有機食品包裝設計現(xiàn)狀及發(fā)展前景

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一、市場調研現(xiàn)狀分析

現(xiàn)今生活中，食品安全問題越發(fā)受到人們的關注。作為養(yǎng)生食品的首選，有機食品(OrganicFood)也稱作生態(tài)或生物食品，是國際上對無污染天然食品較為統(tǒng)一的提法，通常來自于有機的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際上相應的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求及標準生產(chǎn)加工的。吃有機雜糧，成為一種新的養(yǎng)生追求，一套好的包裝設計不僅能襯托出這種養(yǎng)生的新理念，也能襯托出食品價值，滿足消費者的審美需求。在國外，綠色包裝成為當今食品類包裝設計的首選。首先在色彩運用上，市場調研發(fā)現(xiàn)進口有機食品的包裝，均有明顯的色彩傾向，藍、白、綠、黃、橙、棕最為普遍，簡化產(chǎn)品用色的數(shù)量，達到用色少而不單調，用色多卻不雜亂的境界；字體種類的選擇取決于所設計的商品本身，并非一味的把圖片當作包裝背景，在字體表現(xiàn)上也存在亮點，為突出產(chǎn)品字體，運用填充、鏤空等手法；材料上的選擇也很有講究，國外研制開發(fā)出許多環(huán)保安全、實用性強的新型食品包裝。舉例來說，"可食包裝紙”選用高麗菜、波斯菜、綠茶等果蔬和酒漿等原料經(jīng)加工制作成為可食性的食品包裝紙，換句話說，這種包裝材料既是新的食品，也可用于包裝，其可循環(huán)性更是值得借鑒的。在國內，反映當?shù)匚幕厣陌b設計成為近年來的流行風格，不同地區(qū)有不同的地域文化，因此食品包裝呈現(xiàn)多元化的特征。但包裝形式雷同，缺乏創(chuàng)新點和自身特色，大部分企業(yè)往往忽視食品包裝設計的重要性。例如在谷物包裝中，大多文字、插圖、色彩等都設計的比較粗糙，不但沒有自己品牌的特色，甚至好幾個企業(yè)都使用一種結構的包裝，使消費者無從下手，更別提希望通過包裝詮釋自己品牌文化意義與傳遞目的了。生產(chǎn)廠家對于包裝材料安全的重視度不足，而消費者在日常選購時更注重食品保質期、標簽等等，缺少對于包裝安全性的了解，在這方面我們有必要借鑒國外先進的食品包裝理念，對于原材料、輔助材料、生產(chǎn)工藝方面嚴格的要求。

二、有機食品包裝設計的發(fā)展趨勢

（一）人性化的設計理念。

中國是產(chǎn)糧大國，五谷雜糧暢銷國內外，有著悠久的歷史。國產(chǎn)雜糧品種全質量優(yōu)，但進口雜糧的銷量卻一直很高，這就凸顯出包裝落后這一缺陷。所以為了提高產(chǎn)品銷量，為其進行包裝就是十分重要的，適合的包裝也可以提升產(chǎn)品價值。創(chuàng)新且環(huán)保的設計是有機食品包裝設計的關鍵所在，由于產(chǎn)品自身的特征，必須要實現(xiàn)包裝對人的安全性。可將加工原材料圖及食品營養(yǎng)價值表融入到包裝中，準確無誤的將有機這個概念傳遞給消費者；注重細節(jié)設計和結構上的創(chuàng)新，增加其趣味性，使有機食品有別于傳統(tǒng)食品包裝，從而凸顯其價值；“可視性”和“適量裝”是人性化設計原則的體現(xiàn)，采用新穎的設計構思，設計出一套創(chuàng)新、環(huán)保、使用便捷的有機食品包裝。新穎的包裝可供所有消費群體購買，可視性的鏤空包裝滿足了購買者對食品本質的好奇，適量裝能有效減少浪費，增加購買次數(shù)，消費者在品味有機食品最新的口感的同時，深切體會到有機食品的健康價值所在。

（二）設計構思。

1.谷物類設計構思。

經(jīng)前期市場調研得知，目前谷物類包裝存在著一定的問題：包裝同質化，造型及材料近年來無太大改進，缺乏整體的創(chuàng)新。通過分析消費者在日常食用中所遇到設計不合理帶來的煩惱，可使用透明長罐裝的設計新思路，擰蓋封口宜于保存可防潮、防蟲，整個透明長罐讓消費者看清雜糧實質和新鮮程度；可選用創(chuàng)新的排版設計，古時部分些養(yǎng)生經(jīng)是記錄在竹簡上，可以選擇竹簡般豎向排列字體，透露出濃郁的傳統(tǒng)氣息，雜糧又是我國傳統(tǒng)食物，二者結合體現(xiàn)雜糧的原生態(tài)養(yǎng)生意義。

2.面粉類設計構思。

首先是包裝的外觀設計，都可選擇結合當?shù)匚幕厣彤a(chǎn)品特點，造型力求簡潔、實用、精美，樹立自己的品牌個性。體積上會考慮小體積包裝，達到消費者少量多次的消費需求；其次，色彩是引導消費者購買的主導因素之一，市面上的面粉包裝大多缺乏色彩傾向，甚至只是一個簡單純色麻袋。因此可以選擇逐個包裝，增加包裝的鮮亮度，也能達到視覺上的對比。最后，麻袋包裝在搬運過程中易破損泄漏，所以可以選擇采用多層紙質包裝袋。紙袋韌性強結構科學合理，可以有效吸收糧食中的多余水分，能有效防止糧食受潮；與此同時在搬運途中也不會沾染工作人員的衣物。

3.食用菌及蔬果設計構思。

蔬果及食用菌具有保鮮時間短、易損壞的特點，因此告別簡易常見的塑料袋包裝，材料上采用透明環(huán)保密封盒，以達到防潮、防菌、保鮮、延長保質期等基本功能。經(jīng)市場調研，對于要設計的包裝和消費者喜好有了較清晰的定位，要注重突出鮮面原料本身的特點，色彩上可選擇與食物色調相符合的圖貼，選擇原材料照片成為包裝圖貼的一部分，讓消費者在享受美味的同時感受到食材的新鮮度，強調了何為“有機”；并且彩色食材標貼和起到保護作用的包裝盒相結合，吸引消費者對它的興趣，也引起消費者購買欲望。

4.手提袋的設計構思。

牛皮紙袋是當今主流的手提袋之一，無毒無污染的特性也符合可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保理念，上至服裝香水，下至甜品蔬果，無處不在。牛皮紙單在視覺感受上會比普通紙更加牢固環(huán)保，而且便于攜帶；并且它具有抗拉伸、抗收縮的特點，非常適合用作有機食品的包裝，即便與水相遇，也不會潮濕，因為它具有一定的防潮能力，所以更能有效防止因雜糧蔬果吸水而導致袋子損壞的情況出現(xiàn)。小包裝的各種有機食品可放入其中，印有標志的封口貼將其封上，快捷環(huán)保便于攜帶。

三、結論

本文對有機食品在國內外的包裝現(xiàn)狀進行分析，從包裝的版式、結構、色彩及材料進行研究，深入探討消費者對于有機食品的購買傾向后，提煉“適量”“可視性”作為人性化的設計原則，使有機食品包裝一改傳統(tǒng)包裝形式，塑造具有創(chuàng)新外觀、環(huán)保材質和視覺沖擊力的包裝，讓有機食品在市場競爭中創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。

作者：邢帆 單位：曲阜師范大學美術學院