加工裝備論文：糧油加工裝備缺陷及趨勢初探

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本文作者：王中營1馬利2劉強3武文斌1作者單位：1河南工業大學機電工程學院2河南工業大學電氣工程學院3江蘇牧羊集團有限公司

我國糧油加工裝備存在的問題

我國糧油加工裝備制造業起步較晚，但發展迅速，在較短的時間內取得了可喜的成績，總體技術水平不斷提高，產品種類增多，技術水平有較大提高，產品結構也有很大的改觀，但與國外發達國家相比，總體水平還有較大差距。我國制造的糧油加工裝備約80%處于國際發達國家20世紀70～80年代水平，約15%處于20世紀90年代國際水平，只有5%左右達到或接近目前國際先進水平，總體水平比發達國家落后20年左右[2]。國內糧油加工裝備存在的主要問題有如下幾點：

1產品性能、可靠性和使用壽命有待提高

糧油加工裝備的機械性能和可靠性與機械制造技術、原材料材質和結構設計等有直接關系。一方面，國內糧油加工裝備制造企業的機械加工手段相對比較落后，諸如采用數控加工中心、數控激光切割機等高精度加工設備的企業較少，導致生產的機械設備內部結構和關鍵部件達不到設計精度和外觀要求，模具也存在較多問題；另一方面，加工制造過程中所用的原材料材質和加工工藝與國外有較大差距，材料強度和耐磨性能較差，尤其是國內鋼材等材料的熱處理工藝不過關。以上諸多因素造成了國內糧油加工裝備的穩定性和可靠性差、無故障時間短、外觀造型粗糙不夠美觀等，設備使用壽命與國際先進產品也有一定差距。

2產品結構單一

國內生產的糧油加工裝備單機多，成套設備少；通用機型多，對特殊要求和特殊物料加工的設備短缺；技術含量低、結構簡單的產品多，供大于求，而高技術附加值、高生產率的產品少，需要大量重復引進；主機多、輔機少。發達國家無論技術簡單還是高技術附加值的產品種類均較為齊全，產品系列依市場需求而派生，配套性強。

3企業組織結構存在不足

在企業組織結構方面，國內糧油加工裝備制造企業往往注重生產加工和銷售而輕研究開發，研究創新不夠，不能緊跟市場需求及時提供產品，大多數企業技術人員占職工總數的比例不超過10%，而其中真正從事研究開發的人員為數不多。

4科研投入和自主創新不足，缺乏關鍵核心技術

我國糧油加工裝備雖已取得了較快的發展，但糧食加工業科研投入少、研發力量分散且比較薄弱、科技創新體系等方面有待完善。在糧食科技方面，國家將科技經費的80%以上投入在產前和產中領域，而對于產后投入較少，2008年，國家在糧食加工企業的科技投入19.57億元，僅占銷售收入的0.2%，大大低于發達國家2%～3%的水平。在糧油加工裝備研究領域，缺乏相應的科研手段和設施，在全國范圍內尚沒有專業的試驗基地，以往新產品的研發主要是依賴樣機仿制和局部改進等形式完成研制工作；在設計方面，缺乏理論依據、標準依據和試驗研究手段；在機械制造方面，缺乏完備的制造規范和質量保證體系。國內相當一部分糧油加工裝備制造企業的創新意識不強，沒有建立企業研發機制，缺少與高校和科研院所相結合的“產、學、研”創新平臺，造成國內糧油加工裝備制造企業產品仿制的多，消化吸收再創新的少，僅對結構進行局部改進，缺乏關鍵核心技術，零配件和耐用件依賴于進口。另外，進入國內的國外大型糧油加工裝備制造企業與國內大學和科研機構的合作進展緩慢，不利于我國糧油加工裝備制造業消化吸收和創新能力的提高[5]。

糧油加工裝備的發展趨勢

1加快高新技術的應用[6~8]

日本和美國等發達國家借助生物技術、膜分離技術、離子交換技術、高效干燥技術和超微技術等稻谷加工技術，并結合自動化工藝控制技術等高新技術，在稻谷加工業中獲得了很強的產品市場競爭力和高額利潤。在小麥制粉過程中，采用多類型傳感器、計算機管理和智能控制技術等高新技術，實現面粉生產過程的在線檢測和自動控制，整個生產過程由計算機實施控制，而日產千噸專用面粉自動控制技術與在線檢測技術都將成為今后的發展方向。

2裝備更加高效、節能和綠色環保

糧油加工裝備將向高效、節能、高得率、綠色環保的方向發展，在糧油加工中注重提高得率，充分利用糧油產品資源，并對加工中的副產品進行綜合有效的利用，這方面國外做得很突出，如玉米淀粉和副產品的回收率達到99%，損失僅為1%。

3裝備向大型化和成套化方向發展

近年來，糧油產品市場競爭激烈，企業為了增強實力、降低生產成本、提高市場競爭力，企業的生產經營模式開始向規模化和集約化的方向發展。發達國家的糧油加工企業的規模一般比較大，企業技術力量雄厚，產品開發和生產穩定，加之產品質量可靠、成本低和種類齊全，在市場中有較強的競爭優勢。例如美國等發達國家的油廠規模多在1000～3000t/d，甚至出現了1萬t/d的大型加工企業。近年來，國內面粉加工業產生了很大變革，規模較小和成本偏高的企業逐漸倒閉，效益好的企業不斷擴大投資，投資新建的大型面粉加工廠的規模一般都在日處理小麥200t以上，有些甚至高達2000t。然而，當前國內糧油加工裝備制造廠家多為中小企業，生產的設備單位時間內處理能力低，不能滿足面粉加工企業對設備大型化、成套化的要求。因此，大型化、成套化的糧油加工裝備將會有很大的發展空間。