談酒店管理校企合作教學

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一、酒店管理專業(yè)校企合作教學模式存在的問題

1、學生認識存在偏差

在校企合作實訓中，學生通過扮演相應的角色可以對酒店管理相關的工作進行體驗，然而由于學生的實際經(jīng)驗不夠，難以真實的感受自己的日常工作，難以全身心的進入酒店管理的工作狀態(tài)，校企合作實訓教學流于形式，難以達到令人滿意的效果。

2、實訓基地擴展困難

校外實訓基地是學生進行訓練的理想場所，通常是在一些酒店進行實訓，但是相關酒店能夠安排實訓的學生數(shù)量有限，同時拓展實訓基地也比較困難。因此，在將來的工作中，需要采取適當?shù)姆绞絹硗卣箤嵱柣兀才藕脤W生進行實習。

二、酒店管理專業(yè)校企合作教學模式的創(chuàng)新策略

1、更新思想觀念，提高對校企合作教學的認識

學校領導和教師要從學校發(fā)展和人才培養(yǎng)的高度來認識加強校企合作教學的重要性，在教學中注意加強對實際工作的指導，重視實踐教學環(huán)節(jié)，重視對學生實際技能的培養(yǎng)。

2、制定實訓教學計劃，編寫實用的實訓教材

結(jié)合酒店管理專業(yè)教學的實際情況，制定科學合理的教學計劃，編寫實用性強的教材，以實踐教學為指導，結(jié)合酒店管理工作的實際情況，編寫結(jié)構(gòu)合理、符合實際情況、指導性強的教材，以實訓技能為核心，全面組織教學內(nèi)容;結(jié)合人才培養(yǎng)的目標，注重對學生技能的培訓，將理論學習與實踐教學有機地結(jié)合起來。

3、合理安排課時，讓學生在學習中學到實際本領

在課時的安排上，要重視實訓課時的安排，將實訓課時落到實處，在理論教學完成后，要及時進行實訓教學，完善實訓設備，拓展實訓場所，充實實訓教學師資力量，保證實訓課時，使學生在實訓中學到真正的本領。

4、深化實訓教學改革，創(chuàng)新實訓教學方法

傳統(tǒng)教學方法不能適應酒店管理實訓教學的實踐，因此有必要深化實訓教學改革，創(chuàng)新實訓教學方法。在教學實踐中，綜合采用情境法、案例法、活動法、訓練法、心得法、競賽法等多種方法，這樣不僅使教學變得豐富多彩，還能夠激發(fā)學生的學習興趣，提高學生學習的熱情，提高教學質(zhì)量和教學效果。

5、制定實訓項目考評方法，加強對實訓效果的評價

根據(jù)專業(yè)教學的安排，在教學課程中設置實訓項目，并設置相應的技術技能指標和學生綜合表現(xiàn)指標，并根據(jù)這些指標對學生進行考查。比如在演講這門課程中，可以設置相應的考察指標，包括主題、流利程度、態(tài)度語言、效果等，通過這些指標對學生的表現(xiàn)進行綜合考察，以解決評價困難的問題。

6、轉(zhuǎn)變學生的思想認識，提高對實訓教學的重視

學生要改變觀念，重視實訓課程的學習。針對在角色扮演中出現(xiàn)流于形式、難以獲得真實感受的情況，可以實施優(yōu)秀酒店管理人才走進課堂的計劃。比如，邀請優(yōu)秀的酒店管理工作者進入課堂，與學生進行面對面的交流與溝通，綜合采用多種方式，比如講座、現(xiàn)場展示、現(xiàn)場提問等方式，讓學生對酒店管理工作有真實的感受，更加重視實訓教學環(huán)節(jié)。

7、拓展實訓基地，為校企合作教學的開展創(chuàng)造良好條件

學校需要加強與實訓基地的聯(lián)系，密切雙方的合作，不斷擴大實訓基地的種類與數(shù)量。同時與實訓基地保持經(jīng)常性的聯(lián)系，可以派遣老師去鍛煉，也可以讓學生去實訓基地進行志愿服務，邀請酒店管理專家對學生進行講課，通過多種方式密切與實訓基地的聯(lián)系，拓展實訓基地，為校企合作教學的開展創(chuàng)造良好條件。

作者：劉華劉江海單位：江西工程職業(yè)學院江西青年職業(yè)學院