國外蘋果產業產供銷一體化意義

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摘要：中國經濟要持續發展離不開農業的穩定發展，而農業的發展離不開農民，如何讓農民在經濟的發展中得到更多的實惠直接影響到農業的可持續發展。通過分析日本果農在蘋果種植業發展中的有利做法、經驗及問題給我們提供一些有益的啟示。

關鍵詞：日本；蘋果產業；措施；啟示

1日本蘋果種植概況

日本蘋果栽培已有130多年的歷史，其“富士”品牌蘋果享譽全球市場。目前產區主要分布在青森、長野、秋田、巖手、山形、福島和北海道地區，2005年種植總面積約70多萬畝，平均畝產約1400公斤，總產量近85萬噸，約占世界總產量的2％。目前，日本果農每戶平均僅經營9畝果園，由于園藝管理精細，優果率可達90％左右。

日本的蘋果樹大多栽植在青森等縣的山坡丘陵地帶，這些地帶的土壤多是由火山沉積巖風化后形成的，所以黑云母含量較高，礦物質元素豐富。

日本蘋果栽種面積小、勞動力老齡化及成本不斷上升等因素導致農村勞動力不足和勞動力成本昂貴等因素影響，日本蘋果產業形成了生產規模小，且投入高、收益高的特點。日本蘋果產品正面臨來自世界各地蘋果產區的競爭挑戰。

但是日本蘋果在產品研究開發、栽培、收獲、管理經營及銷售上也已經形成了一條完善的產業鏈。其先進的科研成果與生產技術，精細的管理制度與完善的法規，以及經營管理經驗和理念值得我們學習參考。

2日本發展蘋果產業的做法

2.1蘋果種植園藝化

日本蘋果分“一般化種植”和“園藝化種植”兩種，前者省時省力，但是果農收入不高；后者則投入較大的人力物力，但是經濟效益大。由于日本土地面積狹小，因而絕大多數果農選擇了后者。據專家介紹，日本是目前世界公認的蘋果園藝化栽培水平最先進的國家。比如為了解決蘋果背光一面因缺乏光照而著色淺的問題，日本果農就在果園里都鋪上反光膜；為了使蘋果的味道更加甜美，蘋果套袋已不斷更新；為了讓蘋果表皮不會因與樹枝碰撞而受傷，把蘋果與樹枝接觸的地方或放小軟墊、或用皮筋拉開。

由于精細化的管理加上日本勞動力比較貴造成日本蘋果價格是高投入高回報。一個管理優秀的果園每公頃平均要投入勞動力3500個。而日本的勞動力又特別貴，所以日本蘋果生產的成本很高。然而，這種“精益求精”還是能夠得到令人滿意的回報的。

“園藝栽培”的技術含量非常高，精細與創新是無止境的。那些看起來上好的蘋果竟然是不打藥不施肥的產物。由于肥沃的火山灰土壤和充沛的雨水提供了果樹所需的養分，日本果農靠剪枝控制果品質量，靠樹形來保持果樹不丟失養分。

日本果農的另一種種植方式是“矮化種植”，即通過新的密植方式擴大行距、加密株距并控制樹高，為的是減少投入、降低成本，既適應蘋果生產者老齡化需要又能提高產量，據日本農林水產省介紹，“矮化種植”和“機械化作業”都是為適應中、老年人操作而采取的應對之道。但專家也大都認為，日本果農素質普遍較高，是其先進技術比較易于推廣的重要原因。

2.2完善的市場營銷鏈條

“種好”蘋果的目的是“賣好”，日本蘋果從種植到市場銷售有著一條相對完善的鏈條。

(1)日本果農從“地頭”開始對質量給予控制和保障。農林水產省的官員介紹說，日本政府對農藥等有害物質的控制極嚴，既不允許生產，也不允許使用。違者無論商家或農戶都將受到極重的懲罰。同時，日本果農的“誠信”還要通過“組織”的保障：每逢收獲季節，果農先將自己采摘的蘋果分類后交到農協檢驗，農協對每戶的蘋果都編號備查。然后方可上市銷售。

(2)病蟲害防治工作十分到位。日本果園里的蘋果葉片寬大厚實，葉色深綠均勻，葉面潔凈光滑。據專家認為，要達到這般水平，需要非常精細的管理。

(3)通過分批采收和適時采收，保證蘋果內外部的品質和風味。日本蘋果從貯藏到運輸再到批發后進人市場銷售，已經形成了一個完整的鏈條，每個環節都要通過先進的設施將蘋果保存在適合的溫度中，業內稱之為“冷鏈”。這樣不但有利于蘋果品質的控制，更能防止和減低采摘后一些病害的發生。據介紹，日本蘋果產區的各個農協都設有自動化生產線，果農將收獲的果實直接交到農協的選果處理場，再由農協進行商品化生產和銷售。

(4)果農－果協－市場間順暢的流通體系，使產品得以有序、快速地到達消費者手中。例如，在占地386萬平方米的東京大田花果菜批發市場，全國各地的蘋果都是通過農協直接送到這里，再經過拍賣方式銷售給批發商進入市場。日本的農協是由種植大戶、技術能人、銷售能人牽頭，按照民辦、民管、民受益的原則，以勞動聯合和資本聯合為紐帶形成的一個利益聯合體。由于這些協會提高了果農的組織化程度，實現了協會內部成員間技術、市場等信息的交流，所以果農入會后不僅能夠增強在市場上的競爭實力，而且還可以降低市場風險。

(5)以市場為導向。日本果農種植蘋果的特點是緊盯市場，他們通過了解蘋果領域的國內外市場信息，確定自己的經營思路。近幾年他們根據國際市場消費的不同需求，將自家生產的蘋果產品細分為兩個市場；一部分賣到歐洲，一部分賣到中國北京、廣州和上海等地，收到了很好的經濟效益。現在，他正在組織一些農戶成立農業操作規范協會，并派人到歐洲學習GAP規范標準，準備進一步擴大出口。北京、上海的大超市里，日本的“陸奧”蘋果一個就能賣到60元至80元人民幣不等。

(6)講究銷售技巧。由于近期有消費者提出，現在市場上好吃不好吃的蘋果都由于精細的園藝管理長得非常好看，所以同樣價格下無從判斷哪一種口味更好。于是日本針對此意見正在推廣一種能夠“測糖”的儀器，消費者可以在購買時用其測定“含糖量”，之后再決定是否掏錢。這樣大大提高了蘋果的銷售量。

3給我們的啟示

3.1要改粗放經營為精耕細作，強化質量意識、責任意識

隨著人們收入的不斷提高，我們已經基本解決了溫飽問題，人們的生活質量在不斷提高，吃的不僅緊要飽而且要好。對于果品來將就是要求不但要外表美觀更要口感舒服。可以大力采用蘋果套袋技術、反光膜技術，保證蘋果的外觀鮮艷美觀。要及時的防治病蟲害，不使用不符合標準的農藥。分批采收和適時采收，保證每個蘋果的成熟著色。同時為了保證國農對自己的生產蘋果完全負責可以采用編號登記備案，如果蘋果質量出現問題可以及時的找到應該負責任的果農。

3.2重視科學技術在蘋果種植業的應用

日本目前有7個研究所和11個有關蘋果的研究單位。日本從各級政府到科研院所再到果農，都非常注重挖掘蘋果產業各個環節中的科研潛能，因而具有科研與生產實踐緊密聯系的特點。比如，為了適應青年人不愿意從事蘋果種植，從而導致勞動力老齡化的現實，日本開始大力推行蘋果矮化栽培。據介紹，日本有的蘋果基地縣矮化栽培面積已經占到了總面積的70％以上，于是這一趨勢又帶來了各地果樹試驗站更加重視矮化技術的研究與開發。

3.3政府要大力支持

日本在蘋果產業方面的科研成就為世界業內公認，其成績應該歸功于政府長期穩定的財政支持。充足的科研經費保證了科研機構的相對穩定，也使科研人員能夠潛心探索研究新技術。以蘋果品種選育為例，一支幾十年持續穩定的育種科研隊伍，保存了眾多的雜交親本、培育出了一系列具有抗逆性且易于栽培的優質品種，推動著蘋果品種這個潛力巨大的朝陽科技產業不斷前進。更加難能可貴的是，日本果農非常重視科研、崇尚技術。在日本已經初露頭角的品種“王林”，就是由果農多年雜交試驗培育成功的。

3.4政府要制定完善相關的法規

農藥的生產、銷售必須嚴格按照相關的規定生產、銷售，需要淘汰的農藥必須堅決停止生產停止銷售淘汰；對于農藥的使用那些是禁止使用的那些是可以使用的必須有具體的規定。生產商、銷售農戶一旦違規必須給予相應的處罰。

果農研究與創新的動力之一來源于法制的健全。以育種為例，日本是通過實施品種登記制度和種苗指定繁育制度來加強對果樹品種的保護和種苗管理的。按照規定，研究者提出申請后，要經過初審、公審、栽培試驗、審查等程序，其過程至少需要3年多時間。新品種通過審定后，申請人每年交納相應費用后就可擁有專利。此后有人想要使用這個品種，就必須辦理相關手續并且交納相關費用，否則以“侵權”論處，處罰的形式有“強行中止使用”、“經濟處罰”直至“刑罰”。嚴格的法律保護和規范的制度管理保證了育種者的利益，所以盡管品種從審定到被實施保護要交納相當多的費用，經歷比較長的時間，但科研人員和果農都樂此不疲。這樣才可以使蘋果產業可持續的發展。

3.5果農要積極適應市場要求，開辟多種多樣的銷售渠道

要熟悉消費者的不同需求不同需要滿足不同層次的消費者。比如大城市要銷售質量高的價格也高的產品，因為大城市人們收入水平高，需求層次高再比如國外市場與國內市場消費者的偏好又不一樣，國外流行酸蘋果，而國內人則喜歡更甜的蘋果。這就要求果農把市場進一步細分從而保證銷售的順暢。從過去的經驗來看大部分果農在家等銷售，也就是等客商來收蘋果，這樣做一方面果農由于掌握的信息較少被動接受客商提出的價格，少了討價還價的能力，不利于增產增收。所以果農不能只是被動的銷售要走出去主動尋找客戶或者直接銷售給消費者。可以充分利用互連網進行蘋果的銷售，在世界經濟一體化的今天網絡已經非常普及，可以通過網絡蘋果的銷售信息擴大銷量。但這對大多數不懂電腦的果農來說簡直是天方夜談。所以政府需要對果農進行計算機知識的培訓。

3.6果農要重視廣告宣傳

好的產品不宣傳別人就不知道，應該通過電視、互聯網等媒體進行廣泛的宣傳，而作廣告是要有一定的花費，對于果農來講可能資金比較短缺，所以政府應該在這方面給予一定的資金支持。