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      PBL教學模式在酒店市場營銷課程中應用

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      PBL教學模式在酒店市場營銷課程中應用

      摘要:隨著學生學習習慣的改變和獲取知識渠道的便捷性,對傳統高職課堂教學模式提出了挑戰,基于pbl(Project-Based-Learning)的混合式教學模式以學生為主體,能極大地調動學生積極性,本文通過分析PBL課堂原理、特點,對《酒店市場營銷》進行PBL教學項目及評價體系設計,探索構建“以學生為主體”的線上+線下教學結構和以任務為主體的評價模式,討論了酒店市場營銷課程的教學內容的重建、搭建課程平臺與開發課程資源以及改革課程評價等方面。

      關鍵詞:PBL;酒店市場營銷;項目設計

      我校農村生源居多,占比90%以上,且基本以三校生為主,學生的團隊合作意識不強,解決問題能力相對欠缺。為充分調動學生積極性,充分發揮學生的主體作用,以任務導向的PBL(Project-Based-Learning)的混合式教學模式非常適合我校學生實現狀。PBL課堂教學即指授課過程中引入項目教學,以項目驅動調動學生積極性,教師根據實際提出問題,引發學生思考,引導學生學習;PBL在線學習是學生通過在線學習平臺開展線上學習。

      一、基于農村生源的高職酒店管理專業教學現狀及問題分析

      隨著招生制度的改革,我校酒店管理專業生源結構發生較大變化,近幾年農村生源比例在98%左右。很多課程學習之前,由于學生沒有接觸過真實的酒店運營情境,對酒店設施設備和工作流程、操作標準沒有實際的感知,教師一味地進行理論知識的灌輸和操作流程介紹,學生被動學習枯燥的知識,學習效果差。

      二、高職“酒店市場營銷”PBL教學項目設計

      學生通過課程的學習,了解酒店市場營銷的理論知識框架,認識營銷活動,能運用所學知識進行酒店市場調查、辨別酒店內外部環境、分析消費者行為、設計酒店主題、策劃酒店營銷活動、執行策劃方案等,培養學生認識營銷、感悟營銷、體悟營銷、實踐營銷的能力。

      (一)課前準備通過分析。“酒店市場營銷”課程的教學目標與能力要求,充分利用PBL教學模式,根據酒店市場營銷部崗位的工作流程,將教學內容分為10個模塊,每個模塊又細分為若干個知識點,每個知識點都精心制作ppt,突出重點;每個知識點錄制微課、速課,上到學習通平臺,突破難點;每個知識點進行隨堂檢測、及時批閱,鞏固重點和難點。

      (二)課堂學習根據。“酒店市場營銷”課程的教學標準及課程目標,將PBL(Project-Based-Learning)的教學理念充分融入教學過程中,整合酒店市場營銷教學內容。依據模塊細分的每一個教學知識點都采用“教、學、做”一體化教學方式,設計學生完成的具體工作任務。任務一:分析酒店市場環境:調查疫情后酒店面臨的宏觀環境及消費者的消費心理分析。任務二:市場細分及選擇定位:選擇國際、國內代表性酒店集團,了解酒店的產品設計理念、定位的目標客戶群,分析酒店產品價格定位差異、服務設施差異等。任務三:熟悉酒店產品和服務:調查近年新出現的商務酒店、度假酒店、生活方式酒店、文化酒店、個性化酒店、電競酒店、藝術酒店、設計師酒店、電影酒店、社交酒店、養生酒店、情侶酒店、美學酒店、營地酒店、潮牌酒店等酒店品牌主題并進行分析。任務四:分析選擇分銷渠道:調查目前國內知名的OTA運營現狀、發展歷程、核心業務、特色創新及存在的問題。任務五、制定促銷策略:為提高學生綜合運用營銷知識的能力,設計了“為酒泉某酒店擬定促銷方案”的項目。基于PBL(Project-Based-Learning)的混合式課堂教學的流程是:第一步:課前任課老師在學習通平臺基礎知識的學習清單,明確本次課的知識目標、能力目標、思政育人目標、技能目標,學習重點、難點和一些課外拓展資料;第二步:學生在規定時間登錄學習通課程平臺進行在線學習,閱讀拓展資料、觀察學習視頻并做好學習筆記;第三步:在課堂上分享學生在校學習成果,點評學習筆記,為增加學習互動性,通過小組討論、角色扮演、主題辯論等多種教學形式激發頭腦風暴,促進相互學習,完成工作任務,形成小組展示成果;第四步:成果匯報展示,為確保每個同學都參與到小組討論中,充分發揮成員智慧,調動每個人的積極性,由教師用學習通中“搖一搖”功能選出小組匯報成員,確保全員參與,成果匯報后將小組成果內容上傳到學習通“小組作業”欄內,方便同學們再次分享學習[1];第五步:對上傳的小組成果,進行小組互評和教師評價,通過小組互評,讓同學們相互學習,看到別人的優點和不足,爭取下次做得更好,教師對小組成果進行點評,從過程和結果進行成績評價,督促學生持續不斷地進行改進。

      (三)課后實踐。“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”,不論是線上學習還是課堂訓練,學生們始終獲得的都是間接經驗[2]。要想做好酒店市場營銷工作,還是要通過不斷的實踐去獲得第一手的資料和經驗。通過同學們在企業的短期認知實習和校內師資培訓中心的集中輪訓,鼓勵學生進行實習酒店產品的宣傳、制作策劃方案,制作短視頻進行本地宣傳,通過這些實踐活動不斷驗證和反思,培養學生的營銷創新思維和新媒體營銷能力等。

      三、酒店市場營銷的課程評價

      (一)通過信息化教學平臺,注重過程化考核。網絡信息化課程教學平臺現在運用越來越廣,記錄學習過程提供了非常大的便利。學生登錄學習通課程平臺后可以進行在線學習微課、速課,提交課后作業,并可以進行在線交流、閱覽大量的拓展資料;教師登錄課程平臺后可以指導學生進行自主學習,及時回答學生疑問,幫助學生及時鞏固所學知識,突破是時間和空間的限制,并能利用教學資源開展各種模式的教學活動[3]。

      (二)全方位多維度進行學習效果評價。在學習效果評價中,加入了自主學習、實訓操作和團隊合作等考核因素。增加評價主體、創新評價方式、改革評價內容,以學生評價為主,教師評價為輔。學生評價考核的是小組成員的團隊合作及組間評價,通過學生評價-反思-提高的過程,考核學生的綜合分析問題、判斷問題、解決問題的能力;教師評價主要是對學生展示的學習成果和學習過程進行指導和反饋。

      參考文獻:

      [1]米云云,胡春.基于微信公眾平臺的混合式教學模式探討[J].教育教學論壇,2018(50):112-113.

      [2]石洋.酒店管理專業混合式教學模式改革困境及策略探究[J].教育教學論壇,2017(4):254-255.

      [3]徐舒婕,袁曉斌,劉婷.基于翻轉課堂的混合式學習模式在課堂教學中的應用[J].現代商貿工業,2019(21):203-204.

      作者:何玉靜 單位:酒泉職業技術學院

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