Food Science & Nutrition SCIE

國際簡稱：FOOD SCI NUTR 參考譯名：食品科學與營養

主要研究方向：Agricultural and Biological Sciences-Food Science 非預警期刊審稿周期： 24 Weeks

《食品科學與營養》(Food Science & Nutrition)是一本由John Wiley and Sons Ltd出版的以Agricultural and Biological Sciences-Food Science為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。該期刊享有很高的科學聲譽，影響因子不斷增加，發行量也同樣高。

2區中科院分區
Q2 JCR分區
686 年發文量
3.5 IF影響因子
開放是否OA
15 H-index
2012 創刊年份
6 issues/year 出版周期
English 出版語言

Food Science & Nutrition is the peer-reviewed journal for rapid dissemination of research in all areas of food science and nutrition. The Journal will consider submissions of quality papers describing the results of fundamental and applied research related to all aspects of human food and nutrition, as well as interdisciplinary research that spans these two fields.

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Food Science & Nutrition期刊信息

ISSN：2048-7177
出版語言：English
是否OA：開放
E-ISSN：2048-7177
出版地區：United Kingdom
是否預警：否
出版商：John Wiley and Sons Ltd
出版周期：6 issues/year
創刊時間：2012
開源占比：0.6885
Gold OA文章占比：72.41%
OA被引用占比：1
出版國人文章占比：0.3
出版撤稿占比：0
研究類文章占比：85.13%

Food Science & Nutrition CiteScore評價數據（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

7.4

0.753

1.125

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	62 / 389	84%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。

Food Science & Nutrition中科院評價數據

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2021年12月基礎版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	工程技術	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區

Food Science & Nutrition JCR評價數據（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	60 / 173	65.6%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	61 / 173	65.03%

Food Science & Nutrition歷年數據統計

影響因子

中科院分區

Food Science & Nutrition中國學者發文選摘

1、Investigation on compression and mildew of mixed and separated maize
Author: Liu, Chaosai; Chen, Guixiang; Zhou, Yang; Yuel, Longfei; Liu, Wenlei

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 5, pp. 2118-2129. DOI: 10.1002/fsn3.2985
2、Panax ginseng abuse exhibits a pro-inflammatory effect by activating the NF-kappa B pathway
Author: Deng, Wenjun; Liu, Hangxiu; Guo, Lanping; Liu, Yongzhong; Ma, Zhaocheng

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 5, pp. 2130-2140. DOI: 10.1002/fsn3.3011
3、Neuroprotective effects of a novel peptide from Lignosus rhinocerotis against 6-hydroxydopamine-induced apoptosis in PC12 cells by inhibiting NF-kappa B activation
Author: Xiong, Chuan; Zhu, Yu; Luo, Qiang; Phan, Chia Wei; Huo, Yujie; Li, Ping; Li, Qiang; Jin, Xin; Huang, Wenli

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 5, pp. 2152-2165. DOI: 10.1002/fsn3.3050
4、Stilbene-based derivatives as potential inhibitors of trimethylamine (TMA)-lyase affect gut microbiota in coronary heart disease
Author: Li, Jincai; Huang, Peng; Cheng, Wangxing; Niu, Qian

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 93-100. DOI: 10.1002/fsn3.3046
5、Improving the adsorption characteristics and antioxidant activity of oat bran by superfine grinding
Author: Zhang, Yakun; Zhang, Meili; Guo, Xinyue; Bai, Xue; Zhang, Jing; Huo, Rui; Zhang, YuanYuan

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 216-227. DOI: 10.1002/fsn3.3054
6、Chemical composition of kabuli and desi chickpea (Cicer arietinum L.) cultivars grown in Xinjiang, China
Author: Xiao, Shiqi; Li, Zhenglei; Zhou, Keqiang; Fu, Yinghua

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 236-248. DOI: 10.1002/fsn3.3056
7、Danshensu attenuated lipopolysaccharide-induced LX-2 and T6 cells activation through regulation of ferroptosis
Author: Wang, Changting; Su, Zhiming; Xu, Jian-Hua; Ko, Chih-Yuan

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 344-349. DOI: 10.1002/fsn3.3065
8、Effects of high-temperature short-time processing on nutrition quality of Pacific saury (Cololabis saira) using extracted fatty acids as the indicator
Author: Ding, Kaihui; Wang, Yifen; Luan, Donglei

Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 157-167. DOI: 10.1002/fsn3.3048