淺談茶園栽培技術(shù)管理

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古茶園的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用是一對(duì)矛盾體。從保護(hù)的角度來(lái)講，保持古茶園原景原貌，禁止或減少人為的干擾，是保持古茶樹(shù)健康生長(zhǎng)的最佳選擇，但這樣勢(shì)必會(huì)影響茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。如何在盡量不破壞古茶樹(shù)生存環(huán)境的前提下，進(jìn)行適度的開(kāi)發(fā)利用，是廣大茶葉科技工作者值得研究的課題。殷麗瓊等結(jié)果表明，只要措施得當(dāng)可以使衰弱的古茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)得到恢復(fù)，土壤肥力也可以緩慢提高。現(xiàn)將古茶園栽培管理技術(shù)進(jìn)行歸納總結(jié)，供茶葉工作者和茶農(nóng)參考。

1古茶園生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建

古茶園生態(tài)系統(tǒng)是自先民們種植茶樹(shù)以來(lái)，茶樹(shù)長(zhǎng)期與多種植物、動(dòng)物和微生物共生，相互依存、相互制約，形成生物多樣性，構(gòu)成了光、熱、水、氣等要素最佳配置的生態(tài)系統(tǒng)。古茶園作為一種特殊的生態(tài)系統(tǒng)，具有自我維持的穩(wěn)定機(jī)制，包括病蟲(chóng)害的自我控制和土壤肥力的自我維持，排除了人為的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給和病蟲(chóng)害的防治，使古茶園的茶葉得以保持其優(yōu)良品質(zhì)。從整體上看，云南古茶園生態(tài)環(huán)境與原生態(tài)環(huán)境相比呈退化趨勢(shì)；從局部看，也有保持比較完整的原生生態(tài)環(huán)境的古茶園，但為數(shù)不多。大多數(shù)的古茶山、古茶園周邊的森林減少，茶園內(nèi)的樹(shù)木因砍伐或枯死導(dǎo)致古茶園成為單一的純茶園，失去了生物多樣性，植物、動(dòng)物、微生物的種群和數(shù)量減少，病蟲(chóng)害日趨嚴(yán)重，以至土壤裸露，缺水缺肥，再加上人為干擾，原生的自求平衡的生態(tài)系統(tǒng)已不復(fù)存在。因此，保護(hù)和重建古茶園生態(tài)系統(tǒng)是當(dāng)前面臨的首要任務(wù)。

2土壤管理

2.1芟草

大多數(shù)古茶園森林覆蓋率較低，特別是茶樹(shù)植株較少的古茶園，土壤裸露，雜草極易滋生。雜草不僅與茶樹(shù)爭(zhēng)水搶肥，而且是茶樹(shù)病蟲(chóng)害的傳播媒介。因此，全年可進(jìn)行1至2次芟草，雜草就地鋪在茶樹(shù)根莖部。芟草最好在雨季進(jìn)行，這樣雜草容易腐爛變?yōu)橥寥婪柿稀?/p>

2.2鋪草

鋪草是我國(guó)農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)傳統(tǒng)栽培措施，具有防止土壤沖刷，減少雜草生長(zhǎng)，保蓄水分，穩(wěn)定土壤溫度，增加土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分等作用。古茶園鋪草，特別是對(duì)坡度大、土壤長(zhǎng)期裸露、水土流失嚴(yán)重的古茶園鋪草，可起到一舉多得的功效。鋪草材料最好就地解決，可采用茶園內(nèi)雜草、枯枝落葉，也可割附近山草，還可采用稻草、玉米秸稈等外來(lái)覆蓋物。鋪草厚度一般在10cm左右，太薄會(huì)影響效果。古茶園鋪草要持續(xù)不間斷的進(jìn)行，待上次草料腐爛后再鋪上新的草料，讓土壤始終處在覆蓋的狀態(tài)下，使土壤結(jié)構(gòu)得到改善，土層變得疏松，養(yǎng)分得到較大提高。

2.3施肥

近年來(lái)，由于古茶樹(shù)茶葉價(jià)格不斷上漲，部分茶農(nóng)為了獲得最大的經(jīng)濟(jì)利益，實(shí)行了強(qiáng)采。掠奪性采摘不僅帶走了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且茶樹(shù)自身的光合產(chǎn)物積累減少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸出大于積累，若不及時(shí)加以補(bǔ)充，將造成古茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)的迅速衰退，甚至因營(yíng)養(yǎng)供給不足而最終死亡。森林覆蓋率高、落葉較多、腐殖層厚、土壤疏松、肥力高的茶園，可以不施肥，盡量減少人為因素對(duì)茶園生態(tài)系統(tǒng)的破壞。但茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)弱、土壤貧瘠、有機(jī)質(zhì)及氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素含量低的茶園，則應(yīng)采取適當(dāng)?shù)氖┓蚀胧９挪鑸@可以施用有機(jī)肥，如牲畜糞肥、廄肥、堆肥、餅肥、綠肥等，禁止使用化學(xué)肥料。古茶園全年一般可施肥2次以上，分別在5月中下旬和10月至11月，施肥量：牲畜糞肥、廄肥、堆肥等5kg/株、菜籽餅肥0.5kg/株。施肥方法：以樹(shù)干為中心，在樹(shù)冠覆蓋邊緣垂直的地面開(kāi)環(huán)形施肥溝，施肥溝深30cm左右，施后蓋土。提倡使用生物（如蚯蚓等）、作物秸稈覆蓋來(lái)改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。

2.4耕作

土壤肥沃松軟、樹(shù)冠覆蓋率高的茶園，應(yīng)實(shí)行免耕的措施，以減少水土流失和對(duì)地面植被的破第11期劉德和等：云南古茶園栽培管理技術(shù)研究13壞；肥力低下、土壤板結(jié)、茶樹(shù)極度衰老的古茶園，可采取適當(dāng)?shù)纳罡胧跀嗌倭克ダ系母担龠M(jìn)新根的生成，增強(qiáng)根系的吸收能力，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。深耕措施可在每年雨季結(jié)束時(shí)進(jìn)行，耕作時(shí)結(jié)合施用有機(jī)肥。耕作面不宜太大，僅限于樹(shù)冠覆蓋范圍內(nèi)，以免造成水土流失。耕作深度30cm左右，雜草可實(shí)施埋青。

3樹(shù)冠管理

3.1及時(shí)修剪，促進(jìn)生長(zhǎng)古茶樹(shù)

由于樹(shù)齡較大，每年都會(huì)產(chǎn)生一些枯枝、弱枝、病蟲(chóng)枝，需要及時(shí)加以剪除，以減少養(yǎng)分的消耗和病蟲(chóng)害的發(fā)生，促進(jìn)新枝的萌發(fā)，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。修剪在5月中下旬進(jìn)行，剪后進(jìn)入雨季較容易形成新枝。較細(xì)小的樹(shù)枝，可以用小枝剪剪除；較粗大的枯枝、病枝，可用手鋸鋸除。不要用砍刀等工具砍伐代替修剪，以免造成茶枝撕裂，影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。修剪枝葉可結(jié)合茶園耕作，使其埋入土中，既可減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，又可增加土壤肥力。

3.2合理采摘，采養(yǎng)

結(jié)合正確處理采摘與養(yǎng)樹(shù)的矛盾，既要保持一定的產(chǎn)量，又要兼顧養(yǎng)樹(shù)。杜絕不留葉的掠奪性采摘法。夏茶價(jià)格相對(duì)較低，可以采取只采春茶和秋茶，留養(yǎng)夏梢的采養(yǎng)措施，讓古茶樹(shù)休養(yǎng)生息；采摘春茶和秋茶時(shí)按照以養(yǎng)為主，以采為輔的原則，待新梢長(zhǎng)至一芽3、4葉，采摘頂部的一芽1、2葉，留下基部的1～2片葉，保留一定數(shù)量的新生葉片，以利茶樹(shù)進(jìn)行光合作用，保持旺盛的生命力。

4病蟲(chóng)害控制

原生境保護(hù)較好的古茶園在生態(tài)調(diào)控的作用下，病蟲(chóng)種類(lèi)多，但天敵種類(lèi)和數(shù)量也多，一般不會(huì)發(fā)生病蟲(chóng)害大爆發(fā)，對(duì)茶樹(shù)生存及新梢生長(zhǎng)不會(huì)造成太大影響，一般不需要人為采取控制措施。但對(duì)于生態(tài)脆弱的古茶園，在病蟲(chóng)害嚴(yán)重影響到茶樹(shù)生存及茶葉產(chǎn)量的情況下，可采取無(wú)害化的病蟲(chóng)害控制措施，如利用茶樹(shù)害蟲(chóng)對(duì)顏色的偏嗜性，在茶園設(shè)置黃色、藍(lán)色等粘蟲(chóng)板進(jìn)行誘殺；利用害蟲(chóng)的趨光性，在茶園內(nèi)安置太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘捕茶毛蟲(chóng)、茶刺蛾、金龜子等害蟲(chóng)；利用害蟲(chóng)對(duì)信息素的趨向性，在茶園設(shè)置性誘殺器具進(jìn)行誘殺。此外，還可以有針對(duì)性地使用真菌、細(xì)菌、病毒類(lèi)病原微生物制劑。在茶園管理過(guò)程中要注意保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)、蜘蛛、瓢蟲(chóng)、草蛉等害蟲(chóng)天敵。禁止使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)除草劑，以避免對(duì)有益生物的殺傷。

5寄生（附生）植物清除

苔蘚、地衣的清除方法有多種：一種是人工刮除，用削好的竹片仔將寄生（或附生）在樹(shù)干上的苔蘚、地衣刮除干凈，但工作量大，不容易做到完全清除；二是藥劑防治，如噴施石硫合劑、45%的松堿合劑等，或采用主要成分為印楝素的“苔蘚凈”300倍液間隔10d噴施2次，可達(dá)80%以上防治的效果。

作者：劉德和殷麗瓊宋維希肖星夏銳單位：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所云南省茶樹(shù)種質(zhì)資源創(chuàng)新與配套栽培技術(shù)工程研究中心