一方面，還可以根據自身產品內涵等因素，設定“主題日活動”；此外，還可以在假日舉辦有創意的比賽活動等等，推廣時尚健康的生活理念，使得更多的潛在顧客增加對手工制作文化的了解和熱愛。5.手工DIY店在成本方面的競爭優勢手工DIY店的啟動資金少。由于店面小、設備少、人力資源少、無須物流，DIY店的啟動資金相比其他企業較小，極大的降低了風險。手工DIY店的生產成本小。DIY店只需購置制作工具和定期采購原材料，生產規模小，固定資產磨損相對于普通的制造商較小；利用了產消合一，避免生產的浪費，并節約包裝、庫存費用。手工DIY店的人力成本優勢。手工DIY店一般規模小，全店通常只需要1～2名培訓師輔助消費者完成體驗過程；由于消費者產消合一，節省銷售、物流環節，無需再額外雇傭數名生產、人員、物流配送人員等，極大地節省了人力成本。總之，手工DIY店以時尚、體驗為賣點，以產消合一、延遲策略等先進的理念的經營模式，并以生產、分銷、促銷、成本等優勢作為核心競爭力，是投入少、風險低的創業方式的首選。參考文獻：[1]阿爾文·托夫勒著:財富的革命[M].中信出版社，2006年6月，第一版[2]約瑟夫·派恩，詹姆斯·吉爾摩著:《體驗經濟》[M].機械工業出版社，2002.5第一版[3]肖恩·史密斯，喬·惠勒著:顧客體驗品牌化——體驗經濟在營銷中的應用[M].機械工業出版社，2004年5月，第一版[4]王焰朱志恒:面向供應鏈的延遲策略及其應用[J].商品儲運與養護,2007年第1期