Food Science & Nutrition
SCIE國際簡稱：FOOD SCI NUTR 參考譯名：食品科學與營養
主要研究方向：Agricultural and Biological Sciences-Food Science 非預警期刊 審稿周期： 24 Weeks
《食品科學與營養》(Food Science & Nutrition)是一本由John Wiley and Sons Ltd出版的以Agricultural and Biological Sciences-Food Science為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。該期刊享有很高的科學聲譽，影響因子不斷增加，發行量也同樣高。
Food Science & Nutrition is the peer-reviewed journal for rapid dissemination of research in all areas of food science and nutrition. The Journal will consider submissions of quality papers describing the results of fundamental and applied research related to all aspects of human food and nutrition, as well as interdisciplinary research that spans these two fields.
Food Science & Nutrition期刊信息
- ISSN：2048-7177
- 出版語言：English
- 是否OA：開放
- E-ISSN：2048-7177
- 出版地區：United Kingdom
- 是否預警：否
- 出版商：John Wiley and Sons Ltd
- 出版周期：6 issues/year
- 創刊時間：2012
- 開源占比：0.6885
- Gold OA文章占比：72.41%
- OA被引用占比：1
- 出版國人文章占比：0.3
- 出版撤稿占比：0
- 研究類文章占比：85.13%
Food Science & Nutrition CiteScore評價數據（2024年最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數 | ||||||||
| 7.4 | 0.753 | 1.125 |
|
名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量 注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。
Food Science & Nutrition中科院評價數據
中科院 2023年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 |
中科院 2022年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 |
中科院 2021年12月舊的升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 |
中科院 2021年12月基礎版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 工程技術 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 |
中科院 2021年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 |
中科院 2020年12月舊的升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 |
Food Science & Nutrition JCR評價數據（2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.6% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 61 / 173 |
65.03% |
Food Science & Nutrition歷年數據統計
影響因子
中科院分區
Food Science & Nutrition中國學者發文選摘
-
1、Investigation on compression and mildew of mixed and separated maize
Author: Liu, Chaosai; Chen, Guixiang; Zhou, Yang; Yuel, Longfei; Liu, Wenlei
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 5, pp. 2118-2129. DOI: 10.1002/fsn3.2985
-
2、Panax ginseng abuse exhibits a pro-inflammatory effect by activating the NF-kappa B pathway
Author: Deng, Wenjun; Liu, Hangxiu; Guo, Lanping; Liu, Yongzhong; Ma, Zhaocheng
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 5, pp. 2130-2140. DOI: 10.1002/fsn3.3011
-
3、Neuroprotective effects of a novel peptide from Lignosus rhinocerotis against 6-hydroxydopamine-induced apoptosis in PC12 cells by inhibiting NF-kappa B activation
Author: Xiong, Chuan; Zhu, Yu; Luo, Qiang; Phan, Chia Wei; Huo, Yujie; Li, Ping; Li, Qiang; Jin, Xin; Huang, Wenli
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 5, pp. 2152-2165. DOI: 10.1002/fsn3.3050
-
4、Stilbene-based derivatives as potential inhibitors of trimethylamine (TMA)-lyase affect gut microbiota in coronary heart disease
Author: Li, Jincai; Huang, Peng; Cheng, Wangxing; Niu, Qian
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 93-100. DOI: 10.1002/fsn3.3046
-
5、Improving the adsorption characteristics and antioxidant activity of oat bran by superfine grinding
Author: Zhang, Yakun; Zhang, Meili; Guo, Xinyue; Bai, Xue; Zhang, Jing; Huo, Rui; Zhang, YuanYuan
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 216-227. DOI: 10.1002/fsn3.3054
-
6、Chemical composition of kabuli and desi chickpea (Cicer arietinum L.) cultivars grown in Xinjiang, China
Author: Xiao, Shiqi; Li, Zhenglei; Zhou, Keqiang; Fu, Yinghua
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 236-248. DOI: 10.1002/fsn3.3056
-
7、Danshensu attenuated lipopolysaccharide-induced LX-2 and T6 cells activation through regulation of ferroptosis
Author: Wang, Changting; Su, Zhiming; Xu, Jian-Hua; Ko, Chih-Yuan
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 344-349. DOI: 10.1002/fsn3.3065
-
8、Effects of high-temperature short-time processing on nutrition quality of Pacific saury (Cololabis saira) using extracted fatty acids as the indicator
Author: Ding, Kaihui; Wang, Yifen; Luan, Donglei
Journal: FOOD SCIENCE & NUTRITION. 2023; Vol. 11, Issue 1, pp. 157-167. DOI: 10.1002/fsn3.3048
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