連鎖經營與管理專業設置的必要性

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摘要:連鎖行業的數字化轉型與敏捷型組織變革對連鎖行業從業人員提出了更高的要求。分析連鎖行業人才供給短板以及教育領域的專業設置盲點，得出在專業目錄內設置連鎖經營與管理本科專業的必要性。

關鍵詞:連鎖經營與管理;職教本科;人才培養

一、連鎖行業人才新需求

隨著連鎖經營模式的不斷推廣和連鎖企業的快速發展，全國連鎖門店的數量已達2000余萬家，連鎖經營管理人才的需求量劇增。商務部行業研究報告指出:連鎖零售行業人才培養急需加強;行業高質量發展，對人才專業化分工、專業化程度的要求越來越高，連鎖行業人才極度稀缺;很多連鎖企業現有員工年齡偏大，對新經營理念接受較慢，導致發展后勁不足。

(一)連鎖行業新技術發展催生五大新技能

1.數據分析隨著全面數字化時代的到來，大部分連鎖企業對緊密結合企業實際業務的數據分析的依賴性逐漸增強，很多連鎖企業已經增設或者正計劃增設數據類職能崗位。調研發現:36.78%的公司已經設立大數據、數據分析、數據挖掘(數據類)相關崗位，34.48%的公司計劃設立數據類崗位。常見的連鎖企業相關數據分析崗位主要從事大數據采集和分析、消費者洞察、經營數據監測、輔助決策等工作。在數字化快速發展的今天，數據分析技能尤其是基于連鎖企業具體運營業務的數據分析技能，已成為連鎖行業從業人員需要具備的一項重要技能。

2.運營管理這里的運營管理主要圍繞供應鏈運營展開，包括商品采購、品類管理和物流配送等相關職能。為了提高供應鏈管理效率，大部分連鎖企業開始重新設置供應鏈相關崗位。全面數字化趨勢要求采購人員具備更強的數據分析能力，能夠通過大數據平臺分析供應商數據、管理成本，進行更合理的統籌規劃。品類管理崗位職責也發生了相應改變，不再局限于員工個人對產品的把控、對市場的了解，而是要求員工具備更強的數據分析能力，能夠更好地將數據與商品規劃相結合。物流職能的變化在商超百貨類連鎖企業中表現得更為突出。在數字化消費體驗渠道融合之前，大部分商超百貨以線下門店為主，物流主要面向企業、供應商及門店。隨著線上線下一體化程度的加深，企業開始考慮與顧客的物流對接，通過配備門店配送員滿足顧客的送貨上門需求。隨著供應鏈管理的智能化以及智慧物流的發展，自動分揀、倉儲機器人等業務被廣泛投入使用，隨之而來的是傳統倉庫分揀、物流計劃等崗位的消失。

3.全渠道銷售對于連鎖企業來說，門店運營始終是企業管理的重點。渠道融合后，線下門店的店長可能兼任線上門店的店長。因此，店長需具備數字化思維能力，并能運用數據分析，統籌管理好線上線下門店。具體來說，店長需要根據天氣情況、一周內商品銷售的具體數據進行分析，合理安排兩個渠道的銷售，并隨時做出調整。比如:及時下架備貨不足的產品;及時更新門店訂單等候時間;根據當值的員工數、員工工作效率等分配具體工作;當線上門店訂單量超負荷時，及時調整員工工作安排。

4.數字化營銷從宏觀角度看，營銷企劃能力決定了企業的品牌形象;從微觀角度看，營銷企劃能力決定了企業客流量。為了迎合數字化消費體驗的發展需要，連鎖企業逐漸走向營銷社交網絡化，社交網絡營銷崗位應運而生。在全面數字化的今天，社群營銷不限于網絡社區，還面向線下社區。它通過社區互動增強消費者黏性，提升品牌專業度，有效實現精準營銷。近年來，連鎖企業越來越重視門店直播崗位。雖然門店導購員的指導可以加速到店消費者的下單決策，但這種變現方式過于單一，且存在局限性，只適用于一對一指導。通過直播，實體店可以同時對多位用戶進行轉化，加速用戶的下單決策，一次性成交大量訂單。所以一線員工的直播能力至關重要。

5.客戶關系管理全面數字化也體現在客戶關系管理方面。普通店員的職能整體呈現出“服務化”趨勢，同時店員需要承擔客戶信息的數據采集工作，并通過數據分析結果實現精準銷售，維系良好的客戶關系。前端店員等需要與人交流的崗位才是企業真正向顧客傳遞溫度的崗位。店員為消費者介紹新產品，并根據會員系統提供的消費者畫像，適時地提出消費建議，幫助消費者更好地體驗和選擇產品。以服務為導向的門店店員的崗位職責主要是經營客戶關系，突破了傳統以“賣東西”為導向的銷售型崗位職責。

(二)連鎖企業組織變革和內生動力提升，急需大批經營管理中堅人才隨著連鎖企業的規模化、國際化發展，連鎖企業總部與門店的空間距離越來越遠，總部集權的組織形式將導致決策時間拉長，職能部門分化，靈活適應跨領域創新業務的能力降低，這也是傳統連鎖企業金字塔式組織架構的弊端。瞬息萬變的市場和快速迭代的技術迫使越來越多的連鎖企業構建動態的組織結構，以使組織成員間的溝通協調更加高效、順暢。這種新型的組織模式大多遵循“大平臺、小團隊”的設計原則，將IT、人力資源和財務等職能部門進行重組。更為關鍵的是，連鎖企業在組織上充分賦權，以門店(或者采購商行)為單位組建一個個小團隊，各團隊擁有明確的任務、專業的帶頭人、高度的授權、強大的溝通能力以及快速的信息流，可以優化流程節點，快速響應企業內外部發展需求。此外，為了激發員工的內生動力，“合伙人制”開始在連鎖行業內流行，這對各團隊的負責人或企業的中堅力量提出了更高的要求:能夠提升銷售業績、控制成本、提升利潤、帶好團隊、維系好外圍關系，具備較強的創新思維、執行力及綜合素養。

二、連鎖經營人才供給情況及短板

(一)院校對行業人才需求的貢獻度有待提高目前，連鎖企業人才補充的渠道主要有社會招聘、內部培養、應屆生招聘、校企合作培養等。中國連鎖經營協會調研數據顯示，針對高管類崗位，大多數連鎖企業都采用社會招聘和內部培養相結合的方式吸納人才，基層崗位、專業類崗位的引才渠道主要也是社會招聘、內部培養，應屆生招聘和校企合作在連鎖專業人才供給方面的貢獻度不高。這在一定程度上反映出院校的人才培養無法滿足連鎖企業對中層、基層優秀人才的需求。

(二)院校連鎖人才培養短板明顯，專業設置不合理，專科培養層次受限制目前，連鎖行業中連鎖零售業每年的人才需求量為534萬人，尤其對基層門店管理崗位的需求量很大，而連鎖經營管理、工商管理、市場營銷、物流管理、電子商務等商科專業的全國在校生約為500萬人(僅含高職和本科院校)，其中畢業生占25%～33%，畢業生的工作與專業相關度約為66%，一年內的離職率約為40%，連鎖行業人才供給數量每年約為57萬人，人才缺口至少477萬人。人才供給不足與目前的院校專業設置不合理及培養層次較低密切相關。1.現有本科專業設置不足從普通本科院校的專業設置來看，目前國內并沒有專門定位于連鎖經營領域人才培養的專業。中華人民共和國成立以來，原來在各大財經類院校普遍開設的商業經濟專業曾經為商貿流通領域培養針對性人才，但隨著時代的變遷以及專業設置的細分化，國際貿易、市場營銷、工商企業管理等研究方向逐漸從商業經濟專業中分離出來，成為獨立設置的專業，1998年索性取消了商業經濟本科專業。而我國連鎖行業的爆發式增長也恰恰始于20世紀90年代，這一舉措為我國連鎖行業人才供給不足埋下了隱患。盡管后來在國內一批財經類院校的努力下，原來的商業經濟專業轉型升級，成為現在普通本科專業目錄內的貿易經濟專業，但是該專業一直定位于相對宏觀的經濟學范疇，更關注全行業視角的研究。而從原商業經濟專業中分出去的工商企業管理、市場營銷、物流管理、電子商務等專業，雖然從管理學的視角進行研究，但并未聚焦連鎖企業的經營管理。同時普通本科專業有很強的學科壁壘和專業界限，正常情況下，普通本科院校很難打破壁壘，因此截至目前，國內沒有一個普通本科專業能夠為連鎖行業量身打造行業人才。2.高職培養層次受限從職業教育的性質與服務對象來說，經濟發展是職業教育發展的基礎，新專業的開設源自產業發展對高層次技術技能人才的強烈需求。截至目前，國內有近200所高職院校陸續開設了連鎖經營與管理專業，在填補連鎖行業人才缺口方面發揮了重大作用。隨著現代信息技術的發展，連鎖行業不斷轉型升級，需要大量能夠解決復雜問題、支撐企業快速發展的運營管理人才，高職專科層次的連鎖經營與管理專業人才培養的短板越發明顯。受限于三年學制和總教學時長，專科層次連鎖經營與管理專業無法培養出完全滿足連鎖行業需求的技術技能人才，其局限性越發凸顯。此外，由于用人單位對畢業生的學歷要求越來越高，而連鎖專業沒有本科層次的教育，部分高職連鎖經營與管理專業的學生迫不得已改讀其他專業，導致連鎖行業人才缺口進一步擴大。

(三)企業內部培養成本高，難度大，遷移性不足大部分連鎖經營企業關注員工的長期發展，希望通過優化培訓體系來提升員工的專業能力，從而搭建企業人才梯隊。目前，連鎖經營企業大多為員工提供專業技能培訓，比如針對一線門店員工的服務培訓和角色扮演實戰培訓、針對門店店長的領導力培訓、針對營運干部的數據分析培訓等，此類針對單一能力的培訓往往缺乏系統性。此外，由于應屆畢業生培訓期較長，培訓的投入與產出不成正比，企業需要承擔的內部培養成本過高，一旦人員流失，沉沒成本更加無法回收。除了專業培訓之外，許多連鎖經營企業，尤其是業務相對復雜的大型連鎖企業開始嘗試建立企業大學，以便統籌規劃企業員工的學習路徑，自行設計培訓課程，貼近員工實際需求優化培訓內容。然而建立企業大學的成本過高，占行業比重較大的中小型連鎖企業根本不具備相關條件，只能依賴于外部招聘，由此造成行業稀缺人才爭奪戰愈演愈烈。此外，企業內部講師一般是企業的管理干部，并非專職教師，他們開發的課程容易出現實用性有余而系統性不足、理論深度有限、知識遷移性較差等問題。基于企業內部培訓的上述短板，一些連鎖企業通過校企合作來培養所需要的人才，但是目前校企聯合培養的比例不高，有些僅停留于簽約層面。調研發現，36.78%的連鎖企業通過校企合作招聘基層員工，僅有10.34%的企業通過校企合作招聘專業人才，如品類管理人才、數字化人才、供應鏈管理人才等。深度訪談結果顯示，校企合作培養局限于基層崗位，其原因在于院校自身專業設置不合理以及高職連鎖經營與管理專業層次不足。

三、本科層次連鎖經營與管理專業的定位

(一)本科層次職業教育連鎖經營與管理專業的定位連鎖經營與管理專業隸屬于財經商貿大類下設的工商管理類。該專業聚焦于人工智能、大數據、云計算、物聯網、移動互聯等新興信息技術及連鎖行業融合發展對復合型技術技能人才的新需求。《人力資源社會保障部辦公廳市場監管總局辦公廳統計局辦公室關于發布智能制造工程技術人員等職業信息的通知》(2020年)發布了連鎖經營管理師等16個新職業。連鎖經營與管理專業定位于培養新零售商業模式下從事連鎖行業營運督導、商品運營、數字化營銷、數據分析等工作的高素質技術技能人才。

(二)與工商管理類下設其他專業的區別1.就業面向不同連鎖經營與管理專業聚焦數字化時代的零售、餐飲、住宿、居民服務等連鎖行業，培養復合型整體營運、商品采購、營銷企劃人才，主要關注2C商業模式。工商企業管理和市場營銷專業的就業面非常寬泛，不僅面向連鎖行業，還面向農業、制造業等領域，既關注2C商業模式，也關注2B商業模式。市場營銷專業主要聚焦于銷售領域，關注消費需求和銷售的達成。而連鎖經營與管理專業不僅關注銷售領域，還基于管理視角，關注效率、效益以及整個連鎖企業的營運、采購、企劃等全方位運營。上述幾個專業的就業面向雖然有關聯，但是差別非常大。2.教學內容不同連鎖經營與管理專業開設的課程主要有連鎖經營管理、電子商務、物流管理、品類管理、采購與供應鏈管理、配送管理、零售數據分析、視覺營銷、門店營運管理、直播運營、顧客服務管理、特許經營等。工商企業管理專業開設的課程主要有管理學、經濟學、統計學、會計學、財務管理、運籌學、市場營銷、經濟法、現代公司制概論、經營管理、公司金融、人力資源管理、企業戰略管理等。市場營銷專業開設的課程主要有市場營銷、消費者行為學、市場調查與預測、渠道管理、服務營銷、客戶關系管理、定價管理、現代推銷技術、營銷創新、廣告理論與實務、公共關系學商務禮儀和商務談判等。各專業教學內容的差異率超過70%。

(三)專業名稱分析目前，教育部本科專業目錄中尚無“連鎖經營與管理”這一專業名稱，但是，該專業名稱已在高職高專專業目錄中存在近20年，被高職領域及用工企業普遍接受。此外，“連鎖經營”是經濟、商業領域的高頻詞匯，被政府、企業、媒體界廣泛接受，主要指對線上線下若干經營網點實行集中采購、分散銷售、規范化經營，從而實現規模經濟效益的一種現代流通方式。以“連鎖經營與管理”命名專業，一方面可以很好地界定該專業涵蓋的基礎理論和基本技能，另一方面也契合社會各界對該專業的直觀認知，同時能夠與連鎖行業的招聘需求相匹配。

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作者:李衛華 郭玉金 單位:江蘇經貿職業技術學院 中國連鎖經營協會