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    飲酒和健康

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    飲酒和健康

    盡管我國科學界對飲酒健康的研究較少,但世界衛生組織(WHO)、世界糧農組織(FAO)以及美國、英國等國家的專門研究機構的文獻資料,已經能夠幫助人們了解科學界目前對酒的認識。

    喝多少酒無損于健康

    美國國家酗酒和酒中毒研究中心(NIAAA)向人們發出以下忠告,不管每天喝或者一周喝一兩次,還是偶爾喝一次酒,男人喝純酒的量不應超過30~40ml(即3~4個酒精單位,1個酒精單位指10ml純酒精),女人不要超過20~30ml(即3~4個酒精單位)。

    但實際上,每個人對酒精的敏感度和耐受度存在著一定程度的個體差異,因此要制定出一個飲酒的安全標準是比較困難的。因此,目前多數國家制定的膳食指南都是原則性地強調適量飲酒,不要養成飲酒習慣。

    過量飲酒有害健康

    美國NIAAA指出,過量飲酒是指每日飲酒量超過4個標準杯(相當于2瓶啤酒或1兩56度白酒),且每周飲酒超過5次。由于每個人的身體狀況是不同的,因此每個人要考慮自己對酒精的耐受力,上述標準只能作為參考。對于青少年、孕婦和已經戒酒的人而言,應該滴酒不沾。

    WHO和FAO在2004年出版的《膳食、營養和慢性病預防》中指出,過量飲酒可明顯增加發生心血管疾病,特別是中風和消化系統癌癥的危險。另有報告說,適量飲酒可降低心血管疾病發生的危險。

    飲酒對健康有遠期影響

    國際癌癥研究基金會和美國癌癥研究中心關于《膳食、營養與癌癥預防》中指出,長期飲酒與不同部位癌癥發生的危險性和不相關性可歸納如下:

    美國癌癥研究中心認為,作為一個整體,含酒精飲料是有致癌性的。在酒精平均攝入量高的國家中,這種相關性表現得十分明顯,與含酒精飲料的類型關系不大。每日攝入1份酒精,便可使危險性升高;攝入1、2和3份時,相對危險性逐漸增高;無論攝入多少酒精,都能使乳腺癌發生的危險性升高;如果飲酒者同時吸煙,則癌癥發生的危險性可大大增加。

    無論哪種酒都別多喝

    世界各地制作的酒精飲料多種多樣,大體上可分為啤酒、果酒和白酒三類,也可根據制作工藝分為發酵酒(如啤酒、葡萄酒、黃酒等)、蒸餾酒(白酒)和露酒(配制酒)。其中白酒酒精含量較高,啤酒、果酒和部分配制酒的酒精含量一般在3%~14%。喝1瓶啤酒相當于喝200ml葡萄酒和50ml酒精含量為38%的白酒。相比之下,葡萄酒含酒精較少,還含有一些對心血管有益的物質,如白梨蘆醇、多酚類等。但是無論哪種酒,喝多了都可以導致酒精中毒。因此,專家建議大家無論哪種酒都別多喝。

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