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      飲食習慣文明禮儀

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      在餐飲禮儀里面,中華餐飲已經有很多年的歷史和傳統,不同的地方有不同的地方特色吃法,黑龍江飲食禮儀也是有特別的講究.好酒好菜是黑龍江一大待客之道.黑龍江飲食禮儀已經成為文明禮儀中重要的內容。下面就通過文明禮儀角度來談談黑龍江飲食禮儀.

      首先。酒必先上,萊必雙數。或4個萊,或6個菜、8個菜,決不可擺3個萊、5個菜或7個。因為按其習慣,只有死去父母時,招待送葬人的喪葬席,才上奇數。當然也有每種菜上雙的,如肉兩盤、雞蛋兩盤的。炒菜、以豬肉、雞蛋、酸菜、豆腐、粉條之類為多見。魚為佳品。雞、魚等品,俗稱其為“大件”。

      其次,上萊講究順序。一般是先涼后熱,先大件,后一般,先熘炒后煎炸,先咸后淡,先萊后湯,先白酒后啤酒,或同時上各幾種酒,任客人選用。最后一道菜,嚴禁上丸子。人們認為,上丸子有“滾蛋”意,飯間,主人必須頻頻向客人敬酒、勸酒。飯后,主人必再次向客人點煙獻茶。客人要走時,主人必再三挽留,并說:“招待不周”或“下次再來串門”之類客氣話。

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