茶道禮儀小知識

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茶道禮儀小知識范文第1篇

關(guān)鍵詞：茶文化；大學(xué)生；禮儀修養(yǎng)

中圖分類號：640文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：2096-000X（2018）07-0041-03

禮儀是人們在社會交往活動中應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則，禮儀修養(yǎng)則是指對人際交往行為規(guī)范和準(zhǔn)則的認(rèn)知程度和水平[1]，簡言之，即禮儀達(dá)到的一種程度。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分，其作用體現(xiàn)在以茶育人、以茶言志、以茶喻理等方面[2]。大學(xué)生是國家及社會建設(shè)性發(fā)展的人才保障，同時也是科技文化教育發(fā)展的重要承載者，結(jié)合茶文化活動，加強(qiáng)大學(xué)生禮儀修養(yǎng)教育，于國家于社會均具有積極的意義。

一、禮儀修養(yǎng)對當(dāng)今大學(xué)生綜合素質(zhì)提升的重要性

（一）有助于促進(jìn)大學(xué)生心理健康

近年來，大學(xué)生的心理健康案件頻發(fā)。心理健康教育越來越引起人們的重視。大學(xué)生正處于由校園步入社會的轉(zhuǎn)型時期，在此期間，他們面臨著升學(xué)就業(yè)、戀愛交友、師生關(guān)系、家庭問題等多重因素帶來的心理影響。瑞士心理學(xué)家榮格說：“一切的財富和成就，都源于杰出的智慧和健康的心理。”健康的心理是大學(xué)生實(shí)現(xiàn)人生理想和成才目標(biāo)的前提，是培養(yǎng)健全人格的基礎(chǔ)，也是大學(xué)生掌握科學(xué)文化知識的必備條件[3]。在大學(xué)學(xué)習(xí)生活期間保持心理健康對大學(xué)生的全面發(fā)展具有十分重要的意義。對大學(xué)生進(jìn)行禮儀修養(yǎng)培養(yǎng)有利于幫助學(xué)生與他人建立良好的人際關(guān)系，使他們學(xué)會尊重他人、誠信待人、舉止得體，談吐適度。進(jìn)一步具備化解人際沖突、加強(qiáng)其與他人的合作精神，鞏固人與人之間的和諧關(guān)系。同時有利于塑造良好的心理狀態(tài)，在學(xué)習(xí)與生活中，表現(xiàn)出正面態(tài)度多于負(fù)面態(tài)度，在一定程度上逐步培養(yǎng)應(yīng)對突發(fā)狀況的應(yīng)變能力，對待消極情緒的調(diào)節(jié)能力，從而建立心理預(yù)防機(jī)制有效防范心理疾病的發(fā)生。

（二）有助于大學(xué)生塑造人格與自我完善

人格，是指人的性格、品格及資格的總和。從心理學(xué)角度而言，人格是指人的性格、氣質(zhì)等特征的總和；從倫理學(xué)角度講，人格指人的品格，體現(xiàn)人在一定社會中受教育和自我修養(yǎng)的文明程度；從法律角度講，指人作為權(quán)利、義務(wù)主體的資格，體現(xiàn)人在一定社會中的地位和作用、權(quán)利和義務(wù)的統(tǒng)一[4]。從倫理學(xué)角度闡述：禮儀修養(yǎng)能從言談舉止等外在的行為上提升人的姿態(tài)和氣質(zhì)，塑造優(yōu)良的形象，同時可以展現(xiàn)一個人的道德修養(yǎng)和精神面貌。這說明禮儀修養(yǎng)可以使大學(xué)生擁有積極健康，青春活潑的形象，落落大方的氣質(zhì)和彬彬有禮的禮儀風(fēng)度，同時展現(xiàn)自身的道德素質(zhì)和品行修養(yǎng)，體現(xiàn)人格魅力。禮儀修養(yǎng)培養(yǎng)幫助大學(xué)生不斷剖析自身性格和處事的不足，形成高尚的道德品質(zhì)，使其今后盡快融入到復(fù)雜的社會環(huán)境和富有挑戰(zhàn)性的職場生活。歌德說：“一個人的禮貌，就是一面照出他的肖像的鏡子。”[5]。當(dāng)代大學(xué)生只有通過不斷的自我促進(jìn)、自我完善、自我提高、自我發(fā)展以及學(xué)習(xí)禮儀，遵守規(guī)范，提高交際技巧和應(yīng)變能力，才能適應(yīng)社會、獲得他人的認(rèn)可和尊重。為了更好地適應(yīng)社會，實(shí)現(xiàn)個體社會化，禮儀修養(yǎng)是一門必修課[6]。

（三）有助于大學(xué)生學(xué)有所成

校園中，良好的禮儀風(fēng)尚有助于發(fā)揚(yáng)樸實(shí)求真、勇于創(chuàng)新的學(xué)風(fēng)。例如在學(xué)術(shù)研討會中，激發(fā)學(xué)生之間思維火花相互碰撞；在討論學(xué)習(xí)中取長補(bǔ)短，共同進(jìn)步；參加考試，誠信守信，不違規(guī)不越矩；學(xué)術(shù)競賽上，求真務(wù)實(shí)、真誠參賽、營造公平公正的良性競爭氛圍等。從以上多個方面都可以看出禮儀對于學(xué)風(fēng)建設(shè)的益處。

同時，大學(xué)生具備良好的禮儀修養(yǎng)有利于維持和諧穩(wěn)定的師生關(guān)系，大學(xué)學(xué)習(xí)期間，難免遇到學(xué)業(yè)上的問題，如實(shí)驗課題進(jìn)展緩慢、專業(yè)知識理解一知半解、對研究方向前景迷茫等，都可以虛心地向老師請教，老師定將答疑解惑、耐心指導(dǎo)，幫助他們在學(xué)業(yè)上取得進(jìn)步或者實(shí)驗上獲得進(jìn)展，為今后步入社會或繼續(xù)進(jìn)行學(xué)術(shù)研究、出國深造奠定堅實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。

二、大學(xué)生禮儀缺失的表現(xiàn)

（一）公共意識淡薄

公共意識淡薄是大學(xué)生禮儀缺失的常見表現(xiàn)。具體現(xiàn)象可以涉及到社會與校園生活的方方面面。如：乘坐公交車、地鐵旁若無人地吃有氣味的食物，大聲外放音樂引發(fā)喧嘩；圖書館中違反規(guī)定隨意占座，嬉戲吵鬧，手機(jī)不靜音，接電話音量大；在校園街道、草坪上隨意吐痰、亂扔果皮紙屑煙頭，無視告示故意采摘花草，冒險攀爬雕塑拍照；騎行共享單車亂停亂放，惡意損壞公共設(shè)施等。

（二）個人素質(zhì)欠缺

個人素質(zhì)高低可以從日常待人處事中體現(xiàn)出來。如能否尊敬師長，能否正確引導(dǎo)新入學(xué)師弟師妹建立正確的學(xué)習(xí)生活態(tài)度；能否尊重體諒和關(guān)心同學(xué)，能否維系寢室生活融洽；能否具有集體榮譽(yù)感，能否按時參與集體活動、服從組織安排和是否有責(zé)任心與使命感，能否對待社團(tuán)與學(xué)生會工作盡心負(fù)責(zé)；以及能否在課業(yè)方面誠實(shí)守信，不弄虛作假等。當(dāng)代大學(xué)生活中時常涌現(xiàn)與同學(xué)老師關(guān)系冷漠，缺少溝通；班級集體意識淡薄，經(jīng)常缺席公共活動；偶遇老師，刻意躲避甚至無視老師；集體撒謊逃課，普遍曠課，學(xué)習(xí)功利心嚴(yán)重，考試作弊的現(xiàn)象。

三、茶文化對大學(xué)生禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的內(nèi)在聯(lián)系及意義

（一）茶文化的定義

茶文化的定義首次出現(xiàn)于莊晚芳教授在《中國茶文化的發(fā)展與傳播》一文中。陳文華則提出了從廣義與狹義兩個角度定義茶文化的概念：廣義的茶文化是指人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和[7]，它以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物，是一種對茶事認(rèn)知集合形態(tài)的人類現(xiàn)象[8]。而狹義的茶文化則專指注重精神享受部分[9]。目前茶文化的研究重點(diǎn)在其精神功能與傳播價值，且茶文化涉及歷史學(xué)、民俗學(xué)、社會學(xué)、美學(xué)、傳播學(xué)等，是茶與文化綜合全面的結(jié)合。故本文主要從廣義的角度來闡述茶文化對于大學(xué)生社交禮儀的推進(jìn)作用。

（二）茶文化對禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的內(nèi)在聯(lián)系

茶是尊重的象征。前人有宋代詩人宋耒“寒夜客來茶當(dāng)酒”般“君子之交淡如水”的高雅。今時有尋常百姓“引座上茶”的待客之道。“來客不篩茶，不是好人家”，來客奉茶是中華民族傳承了幾千年的最起碼的待客禮節(jié)，表達(dá)出主人熱情友好、誠摯尊敬的心意[10]。一杯熱茶疏解了客人沿途的疲乏，人情之暖勝過冬夜之寒。進(jìn)門一杯淡茶，不似烈酒濃烈醉人，淡然清香中傳達(dá)的正是一份恰到好處的尊重。茶道吸收中國傳統(tǒng)道家“天人合一”的理念，要求人們要尊重自然、順應(yīng)自然、發(fā)現(xiàn)與遵循客觀規(guī)律，戒驕戒躁、耐心沖泡，方顯對茶葉，這片神奇的來自大自然恩賜的“東方樹葉”的尊重和對客人滿滿的敬意，將精神的東西融進(jìn)茶中，使之成為精神文明的代言，從而讓茶文化成為精神文明的體現(xiàn)[8]。

茶是和睦的象征。常言道：“茶品如人品，茶道即人道”，茶之所以被稱之為“君子之飲”說的正是茶與為人之道的關(guān)系[11]。飲茶之人其精神內(nèi)涵與品性修養(yǎng)也有一定的高度：待人和睦，為人真誠。茶文化作為文化的一種表現(xiàn)形式，吸收中國傳統(tǒng)儒家“和”的精神。唐代詩人裴漢在《茶述》中寫到“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和”；而宋徽宗在《大觀茶論》中論述到“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”。這些都表明古時茶人將和諧、中庸的思想引入茶文化中。

茶是清廉的象征。古時有陸納以茶作為“素業(yè)”倡導(dǎo)廉儉，反對奢靡的美談，流芳百世；茶神陸羽作有茶詩《六羨歌》云“不羨黃金暈，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺。惟羨西江水，曾向竟陵城下來。”此詩將陸羽淡泊名利、不慕榮華、不貪功名、不同流俗的高尚品格傳達(dá)地淋漓盡致。如今“茶之廉，推行清廉、勤儉有德、以茶敬客”仍是正道，通過接納茶文化這一健康、生活、不以虛華為榮，而以廉儉為貴的文化風(fēng)尚標(biāo)，自覺接納現(xiàn)代禮儀規(guī)范，正是茶文化與當(dāng)代禮儀又一默契的切合點(diǎn)。

從以上三個方面來看，茶文化與禮儀有著緊密而深刻的聯(lián)系。

（三）茶文化對禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的意義

中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族特有的精神標(biāo)識，是中華民族不斷壯大，經(jīng)久不衰的豐厚滋養(yǎng)。中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族高貴的靈魂，只有文化興才能國運(yùn)興，文化強(qiáng)才能民族強(qiáng)。茶文化作為中華名族傳統(tǒng)文化的特殊形式，其海納百川，傳達(dá)著高尚而普世的價值觀，并且深入尋常百姓家。人們以茶明敘倫理，以茶熱情待客，以茶和睦氛圍。這些都是禮儀涵養(yǎng)所需要的精神境界與行為規(guī)范，具有文化的教育功能。而茶文化的教育功能主要體現(xiàn)在茶文化對人的教化作用，影響著人們的思想道德和行為規(guī)范[10]。一方面，茶文化的廣泛傳播直接向人們傳達(dá)仁義、樸素、熱情、真誠、團(tuán)結(jié)、勤奮的精神導(dǎo)向。另一方面，茶文化的價值輸出從一定程度上與當(dāng)代社會主義核心價值觀緊密切合。二者都倡導(dǎo)和諧友善、對于傳播社會正能量，營造良好的社會風(fēng)氣起到了潛移默化的作用。而良好的社會風(fēng)氣可以約束人們自覺遵守社會秩序，提高社會公共意識，培養(yǎng)社會公德心與責(zé)任感，進(jìn)而提升禮儀素養(yǎng)。從全民飲茶到全民愛茶再到全民興茶最終全民進(jìn)步的偉大跨越。

四、茶文化對大學(xué)生禮儀修養(yǎng)的推進(jìn)——以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校禮儀隊為例

（一）學(xué)習(xí)茶詩，提升綜合素質(zhì)

茶詩作為茶文化的形式之一具有語言優(yōu)美、意境高遠(yuǎn)、體裁多樣、題材廣泛、內(nèi)容豐富等特點(diǎn)[12]。孔子曰：“詩可以興，可以觀，可以群，可以怨。近之事父，遠(yuǎn)之事君，多識于鳥獸草木之名”[13]。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)禮儀隊通過學(xué)習(xí)茶詩中飽含的思想和精神，可以加深對傳統(tǒng)文化精髓的理解，也是對中國茶文化的繼承。

古往今來，修身養(yǎng)性、明倫怡情的茶詩妙句不在少數(shù)。蘇軾在《汲江煎茶》中繪聲繪色地描述了取水、烹茶、斟茶等茶事活動，用以表達(dá)詩人高雅的情趣，托茶喻志。“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中寫下“茶香寧靜卻可以致遠(yuǎn)，茶人淡薄卻可以明志”，源自諸葛亮的名言“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠(yuǎn)”，用以表贊飲茶之人重德行、尚和睦的特點(diǎn)。詩僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》寫道：“此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺”[14]，倡導(dǎo)以茶代酒，探討茗飲藝術(shù)境界，對唐代中后期中國茶文學(xué)——詠茶詩歌的創(chuàng)作和發(fā)展，產(chǎn)生了潛移默化的積極影響。

禮儀隊開展茶文化的學(xué)習(xí)是當(dāng)代大學(xué)生對茶風(fēng)古韻的傳承，感受中國傳統(tǒng)文化的博大精深。茶文化教學(xué)不但可以傳播茶文化知識，同時豐富學(xué)生內(nèi)涵修養(yǎng)，綜合提升素質(zhì)。

（二）茶藝培訓(xùn)，增進(jìn)操作技能

禮儀隊隊員定期參加茶藝課程培訓(xùn)。通過品茶、泡茶等過程，不僅讓禮儀隊隊員對茶文化有了直觀的了解，而且提高隊員們動手、動腦、動心的能力。同時在茶事活動中既有分工，又有合作，利于培養(yǎng)隊員的組織管理和協(xié)作能力。茶藝中鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮、著裝要求、神態(tài)規(guī)范、解說演示等[10]，都能在一定程度上影響隊員的氣質(zhì)和日常言行，可提升隊員們良好的外表形象和氣質(zhì)。禮儀隊隊員結(jié)合平時生活實(shí)際的需要，通過練習(xí)茶藝，既豐富了業(yè)余生活，又掌握了一門特長，是將茶文化理論運(yùn)用于實(shí)踐的最佳方式。

此外，茶藝學(xué)習(xí)也培養(yǎng)了隊員們勤儉養(yǎng)德的品行。如白族三道茶茶藝具有“一苦、二甜、三回味”的精神意蘊(yùn)，“清苦之茶”寓意年輕一輩“要立業(yè)，先吃苦”，這與中華傳統(tǒng)文化常說的“先苦后甜”的人生哲理相互照應(yīng)。好似著名茶學(xué)家莊晚芳教授倡導(dǎo)的“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”的茶德[15]。

（三）開展茶會，豐富精神涵養(yǎng)

將禮儀隊中對茶文化有興趣的學(xué)生集中起來，定期舉辦茶話會，每期精心制定不同的主題，籌劃不同形式的活動。如六大茶類的品茗會；茶與茶點(diǎn)搭配的品鑒會；茶歷史小知識有獎問答等。參加茶話會的成員面向所有年級，無年紀(jì)大小區(qū)分，都應(yīng)一視同仁，讓隊員們在自然平和，輕松和諧的環(huán)境中品賞不同的茶，了解有關(guān)茶的小故事與小常識，并以愉快的心情去接納茶，以從容的姿態(tài)去欣賞茶，以喜悅的態(tài)度去分享茶。通過一系列與茶相關(guān)的活動，促進(jìn)了隊員們之間的交流，提供更多機(jī)會給大家用心感受他人的優(yōu)點(diǎn)，是增進(jìn)隊內(nèi)友誼的絕妙方式；同時讓隊員學(xué)會修身養(yǎng)性，培養(yǎng)審美情操，也是豐富隊員們精神涵養(yǎng)的良好方式。

（四）走進(jìn)茶園，培養(yǎng)勞動品德

茶本為山間普通一草木，可日常食用而性儉。去茶園感受茶葉最原始的姿態(tài)，以回歸本真的方式讓禮儀隊隊員全面知曉茶葉，拓展茶葉知識面。中國種茶和制茶歷史悠久[16]，包含了從采茶、萎凋、發(fā)酵、揉捻、干燥等各個程序，六大茶類，工序各異，如綠茶制作過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于殺青，紅茶的品質(zhì)好壞與發(fā)酵有密切聯(lián)系，青茶有特殊的搖青與作青工藝，而白茶萎凋看似簡潔實(shí)則萎凋程度相當(dāng)考究，黃茶在綠茶制作上有悶黃環(huán)節(jié)，黑茶的色香味在渥堆或發(fā)花環(huán)節(jié)提升顯著。在茶葉采摘生產(chǎn)季節(jié)，組織禮儀隊隊員在生產(chǎn)季節(jié)參觀湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的長安基地茶園，參與制茶的相關(guān)工藝的流程中，培養(yǎng)隊員們實(shí)踐勞動能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S能力。

五、結(jié)束語