衛(wèi)生局乳類衛(wèi)生管理制度

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第一條為加強(qiáng)本市乳類衛(wèi)生管理，提高乳類衛(wèi)生質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條本辦法適用于在本市市區(qū)內(nèi)從事牛、羊等動物乳生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人。

第三條凡在本市市區(qū)內(nèi)以營利為目的進(jìn)行乳類生產(chǎn)經(jīng)營的單位，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門許可后方可生產(chǎn)經(jīng)營。

凡直接接觸乳類的從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。

第四條市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)乳類衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。

市、區(qū)農(nóng)牧、城管、工商等部門在各自的職責(zé)范國內(nèi)配合衛(wèi)生行政部門，作好監(jiān)督管理工作。

第五條乳類生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)制定相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對所生產(chǎn)經(jīng)營乳類的檢驗(yàn)工作。

第六條乳畜場應(yīng)設(shè)有圈舍、運(yùn)動場、飼料貯存、冷藏、消毒、洗滌、獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫和病畜隔離等設(shè)施，應(yīng)有充足的上水和暢通的排水設(shè)施。

飼養(yǎng)少量乳畜的單位和個人，也應(yīng)有乳類冷藏、消毒設(shè)施，并采取有效的病畜隔離措施，按規(guī)定接受獸醫(yī)檢疫。

第七條乳富、乳畜圈舍應(yīng)經(jīng)常保持清潔，圈舍地面應(yīng)硬化，擠奶前圈會應(yīng)通風(fēng)20分鐘，乳畜乳房應(yīng)清洗干凈并消毒。

第八條乳畜每年必須進(jìn)行炭疽、結(jié)核、布魯氏菌病等疾病的檢疫和預(yù)防接種。檢疫出的病畜必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)法規(guī)的規(guī)定處理。病畜乳汁必須報請有管轄權(quán)的衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)督處理。

第九條開始擠出的一、二把乳汁、產(chǎn)犢前十五日的胎乳、產(chǎn)犢后七日的初乳、應(yīng)用抗菌素期間和停藥后五日內(nèi)的乳汁、乳房炎乳及變質(zhì)乳等禁止供人食用。

第十條鮮乳必須及時進(jìn)行過濾、消毒、冷卻，禁止生乳上市銷售。消毒應(yīng)當(dāng)采用高溫巴氏消毒或經(jīng)衛(wèi)生行政部門認(rèn)可的有效消毒方法進(jìn)行。不具備消毒條件的，應(yīng)向乳類生產(chǎn)經(jīng)營單位或其收購站（點(diǎn)）出售。

鮮乳收購站（點(diǎn)），應(yīng)有乳類冷藏設(shè)施，消毒乳發(fā)送前應(yīng)置于10℃以下冷藏。

第十一條凡與乳類直接接觸的工具、容器及機(jī)械設(shè)備必須專用，表面光滑易于洗刷，其材料必須無毒無害，使用前應(yīng)徹底消毒，生產(chǎn)或銷售結(jié)束后要徹底清洗和消毒。

第十二條消毒乳必須采用符合衛(wèi)生要求可降解的一次性材料進(jìn)行包裝，包裝外標(biāo)識必須標(biāo)注品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期。批號、衛(wèi)生許可證號、保存期限及食用方法。

第十三條設(shè)置乳類銷售、收購站（點(diǎn)）必須符合衛(wèi)生、城管等方面法規(guī)的規(guī)定。

第十四條消毒乳必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得摻假、摻雜，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生。

第十五條消毒乳運(yùn)輸車輛必須保持清潔衛(wèi)生，運(yùn)送前應(yīng)消毒，運(yùn)送完后應(yīng)清洗干凈。

第十六條消毒乳的生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立化驗(yàn)室，對每批產(chǎn)品按規(guī)定進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，必須及時查明．原因采取有效改進(jìn)措施，并將衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)情況按月上報衛(wèi)生監(jiān)督部門。

第十七條衛(wèi)生監(jiān)督部門依法向生產(chǎn)經(jīng)營乳類的單位和個人采樣檢驗(yàn)，被采樣單位和個人不得拒絕。

第十八條違反本辦法規(guī)定未經(jīng)衛(wèi)生行政部門許可，生產(chǎn)經(jīng)營乳類的，由衛(wèi)生行政部門依法予以取締，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的處以500元以上30000元以下罰款。

第十九條違反本辦法規(guī)定未取得健康合格證，從事乳類生產(chǎn)經(jīng)營的，由衛(wèi)生行政部門依法責(zé)令改正，對單位可處以5000元以下的罰款，對個人可處以100元以下的罰款。

第二十條乳類生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合有關(guān)衛(wèi)生要求的，由衛(wèi)生行政部門依法責(zé)令改正、給予警告，可處以5000元以下的罰款

第二十一條違反本辦法規(guī)定直接銷售生乳的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，沒收生乳，并處以1000元以下的罰款。

第二十二條市轄縣可參照本辦法執(zhí)行。

第二十三條本辦法應(yīng)用中的具體問題由**市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)解釋。

第二十四條本辦法自二OO一年十二月一日起施行。