采購(gòu)部門(mén)年度工作計(jì)劃

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采購(gòu)部門(mén)年度工作計(jì)劃范文第1篇

20xx酒店財(cái)務(wù)年度工作計(jì)劃范文

1、認(rèn)真組織本部門(mén)員工積極參加酒店各階段的主題培訓(xùn)，積極參與其他部門(mén)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

2、組織好每周一下午后臺(tái)財(cái)務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù)，學(xué)政策，使財(cái)務(wù)人員工作計(jì)劃落實(shí)具體，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績(jī)，找差距。

3、開(kāi)展技能比武，今年我們將開(kāi)展珠算比賽、收銀結(jié)帳速度比賽、點(diǎn)鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。

1、搞好資金的收集和運(yùn)用，確保資金安全完整。重點(diǎn)抓外結(jié)、抓清欠，加速資金回籠，確保外結(jié)資金回籠率為95%以上。

2、嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)制度，嚴(yán)格按《會(huì)計(jì)法》進(jìn)行核算，嚴(yán)格做好收銀稽核工作。按月及時(shí)編制好各類(lèi)報(bào)表，搞好月度分析。

4、主動(dòng)做好各部門(mén)間的協(xié)調(diào)工作，做到遇事有商量，有事不推諉。

5、積極搞好與財(cái)政、稅務(wù)、銀行等職能部門(mén)的關(guān)系，力爭(zhēng)他們對(duì)酒店的最大支持。

1、在酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃中更嚴(yán)明一條：嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持一支筆審批制度，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制，不斷完善各項(xiàng)管理制度，做到大支出有計(jì)劃，小開(kāi)支有控制。

2、在盡量滿足經(jīng)營(yíng)需求的情況下，降低整個(gè)酒店的存貨量。目前，酒店存貨達(dá)XX萬(wàn)元之高，其中有近二十多萬(wàn)元是酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)的積壓工程配件和供貨商贈(zèng)送的酒水，針對(duì)這一現(xiàn)狀，我們從四個(gè)方面著手。第一，我們認(rèn)真進(jìn)行物品清理、分類(lèi)，在半年內(nèi)與工程部、采購(gòu)部一起，采取充分利用或退貨或變價(jià)處理的方式，共同處理好倉(cāng)庫(kù)的積壓。第二，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)需要，測(cè)算庫(kù)存物資的最低庫(kù)存限額，讓我們的倉(cāng)管人員有規(guī)可循。

第三，我們的倉(cāng)管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報(bào)，嚴(yán)格控制，確保酒店存貨最低限額存量。第四，我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫(kù)手續(xù)和倉(cāng)儲(chǔ)保管制度。每月月末對(duì)暢銷(xiāo)商品和滯銷(xiāo)商品有書(shū)面說(shuō)明，認(rèn)真分析，提出合理建議。總之為減少資金占用，為減少利息支出，為保障前臺(tái)經(jīng)營(yíng)的需要做新我們的倉(cāng)管工作。

3、我們及時(shí)掌握整個(gè)酒店的成本費(fèi)用情況，對(duì)各部門(mén)原料及物料等耗用情況定期進(jìn)行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點(diǎn)分析和專(zhuān)項(xiàng)分析，并將分析情況及時(shí)反饋到各部門(mén)及價(jià)格委員會(huì)，為酒店價(jià)格委員會(huì)提供真實(shí)的成本分析和價(jià)格信息，從而及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格，減少成本費(fèi)用支出，為酒店整個(gè)物耗成本下降X%及時(shí)提供準(zhǔn)確、真實(shí)的財(cái)務(wù)依據(jù)和分析資料。

很清晰的記得海爾集團(tuán)總裁張瑞敏說(shuō)過(guò)，把每一件簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單，把每一件平凡的事做好就是不平凡。讓我們?cè)谑屑Z食局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在以李總為首的酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確決策下，注重細(xì)節(jié)，從小處節(jié)約，從本職做起。20xx年酒店財(cái)務(wù)部工作計(jì)劃已細(xì)分為以上三點(diǎn)，為不受外界因素的影響全體財(cái)務(wù)人員齊努力，情滿XX，同心同德，為全面完成酒店各項(xiàng)工作任務(wù)，為實(shí)現(xiàn)酒店今年的經(jīng)營(yíng)奮斗目標(biāo)而扎實(shí)工作。

20xx出納年度工作計(jì)劃范文

一、參加財(cái)務(wù)人員繼續(xù)教育每年財(cái)務(wù)人員都要參加財(cái)政局組織的財(cái)務(wù)人員繼續(xù)教育。

首先參加財(cái)務(wù)人員繼續(xù)教育,了解新準(zhǔn)則體系框架,掌握和領(lǐng)會(huì)新準(zhǔn)則內(nèi)容,要點(diǎn)、和精髓。全面按新準(zhǔn)則的規(guī)范要求,熟練地運(yùn)用新準(zhǔn)則等,進(jìn)行帳務(wù)處理和財(cái)務(wù)相關(guān)報(bào)表、表格的編制。 參加繼續(xù)教育后,匯報(bào)學(xué)習(xí)情況報(bào)告。

二、加強(qiáng)規(guī)范現(xiàn)金管理,做好日常核算

1、根據(jù)新的制度與準(zhǔn)則結(jié)合實(shí)際情況,進(jìn)行業(yè)務(wù)核算,做好財(cái)務(wù)工作。

2、做好本職工作的同時(shí),處理好同其他部門(mén)的協(xié)調(diào)關(guān)系.

3、做好正常出納核算工作。按照財(cái)務(wù)制度,辦理現(xiàn)金的收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù),努力開(kāi)源結(jié)流,使有限的經(jīng)費(fèi)發(fā)揮真正的作用,為公司提供財(cái)力上的保證。加強(qiáng)各種費(fèi)用開(kāi)支的核算。及時(shí)進(jìn)行記帳,編制出納日?qǐng)?bào)明細(xì)表,匯總表,月初前報(bào)交總經(jīng)理留存,嚴(yán)格支票領(lǐng)用手續(xù),按規(guī)定簽發(fā)現(xiàn)金以票和轉(zhuǎn)帳支票。

4、財(cái)務(wù)人員必須按崗位責(zé)任制堅(jiān)持原則,秉公辦事,做出表率。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。

采購(gòu)部門(mén)年度工作計(jì)劃范文第2篇

一、在過(guò)去的一年中，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，全心全意,克盡職責(zé)完成本職崗位工作，并積極配合業(yè)務(wù)部工作需要開(kāi)展工作，及時(shí)完成公司和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作。終于不辱使命，沒(méi)有因?yàn)閼言卸绊懙焦ぷ鳌?/p>

二、與各供應(yīng)商及客戶(hù)建立并保持良好關(guān)系，確保藥品供應(yīng)順暢。面對(duì)今年來(lái)勢(shì)洶洶的甲流的挑戰(zhàn)(部份藥品一周用量已經(jīng)超過(guò)平時(shí)六周的用量)，也沒(méi)有出現(xiàn)大的斷貨現(xiàn)象，深表欣慰。

三、按照gsp質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)聽(tīng)取與反饋質(zhì)管部的意見(jiàn)，與各供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力保證藥品質(zhì)量。

四、貫徹領(lǐng)導(dǎo)的思想，做好市場(chǎng)部的招投標(biāo)工作。

五、做好新品種的物價(jià)備案工作，及時(shí)做好調(diào)價(jià)工作。

六、做好銷(xiāo)售內(nèi)勤工作，為銷(xiāo)售員做好后勤保障工作，解決銷(xiāo)售員的后顧之憂。

不足：

一、對(duì)于流行性疾病預(yù)測(cè)力不足，導(dǎo)致對(duì)此次的甲流事件手忙腳亂一陣。

二、因?yàn)橄⑸系牟混`通，對(duì)于藥品招標(biāo)及后續(xù)工作跟進(jìn)不夠及時(shí)。

xx年度工作計(jì)劃

采購(gòu)部是公司業(yè)務(wù)的龍頭老大，是關(guān)系到公司整個(gè)銷(xiāo)售利益的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我一如既往的信任，將我調(diào)到如此重要的崗位上，我亦將不懈努力以不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的厚愛(ài)。懷著感恩的心，將明年的工作做了以下部署：

一、在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低藥品價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。

二、對(duì)于非現(xiàn)款供貨單位發(fā)貨遵循少量多次的原則，充分利用供方信貸期。

三、發(fā)貨方式盡量以送貨上門(mén)為主，盡量減少物流費(fèi)用。

四、降低現(xiàn)款供貨，尋找新的供貨來(lái)源。

五、穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開(kāi)發(fā)培養(yǎng)有潛力的供應(yīng)商，為公司做大做強(qiáng)做好積極準(zhǔn)備。

六、以遵循gsp為標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)更好的做好質(zhì)管部和供應(yīng)商之間的橋梁。

七、做好物價(jià)工作，多方采集消息，提高市場(chǎng)嗅覺(jué)能力。

八、貫徹公司宗旨，做好招投標(biāo)工作，為占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額而積極努力。

九、對(duì)于周期性及流行性的疾病做好更加充份的準(zhǔn)備。

采購(gòu)部門(mén)年度工作計(jì)劃范文第3篇

文件編號(hào)

X-WI-QM03-2016

受控狀態(tài)

受控

版本號(hào)

B/0

文件名稱(chēng)

質(zhì)量體系運(yùn)行監(jiān)督管理

制度

生效日期

頁(yè)

次

5

第一章

總則

第1條

目的

為加強(qiáng)對(duì)公司各部門(mén)質(zhì)量管理工作的有效監(jiān)管,保證質(zhì)量管理體系的運(yùn)行符合《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法》、《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》的相關(guān)要求，特制訂本管理制度。

第2條

適用范圍

適用于本公司各部門(mén)質(zhì)量管理工作的審核監(jiān)管。

第3條

權(quán)責(zé)

1.質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的監(jiān)督審核。

2.各部門(mén)負(fù)責(zé)配合質(zhì)量管理部進(jìn)行質(zhì)量管理體系監(jiān)督審核。

3.各部門(mén)依據(jù)本部門(mén)職責(zé)和管理制度及時(shí)完成相關(guān)工作，保證審核活動(dòng)順利進(jìn)行。

第二章

工作程序

第4條

質(zhì)量管理自查與評(píng)價(jià)

各部門(mén)應(yīng)對(duì)本部門(mén)質(zhì)量工作開(kāi)展自查活動(dòng)。質(zhì)量管理自查的依據(jù)是《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法》、《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》及公司質(zhì)量管理制度及支持性文件。

第5條

質(zhì)量管理自查內(nèi)容

1.

質(zhì)量管理自查內(nèi)容包括質(zhì)量管理制度的符合性，質(zhì)量管理制執(zhí)行的有效性。

2.

公司各部門(mén)需嚴(yán)格按依據(jù)《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》條款的要求進(jìn)行作業(yè)，并建立相關(guān)記錄，定期對(duì)本部門(mén)工作進(jìn)行檢查；

第6條

質(zhì)量評(píng)審類(lèi)別

1.

質(zhì)量部定期對(duì)公司部門(mén)質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況進(jìn)行審核，對(duì)審核過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)各部門(mén)需及時(shí)整改。

2.

一般審核：各部門(mén)按時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成本部門(mén)內(nèi)部質(zhì)量記錄的匯總，并將質(zhì)記錄提交質(zhì)量部進(jìn)行審核。審核完成后由質(zhì)量部對(duì)各部門(mén)質(zhì)量工作完成情況作出評(píng)價(jià)，將評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)，并提交人力資源部存檔。一般審核每月進(jìn)行一次。

3.

定期內(nèi)審：為使質(zhì)量管理體系運(yùn)行適宜、充分和有效，質(zhì)量部定期組織開(kāi)展質(zhì)量?jī)?nèi)審活動(dòng)。開(kāi)展內(nèi)部審核可以促進(jìn)質(zhì)量管理體系發(fā)揮預(yù)期的作用，并將內(nèi)部審核過(guò)程中識(shí)別的薄弱環(huán)節(jié)和潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行整改，降低公司的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保證質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行。定期內(nèi)審每季度開(kāi)展一次。

第5條

審核范圍

1.

人力資源部：

a)

員工檔案，包括勞動(dòng)合同、簡(jiǎn)歷、學(xué)歷、崗位職責(zé)；

b)

人員培訓(xùn)：包括年度培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)記錄；

c)

人員健康檔案；

d)

員工績(jī)效考核；

2.

行政部

a)

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、庫(kù)房，產(chǎn)權(quán)證明、租賃協(xié)議；

b)

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理文件；

c)

基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備管理文件及管理記錄；

d)

檔案管理、外來(lái)文件管理；

醫(yī)療設(shè)備事業(yè)部:

3.

銷(xiāo)售部

a)

年度工作計(jì)劃；

b)

銷(xiāo)售人員資質(zhì)證明；

c)

銷(xiāo)售合同；

4.

商務(wù)部

a)

收集、審核二類(lèi)醫(yī)療器械供方加蓋企業(yè)公章的企業(yè)資質(zhì)文件和銷(xiāo)售人員授權(quán)書(shū)。

b)

收集審核二類(lèi)醫(yī)療器械購(gòu)貨方加蓋企業(yè)公章的資質(zhì)證明文件；

c)

合格供方名錄、供方評(píng)價(jià)；

d)

建立銷(xiāo)售記錄，記錄內(nèi)容符合《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)資糧管理規(guī)范》要求；

e)

客戶(hù)滿意度調(diào)查的實(shí)施情況，客戶(hù)投訴的解決情況；

f)

數(shù)據(jù)分析：包括顧客滿意度調(diào)查分析、顧客投訴問(wèn)題匯總分析等相關(guān)記錄；

g)

合同評(píng)審；

5.

市場(chǎng)部

a)

年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃；

b)

市場(chǎng)活動(dòng)策劃、實(shí)施、輸出文件；

c)

市場(chǎng)分析、發(fā)展、規(guī)劃文件；

醫(yī)療服務(wù)事業(yè)部:

6.

采購(gòu)部

a)

供方資質(zhì)收集審核，收集加蓋供方企業(yè)公章的企業(yè)資質(zhì)文件和銷(xiāo)售人員授權(quán)書(shū)。

b)

提供首營(yíng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)審核報(bào)告或書(shū)面質(zhì)量調(diào)查報(bào)告；

c)

采購(gòu)合同或采購(gòu)協(xié)議內(nèi)容與應(yīng)符合《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》要求；

d)

采購(gòu)記錄內(nèi)容應(yīng)符合《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》要求

e)

采購(gòu)合同評(píng)審；

f)

建立合格供方名錄，開(kāi)展供方評(píng)審；

g)

退換貨、不合格品管理文件及記錄；

7.

倉(cāng)庫(kù)

1)

現(xiàn)場(chǎng)

a)

倉(cāng)庫(kù)布局、區(qū)域劃分明確；

b)

辦公區(qū)與儲(chǔ)存區(qū)由隔離設(shè)施；

c)

保持環(huán)境要求：整潔無(wú)污染源、內(nèi)墻光潔、地面平整；

d)

設(shè)施設(shè)備：保持貨架、隔離設(shè)施完好，做到物盡其用；

e)

產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)符合《醫(yī)療器械說(shuō)明書(shū)和標(biāo)簽管理規(guī)定》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第6號(hào)）要求。

2)

計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和文件

a)

計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)符合《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》、《北京市醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)功能要求》的內(nèi)容；

b)

提供庫(kù)房管理制度文件及環(huán)境監(jiān)測(cè)記錄；

c)

提供盤(pán)點(diǎn)記錄做到帳物相符；

d)

提品維護(hù)記錄；

8.

銷(xiāo)售

a)

三類(lèi)耗材購(gòu)貨方資質(zhì)收集審核；

b)

銷(xiāo)售合同、合同評(píng)審記錄；

9.

質(zhì)量管理部

a)

組織制訂質(zhì)量管理制度，指導(dǎo)、監(jiān)督制度的執(zhí)行，并對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查、糾正和持續(xù)改進(jìn)。

b)

負(fù)責(zé)收集與醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)相關(guān)的法律、法規(guī)等有關(guān)規(guī)定，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理；

c)

督促相關(guān)部門(mén)和崗位人員執(zhí)行醫(yī)療器械的法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范；

d)

組織驗(yàn)證、校準(zhǔn)相關(guān)設(shè)施設(shè)備；

e)

組織開(kāi)展內(nèi)審管理評(píng)審工作；

f)

產(chǎn)品入庫(kù)驗(yàn)收和出庫(kù)復(fù)核記錄；

第6條

審核方式與獎(jiǎng)懲辦法

1.

一般審核：

a)

每個(gè)月10號(hào)開(kāi)展月度質(zhì)量記錄審核工作審核期為一周，各部門(mén)應(yīng)在10號(hào)前提交各自質(zhì)量記錄。

b)

審核過(guò)程中對(duì)不符合《記錄控制程序》要求和不符合相關(guān)法律法規(guī)要求的記錄填寫(xiě)方式進(jìn)行標(biāo)注，并發(fā)回提交部門(mén)進(jìn)行整改。整改完成后再次提交進(jìn)行審核，審核無(wú)誤準(zhǔn)予歸檔。

c)

對(duì)不能按時(shí)提交記錄或不能按時(shí)完成整改的部門(mén)，將情況上報(bào)人力資源部，對(duì)部門(mén)或個(gè)人當(dāng)月績(jī)效進(jìn)行相應(yīng)減分。

2.

定期審核

a)

質(zhì)量部制定審核計(jì)劃，并將計(jì)劃下發(fā)相關(guān)職能部門(mén)，各部門(mén)按計(jì)劃實(shí)施內(nèi)審工作。具體內(nèi)容依據(jù)《內(nèi)部審核控制程序》執(zhí)行。

b)

個(gè)部門(mén)應(yīng)積極相應(yīng)、大力配合完成內(nèi)審工作。內(nèi)審首次會(huì)議與末次會(huì)議部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)到場(chǎng)。對(duì)內(nèi)審中出現(xiàn)的問(wèn)題制定整改措施，并按要求及時(shí)完成整改。

c)

內(nèi)審結(jié)束后由質(zhì)量部形成內(nèi)審報(bào)告，對(duì)體系運(yùn)行情況作出評(píng)價(jià)，并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)進(jìn)行匯總，將不合格項(xiàng)上報(bào)總經(jīng)理審批，并針對(duì)不合格項(xiàng)目制定糾正預(yù)防措施。各部門(mén)根據(jù)糾正預(yù)防措施開(kāi)展整改活動(dòng)并在規(guī)定期限內(nèi)完成整改。

d)

整改完成后由質(zhì)量部編制，上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后關(guān)閉糾正預(yù)防措施。

e)

對(duì)不能提交審核資料以及未按時(shí)間期限完成整改的部門(mén)，質(zhì)量部將具體情況上報(bào)總經(jīng)理并提交人力資源部，對(duì)相關(guān)部門(mén)或個(gè)人年度績(jī)效考核進(jìn)行相應(yīng)減分。

相關(guān)文件

《記錄控制程序》

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采購(gòu)部門(mén)年度工作計(jì)劃范文第4篇

銷(xiāo)售部管理細(xì)則一第1章總則

第1條為明確銷(xiāo)售合同的審批權(quán)限，規(guī)范銷(xiāo)售合同的管理，規(guī)避合同協(xié)議風(fēng)險(xiǎn)，特制定本制度。

第2條本制度根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法及其相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況制定，適用于企業(yè)各銷(xiāo)售部、業(yè)務(wù)部門(mén)、各子公司及分支機(jī)構(gòu)的銷(xiāo)售合同審批及訂立行為。

第2章銷(xiāo)售格式合同編制與審批

第3條企業(yè)銷(xiāo)售合同采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)格式和條款，由企業(yè)銷(xiāo)售部經(jīng)理會(huì)同法律顧問(wèn)共同擬定。

第4條企業(yè)銷(xiāo)售格式合同應(yīng)至少包括但不限于以下內(nèi)容。

1、供需雙方全稱(chēng)、簽約時(shí)間和地點(diǎn)。

2、產(chǎn)品名稱(chēng)、單價(jià)、數(shù)量和金額。

3、運(yùn)輸方式、運(yùn)費(fèi)承擔(dān)、交貨期限、交貨地點(diǎn)及驗(yàn)收方法應(yīng)具體、明確。

4、付款方式及付款期限。

5、免除責(zé)任及限制責(zé)任條款

6、違約責(zé)任及賠償條款。

7、具體談判業(yè)務(wù)時(shí)的可選擇條款。

8、合同雙方蓋章生效等。

第5條企業(yè)銷(xiāo)售格式合同須經(jīng)企業(yè)管理高層審核批準(zhǔn)后統(tǒng)一印制。

第6條銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員與客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售談判時(shí)，根據(jù)實(shí)際需要可對(duì)格式合同部分條款作出權(quán)限范圍內(nèi)的修改，但應(yīng)報(bào)銷(xiāo)售部經(jīng)理審批。

第3章銷(xiāo)售合同審批、變更與解除

第7條銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員應(yīng)在權(quán)限范圍內(nèi)與客戶(hù)訂立銷(xiāo)售合同，超出權(quán)限范圍的，應(yīng)報(bào)銷(xiāo)售經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、總裁等具有審批權(quán)限的責(zé)任人簽字后，方可與客戶(hù)訂立銷(xiāo)售合同。

第8條銷(xiāo)售合同訂立后，由銷(xiāo)售部將合同正本交檔案室存檔，副本送交財(cái)務(wù)部等相關(guān)部門(mén)。

第9條合同履行過(guò)程中，因缺貨或客戶(hù)的特殊要求等，銷(xiāo)售部或客戶(hù)提出變更合同申請(qǐng)，由雙方共同協(xié)商變更，重大合同款項(xiàng)應(yīng)經(jīng)總裁審核后方可變更。

第10條根據(jù)合同規(guī)定的解除條件、產(chǎn)品銷(xiāo)售的實(shí)際和客戶(hù)的要求，銷(xiāo)售部與客戶(hù)協(xié)商解除合同。

第11條變更、解除合同的手續(xù)，應(yīng)按訂立合同時(shí)規(guī)定的審批權(quán)限和程序執(zhí)行，在達(dá)成變更、解除協(xié)議后，須報(bào)公證機(jī)關(guān)重新公證。

第12條銷(xiāo)售合同的變更、解除一律采用書(shū)面形式(包括當(dāng)事人雙方的信件、函電、電傳等)，口頭形式一律無(wú)效。

第13條企業(yè)法律顧問(wèn)負(fù)責(zé)指導(dǎo)銷(xiāo)售部辦理因合同變更和解除而涉及的違約賠償事宜。

第4章銷(xiāo)售合同的管理

第14條空白合同由檔案管理人員保管，并設(shè)置合同文本簽收記錄。

第15條銷(xiāo)售部業(yè)務(wù)員領(lǐng)用時(shí)需填寫(xiě)合同編碼并簽名確認(rèn)，簽訂生效的合同原件必須齊備并存檔。

第16條銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員因書(shū)寫(xiě)有誤或其他原因造成合同作廢的，必須保留原件交還合同管理檔案人員。

第17條合同檔案管理人員負(fù)責(zé)保管合同文本的簽收記錄，合同分批履行的情況記錄，變更、解除合同的協(xié)議等。

第18條銷(xiāo)售合同按年、按區(qū)域裝訂成冊(cè)，保存年以作備查。

第19條銷(xiāo)售合同保存年以上的，合同檔案管理人員應(yīng)將其中未收款或有欠款單位的合同清理另冊(cè)保管，已收款合同報(bào)銷(xiāo)售經(jīng)理批準(zhǔn)后作銷(xiāo)毀處理。

第5章附則

第20條本制度由銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)制定、解釋及修改。

第21條本制度自頒布之日起生效。

銷(xiāo)售部管理細(xì)則二1、上班時(shí)間不得私自外出、不得吃零食或私自會(huì)友，不得隨意撥打私人電話，不得惡意損壞公物;

2、不遲到、不早退;有事須請(qǐng)假(寫(xiě)請(qǐng)假條)，三天以上須銷(xiāo)售管理部經(jīng)理批示;

3、由于個(gè)人疏忽大意，使銷(xiāo)售業(yè)績(jī)受損，責(zé)任自負(fù);

4、如有偷竊公司、同事或客戶(hù)財(cái)物，有辱公司名譽(yù)的，一經(jīng)查實(shí)必嚴(yán)懲;

5、聽(tīng)從上級(jí)的工作分配，不得頂撞上司，更不得越權(quán)行事。

6、工作應(yīng)兢兢業(yè)業(yè)，積極向上，不得拖拉散漫，延誤公事，做到今日事今日必;

7、上班時(shí)間不得大聲喧嘩，看與項(xiàng)目無(wú)關(guān)的資料;

8、不準(zhǔn)拉幫結(jié)派，不準(zhǔn)散布灰色語(yǔ)言。

9、售樓處每天除正常的工作時(shí)間外，當(dāng)天值班人員需留守值班延長(zhǎng)1小時(shí)。

10、客戶(hù)上門(mén)應(yīng)立即起立，接待人員需主動(dòng)與客戶(hù)握手并交換名片，與客戶(hù)交談時(shí)必須專(zhuān)心，不輕易打斷談話，目不斜視。

11、與客戶(hù)交談時(shí)須使用禮貌用語(yǔ)歡迎、請(qǐng)、謝謝等。

12、客戶(hù)離開(kāi)時(shí)必須送客戶(hù)至大門(mén)道別。

13、如客戶(hù)進(jìn)工地必須由銷(xiāo)售人員陪同，提醒客戶(hù)注意安全，并提供安全防護(hù)裝備。

14、接熱線電話，口齒清楚，咬字準(zhǔn)確，語(yǔ)氣親切、熱情，語(yǔ)速適中，能達(dá)到抑揚(yáng)頓挫，具有感染力。

15、銷(xiāo)售熱線系銷(xiāo)售專(zhuān)用線，必須保持時(shí)刻暢通，嚴(yán)禁私事使用銷(xiāo)售熱線電話;銷(xiāo)售部每一個(gè)員工的行為都代表著公司形象，每一位員工都要本著對(duì)公司負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)于律已，提高素質(zhì)，維護(hù)公司形象。

銷(xiāo)售部管理細(xì)則三一、 總則

為了更好的對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行宣傳、推廣、銷(xiāo)售以及進(jìn)一步提升公司的形象，提高銷(xiāo)售工作的效率，特制定本流程與制度。所有的銷(xiāo)售員及相關(guān)人員均應(yīng)以本流程與制度為依據(jù)開(kāi)展工作。銷(xiāo)售部經(jīng)理對(duì)所屬銷(xiāo)售員進(jìn)行考核和管理。

銷(xiāo)售部經(jīng)理職責(zé)

1、 對(duì)銷(xiāo)售任務(wù)的完成情況負(fù)責(zé)。

2、 對(duì)回款率的完成情況負(fù)責(zé)。

3、 對(duì)本部門(mén)員工制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。隨時(shí)對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，向公司提出對(duì)員工的懲罰和獎(jiǎng)勵(lì)建議。

4、 對(duì)本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)負(fù)責(zé)。每周定期對(duì)過(guò)去一周所發(fā)生的重點(diǎn)業(yè)務(wù)及技術(shù)問(wèn)題組織大家進(jìn)行討論和學(xué)習(xí)。

5、 對(duì)本部門(mén)辦公設(shè)備和車(chē)輛的使用及管理負(fù)責(zé)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向公司主管領(lǐng)導(dǎo)提出獎(jiǎng)懲建議。

6、 負(fù)責(zé)制定年度工作計(jì)劃、月度工作計(jì)劃、周工作計(jì)劃、日工作計(jì)劃，并負(fù)責(zé)監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行及完成情況。如在具體執(zhí)行過(guò)程中遇特殊情況需變更計(jì)劃的應(yīng)及時(shí)向公司主管領(lǐng)導(dǎo)提出建議。

7、 對(duì)本部門(mén)工作嚴(yán)格負(fù)責(zé)，及時(shí)處理工作中出現(xiàn)的任何問(wèn)題，協(xié)調(diào)與各部門(mén)的工作關(guān)系，對(duì)重大問(wèn)題及時(shí)向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)本部門(mén)各員工出現(xiàn)的所有問(wèn)題負(fù)有連帶責(zé)任。

二、 銷(xiāo)售部工作流程

1、拜訪新客戶(hù)與回訪老客戶(hù)流程

1)銷(xiāo)售員按照銷(xiāo)售考核指標(biāo)自行設(shè)計(jì)和計(jì)劃個(gè)人月、周和每天的客戶(hù)拜訪計(jì)劃以及書(shū)面記錄每天工作日志

2)銷(xiāo)售員在每周六上午的工作例會(huì)上向銷(xiāo)售部經(jīng)理匯報(bào)下周的客戶(hù)拜訪重點(diǎn)計(jì)劃情況，并接受銷(xiāo)售部經(jīng)理的指導(dǎo)，并最終確定下周客戶(hù)拜訪與回訪的重點(diǎn)

3)銷(xiāo)售員按照客戶(hù)拜訪計(jì)劃對(duì)客戶(hù)進(jìn)行拜訪與回訪

4)在拜訪與回訪結(jié)束后，應(yīng)將相關(guān)信息如實(shí)記錄并正確填寫(xiě)《目標(biāo)客戶(hù)基本信息情況統(tǒng)計(jì)表》

5)銷(xiāo)售員在每周六上午的工作例會(huì)上將拜訪與回訪信息向銷(xiāo)售部經(jīng)理匯報(bào)

6)銷(xiāo)售部經(jīng)理對(duì)銷(xiāo)售員的工作予以指導(dǎo)和安排

2、產(chǎn)品報(bào)價(jià)、投標(biāo)的流程

此項(xiàng)流程主要針對(duì)外協(xié)產(chǎn)品及政府農(nóng)業(yè)管理部門(mén)統(tǒng)采的產(chǎn)品

1)銷(xiāo)售員在得到用戶(hù)詢(xún)價(jià)或招標(biāo)的信息后第一時(shí)間向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)，由部門(mén)經(jīng)理決定是否參加比價(jià)或投標(biāo)(重大比價(jià)或投標(biāo)需向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示)

2)對(duì)用戶(hù)的詢(xún)價(jià)書(shū)或招標(biāo)信息進(jìn)行整理(必要時(shí)由采購(gòu)部和技術(shù)部協(xié)助)

3)技術(shù)部對(duì)疑難產(chǎn)品的型號(hào)、技術(shù)參數(shù)進(jìn)行協(xié)助和支持

4)采購(gòu)部對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品的原材料采購(gòu)價(jià)格及交貨期進(jìn)行調(diào)研

5)銷(xiāo)售部經(jīng)理對(duì)最終報(bào)價(jià)或標(biāo)書(shū)進(jìn)行審核(重大比價(jià)或投標(biāo)需向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示)確認(rèn)后方可進(jìn)行打印

6)制作出正規(guī)的報(bào)價(jià)單或投標(biāo)書(shū)，裝訂成冊(cè)蓋章后發(fā)出參加比價(jià)或投標(biāo)

3、商務(wù)談判與簽訂合同的流程

1)銷(xiāo)售員在給客戶(hù)報(bào)價(jià)或投標(biāo)后，根據(jù)實(shí)際情況可進(jìn)行商務(wù)談判

2)銷(xiāo)售員在與客戶(hù)商務(wù)談判的過(guò)程中應(yīng)及時(shí)向銷(xiāo)售部經(jīng)理通報(bào)相關(guān)情況(重大合同需向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示)

3)與原報(bào)價(jià)或投標(biāo)文件發(fā)生偏離的任何技術(shù)和商務(wù)條款需經(jīng)銷(xiāo)售部經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)再次確認(rèn)

4)待銷(xiāo)售部經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)將所有問(wèn)題均確認(rèn)后方可簽訂銷(xiāo)售合同

5)正式《銷(xiāo)售合同》經(jīng)銷(xiāo)售部經(jīng)理確認(rèn)后由銷(xiāo)售內(nèi)勤于當(dāng)日保管存檔

6)對(duì)于因客戶(hù)原因無(wú)法簽訂正式《銷(xiāo)售合同》或客戶(hù)電話/傳真通知訂貨的必須由銷(xiāo)售部經(jīng)理(必要時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示)確認(rèn)后方可執(zhí)行

4、發(fā)貨流程

1)銷(xiāo)售員或分部銷(xiāo)售內(nèi)勤根據(jù)《銷(xiāo)售合同》填寫(xiě)〈需貨申請(qǐng)單〉

2)〈需貨申請(qǐng)單〉經(jīng)分部經(jīng)理審核確認(rèn)后上報(bào)銷(xiāo)售部

3)由銷(xiāo)售部經(jīng)理審核《銷(xiāo)售合同》及〈需貨申請(qǐng)單〉

3)由銷(xiāo)售內(nèi)勤根據(jù)銷(xiāo)售部經(jīng)理審核的〈需貨申請(qǐng)單〉開(kāi)具《銷(xiāo)售出庫(kù)單》并將第二聯(lián)交與庫(kù)管

4)庫(kù)管辦理出庫(kù)手續(xù)

5)將客戶(hù)簽字的《客戶(hù)確認(rèn)單》交銷(xiāo)售內(nèi)勤存檔

5、回款流程

1)銷(xiāo)售員催款

2)銷(xiāo)售員填寫(xiě)收款申請(qǐng)單

3)銷(xiāo)售部和財(cái)務(wù)部確認(rèn)

4)反饋給客戶(hù)

5)客戶(hù)回款

6、開(kāi)票流程

1)銷(xiāo)售員填寫(xiě)開(kāi)票申請(qǐng)單

2)銷(xiāo)售部審核

3)財(cái)務(wù)部開(kāi)票

4)交客戶(hù)簽收

7、售后服務(wù)流程

1)接客戶(hù)售后服務(wù)申請(qǐng)，由銷(xiāo)售部經(jīng)理確認(rèn)

2)銷(xiāo)售內(nèi)勤填寫(xiě)《售后服務(wù)申請(qǐng)表》后發(fā)給技術(shù)部

3)技術(shù)部和客戶(hù)溝通

4)技術(shù)部將服務(wù)狀況、處理結(jié)果反饋給銷(xiāo)售部經(jīng)理及內(nèi)勤

5)銷(xiāo)售內(nèi)勤與所屬銷(xiāo)售員進(jìn)行內(nèi)部溝通

8、退貨(換貨)流程

1)客戶(hù)提出申請(qǐng)，由銷(xiāo)售員報(bào)銷(xiāo)售分部經(jīng)理確認(rèn)

2)由銷(xiāo)售員核對(duì)欲退貨(換貨)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、數(shù)量

3)由銷(xiāo)售員配合技術(shù)部鑒定退貨(換貨)產(chǎn)品的真?zhèn)?/p>

4)由銷(xiāo)售分部將核實(shí)無(wú)誤后的《退貨詳單》即紅字的(需貨申請(qǐng)單)報(bào)銷(xiāo)售部經(jīng)理審核

5)由銷(xiāo)售內(nèi)勤根據(jù)審核的《退貨詳單》開(kāi)具紅票的《銷(xiāo)售出庫(kù)單》并將第二聯(lián)交與庫(kù)管

6)庫(kù)管辦理退貨(換貨)手續(xù)

三、銷(xiāo)售部管理制度

1、對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)所有經(jīng)銷(xiāo)商的經(jīng)營(yíng)情況、終端用戶(hù)情況、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及銷(xiāo)售狀況以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況等信息，銷(xiāo)售員必須了如指掌

2、銷(xiāo)售員不能私自收取經(jīng)銷(xiāo)商貨款，若遇特殊情況必須收取的應(yīng)及時(shí)將該款項(xiàng)匯回公司

3、銷(xiāo)售人員在工作推進(jìn)過(guò)程中產(chǎn)生的銷(xiāo)售費(fèi)用需事先向銷(xiāo)售部經(jīng)理請(qǐng)示

4、銷(xiāo)售員不得擅自超越常規(guī)與客戶(hù)進(jìn)行商務(wù)談判，超越常規(guī)的條款與價(jià)格應(yīng)事先征得銷(xiāo)售部經(jīng)理的同意，并由銷(xiāo)售部經(jīng)理指導(dǎo)談判的過(guò)程

5、對(duì)于任何客戶(hù)提出的特殊費(fèi)用(如市場(chǎng)促銷(xiāo)費(fèi)用、臨時(shí)雇傭人員等費(fèi)用)要求必須在征得銷(xiāo)售部經(jīng)理同意的情況下方可承諾

6、特殊費(fèi)用的支付到底采用何種形式必須向公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示后方可執(zhí)行，違反規(guī)定造成損失的，由責(zé)任人賠償損失

7、正式《銷(xiāo)售合同》形成后，若無(wú)正當(dāng)理由銷(xiāo)售內(nèi)勤應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)組織發(fā)貨

8、銷(xiāo)售內(nèi)勤開(kāi)出的〈銷(xiāo)售出庫(kù)單〉內(nèi)容要詳細(xì)、準(zhǔn)確。因開(kāi)票內(nèi)容不正確或錯(cuò)誤而造成損失的，由銷(xiāo)售內(nèi)勤承擔(dān)責(zé)任

9、銷(xiāo)售內(nèi)勤對(duì)用戶(hù)的收貨憑證或發(fā)貨憑證要妥善保存，不得遺失。對(duì)送給用戶(hù)的發(fā)票及取回的支票、匯票要登記鑒收。與用戶(hù)的所有往來(lái)合同、賬目、清單均應(yīng)分類(lèi)整理保存，銷(xiāo)售員不得私自保管。

10、所有的出庫(kù)申請(qǐng)及開(kāi)票申請(qǐng)銷(xiāo)售內(nèi)勤要及時(shí)存檔

11、銷(xiāo)售內(nèi)勤應(yīng)每日向財(cái)務(wù)部了解回款情況，及時(shí)處理回款過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，杜絕錯(cuò)帳、壞帳的發(fā)生

12、對(duì)于收到的支票、承兌匯票、銀行匯票銷(xiāo)售內(nèi)勤要在當(dāng)日將相關(guān)票據(jù)交財(cái)務(wù)部簽收

13、銷(xiāo)售員應(yīng)在每年的6月底和12月底與客戶(hù)核對(duì)往來(lái)賬目，并將結(jié)果報(bào)告銷(xiāo)售部經(jīng)理，并通報(bào)公司財(cái)務(wù)部

14、對(duì)于不能解決的現(xiàn)場(chǎng)售后服務(wù)問(wèn)題，銷(xiāo)售員應(yīng)及時(shí)向銷(xiāo)售部經(jīng)理匯報(bào)，由銷(xiāo)售部經(jīng)理向公司主管領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)協(xié)調(diào)解決(1)(2)(3)(4)(5)

15、銷(xiāo)售內(nèi)勤每月5日前，將本部門(mén)上一月的所有《銷(xiāo)售合同》原件編號(hào)整理成冊(cè)

16、銷(xiāo)售部必須按公司要求及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)以下各種報(bào)表

1)周工作計(jì)劃表

2)月工作計(jì)劃表

3)銷(xiāo)售情況周統(tǒng)計(jì)表

4)銷(xiāo)售情況月統(tǒng)計(jì)表

5)銷(xiāo)售員工作周統(tǒng)計(jì)表

6)銷(xiāo)售員工作月統(tǒng)計(jì)表

7)市場(chǎng)狀況周統(tǒng)計(jì)表

8)市場(chǎng)狀況月統(tǒng)計(jì)表

9)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)貨情況統(tǒng)計(jì)表

10)區(qū)域銷(xiāo)售情況統(tǒng)計(jì)表

11)每月經(jīng)銷(xiāo)商管理匯總表

采購(gòu)部門(mén)年度工作計(jì)劃范文第5篇

關(guān)鍵詞:高校食堂有效成本控制

面對(duì)價(jià)格穩(wěn)定和成本上漲的雙重壓力，高校食堂經(jīng)營(yíng)者面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，加強(qiáng)成本控制成為破解這一難題的一個(gè)重要和必要選擇。

一、高校食堂成本控制的概述

高校食堂成本從廣義上指食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的一切支出，包括直接成本和間接成本。直接成本是指食堂生產(chǎn)過(guò)程中耗用的原材料，在成本構(gòu)成中占較大比例，主要包括主食（大米、面粉等）、副食（肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、蔬菜等）、調(diào)料（油、鹽、醬、醋等）、能源（水、電、蒸汽、天然氣等）；間接成本主要包括職工工資、社保福利、設(shè)備的折舊費(fèi)、維修費(fèi)、低值易耗品、辦公費(fèi)等。

高校食堂的成本控制，是指高校食堂經(jīng)營(yíng)者根據(jù)一定時(shí)期預(yù)先建立的成本管理目標(biāo)，在其職權(quán)范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費(fèi)發(fā)生之前和成本形成過(guò)程中，對(duì)各種影響成本的因素和條件采取的一系列主動(dòng)預(yù)防和及時(shí)調(diào)節(jié)措施。

二、高校食堂成本控制的重要性

高校食堂成本控制是經(jīng)營(yíng)管理的重要組成部分，成本控制的好壞，對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展具有重大影響。成本控制是增加盈利的根本途徑，眾所周知，利潤(rùn)=收入-成本，收入的增加會(huì)引起成本相應(yīng)的增加，是否產(chǎn)生利潤(rùn)，還要看收入成本誰(shuí)的增加額大，而在收入固定的前提下，成本越低，利潤(rùn)就越高。雖然高校食堂要兼顧社會(huì)效益，但利潤(rùn)的積累對(duì)于自身的發(fā)展也是必需的，所以成本控制對(duì)于收入相對(duì)固定的高校食堂而言顯得十分重要。

三、高校食堂成本控制的必要性

國(guó)家文件（教電[2010]441號(hào)）明文規(guī)定要保證食堂飯菜價(jià)格穩(wěn)定，與此同時(shí)，CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）一直居高不下，用工成本也是不斷上升，高校食堂卻不能以提高菜價(jià)來(lái)消化成本上漲的壓力，為了自身生存需要，高校食堂進(jìn)行成本控制成為必要的選擇。

四、高校食堂如何進(jìn)行有效的成本控制

(一)做好成本管理的基礎(chǔ)工作

1、建立健全成本管理的各項(xiàng)制度，如材料采購(gòu)、入庫(kù)驗(yàn)收、出庫(kù)領(lǐng)用、物品盤(pán)點(diǎn)、監(jiān)控考核等制度

沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓，制度是行為的準(zhǔn)則，對(duì)管理者和員工的行為起著指南和約束的作用。

2、做好成本的原始記錄

如原材料的入庫(kù)、出庫(kù)記錄、水電氣等能耗記錄，這些是正確計(jì)算成本費(fèi)用的依據(jù)，相關(guān)人員要及時(shí)、正確、完整地予以記錄。

3、加強(qiáng)成本信息化管理

高校食堂消耗的原材料品種多，數(shù)量大，成本核算員需要借助倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)或物流系統(tǒng)等軟件，準(zhǔn)確、及時(shí)核算成本費(fèi)用，為成本管理提供依據(jù)。

(二)領(lǐng)導(dǎo)重視，全員參與

很多人認(rèn)為成本控制是財(cái)務(wù)部的工作，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的觀念，因?yàn)樨?cái)務(wù)人員不可能時(shí)時(shí)刻刻都能深入到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，及生產(chǎn)的全過(guò)程去控制每一項(xiàng)生產(chǎn)成本支出。成本費(fèi)用產(chǎn)生于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，對(duì)食堂的每一位工作人員來(lái)說(shuō)，即是成本費(fèi)用的支出者，同時(shí)也是成本費(fèi)用的有效控制者，因此，高校食堂管理者應(yīng)向全體員工宣傳成本意識(shí)，強(qiáng)化成本觀念。如某高校食堂負(fù)責(zé)人在每年的工作報(bào)告中都把成本控制作為重要的工作來(lái)部署；各食堂負(fù)責(zé)人也通過(guò)每日列會(huì)、宣傳海報(bào)等進(jìn)行成本意識(shí)的宣傳教育，培養(yǎng)全員成本控制意識(shí)。

(三)以財(cái)務(wù)預(yù)算和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書(shū)來(lái)強(qiáng)化成本事前控制

財(cái)務(wù)預(yù)算是經(jīng)營(yíng)管理的起點(diǎn)也是日常經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的依據(jù)，每年年初，食堂經(jīng)營(yíng)者根據(jù)上一年實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況結(jié)合本年度工作計(jì)劃，逐項(xiàng)編制本年度財(cái)務(wù)收支表，包括收入、成本及辦公費(fèi)用等每一項(xiàng)費(fèi)用，對(duì)有明顯變化的項(xiàng)目，需要加以詳細(xì)的說(shuō)明。財(cái)務(wù)部對(duì)各部門(mén)（食堂）擬定的財(cái)務(wù)預(yù)算進(jìn)行比較、測(cè)算、分析，對(duì)不合理的地方進(jìn)行調(diào)整，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用。同時(shí)，根據(jù)財(cái)務(wù)預(yù)算及集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，管理層與部門(mén)（食堂）負(fù)責(zé)人簽訂具體的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書(shū)。財(cái)務(wù)預(yù)算和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書(shū)作為財(cái)務(wù)控制的手段，可以量化本年度經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，有利于加強(qiáng)各部門(mén)（食堂）內(nèi)部控制，尤其是成本費(fèi)用控制。

(四)加強(qiáng)成本核算和管理，做好成本的比較和分析

高校食堂財(cái)務(wù)部是成本控制的關(guān)鍵部門(mén)，財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量對(duì)成本控制的結(jié)果影響重大。食堂財(cái)務(wù)部要制定和完善成本管理制度及成本核算體系，配備成本核算管理專(zhuān)員，對(duì)成本進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確的核算和管理，同時(shí),加大對(duì)保管員工作的檢查力度，不定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存、檢查單據(jù)，做到賬實(shí)相符、賬賬相符，確保成本數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。每期末，財(cái)務(wù)部要把食堂的實(shí)際收支數(shù)據(jù)跟預(yù)算數(shù)據(jù)進(jìn)行比較和分析，與預(yù)算數(shù)據(jù)差距較大或毛利率偏低的情況，及時(shí)查明原因，對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)者主觀原因引起的毛利率降低的情況，要督促其制定措施，及時(shí)改進(jìn)。財(cái)務(wù)部通過(guò)加強(qiáng)成本核算和管理，變成本的事后控制為事中控制，真正發(fā)揮其成本控制的作用。

(五)加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)管理，利用聯(lián)合采購(gòu)等模式降低采購(gòu)成本

物資采購(gòu)作為高校食堂經(jīng)營(yíng)中的首要環(huán)節(jié)，是成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高校食堂可通過(guò)以下措施有效控制采購(gòu)成本：

1、建立和完善采購(gòu)和監(jiān)控制度，規(guī)范采購(gòu)程序

采購(gòu)部門(mén)不僅要選好選對(duì)采購(gòu)人員，更重要的是建立和完善采購(gòu)和監(jiān)控制度，用制度杜絕關(guān)系網(wǎng)、人情網(wǎng)的出現(xiàn)，防止腐敗現(xiàn)象的產(chǎn)生；同時(shí)，規(guī)范采購(gòu)程序，保障采購(gòu)工作高效、陽(yáng)光的運(yùn)作。

2、重視信息收集和分析

通過(guò)采購(gòu)員實(shí)地了解行情、利用媒體資訊進(jìn)行信息收集、向?qū)I(yè)廠商了解物價(jià)走向等方式進(jìn)行物價(jià)信息收集和分析，科學(xué)判斷物價(jià)走向，并通過(guò)調(diào)整儲(chǔ)備、期貨操作等方式有效的控制采購(gòu)成本。如2007年4月，在杭州副食價(jià)格劇烈波動(dòng)之時(shí)，某高校食堂配貨中心通過(guò)各種途徑收集信息，準(zhǔn)確分析走勢(shì)，積極采購(gòu)40噸大排、肉排，與5月中旬市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格相比，中心的采購(gòu)價(jià)格總計(jì)低了30余萬(wàn)元，起到了物價(jià)波動(dòng)“減震器”作用。

3、通過(guò)聯(lián)合采購(gòu)有效降低采購(gòu)成本

聯(lián)合采購(gòu)是指各高校食堂采購(gòu)部門(mén)聯(lián)合起來(lái)，通過(guò)數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)對(duì)采購(gòu)價(jià)格取得主動(dòng)權(quán)所采用的一種采購(gòu)方式。聯(lián)合采購(gòu)模式下，需方的市場(chǎng)需求量擴(kuò)大，按照商品流通的一般規(guī)律，隨著總量的增大，單位商品的采購(gòu)成本必然下降，單位商品附加的服務(wù)成本也會(huì)隨之下降，從而使商品的價(jià)格降低。通過(guò)聯(lián)合采購(gòu)，會(huì)員單位有效降低了采購(gòu)成本，僅可樂(lè)糖漿一項(xiàng)，全年可節(jié)約采購(gòu)成本150萬(wàn)元。聯(lián)合采購(gòu)作為成本控制的有力措施，對(duì)緩解高物價(jià)態(tài)勢(shì)下食堂的成本壓力作出了貢獻(xiàn)。

4、積極探索農(nóng)校對(duì)接、基地化采購(gòu)等新采購(gòu)模式

流通成本在成本構(gòu)成中占據(jù)很大一塊，對(duì)于部分物資，可以探索農(nóng)校對(duì)接、基地化采購(gòu)等采購(gòu)模式，減少流通成本。

(六)做好物資的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏及領(lǐng)用，加強(qiáng)物資的盤(pán)點(diǎn)

物資的驗(yàn)收作為高校食堂經(jīng)營(yíng)中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)成本控制的影響重大。倉(cāng)庫(kù)保管員要按規(guī)章制度辦事，嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真做好清點(diǎn)數(shù)量、檢查質(zhì)量、核對(duì)價(jià)格等工作。對(duì)數(shù)量和價(jià)格與申購(gòu)單不一致的物資，查明原因，及時(shí)糾正；對(duì)質(zhì)量有瑕疵或規(guī)格不符的物資，及時(shí)調(diào)換或退貨處理。物資驗(yàn)收后，對(duì)需要儲(chǔ)藏的物資要按要求及時(shí)分類(lèi)存放。領(lǐng)用時(shí)要憑食堂廚師長(zhǎng)或大組長(zhǎng)簽好字的領(lǐng)用單方能發(fā)貨，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量，并做到物資領(lǐng)用先進(jìn)先出原則。平時(shí)要加強(qiáng)物資的盤(pán)點(diǎn)和整理，根據(jù)實(shí)際使用情況合理控制庫(kù)存量，既要防止物資短缺影響生產(chǎn)加工，也要防止物資長(zhǎng)期積壓導(dǎo)致過(guò)期或變質(zhì)，造成浪費(fèi)。

(七)抓好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，推行標(biāo)準(zhǔn)化工作

1、通過(guò)培訓(xùn)技能，提升員工的操作水平

增強(qiáng)員工成本控制的能力，提高原材料的凈料率，保證菜品的質(zhì)量。在確保食品安全衛(wèi)生的前提下，粗加工過(guò)程中，盡可能提高原材料的利用率。

2、提高烹調(diào)技術(shù)，力求不出或少出廢品

在烹調(diào)過(guò)程中，廚師應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品相應(yīng)的調(diào)味品用量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定；掌握好烹制時(shí)間和火候，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān)。

3、廚房有關(guān)人員要根據(jù)以往銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)情況及學(xué)校的相關(guān)情況，合理申購(gòu)和領(lǐng)用原材料

廚師要根據(jù)當(dāng)餐的實(shí)際情況，合理制作菜肴，避免剩菜過(guò)多造成浪費(fèi)。

(八)加強(qiáng)節(jié)能管理、進(jìn)行設(shè)施設(shè)備節(jié)能降耗改造

高校食堂的水電氣等能耗雖享受著國(guó)家的優(yōu)惠政策，但在成本中的比重還是比較高的。高校食堂可采取以下多種措施，降低用能成本，提升用能效率：落實(shí)設(shè)施設(shè)備的使用責(zé)任制度，制定合理的能耗標(biāo)準(zhǔn)，做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作，減少設(shè)備的老化；收集員工節(jié)能降耗的合理化建議，開(kāi)展節(jié)能降耗為主題的設(shè)備技術(shù)改造和流程改進(jìn)活動(dòng)等。如某高校餐飲中心餐具洗滌設(shè)備經(jīng)過(guò)多年的使用和維修，其整體性能大打折扣，能耗浪費(fèi)嚴(yán)重，維修成本顯著上升，雖然新洗滌設(shè)備需投入1000余萬(wàn)元，但經(jīng)過(guò)測(cè)算,使用該新洗滌設(shè)備后，中心每年可節(jié)省能耗和人工成本約計(jì)190余萬(wàn)元。在不考慮資金的時(shí)間價(jià)值的情況下，該項(xiàng)目的投資回收期不到五年。又如該中心主食部的蒸煮設(shè)備改造前是用蒸汽作為熱能，由于蒸汽價(jià)格貴、能耗損失大，造成該部門(mén)能耗比一直較高，采用天燃?xì)庾鳛闊崮艿男略O(shè)備后，雖然前期投資需要60萬(wàn)，但該套設(shè)備每年可以節(jié)省38萬(wàn)元的能耗費(fèi)用，投入新設(shè)備后，經(jīng)營(yíng)成本不升反降，不到兩年就可以收回投資。設(shè)備的節(jié)能改造，雖然在前期需要較大投資，但從整個(gè)項(xiàng)目期分析，其產(chǎn)生的效益要大于所投入的成本，符合成本效益原則，是可行的成本控制措施。

(九)加強(qiáng)用工成本控制

隨著用工成本的不斷上升，高校食堂也面臨著用工壓力。高校食堂要根據(jù)自身規(guī)模科學(xué)合理的定編定崗，有效分配工作時(shí)間和工作量，并且施以適當(dāng)、適時(shí)的培訓(xùn)，是控制用工成本的有效的方法[2]。同時(shí)，對(duì)非關(guān)鍵性崗位如搞衛(wèi)生人員，可以考慮外包的模式，利用家政公司專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化的優(yōu)勢(shì)降低用工成本；在就餐高峰期，可以雇用鐘點(diǎn)工或勤工儉學(xué)的學(xué)生來(lái)解決一時(shí)的用工不足，減輕用工成本壓力。

總之，高校食堂面對(duì)價(jià)格穩(wěn)定和成本上漲的雙重壓力，需要樹(shù)立全體職工成本控制的意識(shí)，激發(fā)員工成本控制的熱情，采用一切可行的成本控制措施，全方位地進(jìn)行有效的成本控制，才能更好的服務(wù)師生，才能做到可繼續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn):