酒店管理專業(yè)學生自主性學習習慣培養(yǎng)

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一個學生最重要的就是學習能力，職校學生也不例外，對于酒店管理專業(yè)的學生來講，養(yǎng)成良好的自主學習習慣對其未來的工作有著十分重要的影響，并在未來的學習中起到關(guān)鍵性的作用。職校學生自主學習學習習慣的培養(yǎng)是現(xiàn)代職校教育的目標，我國傳統(tǒng)教學中大都采用“填鴨式”的教學模式，教師處于主體地位，而學生處于十分被動的位置，這就在很大程度上制約了學生獨自思考能力的發(fā)展，學生無法自主支配學習時間，在學習能力方面也得不到真正的鍛煉。目前，我國國內(nèi)職校酒店管理專業(yè)教學方面仍有很多缺陷和不足，學生在學習中還不能夠完全依靠自己完成學習任務(wù)。但現(xiàn)如今的社會要求學生應(yīng)當在生活和學習中不斷豐富和充實自己，因此，培養(yǎng)學生自主學習能力勢在必行。

一、改變傳統(tǒng)教學觀念，以學生為主體

在傳統(tǒng)的教學模式下，教師嚴重忽視了學生在學習過程中的主動性和自主性，因此，教師應(yīng)當轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學觀念，將以前以“教”為中心的教師課堂變成以“學”為中心的學生課堂。教師只有從思想上改變，才能更好地制定相應(yīng)的教學策略鼓勵學習者。改變傳統(tǒng)的教學觀念，就需要提高整體的師資力量和水平，雙師型教師隊伍的建設(shè)是提高職校教學質(zhì)量的關(guān)鍵。為改變傳統(tǒng)的教學觀念，教師應(yīng)當積極鼓勵學生到酒店進行掛職鍛煉，深入酒店了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和服務(wù)的現(xiàn)狀，教師也應(yīng)當積極加強培訓。比如，學?？梢远ㄆ趯熒渌偷较鄳?yīng)的飯店參加培訓，請酒店中經(jīng)驗豐富的老板和員工親自給學生授課，與教師交流經(jīng)驗，教師在親自體驗的過程中進一步突出了學生的主體地位。

二、突出多元化教學方式，激發(fā)學生的自主學習意識

多元的教學方式正是為了更好地提高學生的自學水平而提出的，在教學過程中，為了增加學生的知識量，提高課堂的趣味性，教師可以引進先進的教學方式，例如，多媒體教學、錄像影音資料、音頻展示和VCD教學等，這能夠大大提高學生的學習興趣，并激發(fā)自學意識。比如，在學習《酒店服務(wù)與管理禮貌禮節(jié)》的過程中，為了讓學生能夠扎實了解酒店服務(wù)的相關(guān)禮儀和禮儀在崗位中的應(yīng)用，提高學生人際交流和溝通能力，教師需要通過更生動形象的方式展示教學的內(nèi)容。教師可以通過多媒體播放視頻，讓學生直觀感受酒店服務(wù)中的禮貌禮節(jié)，也可以播放一些不合格的服務(wù)方式，讓學生體會該怎樣塑造外在形象，怎樣學習服務(wù)客人。多元化的教學方式是激發(fā)學生自主學習意識的關(guān)鍵，能夠使他們最大限度地接受酒店禮儀知識。

三、注意日常形象塑造，強化學生自主學習意識

學習酒店管理的學生最應(yīng)當注意的是自身的形象，在日常形象的塑造過程中能夠不斷強化自主學習意識。職校酒店管理專業(yè)具有很強的應(yīng)用性和實踐性，對于操作性很強的專業(yè)，要求每個學生都親自練習，比如，日常生活中的握手禮、鞠躬禮、遞接禮和遞送名片等，都需要學生親自體驗，并通過實踐與訓練相結(jié)合的方式注意自身日常形象的塑造，積極參與情景模擬。除了平時的課程學習之外，為培養(yǎng)職校學生自主學習習慣，應(yīng)當時刻督促學生學習禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀習慣和職業(yè)素養(yǎng)。比如，每天早上起來和同學們擁抱問好，每天都要對著鏡子練習十分鐘以上的微笑，每天應(yīng)當注重衣服的搭配，在學校里見到熟悉的老師和同學應(yīng)當積極地問好，在遞接別人給的東西時應(yīng)當雙手進行交接……這些都是日常生活中最基本的禮儀常識，職業(yè)形象的樹立并不是一朝一夕就能完成的，而是需要學生自己去觀察體驗，逐漸從不自覺轉(zhuǎn)到自覺，重新打造自己，用心學習。

四、發(fā)揮教學環(huán)境的作用，為培養(yǎng)學生自主學習習慣創(chuàng)造條件

職校酒店管理專業(yè)學生的服務(wù)意識的發(fā)展和培養(yǎng)并不僅僅是老師和學校領(lǐng)導的事情，更是應(yīng)當將其上升到學校的責任。學校應(yīng)當發(fā)揮教學環(huán)境的作用，督促教師以身作則，時刻考慮到學生，處處為學生著想，將學生的滿意作為教學宗旨，教師應(yīng)當身體力行地向?qū)W生們詮釋酒店服務(wù)的真正含義。為了讓學生能夠盡快實現(xiàn)從學生到酒店員工的轉(zhuǎn)變，在學校教學過程中應(yīng)當有針對性地培養(yǎng)學生的服務(wù)意識，注重自主學習習慣的培養(yǎng)。酒店業(yè)是全方位的服務(wù)型行業(yè)，也是人與人之間密切交流的職業(yè)。為能夠讓學生盡快適應(yīng)學習和生活的銜接，學校應(yīng)當充分發(fā)揮教學環(huán)境的作用，加強對職校學生扎實專業(yè)知識的培養(yǎng)。比如，學校可以多多建設(shè)實訓基地，實訓環(huán)境能夠讓學生在模擬的環(huán)境中體驗“真正”的酒店管理，這樣，才能保證逐漸培養(yǎng)學生的自主學習習慣，讓學生具備十分扎實的專業(yè)知識和強烈的服務(wù)意識。作為職校酒店管理專業(yè)，為了使學生在畢業(yè)之后能夠順利進行角色轉(zhuǎn)換，在校期間，教師就需要對學生有意識地進行知識的灌輸和培養(yǎng)。酒店管理專業(yè)是全方位的服務(wù)行業(yè)，教師應(yīng)當全力培養(yǎng)學生自主學習習慣。面對與人距離如此近的行業(yè)，面對越來越挑剔的客戶，酒店管理專業(yè)學生必須扎實專業(yè)基礎(chǔ)知識，養(yǎng)成自主學習習慣，擁有強烈的服務(wù)意識，才能夠真正成為合格的員工。

作者：言偉斐 曾文詩 單位：昆山花橋國際商務(wù)城中等專業(yè)學校 江蘇省南京工程高等職業(yè)學校