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      揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志 北大期刊

      主管單位:江蘇省教委  主辦單位:揚(yáng)州大學(xué)

      季刊  審稿周期:預(yù)計(jì)1個(gè)月內(nèi)  全年訂價(jià):¥160.00

      《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》由路新國擔(dān)任主編,創(chuàng)刊于1984年,由江蘇省教委主管、揚(yáng)州大學(xué)主辦的一本科技領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評論等,力求及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場及動態(tài)。

      • 32-1597/TS 國內(nèi)刊號
      • 1009-4717 國際刊號
      • 0.3 影響因子
      • 2171 總被引量
      • 28-183 郵發(fā)代號
      • 1984 創(chuàng)刊時(shí)間

      揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊信息

      • 出版語言:中文
      • 創(chuàng)刊時(shí)間:1984年
      • 國際刊號:1009-4717
      • 曾用名:中國烹飪研究
      • 紙張開本:A4
      • 國內(nèi)刊號:32-1597/TS
      • 出版地區(qū):江蘇
      • 發(fā)行周期:季刊
      • 郵發(fā)代號:28-183

      揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊榮譽(yù)

      揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)投稿須知

      1、本刊不接受已正式出版,以及一稿數(shù)投的論文。邀請論文不在此限。對于侵犯他人版權(quán)或者其他權(quán)益的文稿,本刊概不承擔(dān)任何連帶責(zé)任。

      2、標(biāo)題層次應(yīng)分明,文中節(jié)段層次序號分別用“1”、“1.1”、“1.1.1”,一般以三級為宜。文內(nèi)接排序號用圓圈碼,如①、②、③……表示。

      3、來稿務(wù)必論點(diǎn)明確,論據(jù)可靠,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,文字精煉,引用資料請給出文獻(xiàn)。

      4、參考文獻(xiàn)限于作者親自閱讀、本文明確引用、公開發(fā)表或有案可查。參考文獻(xiàn)全部列于文后,按正文首次引用的先后次序編號,并在正文引用處右上角注明參考文獻(xiàn)序號。

      5、摘要應(yīng)是文中主要觀點(diǎn)、內(nèi)容的摘錄,應(yīng)客觀地反映論文主要內(nèi)容的信息,具有獨(dú)立性和自含性。一般不超過200字,中文摘要排在作者署名之后。

      6、如為多位作者,且不屬同一單位,請?jiān)诟髯髡咝彰挠疑戏郊訑?shù)字序號,并相對應(yīng)地列明各位作者的單位全稱、單位所在的省、市和郵政編碼。

      7、獲基金資助的論文,應(yīng)注明基金項(xiàng)目名稱及基金項(xiàng)目編號,且按有關(guān)部門規(guī)定的正式名稱填寫; 如獲多項(xiàng)基金資助,應(yīng)依次列出。

      8、稿件中的注釋請以腳注形式在當(dāng)頁頁腳標(biāo)出。引用報(bào)刊資料,請注明作者姓名、文章標(biāo)題、刊名、刊期;引用書籍資料,請注明作者姓名、書名、出版社、出版時(shí)間和頁碼;引用互聯(lián)網(wǎng)資料,請注明作者姓名、文獻(xiàn)名、網(wǎng)址和時(shí)間。

      9、表應(yīng)按其在正文中出現(xiàn)的先后次序連續(xù)編碼,每幅表應(yīng)冠有表題并在正文中標(biāo)示“見表”,以確保每個(gè)表均在正文中被引用。

      10、前言:主要概述本文的立題依據(jù)、研究思路、實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)及國內(nèi)外現(xiàn)狀,并應(yīng)明確說明本文研究目的、創(chuàng)新性或特點(diǎn)等。

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      主編:路新國

      揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)發(fā)文選摘

      • 1、曾侯乙爐盤功能研究——兼論公元前5世紀(jì)初中國煎食炊器的文化淵源及其出品的流傳

        作者:王仁興

      • 2、早期角器的兩種用法——兼度喇家遺址條索狀食物的制作方式

        作者:高啟安

      • 3、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪(食科)學(xué)院新增酒店管理本科專業(yè)

        作者:侯兵

      • 4、“酒品”知人 “詩品”知味——二論“中國詩酒文化”

        作者:肖向東

      • 5、論白居易詩歌中的酒文化內(nèi)涵

        作者:周聃 郭旭

      • 6、論美食兼及淮揚(yáng)菜——賀《美食研究》改刊

        作者:季鴻

      • 7、太平天國飲食文化特征探析

        作者:吳莉莉 劉丹彤

      • 8、餐飲O2O運(yùn)營模式的問題與對策研究

        作者:馬開良 王天辰

      • 9、基于文化體驗(yàn)的地方美食商品展陳研究——以成都市為例

        作者:胡明珠 周睿 費(fèi)凌峰

      • 10、黃金銀魚餅風(fēng)味調(diào)配工藝優(yōu)化研究

        作者:唐建華

      揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊評價(jià)分析

      年發(fā)文量和被引次數(shù)
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      揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊評價(jià)報(bào)告

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