園林專業生物化學教學革新探析

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1教學改革的內容與途徑

1．1教學大綱的改革

生物化學教學大綱是園林專業人才培養計劃的具體表現形式，包括了生物化學的教學目的、任務、內容、體系、范圍、進度、時間安排、教學方法、考核標準和辦法，是教師選編教材及組織教學的主要依據。生物化學課程組根據本課程的專業特點，從地方院校的實際出發，立足應用型人才的培養目標，遵循“從出口往回找”的原則，以課程與就業出口之間的聯系為依據，重新制定了園林專業生物化學的教學大綱。通過課堂教學，使學生從分子水平了解生命現象的化學本質，理解并掌握組成生物有機體的組成、生物大分子結構與功能的關系、生物物質在體內的代謝規律及遺傳信息的表達與調控等。教學過程中，以講清基本理論、傳授基本技能和聯系實際應用為重點，著重培養學生科學的思維方法、創造能力及運用知識解決實際問題的能力，使學生能夠掌握生物化學基本理論、基本知識和基本知識，為學生學習后續專業課，以及今后從事科研、教學生物科技開發等工作建立牢固的生物化學基礎。生物化學新教學大綱中減少了理論課時量，增加了實驗課時量，理論學時由以前的80學時改為64學時，實驗學時由16學時增至32學時。

1．2課程內容的改革

生物化學課程涉及知識面廣，學生在理解和記憶時難度較大。其內容主要包括三大模塊，即糖類、脂類、蛋白質和核酸等生物大分子的結構、性質；生物大分子的代謝以及遺傳信息的傳遞。教師在授課過程中對以上模塊的基礎知識仍然重點講解，但在授課過程中適當增加基礎知識與時日常生產和生活的聯系，介紹生物化學的前沿和熱點問題。尤其是用園林研究（如植物生理學、病蟲害、園藝植物生物技術、園林植物栽培及植物育種等方面）中生化問題的解釋，來幫助學生對生物化學知識的理解。例如在講述直鏈淀粉和支鏈淀粉的結構異同時，引導學生思考大米和糯米為什么有不同的黏性；再例如吃菠蘿時常用淡鹽水浸泡一下，其原理主要是破壞菠蘿中的蛋白酶，進而解釋蛋白酶的催化作用。通過上述做法，使某些使抽象和枯燥的內容的變得更加有趣，可以激發學生的學習興趣，打下良好的學習基礎。

1．3教學方法和手段的改革

對于園林專業的生物化學課程，課程組在教學方法和手段上進行了各種探索和嘗試。

1．3．1啟發式教學的運用

教師在教學過程中根據園林專業的教學任務，從學生的實際出發，采用多種方式，以啟發學生的思維為核心。在教學環節和形式上改變傳統單一的“封閉、灌輸式講解”教學形式，采用“課堂講解”“自主探究”“課堂討論”等多種相互聯系的教學環節和形式。每節課的結束都要給學生留下討論題目及預習題目，在解決這些問題的同時充分調動了學生的學習主動性和積極性，發揮了學生的主體作用。教師在授課過程中針對學生學習過程中的疑問重點講解，實現了教師主導作用與學生積極性的有機結合。

1．3．2多種教學手段聯合運用

隨著信息技術改革的發展和深入，多媒體輔助教學越來越受到重視。通過多媒體技術把聲音、文字、圖形、圖象及動畫等多種信息傳遞給學生，使原來難理解的及枯燥的內容變得更加精美、生動。“多媒體投影＋黑板”的綜合運用加速了課程內容的呈現方式，提高了課堂講解的表現力，生物化學課程組集體制作了精美適用的《生物化學》多媒體課件，連續用于4屆學生，絕大多數學生認為效果顯著。生物化學課程在每學期開課之前都將教學大綱、教學方案、實驗大綱、實驗計劃和課后輔導方案等課程信息錄入臨沂大學網絡教學平臺，這有利于合理地組織豐富的教學素材，突破了傳統教學的時空限制，有效地提高了學生學習的自主性。

1．3．3傳統授課方式的改革

傳統的授課方式通常是教師講解、黑板板書和學生聽記，這種授課方式單一，學生興趣不大。臨沂大學在充分利用多媒體輔助教學的同時，進行了一些嘗試：①采用雙向討論式教學，教師根據生物化學課程內容設計討論題目，將學生分成小組，引導學生思考，發表自己的看法。教師可以適當地給予補充，討論結束后要求各組選出一個代表闡述本組討論結果，最后由教師總結，并對討論中出現的問題進行分析和講解，通過雙向討論式教學調動了教與學雙方的積極性，提高了學生自主學習能力；②對于氨基酸及糖的結構等內容，學生在高中以及有機化學課程中已初步學習，讓學生通過課前準備，制作多媒體課進行講解，教師根據學生講解進一步補充，在讓學生體驗授課的同時調動了學生的學習積極性；③采用研究教學法，激發學生對生物化學的興趣，在教師指導下，通過學生自己的探索和學習去發現生物化學學習規律，提高生物化學學習能力。

1．4實驗體系的改革

實踐教學是園林專業人才培養的重要環節，也是培養學生實踐能力和創新精神的重要措施。生物化學課程的理論性和實踐性較強，因此，我們在實驗教學過程中精心設置實驗項目，實行“3＋1”模式。“3”指基礎性實驗、綜合性實驗和研究創新性實驗3個層次，其中，綜合性實驗和研究創新性實驗不得少于總實驗的60％，“1”指開放性實驗，不斷提高實驗教學在生物化學課程中的比重，逐步提升實驗教學質量。綜合性實驗主要以生物大分子的提取、分離和純化為主。研究創新性實驗要求學生自己選題，設計實驗方案，準備實驗試劑，制定操作步驟，自主完成實驗，分析實驗結果。每學期生物化學課程組都組織相應的開發性實驗，學生選擇自己感興趣的課題，利用課余時間進行實驗。通過實驗體系的改革，激發了學生的學習興趣，體驗了求知過程，打下了堅實的實驗基礎。

1．5考核方式的改革

為了更加全面地考察學生的學習能力和素質，激發學生的求知欲，調動他們學習的積極性和主動。從2008年，臨沂大學進行了考核方式改革，增加了對教學過程的考核。生物化學課程的學業成績由3部分組成：平時成績（30％）、副卷成績（30％）和主卷成績（40％）。平時成績主要包括課堂考勤成績、平時測驗成績和課程論文成績，分別占平時成績的20％、40％和40％；副卷成績由實驗成績構成，包括實驗考勤、實驗報告成績和期末實驗技能考試成績3部分，分別占實驗成績的20％、40％和40％；主卷成績由期末閉卷考試成績構成，題型設置分客觀題和主觀題，分別占60％和40％。考核的目的是檢查學生對基本知識、基本方法和基本過程的掌握情況，考查學生分析問題和解決問題的能力。

2結論

針對園林專業在生物化學教學中存在的問題，通過改革教學大綱、課程內容、教學方法和手段、實驗體系和考核方式等，取得了一系列的教學效果。2012年，臨沂大學生命科學學院的生物化學課程被列為山東省精品課程，生物化學課程組將不斷充實與更新生物化學的教學內容，并改進教學方法和手段，加強師資力量，鼓勵和支持教師外出進修和訪學。總結園林專業生物化學改革的成效，將其先進經驗用于其它專業的生物化學課程改革，為推動專業創新人才的培養奠定良好的基礎。

作者：于軍香單位：臨沂大學生命科學學院