學(xué)校實(shí)習(xí)生酒店管理論文

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一酒店與實(shí)習(xí)生產(chǎn)生矛盾的主要聚焦點(diǎn)

1酒店的短期效應(yīng)與實(shí)習(xí)生長(zhǎng)期職業(yè)規(guī)劃相矛盾

酒店招聘實(shí)習(xí)生的最直接的目的是在成本相對(duì)低廉的情況下，又能提供相對(duì)高素質(zhì)的專業(yè)人才來(lái)解決當(dāng)前酒店解決用工荒問(wèn)題，所以往往諸多酒店崗前培訓(xùn)時(shí)間較短、崗前培訓(xùn)不到位就要馬上投入到實(shí)際工作崗位中，輪崗機(jī)會(huì)也很少。而酒店實(shí)習(xí)生希望通過(guò)半年左右的時(shí)間多學(xué)實(shí)踐中的專業(yè)知識(shí)，提升自己的綜合能力，也希望通過(guò)諸多輪崗的機(jī)會(huì)了解酒店運(yùn)營(yíng)的程序與管理，而不是僅僅想成為一個(gè)勞動(dòng)力。因此，因?yàn)榫频甑亩唐谛?yīng)與實(shí)習(xí)生長(zhǎng)期的職業(yè)規(guī)劃相抵觸、相矛盾，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，酒店實(shí)習(xí)生就會(huì)產(chǎn)生消極情緒與態(tài)度，甚至離開(kāi)實(shí)習(xí)崗位。

2酒店工作的現(xiàn)實(shí)殘酷性與實(shí)習(xí)生心理期望值相矛盾

因?yàn)榫频陮?shí)習(xí)生由學(xué)校初入社會(huì)，感覺(jué)到在心理上難以處理復(fù)雜的人際關(guān)系，生理上難以承受超負(fù)荷的勞動(dòng)加班，難以適應(yīng)繁重而簡(jiǎn)單的工作以及酒店缺乏人性化的管理等，這些顯示出某方面酒店工作的殘酷性。而實(shí)習(xí)生在學(xué)校涉及的酒店工作環(huán)境往往都是非常愜意，同時(shí)自己來(lái)實(shí)習(xí)主要是想全面提升自己的能力，想真正成為酒店管理人才，這種心理的期望與現(xiàn)實(shí)酒店工作產(chǎn)生了很大的矛盾。如果這種心理矛盾得不到及時(shí)疏導(dǎo)，后果只會(huì)愈演愈烈。

3酒店相對(duì)嚴(yán)格、成熟的管理與實(shí)習(xí)生不成熟的心質(zhì)相矛盾

大多數(shù)酒店都有自己一套相對(duì)完整、嚴(yán)格和成熟的管理制度，有些甚至缺乏人性化，而充滿激情與個(gè)性的大學(xué)生初入社會(huì)心質(zhì)往往不是很成熟，做人、做事的一些方式方法往往會(huì)與這些管理制度相違背，所以要在兩者中尋求平衡點(diǎn)也是酒店管理者的重要課題。

4酒店同工不同酬相矛盾

酒店實(shí)習(xí)生與酒店正式員工的不同待遇問(wèn)題，也是酒店管理者必須要考慮的問(wèn)題。在我校的回訪過(guò)程中，有實(shí)習(xí)生反應(yīng)到同工不同酬的問(wèn)題。妥善處理這一問(wèn)題，有利于實(shí)習(xí)生的穩(wěn)定。我校基本是前三個(gè)月有差異，后面逐漸縮小差異，這樣學(xué)生也可以理解前三個(gè)月主要學(xué)習(xí)與適應(yīng)過(guò)程，等自己完全能夠勝任這份工作的時(shí)候，實(shí)習(xí)生應(yīng)該享受同等的待遇。

二基于校方酒店實(shí)習(xí)生管理的對(duì)策

1做好前期的實(shí)習(xí)動(dòng)員與指導(dǎo)

我們的學(xué)生年齡都是剛成年，年青充滿朝氣，涉世之初，不了解社會(huì)，所以前期一定要打好預(yù)防針，告訴同學(xué)做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，做好心理準(zhǔn)備，做好實(shí)習(xí)工作的指導(dǎo)，以免到了實(shí)習(xí)單位不知所措。

2提供良好的實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)與就業(yè)相鏈接

良好的實(shí)習(xí)單位是酒店實(shí)習(xí)管理好的前提條件。如果實(shí)習(xí)單位不好，酒店實(shí)習(xí)管理也將無(wú)從談起。可以參考選擇那些誠(chéng)信酒店，生活、飲食環(huán)境較好，服務(wù)管理水平較高，知名度較高、對(duì)實(shí)習(xí)生有較好的規(guī)劃、工資待遇較好等方面的酒店，從實(shí)踐中來(lái)看，比較好的酒店，實(shí)習(xí)管理是最好的。

3簽訂相關(guān)協(xié)議，保障學(xué)生權(quán)益

為了更好地保障學(xué)校、酒店和學(xué)生本人的權(quán)益，應(yīng)該簽訂相關(guān)的實(shí)習(xí)合作協(xié)議，這樣可以更好地解決實(shí)習(xí)過(guò)程中的問(wèn)題，做到有據(jù)可循。

4建立酒店與學(xué)校雙向管理機(jī)制及良好的信息溝通機(jī)制

在實(shí)習(xí)過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問(wèn)題，所以建立酒店與學(xué)校雙向管理機(jī)制及良好的信息溝通機(jī)制也顯得非常重要。除了酒店有自己的管理制度，學(xué)校方也要規(guī)范的實(shí)習(xí)管理制度，做到齊抓共管，雙管齊下。

5所有學(xué)生購(gòu)買保險(xiǎn)，爭(zhēng)取意外事故主動(dòng)權(quán)

學(xué)生在外實(shí)習(xí)過(guò)程難免會(huì)有一些意外事故的發(fā)生，所以給所有的學(xué)生購(gòu)買保險(xiǎn)也是十分重要的環(huán)節(jié)。它可以解決一些后顧之憂，也是更好保護(hù)學(xué)生、學(xué)校與酒店三方權(quán)益的方式。

作者：曾少明單位：江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院