豬肉質量安全總結報告

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為認真貫徹落實國務院和省政府產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，根據《商務部關于印發<生豬屠宰專項整治工作方案>的通知》和國家商務部、公安部、農業部、衛生部、工商行政管理總局、質量技術監督總局聯合下發的《全國豬肉質量安全專項整治行動方案》，我局在市商務局和縣政府的領導下，在縣直有關部門的配合下，開展豬肉質量安全專項整治，加強了城區豬肉市場監督，對強化竹山豬肉市場，提高豬肉質量安全，建立從養殖、屠宰、銷售、加工全過程的監管鏈條。發揚領導實抓、部門實助、干部實干的“三實”精神，加強領導營造濃厚氛圍，健全網絡提高監管水平，推動了竹山縣生豬定點屠宰工作健康發展。

一、加強組織領導，營造專項整治氣氛

竹山縣商務局歷來十分重視豬肉質量安全和生豬定點屠宰工作，國務院和省政府召開電視電話會議后，我們立即向縣政府主要領導和分管副縣長做了專題匯報，爭取縣政府的全力支持，組織全體職工學習國務院、省、市專項整治文件，領會精神，提高認識，統一思想，安排部署豬肉質量安全專項整治工作。10月12日，縣分管領導縣委常委、副縣長全照明組織縣直有關部門在商務局召開專題會議，聽取了我局生豬定點屠宰和豬肉質量安全整治工作匯報，并傳達了全省10月9日省政府電視電話會議精神，部署我縣生豬定點屠宰和食品質量安全整治工作。根據國家六部（總局）聯合文件部署，結合我縣實際，我縣六局制定了《竹山縣豬肉質量安全專項整治方案》，并以縣商務局、公安局、畜牧局、衛生局、工商局、質監局聯合文件，下發到各鄉鎮及工商分局、動檢站，全面具體安排我縣豬肉質量安全專項整治行動。對豬肉質量安全的養殖、屠宰、銷售、加工各環節職能部門提出了明確的職責和整治目標。同時我局也制定了《竹山縣商務局豬肉產品安全專項整治行動方案》（竹商［2007］號），進一步明確了職責。

為了使食品安全和豬肉質量安全專項整治得到社會了解和認同，縣政府領導小組產品質量和食品安全專項整治領導小組辦公室在《今日竹山》網站和電視臺開辟專欄，商務局在《竹山商務網》刊登《實施方案》，在門前懸掛橫幅，進行廣泛宣傳，努力營造專項整治濃厚氛圍。

二、突出重點，密切配合，扎實開展專項整治

豬肉質量安全專項整治啟動以來，各成員單位分工負責，密切配合，以解決群眾反響強烈的豬肉質量安全為突破口，堅持源頭治理，標本兼治，合力推進，重點打擊，全面規范的原則，突出三個重點開展整治。一是從養殖環節抓豬肉質量安全，畜牧部以各鄉鎮動檢站為主體，全面清查生豬防疫，查死角，補漏洞，全縣生豬全部實現了耳標標識管理。監督管理，從源頭上消除了豬肉質量安全隱患。各動檢站每天早晨在集貿市場，對肉品進行現場檢驗、加蓋印章。二是在屠宰環節加強監控。嚴格按《生豬定點屠宰管理條例》執行，規范動作。三是在銷售環節，對各經營戶進行索證索案制度檢查，發現食品肉品銷售加工單位對索證索案規定知曉的不多，在宣傳整治的同時，工商局印發了食品經營進貨銷售臺帳6000本，其中包括豬肉經營戶進銷臺帳30本。

三、明確責任，全力推進生豬定點屠宰進程

國務院、省政府電視電話會議以后，尤其是省市兩級專項整治檢查督導組到我縣的檢查督辦，對我縣生豬定點屠宰工作推動很大，縣委、政府主要領導非常重視。把這項工作列入了四季度重要工作日程。縣長沈學強多次作了具體部署，縣政府三次召開專題會，進行安排協調。縣政府責成縣經濟（招商）局負責我縣城關地區生豬屠宰廠建設，成立了竹山縣生豬定點屠宰工作領導小組，縣委常委、副縣長全照明任組長，副縣長方孝春任副組長，縣經濟局、商務局、工商局、衛生局、畜牧局、公安局、質監局、環保局、藥監局、國稅、地稅局和城關鎮政府為成員單位，并印發了會議紀要，11月7日副縣長全照明又召集有關單位和城關鎮及橋車對參加的專題會，就生豬定點屠宰廠征地，招商又做了安排部署和協調，傳達了縣長沈學強的指示，即在11月份一個月內完成定點屠宰廠的征地，招商動工，并親自帶隊招商。在縣政府的統一領導和協調下，我縣新的生豬定點屠宰廠于11月27日破土動工，竹山縣生豬定點屠宰管理跨出了實性的一步。同時各鄉鎮也在積極行動，縣商務局已在近期對鄉鎮屠工進行了集中培訓，進一步規范了屠宰點。為到年底實現縣城生豬定點屠宰率達100%，鄉鎮達95%奠定了良好的基礎。

四、下一步工作措施

豬肉質量安全監管是一項長期性工作，竹山縣商務局將以這次專項整治為契機，積極推動生豬定點屠宰廠建設，為屠宰廠建設搞好服務，在縣政府的領導和市商務局的指導下，做好定點屠宰管理工作，認真履行職能職責，建立長效監管機制，與縣政府其他有關部門搞好配合，打擊和取締私屠濫宰，杜絕非定點屠宰企業的豬肉進入市場，在各個環節建立肉品索源制度，徹底凈化竹山豬肉市場，確保人民群眾真正吃上“放心肉”。