綠色食品鮮食甜糯玉米生產(chǎn)技術(shù)淺議

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摘要：隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)鮮食甜糯玉米在綠色、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、口味等方面提出了更高的要求。現(xiàn)從產(chǎn)地環(huán)境、種子選擇、播種要求、田間管理、病蟲防治、適時(shí)采收等環(huán)節(jié)，提出了江蘇省蘇州市綠色食品鮮食甜糯玉米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期促使鮮食甜糯玉米在蘇州市能按照綠色食品要求進(jìn)行生產(chǎn)，從而達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

關(guān)鍵詞：綠色食品；鮮食甜糯玉米；生產(chǎn)技術(shù)；規(guī)程；蘇州市

近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，綠色和健康的農(nóng)產(chǎn)品越來越受到人們的廣泛關(guān)注；另外，居民的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變，由原來的偏“細(xì)糧”逐步轉(zhuǎn)向“粗細(xì)結(jié)合”。鮮食甜糯玉米因其營養(yǎng)豐富，籽粒富含糖分、食物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、各種維生素和礦質(zhì)元素，碳水化合物含量較低，蒸煮后粘、香、甜、軟，適口性好，口味鮮美、獨(dú)特，且具有多種醫(yī)療保健功能，多吃也不會(huì)肥胖等優(yōu)點(diǎn)，而深受廣大消費(fèi)者的歡迎。在此背景下，筆者擬制定江蘇省蘇州市綠色食品鮮食甜糯玉米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期促使鮮食甜糯玉米在蘇州市能按照綠色食品要求進(jìn)行生產(chǎn)，從而提高其產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性，進(jìn)而達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

1范圍

本規(guī)程規(guī)定了綠色食品鮮食甜糯玉米生產(chǎn)的種子選擇、選地、整地、播種、田間管理、收獲等環(huán)節(jié)的技術(shù)要求。本規(guī)程適用于蘇州市范圍綠色食品鮮食甜糯玉米生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列引用文件對(duì)于本規(guī)程是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅標(biāo)注日期的版本適用于本規(guī)程；凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

3選地

選擇耕層深厚、土壤肥力較高、保水、保肥及排水良好的田塊進(jìn)行鮮甜糯玉米種植，且要求環(huán)境條件符合NY/T391-2000的規(guī)定。

4種子選擇

4.1品種選擇

選用經(jīng)審定推廣、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的鮮食甜糯玉米品種進(jìn)行種植。

4.2種子質(zhì)量

要求種子純度、凈度均不低于98%，發(fā)芽率不低于90%，含水量不高于15%。同時(shí)，播種前15d需進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)。

5播前整地

5.1整地作畦

大田耕翻后進(jìn)行作畦，要求畦寬3m左右、畦面平整、土壤細(xì)碎。

5.2開溝

開好圍溝、腰溝和畦面溝，其中，圍溝寬60～70cm、深50～60cm，腰溝寬40～50cm、深40～50cm，畦面溝上沿寬25～30cm、深25～30cm，且要求溝系暢通，能灌能排，漫灌排水后或降雨停止后田間無積水。

6播種

6.1播種時(shí)間

采用乳苗移栽的（操作需滿足DB32/T1568-2009的要求），于2月中旬至3月中旬播種，大田鋪地膜打孔移栽（早期移栽在塑料大棚或小拱棚內(nèi)進(jìn)行）；采用地膜直播的（操作需滿足DB32/T1851-2011的要求），于3月中下旬播種；采用露地直播的，于3月底至7月底播種。

6.2播種量

按種子發(fā)芽率、種植方式、種植密度等確定播種量。采用乳苗移栽的，每667m2用種量為1.0～1.5kg；采用直播（地膜、露地）的，每667m2用種量為1.5～2.0kg。6.3種植密度每667m2種植密度宜為3500～4500株，不同品種、不同種植季節(jié)可適當(dāng)調(diào)整種植密度。

6.4株行距

采用寬窄行距或等行距種植，其中，采用寬窄行距種植的，大行距為70～80cm、小行距為40cm；采用等行距種植的，平均行距為55～65cm，株距均為22～30cm。

7田間管理

7.1苗前除草

土壤墑情好、整地精細(xì)的地塊，宜在播種后至出苗前進(jìn)行化學(xué)除草。

7.2查苗與補(bǔ)苗

提前準(zhǔn)備好預(yù)備苗，在出苗前及時(shí)檢查播種情況，若發(fā)現(xiàn)爛種、爛芽，要利用預(yù)備苗或田間多余苗及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)種或移栽。

7.3間苗與定苗采用直播種植的，需于玉米3葉期進(jìn)行間苗、4～5葉期進(jìn)行定苗，要求去“病、弱、雜”苗，留壯苗。

7.4中耕除草

于苗期（7～8葉前）進(jìn)行中耕除草1～2次。

7.5施肥

7.5.1施肥原則。肥料施用應(yīng)符合NY/T394-2000的規(guī)定，要求有機(jī)肥和無機(jī)肥配合施用，增施有機(jī)肥，適量施用化肥，且施肥時(shí)應(yīng)重施底肥、輔施追肥（拔節(jié)肥、穗肥）。7.5.2施肥方法。有機(jī)肥作底肥時(shí)要盡量早施，宜結(jié)合大田深翻施入，每667m2施腐熟有機(jī)肥2000kg。化肥合計(jì)每667m2施純氮（N）8～12kg、純磷（P2O5）3～5kg、純鉀（K2O）4～6kg。其中，全部的磷鉀肥和40%的氮肥在播種時(shí)一次性施入，20%的氮肥作拔節(jié)肥在植株具7～8張展開葉時(shí)施入，40%的氮肥作穗肥在植株具13張展開葉時(shí)施入。

7.6灌溉排澇

7.6.1灌溉。播種時(shí)應(yīng)澆足底水，苗期適度蹲苗，在玉米穗期、抽雄期和花粒期遇干旱需及時(shí)灌水，防止出現(xiàn)“卡脖旱”。鮮食甜糯玉米各生育期的適宜土壤水分指標(biāo)（田間土壤持水量）分別為播種期75%左右、苗期60%～75%、拔節(jié)期65%～75%、抽穗期75%～85%、灌漿期67%～75%，低于下限指標(biāo)時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。7.6.2排澇。雨后遇澇應(yīng)及時(shí)排水。

8病蟲害綜合防治

鮮食甜糯玉米各生育期間的病害主要有銹病、小斑病、粗縮病等；蟲害主要有地下害蟲、薊馬、蚜蟲、玉米螟等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理采用化學(xué)防治，且農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393-2000的規(guī)定，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用品種、使用時(shí)期、使用次數(shù)和使用濃度。

8.1農(nóng)業(yè)防治

選用抗逆性強(qiáng)的鮮食甜糯玉米品種進(jìn)行種植，并實(shí)行輪作；清潔田園，減少病蟲害初侵染源；合理密植，平衡施肥，促進(jìn)玉米植株健壯生長；及時(shí)中耕除草，消滅病蟲的繁殖地；合理安排種植時(shí)間，確保玉米幼苗感病期能避開灰飛虱成蟲盛發(fā)期，以減少粗縮病的發(fā)生。

8.2物理防治

采用頻振式殺蟲燈、色光板等，誘殺鱗翅目、同翅目等害蟲；采用黑光燈，于玉米螟成蟲盛發(fā)期進(jìn)行誘殺。

8.3化學(xué)防治

8.3.1銹病。發(fā)病初期用25%三唑酮可濕性粉劑800～1000倍液噴霧防治，間隔7d再噴1次。8.3.2小葉斑病發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或每667m2用45%代森銨水劑80～100g噴霧防治。8.3.3粗縮病。于灰飛虱遷飛前1周，用25%撲虱靈可濕性粉劑+5%銳勁特乳油1000倍液噴霧防治，間隔7d再噴1次，并要求同時(shí)對(duì)田邊、溝邊的雜草進(jìn)行噴霧。8.3.4地下害蟲用90%敵百蟲1500倍液灌根防治，或用48%毒死蜱乳油800倍液噴霧防治，間隔7d再噴1次。8.3.5薊馬。用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或48%毒死蜱乳油1500～2000倍液噴施在玉米幼苗基部進(jìn)行防治。8.3.6蚜蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。8.3.7玉米螟。于玉米喇叭口期、田間受害株率10%～20%時(shí)，用15000IU/mg蘇云金桿菌水分散粒劑600倍液或1.5%甲維鹽乳油3000倍液噴施于心葉內(nèi)進(jìn)行防治。

9適時(shí)采收

為提高鮮食甜糯玉米果穗的食用品質(zhì)和商品性，需根據(jù)授粉后的天數(shù)、籽粒含水量確定適宜采收時(shí)期。一般在授粉后花絲顏色漸漸變深，花絲開始變焦，籽粒頂端飽滿、晶瑩剔透，授粉后20～25d，籽粒含水量達(dá)59%～65％時(shí)，即可進(jìn)行分批采收，以在清早或傍晚采收為佳，且采收時(shí)須帶苞葉。采收后24h內(nèi)，果穗需上市銷售或進(jìn)行加工。10生產(chǎn)檔案建立田間生產(chǎn)檔案，記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、病蟲害防治和收獲等各環(huán)節(jié)的田間檔案。

作者:趙洪祥 袁建華 陳艷萍 沈生元 單位:蘇州市吳江區(qū)濱湖新城農(nóng)服中心 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所 蘇州市吳江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心