縣域無公害茶葉生產研究

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存在問題

群眾無公害意識淡薄，生產管理粗放

一是部分茶農和企業的質量安全意識不強，仍然使用國家禁用農藥，并且濫用化肥，不按無公害生產技術規程進行操作，隨意加大用量和施用次數，致使產品中農藥、化肥的殘留量超標，阻礙了無公害茶葉的發展。二是由于無公害茶葉生產起步較晚，尚未形成一套較成熟的無公害茶葉生產質量標準和技術規程，生產上存在盲目性。三是現有無公害茶園多屬于20世紀60年代、70年代種植的老茶園，由于規模小、樹勢老化，茶農管理粗放，投入不足，導致茶葉產量低、效益差。

初制加工技術滯后

目前全縣共有11家茶葉初制所及相當數量的手工小作坊，由于大小規模不一樣，加工質量和能力也不一樣，部分初制所廠房小、機械設備簡陋、生產衛生條件差，缺乏相關檢測設備，加工質量及衛生不能滿足無公害茶葉生產的要求。

產業化程度低

全縣大部分茶葉生產基地主要以家庭生產為主，由于分散生產，加大了對生產過程的監控和管理難度，難以滿足標準化生產的要求，制約了無公害茶葉的發展。

檢驗檢測體系不完善

由于經費投入不足，麻栗坡縣農產品質量安全檢測處于有人員、無設備的狀況，僅能對縣城上市蔬菜農藥殘留進行速測，不能滿足對茶葉等無公害農產品質量監測的需求，產品得不到及時檢測化驗，得不到消費者和社會的認可。

發展對策

強化宣傳和技術培訓

充分利用廣播、電視、黑板報、標語等各種媒體，采取多種形式，大力宣傳無公害茶葉生產對全縣茶葉產業可持續發展的重要性和必要性，以及促進農民增收的重要作用，提高企業和廣大茶農的質量安全意識，為無公害茶葉生產營造良好的輿論氛圍。同時，采取專題培訓、現場培訓等方式，通過培訓，讓廣大茶農掌握合理用藥、科學施肥等茶葉安全生產技術。

加強標準化生產管理

認真貫徹執行NY/T5018－2001《無公害食品茶葉生產技術規程》、NY/T5019－2001《無公害食品茶葉加工技術規程》、DB53/T173－2006《普洱茶加工技術規程》等行業和地方標準。進一步完善麻栗坡縣無公害茶葉生產和加工技術規程，建立健全茶葉標準化生產管理制度，完善生產、加工、銷售質量檔案，對茶葉生產進行全程質量監控，實現產品質量的可追溯，全面提高茶葉標準化生產水平和產品質量。

加大農資市場監管力度

農業、工商、質檢等部門要加大聯合執法力度，加強對農業投入品的執法監管，取締違法經營，凈化農產品生產資料源頭，杜絕違禁品和無“三證”產品進入農資市場。同時，加大對茶葉生產企業和茶農的監管力度，建立農資購買臺賬和生產記錄，確保茶葉生產基地不濫用化肥和農藥。

加強茶葉生產過程管理

加強產地環境質量認證及監測

進一步抓好產地環境質量評價及產地整體認定工作，推進全縣農產品產地基地整體認定進程。對原有生態環境優越的低產茶園，通過深耕改土、改造樹冠、重修剪、補植缺株、改植換種等措施，使其成為高標準無公害茶園［3］。同時要經常性加強產地環境質量監測評價和管理。在規劃新建茶園基地時，應把水源、土壤、大氣等環境作為茶葉生產的重要因素來考慮，選擇生態條件好、遠離污染源、并能充分發揮當地自然資源優勢、具有可持續生產能力的區域建設成生產基地［4］。

增施有機肥，推廣平衡施肥技術

在施肥上，采取測土配方施肥，在增施有機肥的基礎上，做到氮、磷、鉀及微量元素肥料的平衡施用，確保茶樹生長對大量元素和微量元素的需要。肥料的種類應符合NY/T394的規定，肥料中重金屬等有害元素的含量符合國家有關標準。禁止使用工業廢棄物、醫療和生活垃圾作肥料。積極推廣使用有機肥料、微生物肥料和茶樹專用肥。農家肥使用前必須堆制腐熟，化學肥料必須與有機肥配合使用，避免使用單一化學肥料，盡量減少化學肥料的用量，禁止使用硝態氮肥料［6］。

扶持龍頭企業，提高產品加工質量和衛生質量

按照扶龍頭、創品牌的產業化經營思路，在資金、政策、項目上給予傾斜，扶持科技含量高、競爭力強的無公害茶葉精深加工企業，充分發揮輻射帶動作用，帶動全縣茶農和初制廠提高生產和加工技術水平［7］。同時對部分設備簡陋、廠地較小、技術較落后的初制所和手工小作坊進行取締，保證茶葉的加工質量和衛生質量。

本文作者：陶文良1駱振2作者單位：1麻栗坡縣董干鎮農業綜合服務中心2麻栗坡縣農業局