全株玉米青貯質量調查分析

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摘要：為了更好地了解河北省全株玉米青貯飼料的質量狀況，本研究對河北省8個地市30個規模化奶牛養殖場全株玉米青貯飼料進行了調研取樣和檢測分析。結果表明，河北省全株玉米青貯飼料品質優良，多項指標優于全國平均水平，并達到GEAF計劃優質全株玉米青貯推薦標準。根據調研結果，提出了合理化建議。

關鍵詞：河北省；全株玉米青貯；青貯品質

優質青貯飼料是奶牛養殖場奶源質量穩定的重要因素，也是養殖場高效養殖的基礎。為了發現問題并進而改進制作水平，提高全株玉米青貯質量，為促進奶牛養殖業高質量發展提供技術支撐，河北省草業創新團隊深入河北省滄州、衡水、邢臺、邯鄲、辛集、石家莊、保定、張家口等地30個規模化奶牛養殖場進行了取樣和測定分析，以期更好地指導全株玉米青貯制作。

1材料與方法

1.1樣品的來源與采集。全株玉米青貯樣品來源于滄州、衡水、邢臺、邯鄲、辛集、石家莊、保定、張家口等地30個規模化奶牛養殖場青貯窖。青貯樣品采用九點采樣法進行，每個青貯窖三個樣品，每個樣品取600g青貯飼料，迅速裝入自封袋，做好樣品編號，排盡空氣密封，帶回室內立即烘干。

1.2指標檢測。待測樣品委托檢測公司對樣品進行近紅外檢測。檢測指標包括：干物質、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、灰分、pH值、乳酸、乙酸、氨態氮/總氮、丁酸等。1.3數據處理與分析用Excel電子表格軟件進行整理、相關計算和作圖。

2結果與分析

2.1奶牛場養殖規模、青貯設施、添加劑利用基本情況。2.1.1奶牛場養殖規模。30家奶牛養殖場，養殖規模在300~500頭的6家，占比20.0%，500~1000頭的7家，占比23.3%，1000~5000頭12家，占比40.0%，5000~10000頭的有1家，占比3.3%，養殖規模在10000頭以上的有4家，占比13.3%。2.1.2青貯設施和添加劑利用情況。各奶牛場青貯方式主要有窖貯、地面堆貯，窖貯有地上式、地下式、半地下形式，多數采用地下式青貯窖。各奶牛場調制青貯飼料都采用添加劑青貯，采用的添加劑主要采有青貯邦、青貯寶、寶來利來、拉曼等。

2.2河北省全株玉米青貯質量總體情況。河北省全株玉米青貯營養成分和發酵品質指標詳見表2。干物質（DM）、淀粉（Starch）、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）與灰分（Ash）含量均符合GEAF計劃（糧改飼———優質青貯行動計劃）優質全株玉米青貯推薦標準，干物質、淀粉、粗蛋白分別為30.6%、30.5%、9.3%，比全國分別高1.2%、2.4%和1.2%，中性洗滌纖維、灰分含量分別為41.2%、5.2%，分別比全國低6.5%和1.7%（圖1）。30h中性洗滌纖維消化率（NDFD30）為60.6%，比全國高4.5%。7h淀粉消化率為67.9%。全株玉米青貯pH值、乳酸、氨態氮/總氮含量分別為3.8、7.4%、6.2%，均達到GEAF計劃優質全株玉米青貯推薦標準，乳酸含量比全國高3.2%，氨態氮/總氮含量比全國低3.7%（圖1-2）。

2.3全株玉米青貯質量指標分布情況。2.3.1干物質。由圖3可知，54.4%的全株玉米青貯樣品干物質含量高于30%，10.0%的樣品干物質含量高于35%；干物質含量30％~35％的樣品比例最高，其次為25％~30％的樣品，二者分別為44.4％和42.2%。干物質含量低于30％的樣品比例高達45.5％，需要努力改進。2.3.2淀粉。57.8%的樣品淀粉含量高于30%，30%~35%的比例最高，但低于30％的樣品比例達42.1％（圖4），也是需要重點改善的指標之一。2.3.3中性洗滌纖維。（NDF）全省全株玉米青貯NDF含量為41.2%，達到了全國優質全株玉米青貯標準（NDF含量≤45.0）。80.0%的樣品NDF含量低于45%；20.0%的樣品NDF含量高于45%（圖5）。2.3.430小時中性洗滌纖維消化率。（30hNDFD）全省全株玉米青貯30小時NDF含量為60.6%，達到了全國優質全株玉米青貯標準（30hNDFD含量≧55.0）。91.0%的樣品30hNDFD含量高于55.0%，其中12.2%的樣品30hNDFD含量高于65.0%。8.9%的樣品30hNDFD含量低于55.0%（圖6）。2.3.5灰分。87.8%的樣品灰分含量低于6.0%，12.2%的樣品灰分含量高于6.0%，在6.0%~7.0%（圖7）。2.3.6pH值。5.6%的樣品pH值低于3.6，23.3%的樣品pH值在3.6~3.8，71.3%的樣品pH值在3.8~4.0（圖8）。2.3.7乳酸。95.6%的樣品乳酸含量高于4.8%，其中，67.4%的樣品乳酸含量高于6.8%；4.4%的樣品乳酸含量低于4.8%（圖9）。2.3.8每噸干物質產奶。當量全株玉米青貯奶當量平均值為1777.4千克牛奶/噸干物質，全部樣品每噸干物質產奶當量都高于GEAF計劃優質青貯推薦標準（每噸DM產奶當量≥1500.0）。且61.1%的樣品在1800~1900kg（圖10）。

2.4全株玉米青貯發酵品質VFA評價結果。全株玉米青貯發酵品質揮發性脂肪酸（VFA）評價情況如圖11顯示，優質青貯飼料占比88.9%（VFA分數8~10），良好青貯飼料占比11.1%（VFA分數7~8）。

3存在問題及建議

通過對30家奶牛場實地查看調研發現，極個別養殖場存在著建窖不規范，青貯機械切碎性能差、籽粒破碎率低，青貯原料進場時間過長、封窖不及時等問題，影響了青貯品質。此外，從各項營養指標分析可以看出，目前我省青貯制作存在的主要問題是干物質含量不足30％的比例偏高，說明收獲時間過早，并導致淀粉含量偏低。因此，建議各牧場應對本場青貯制作過程進行梳理分析，上述問題是否存在，特別是青貯收獲時間是否正確，過早收獲的原因及其解決途徑。只要準確把握收獲期，嚴格青貯業作流程，并選擇添加高品質青貯添加劑，合理配套青貯加工機械等，青貯飼料質量水平將會進一步提高。

4結論

該次調研檢測結果表明，河北省全株玉米青貯飼料品質良好，多項指標優于全國平均水平，并達到GEAF計劃優質全株玉米青貯推薦標準，其中干物質為30.6%，淀粉含量30.5%，7小時淀粉消化率67.9%。全株玉米青貯發酵品質VFA評分，達到優等級的占總樣品數的88.9%，良好占11.1%。通過對奶牛場全株玉米青貯品質評定，能夠及時了解河北省全株玉米青貯制作質量的現狀，為后續全株玉米青貯的制作和研究提供據。

作者:郭郁頻 田樹飛 張麗云 李秀華 李亞奎 吳春會 任永霞 單位:河北北方學院動物科技學院 河北農業大學動物科技學院