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      淺談職校食堂管理辦法條例明細(xì)

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      淺談職校食堂管理辦法條例明細(xì)

      一、目的

      為了提高食堂管理的整體水平,為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍,維護(hù)和確保員工的身體健康,特制定本制度。

      二、范圍

      食堂工作人員和全體員工。

      三、采購制度及存儲(chǔ)制度

      1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),預(yù)防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。

      2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗(yàn),不得采購三無產(chǎn)品。

      3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實(shí)行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。

      4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。

      5、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多于48小時(shí),嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。超級秘書網(wǎng)

      四、衛(wèi)生管理制度

      1、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生

      食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲,工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。Copyright©2004-2005商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院™AllRightsReserved.

      工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉.

      工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查,體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。

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