夏季養生食療

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夏季養生食療范文第1篇

一少吃肉食：老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。尤其是夏季天熱，吃肉易生痰火，飲食應以健脾、消暑、化濕為主，如多吃些豆腐、鯽魚、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品，盡量不吃難以消化、過于肥膩及辛辣的食物。采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥，涼后食用，可健脾胃，祛暑熱

二少吃甜食：甜食含糖分高，產生的熱量也高。若老人過多食用，就會化熱生火，使體內糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現象。老人過多食用甜品，使糖分在身體內積存下來，多表現為老年人常見的“肥胖”現象，血脂升高，從而影響心肺功能。

三少喝冷飲：老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃。各類冷飲雖可消暑解熱，但對消化道黏膜都會產生不良刺激，使胃腸液循環減慢，腸蠕動變弱，甚至出現痙攣現象。因此，老人要少喝冷飲，少吃冷食。有消化道疾病的老人尤應注意。

夏季養生食療范文第2篇

大暑吃什么可以防曬

據悉，大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面，這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流傳著一句諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。又名涼粉草、仙人草，莖葉曬干后可以做成燒仙草，外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，是一種消暑的甜品。而我國的臺灣地區則有在大暑吃鳳梨的習俗，因為這個時節的鳳梨最好吃，而且有敗火的作用。

對于防曬，全麥食品具有較好的防曬效果。其中富含的維生素B可以有效提高肌膚對陽光的抵抗力和復原能力，減少色素沉著;而且全麥屬粗纖維食物，有清除體內積聚的毒素的作用，可以減少黑斑形成。

而且西紅柿是最強的防曬食物。研究發現，番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素，可將曬傷的危險系數下降40%。因此，如果不想被曬黑，不妨多吃西紅柿，熟番茄比生吃效果更好。

另外胡蘿卜、芒果、木瓜、地瓜、南瓜等，大多含大量胡蘿卜素及其他植物化學物質，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。與此作用相似的還有富含維生素C的水果。建議每天吃2—3份水果，其中一樣選擇高C的獼猴桃、草莓或是柑橘類。

盡管吃這些東西能起到一點夏季防曬的作用建議，但其他必要的防曬措施也一定不能少。只有同時注重“內養”、“外用”，才能清涼一夏、不怕被曬。

大暑適合吃什么

仙草，又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬于優質蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。

民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞，或是飼育期在3個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處于生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。

鴨是一種營養豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養成分。因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃、利水消腫的功效。尤其是經過一個冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿。可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化濕、增進食欲。

鴿肉性平，具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效，可氣血雙補，還有安神的作用，特別適合腦力勞動者、神經衰弱者進補。

大暑節氣如何養生

1、藥粥

著名醫家李時珍推崇藥粥養生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。

《醫藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品”。可見粥養對人之重要。藥粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據每人的不同體質、疾病，選用適當的藥物，配制成粥方可達到滿意的效果。

2、飲水

夏季養生，水也是人體內不可缺少的物質。由于天氣炎熱，人體的水分蒸發消耗過快，需要及時補充水分，平時喝開水最好，也可以飲用綠豆水、茶等清暑藥茶，出汗的較多的飲用糖鹽水、茶水等，適當補充鹽分和礦物質，以維持身體的電解質平衡，避免脫水。

3、盛夏陽熱下降，絪蘊熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節，感受濕邪者較多。在中醫學中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。

4、食材

綠豆

中醫上說：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據《本草綱目》記載綠豆：”厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。

冬瓜

中醫認為，冬瓜味甘、微寒、無毒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

苦瓜

苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統醫學認為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，還能緩解熱病煩渴、中暑發熱、痢疾、痱子等。

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夏季養生食療范文第3篇

《素問•四氣調神大論》指出：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。”這是古人對四時調攝之宗旨。順應四時養生就要知道春生夏長秋收冬藏的自然規律。

十月是秋季中很重要的一個月份，預示著秋天即將結束，冬天將要來臨，而秋應對的臟器是肺，所以此時要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之。飲食上以滋陰潤燥為宜。很多人大都了解秋補的必要，卻不知道許多習以為常的進補習慣中隱藏了很多誤區，現在，讓我們來一一“掃雷”。

無病亂補

無病亂補，既增加開支，又傷害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。所以進補一定要根據自己的身體狀況，有進補需要時再選擇進補；缺什么，補什么。另外，人參、燕窩等高檔的滋補品并非適合所有的進補者，這類補品最好在醫生的指導下服用。

多多益善

過猶不及，任何滋補佳品如果食用過量，都對身體無益。

認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。例如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過量服用維生素C，會導致惡心、嘔吐和腹瀉。

另外，食用水果也并非越多越好。比如，蘋果富含糖類和鉀鹽，患有腎炎、糖尿病、冠心病者應少食；吃梨過多會傷脾胃、助陰濕，使胃腸功能失調，胃寒腹瀉者應忌食；葡萄含較多檸檬酸、蘋果酸等，糖尿病患者應少食或不食。

以藥代食

是藥三分毒。藥補遠不如食補，所以重藥物輕食物是不科學的。許多食物本身就是有治療作用的靈丹妙藥。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；日常食用的山藥、藕、紅棗等也都是進補的佳品：

百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞功效。

蓮子：能祛余暑，滋補強身。

山藥：補脾胃，不論男女老幼、體健體弱，都可食用。

白扁豆：煮粥或煎湯服，可健脾胃、增食欲。

藕：熟藕能健脾開胃，適宜秋天進補。

牛羊肉：秋天食用牛羊肉可溫補氣血。

栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。

紅棗：紅棗能滋陰潤燥、益肺補氣。

越貴越補

很多人在進補中存在一個錯誤認識――東西越貴越好。其實不然。“物以稀為貴”，高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實并無奇特的作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，食療均有一定對象和適應癥，所以應該根據需要來確定藥膳，切勿憑貴賤來分高低好壞，尤其老年群體更應以實用和價格低廉為滋補原則。

凡補必肉

動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，且味美可口。秋天食用時應該選擇防秋燥的護陰、滋腎、潤肺的種類，如泥鰍、白鴨肉、烏骨雞、豬肺等。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。

飲食清淡同樣能補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。蔬果應該多選花生、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。常吃這些食物，能防止秋燥傷身。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果等含有豐富的碳水化合物、蛋白質及多種維生素，是很好的進補品。

虛實不分

中醫的治療原則是“因虛而補，不虛不補”。倘若不虛而補之，輕則食后愈加難受，重則可增加病狀。虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補身體，否則適得其反，傷害身體。保健養生雖不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易“火上加油”。

重“進”輕“出”

夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內熱量供給不足所致。到了秋天，天氣轉涼，人們的食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發的熱量。

另外，如果飲食太油膩，食物代謝后產生的酸性有毒物質不能及時排出，加之生活節奏加快，不少人便出現便秘癥狀。故養生專家近年來提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次，在秋季還應注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動。

恒“補”不變

有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服都會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況選擇滋補品是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。

夏季養生食療范文第4篇

夏季天氣炎熱，為細菌、病毒滋生繁殖提供了條件，大大增加了胃腸感染發病的幾率。而水果和涼拌青菜等生食在夏日飲食中的比重增大，這在客觀上也給飲食衛生帶來了一定隱患。因此，食用水果、青菜一定要清洗干凈，魚、蛋、肉類等食品要注意保鮮防腐。尤其是涼拌菜類在制作過程中應更加注意衛生，用具、飲具、炊具如菜板、菜刀等要生熟分開，不可混用。且注意消毒，把住“病從口入”關。另外，夏季海鮮大量上市，一些老年人喜歡吃醉蝦醉蟹之類，更要講究衛生，最好適當多放些姜、蒜、醋，并要充分攪拌，以利殺菌調味解暑，又能幫助消化，促進食欲。特別是多吃大蒜，還能清潔血液，降低血黏度，避免血栓形成，對預防心臟麻痹及中風具有良好效果。

求均衡

夏日氣溫高，老人們多愛吃水果、蔬菜尤其是涼拌菜，米面主食往往受到冷落。其實，人在高溫環境中的基礎代謝率有所增加，需要大量的碳水化合物，夏季主食既要吃米飯，又應吃面食，最好搭配些小米、玉米及薯類，葷食與素食配制要合理，應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以瘦肉、蛋、魚、鴨等葷食。這樣可使熱能大大提高，蛋白質等營養互補，有利于提高營養價值。夏季飲食盡量做到多樣化，注意干稀搭配，講究色、香、味俱全，使人樂于接受。此外，還宜常吃些赤小豆、扁豆、蓮子、山藥等藥食，對夏季健脾除濕、補養腸胃有良好作用。

要清淡

老年人夏天飲食宜清淡、富營養而易消化，并以健脾、消暑、化濕為主。如膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治，尤其是夏季大熱天，吃肉易生痰火。因此，除保證主食質量外，應多吃些瓜菜，如西瓜、香瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜及西紅柿、茄子等，能清熱解暑，止渴生津，清心利尿，降壓降糖，而且富含維生素與水分，對恢復人的精神和體力十分有益。還可適當喝些消暑粥或營養湯，如綠豆粥、蓮子粥、銀耳百合粥、荷葉粥、八寶粥、扁豆粥和水果羹、蕃茄雞蛋湯、冬瓜圓子湯、肉絲黃瓜片湯等，既養胃解渴又能提高食欲。但盡量不吃難以消化、過于肥膩及辛辣的食物，以免引起心肺火盛、口舌生瘡甚至鼻出血等不良后果。

宜新鮮

夏季飯菜要現做現吃，最好不吃隔夜飯菜。研究發現，剩飯重新加熱以后再吃不易消化，時間長了還可能引起胃病。另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，因這類食物最適合葡萄球菌生長繁殖，故吃剩飯易引起食物中毒：輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；重者會劇烈腹瀉、脫水，甚至休克。老年人由于抵抗力減退，經常吃剩飯更易導致消化道疾病。還要注意，吃剩的飯菜待涼后應及時放入冰箱冷藏，但保存時間以不隔餐為宜：早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5～6小時以內。吃剩飯菜前一定要徹底加熱(一般在100℃以下加熱30分鐘即可)，因冰箱的低溫只能抑制細菌，不足以殺滅細菌，冰箱中的飯菜拿出后如不熱透，細菌就會動員起來，引起發病。特別是植物性食物剩下來后，亞硝酸鹽的含量會不斷增加，有損健康。因此，夏季飲食要盡量新鮮。

忌貪冷

老年人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，脾胃消化吸收功能更受影響，如多吃生冷食物，多喝冷飲，就會損害脾胃。中醫認為，生冷性寒，寒濕互結，還會誘發泄瀉、腹痛之癥發生。此外，各類冷飲雖可消暑解渴降溫，但對消化道黏膜都會產生不良刺激，可使胃腸血液循環減慢。腸蠕動變弱，甚至引起痙攣現象，從而導致胃腸功能和殺菌能力下降，容易引起胃腸道細菌感染，造成或加重腹痛、腹瀉等癥。因此，老年人要少喝冷飲，少吃冷食，有消化道疾病的老年人尤應注意。夏季消暑解倦可喝些茶、酸梅湯以及綠茶等，但要注意溫飲，適可而止。特別是飲綠茶不宜過濃過量，晚睡前應停止飲用，以防影響睡眠質量。

有節制

夏天許多人食欲下降，老年體弱者尤甚，但日常飲食規律不可打亂，應保證按時進餐，不能因為高溫炎熱，就推遲正常的午飯和晚飯時間；更勿過飽過饑，涼快了就多吃，煩熱了就少吃，想吃就吃，毫無節制。這樣會打亂脾胃功能正常活動和消化道內環境的平衡，造成脾胃生理功能紊亂，導致胃病發生。不少人喜歡在夏日喝啤酒，但要注意適量，否則過多酒精進入體內會損傷肝臟功能，增加腎臟排泄負擔。特別是喝啤酒以海鮮當下酒菜者，食用過多會誘發某些人痛風發作，結石癥狀加重。故結石患者、痛風病人及有痛風發病史的人群，在啤酒海鮮上應加以節制，最好不要同時食用。

少甜食

大量的糖分進入人體，可升高血糖，當血糖過高時，即可造成危害：一是促使被汗液污染的皮膚上的細菌生長，易引起瘡癤、痱子、腫痛等皮膚炎癥疾患，二是產生多量酸性物質，打破血液的酸堿平衡，容易變成酸性體質的人，從而成為多種疾病的“溫床” (70％的疾病發生在酸性體質的人身上)。若老年人吃甜食過多(尤其是高糖食品)，還會影響胃腸的消化功能，引起消化不良，產生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現象。特別是糖分在體內積存下來，日積月累老年人就會出現肥胖癥，血脂升高，從而妨礙心肺功能，甚至導致心肺功能衰竭。因此，老年人少吃高糖食品不僅有利于平安度夏，而且可防止多種疾病的發生。

夏季養生食療范文第5篇

【關鍵字】：飲食現狀； 傳統飲食文化； 運用

【中圖分類號】TS97 【文獻標識碼】A 【文章編號】

2012年7月20日，中國疾控中心慢性病防控媒體交流論壇在北京舉行。指出“慢性非傳染性疾病在中國所有疾病負擔中所占比重約為69%”，并指出飲食問題是慢性病形成的最主要原因，所以倡導健康的飲食習慣，改變不健康的飲食現狀，是我們當前的主要任務。

1. 中國當代飲食現狀

1.1飲食養生熱潮魚目混雜，難辨真假

隨著經濟的發展和生活水平的提高，物質精神文明不斷豐富，中醫傳統文化更加深入人心。人們追求的不再是“吃飽”，“吃貴”；而是“吃得衛生”、“吃得精”、“吃出健康”。也不再是“有病才醫”，而是“未病先防”、“延年益壽”。于是，養生熱潮接踵而至，電視里養生節目盛行，互聯網上各種養生網站相繼出現，許多不法分子趁機而入，不少消費者也因此受到傷害，同時出現了許多荒謬的現象，如張悟本： “綠豆包治百病”，綠豆價格瞬間在各個城市瘋長。

1.2飲食多元化

飲食多元化即“食物種類豐富”、 “各少數民族飲食文化融合”和“各國飲食文化融入”。 食物種類豐富是指食物、飲品多樣化。隨著農業發展，蔬菜大棚的出現使食物不再受季節局限，冬季仍可吃到夏季盛產的蔬菜；新興食物豐富了食物種類；添加劑的應用使許多食物得以長期儲存；速凍技術的發明和交通運輸發達使許多食物得以長期保存并遠程運輸；新興飲品啤酒、奶茶、果汁、咖啡、碳酸飲料等的出現豐富了我們的“飲生活”。

我國各少數民族的飲食習俗成為當代飲食文化的重要組成部分。如藏族的糌粑、維吾爾族的烤羊肉串、蒙古族的手抓肉、白族的乳扇等。飲品有青稞酒、藤酒、馬奶酒、酥油茶等。隨著經濟、飲食的全球化，許多外國美食成為中國飲食的重要部分，如漢堡、炸雞腿、炸薯條、比薩餅、可口可樂、咖啡等，目前，麥當勞在華門店數量超過1400家，而這類店正是油膩、高脂肪、高膽固醇食物的來源。這些“洋快餐”以肉食為主，植物性食物極少，其飲食結構極易引發各種慢性病，對人體健康的危害極大。還有不少國家的飲食文化也融入中國，如韓國料理、意大利牛排、日本壽司等。

1.3食品安全問題

食品安全即食物種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等符合國家要求，不存在可能損害或威脅人體健康的物質危及消費者及其后代的隱患。[1]近年來，許多不法分子違背食品安全法生產、加工和銷售各種危害人體健康的食品，各種食品安全事件被頻頻曝光，食品安全隱患日趨惡化。安全衛生是飲食的前提，只有安全衛生得到保障才能追求飲食的營養、質量。食品安全問題包括以下幾點：

1.3.1食品生產過程

動物在養殖過程中食用不合格的飼料，人們食用該肉類后引發高血壓、心臟病、肥胖等危害，如“瘦肉精事件”；蔬菜水果種植過程中農藥、化肥的大量使用使毒物殘留食物中，人們進食后引發急慢性中毒等，如青島連發的韭菜農藥超標致食用后中毒事件；水果中各種化學制劑的使用如催紅素運用于西瓜、番茄等。

1.3.2食物加工過程

食品加工過程中為改善食物的色、香、味，達到防腐、抗氧化等目的，許多廠家非法濫用防腐劑、染色劑、香精，如“三聚氰胺奶粉”，此外，為了節約成本選用變質且被污染的食物導致胃腸道疾病、急慢性中毒，如 “病死禽畜肉類加工”。

2.現代不良飲食習慣對健康的影響

2.1飲食不潔

《金匱要略》：“穢飯、餒肉、臭魚食之皆傷人”意指腐敗變質的食物不宜食用，食之有害。隨著社會的不斷進步，我們的飲食方式突破了傳統的自給自足模式，有錢便能吃到各種美食，然而，許多企業為了利益違背食品安全衛生法，銷售不合格產品，導致許多細菌被我們吃下去，如選用腐敗、變質的食材，食用這類食品輕則腹瀉，重則中毒。飲食不衛生是當代社會的一大不良現象。

2.2飲食不節（飲食無時和食量無節）

一日三餐應遵循早吃早，午吃飽，晚吃少，然而現代生活都習慣晚吃好、吃多，生意應酬、朋友聚會、團圓飯都在晚上。中醫認為晚上屬陰，機體處于抑制狀態，功能較弱，此時腸胃消化能力和機體對營養需求較少，若大量進食，會加重腸胃負擔，輕則失眠，重則導致肥胖、胃腸道和心血管疾病。食量無節即暴飲暴食，隨著飲食多元化的發展，我們可以吃到各個地區、民族、朝代、國家等各種風味美食，這就是我們暴飲暴食的根源。“飲食自倍，腸胃乃傷。”暴飲暴食導致消食積滯，損傷腸胃，引起各種慢性病。因此，這樣的飲食方式有待改進。

2.3飲食偏嗜

互聯網上曾盛行：“我辛辛苦苦爬到食物鏈頂端就是為了吃肉的。”這正體現了飲食偏嗜的現象，部分人忘記了中國傳統膳食結構，主食由谷物轉為油炸食品、肉食、甜食、辣食、冷食、燒烤、油炸、膨化食品、酒等高脂肪、高熱量、低纖維素的飲食。飲食偏嗜是肥胖的主要原因，而肥胖是各種慢性病的主要誘因。

3.傳統飲食文化對當代人群的指導

面對當代不健康的飲食環境，越來越多的人意識到傳統飲食文化的優越性，堅持傳統飲食習慣應做到以下幾點：一、未病先防、建立正確的飲食養生觀。二、堅持平衡膳食結構、補充人體所需氣血精津液營養。三、健脾養胃、調理陰陽、三因制宜。四、改變不健康的飲食習慣：按時規律進食，遠離不健康的食品。五、辨證進食，根據自身體質合理搭配飲食，真正實現飲食養生。

4.中醫傳統文化指導健康飲食運用

傳統飲食在中醫理論的指導下，以陰陽學說和五行學說為理論基礎，通過整體觀和辨證進食方法，堅持“審因施食”、“三因制宜”、“辯證用膳”的平衡膳食觀；遵循“陰平陽秘”的健康觀；“藥食同源，寓醫于食，去除誘因，健脾調胃”的養生觀，[2]使機體維持動態平衡，以達到預防疾病，延年益壽的目的。幾千年的實踐證明中醫理論指導下中國傳統飲食方法是最科學的飲食方法。

面對當前各種不健康的飲食現狀，我們應當呼吁廣大人民群眾傳承中醫傳統飲食文化，積極改善我們不健康的飲食生活方式，對此我們將以兩條路線指導人們健康飲食。

第一條是“社區路線”，通過社區醫療護理開展健康飲食咨詢，弘揚傳統中醫飲食習慣，使中醫飲食養生觀念深入人心。近年來，社區護理在中國發展蓬勃，其上門進行健康教育，更是惠及社區各個家庭。我們可以先對社區醫護人員進行培訓，使其掌握中醫傳統養生知識，然后開展健康咨詢，接受別人飲食咨詢或主動上門服務，醫護人員應該熟練掌握并運用中醫理論及技能，熟知一些常食食物和家常菜養生功能，進而能夠幫助咨詢對象全面分析，介紹相應飲食食譜、指導其宜食宜忌。

第二條是“餐飲路線”，是通過飲食養生餐飲店直接傳播中國飲食養生食療和藥膳文化。培訓相應的廚師，制定養生菜譜；培訓點菜員，使之能夠對客人的養生目的和身體現狀進行分析，介紹相應的食補菜譜供顧客選擇，同時向顧客介紹平常飲食生活宜食宜忌。

通過以上兩條路線，科學的指導人們健康飲食，從而提高全民身體素質 ，以達到預防疾病，延年益壽并且推廣中醫文化的目的，使老百姓真正了解中醫文化。

參考文獻：