鹽類的水解化學(xué)教案
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一、設(shè)計理念：
新一輪基礎(chǔ)教育改革的重要任務(wù)就是要變傳統(tǒng)的由教師單純的灌輸、學(xué)生被動接受知識的教學(xué)方式為開放學(xué)習(xí)環(huán)境中由學(xué)生通過多種渠道獲取知識，并將獲得的知識加以綜合應(yīng)用的先進的學(xué)習(xí)方式。教師在此過程中主要起到一個引導(dǎo)者的作用，故這節(jié)課我盡量挖掘新教材與探究性學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的結(jié)合點，課堂中從學(xué)生已有經(jīng)驗和社會現(xiàn)實中精選對學(xué)生未來發(fā)展有較高價值的同時為學(xué)生所感興趣并符合學(xué)生思維發(fā)展的內(nèi)容，主要采用建構(gòu)主義的“拋錨式”和合作探究式進行教學(xué)，通過合作探究、情景設(shè)置、分析比較、課堂探索、自主學(xué)習(xí)等形式讓學(xué)生形成判斷、生成新知識，從而培養(yǎng)學(xué)生持續(xù)探究的學(xué)習(xí)習(xí)慣，發(fā)展學(xué)生終身學(xué)習(xí)的能力。
二、教學(xué)目標(biāo)：
1、知識與技能：
①通過實驗探究和自主探討，使學(xué)生理解鹽類水解的本質(zhì)和鹽類水解對溶液酸堿性的影響及變化規(guī)律。
②通過情景設(shè)置、自主學(xué)習(xí)掌握鹽類水解的離子方程式與化學(xué)方程式。
③能夠用鹽類水解的知識去解釋生活、生產(chǎn)中的有關(guān)現(xiàn)象和做法。
2、過程與方法：
①通過查閱資料、科學(xué)探究等活動培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、思維能力、分析問題和解決問題的能力。
②通過設(shè)計實驗方案，進行初步的探究活動，學(xué)習(xí)科學(xué)探究和科學(xué)實驗的方法，培養(yǎng)學(xué)生的實驗技能，認識科學(xué)探究的基本過程。
3、情感態(tài)度與價值觀：
①通過實驗數(shù)據(jù)處理的體驗，使學(xué)生養(yǎng)成實事求是、尊重事實的科學(xué)態(tài)度；
②通過學(xué)習(xí)生產(chǎn)、生活中鹽類水解規(guī)律的總結(jié)，體會自然萬物變化的豐富多彩，對學(xué)生進行事物聯(lián)系和發(fā)展的普遍規(guī)律的觀點的教育。
③通過合作、交流的學(xué)習(xí)體驗，使學(xué)生認識到交流與合作的重要性，讓他們敢于提出不同的見解，敢于修正自己的錯誤觀點。
教學(xué)重點：鹽類水解的本質(zhì)，理解強酸弱堿鹽和強堿弱酸鹽的水解的規(guī)律。
教學(xué)難點：鹽類水解方程式的書寫和分析。
教學(xué)方法：建構(gòu)主義的“拋錨式”教學(xué)法、合作探究法、自主學(xué)習(xí)法
三、教學(xué)過程：
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計意圖
【課前準(zhǔn)備】授課前三天分配各組的探究任務(wù)：
1、（第一組）
新聞鏈接：被蜂蟄傷莫大意
-－采草藥的老伯差點送了命！
某日上午10點左右，家住市區(qū)的李伯與鄰居到附近的山上采草藥時，不慎被蜜蜂蟄傷，當(dāng)時他并未在意.回家后李阿伯感到傷處疼痛加重、呼吸困難、意識不清，家人急忙撥打急救電話，經(jīng)醫(yī)生對癥處理，李阿伯已脫離危險.請問這次險情是什么原因造成的呢？當(dāng)黃蜂或蜜蜂叮咬后應(yīng)如何利用家庭常用的物質(zhì)加以處理？請第一組的同學(xué)查閱有關(guān)資料，以便上課時與其他同學(xué)分享你們的成果。
2、（第二組）你知道泡沫滅火器里裝的是什么藥品嗎？它們接觸為什么可以滅火？請你查閱有關(guān)資料，隨時準(zhǔn)備把你的發(fā)現(xiàn)公之于眾。
3、（第三組）你知道平時我們所用的自來水相對于綏江河水來說為什么清澈很多呢？正所謂取于綏江而勝于綏江。據(jù)我所知明礬起了很大的作用？請你查詢明礬如何凈水？除此之外，它在我們的生活中還有何作用？
【導(dǎo)入新課】（投影農(nóng)民施肥圖片）
設(shè)問：俗話說：“灰混糞，糞混灰，灰糞相混損肥分.”你想知道肥分損失的原因嗎？今天我們所學(xué)的內(nèi)容可以幫你解決。
【板書】第三節(jié)鹽類的水解
【過渡】要對鹽類的水解預(yù)先有所了解，你必須在課前探討中下點苦功，請問你做到了嗎？我們有請第一組代表解釋阿伯遇險之原因及應(yīng)對方法。
【提示】
試用平衡移動原理加以解釋
【設(shè)疑】從第一組同學(xué)的匯報中，我們得知：
①Na2CO3、NaHCO3和肥皂水溶液能減輕蜜蜂蜇后帶來的痛楚說明了什么？
②Na2CO3、NaHCO3和肥皂水（主成分：硬脂酸鈉）屬于哪類物質(zhì)？估計它們的水溶液呈堿性還是酸性？
【過渡】好，我們以事實來說話，請大家測試以下溶液的pH值。
【科學(xué)探究】測定食鹽(NaCl)、純堿(Na2CO3)、小蘇打(NaHCO3)、明礬[KAl(SO4)2?12H2O]、84消毒液(NaClO)、醋酸鈉(CH3COONa)的pH，并將實驗結(jié)果并填表:
【板書】
結(jié)論：①NaCl中性
②Na2CO3堿性③NaHCO3堿性④明礬酸性⑤NaClO堿性⑥CH3COONa堿性
【討論】請分析上述實驗結(jié)果，鹽溶液的酸堿性與生成該鹽的酸和堿的強弱有什么關(guān)系？
小結(jié)：鹽的組成與鹽溶液酸堿性的關(guān)系：
強堿弱酸鹽的水溶液顯堿性
強酸弱堿鹽的水溶液顯酸性
強酸強堿鹽的水溶液顯中性
【活動探究】試探究CH3COONa溶液呈堿性的原因。（要求學(xué)生首先提出假設(shè)，教師必要提示）
【設(shè)疑】應(yīng)該怎樣設(shè)計以上3個實驗?zāi)兀浚ㄒ龑?dǎo)學(xué)生從幾個假設(shè)中存在的不同物質(zhì)去考慮）
【請你試一試】
【投影】對比實驗:
實驗Ⅰ:H2O＋酚酞
實驗Ⅱ:CH3COONa的乙醇溶液＋酚酞
實驗Ⅲ:實驗Ⅱ混合液＋H2O.
【設(shè)疑】（1）CH3COONa水溶液中存在哪些電離？
（2）CH3COONa水溶液中存在哪些粒子？它們能否結(jié)合成難電離的物質(zhì)？
（3）離子相互作用時對水的電離平衡有何影響？
（3）最終會引起溶液中的[H+]和[OH-]如何變化
【講解并板書】
CH3COONa═CH3COO-+Na+
H2OH++OH-
CH3COO-+H+CH3COOH
水解方程式：
CH3COONa+H2OCH3COOH+NaOH
請你把上式改為離子方程式。
【講解】鹽類水解的概念和實質(zhì)。
【拓展練習(xí)】：
根據(jù)鹽類水解的相關(guān)知識，分析碳酸鈉溶液顯堿性、氯化銨溶液顯酸性、NaCl溶液顯中性的原因.查閱課本，并試圖得出鹽類水解的規(guī)律。
【板書】．鹽類水解反應(yīng)的規(guī)律
⑴強堿弱酸鹽：呈堿性
⑵強酸弱堿鹽：呈酸性
⑶強酸強堿鹽：呈中性（不水解）
【練習(xí)】判定下列溶液的酸堿性，能水解的分析其過程并寫出離子方程式。
NaFAlCl3NaNO3
【抽檢、評講】請大家根據(jù)我們剛才書寫水解方程式的方法，歸納出書寫時要注意哪些問題？
【點撥、投影】書寫鹽類水解的離子方程式及注意事項：
1、找出鹽類組成中會發(fā)生水解的離子（弱酸陰離子或弱堿陽離子），直接寫出弱酸、弱堿離子與水反應(yīng)的離子方程式.
2、一般鹽類水解的程度很小，水解產(chǎn)物也很少，通常不生成沉淀或氣體，也不發(fā)生分解.在書寫水解的離子方程式時一般不寫“=”而寫可逆符號，不寫氣體或沉淀符號，也不把生成物(如：H2CO3、NH3·H2O等)寫成其分解產(chǎn)物形式.
【課堂練習(xí)】下列水解離子方程式書寫正確的是：（）
A、NH4++H2ONH3×H2O+H+
B、S2-+2H2OH2S+2OH-
C、HCO3-+H2OH2O+CO2＋OH-
DFe2++2H2OH++Fe(OH)2↓
【探究成果，你我分享】投影圖片：普通泡沫滅火器及其剖圖
【設(shè)問】泡沫滅火器為什么可以滅火？里面有什么藥品？怎樣反應(yīng)？它的使用范圍？我們看一下課前探究的第二組同學(xué)為我們帶來了什么？有請！
【過渡】剛才我們從第二組同學(xué)的發(fā)言中聽到了一個新名詞——雙水解，請問什么樣的離子可發(fā)生雙水解反應(yīng)？怎樣書寫？查閱課本及講義，兩分鐘內(nèi)作答。
【講解】非常不錯。能發(fā)生雙水解反應(yīng)的特點：陰陽離子水解產(chǎn)生分別產(chǎn)生酸性和堿性，溶液混合后酸堿中和而互相促進水解并加深水解程度，稱為雙水解（即：弱酸離子和弱堿離子混合相互反應(yīng)）。
注意：有些雙水解反應(yīng)能趨于完成，所以水解反應(yīng)式中必須使用符號“=”、“↑”、“↓”等符號。有些雙水解反應(yīng)不能趨于完成，但比單獨水解的程度要大一些。(如NH4+與CO32-的相互反應(yīng)等)
【歸納、板書】：常見的能發(fā)生雙水解反應(yīng)的離子：
①陽離子：Fe3+、Al3+、NH4+
②陰離子：CO32-、HCO3-、S2-、HS-、AlO2-、SO32-、HSO3-等
注意：Fe3+與S2-、HS-相遇時發(fā)生氧化還原反應(yīng)。
綜上所述，我們可以得出鹽類水解的規(guī)律：
【板書】水解規(guī)律總結(jié)
有弱才水解，無弱不水解；
都弱雙水解，越弱越水解；
誰強顯誰性，同強顯中性.
【過渡】毋庸置疑的是：我們所用的自來水的確比綏江水要清澈得多，想知道什么原因嗎？請第三組同學(xué)為我們解開謎團。
【講述】：第三組同學(xué)告訴我們：明礬也可以用來炸油條和燒餅，其反應(yīng)原理是怎樣的？我把這個問題留在課后探究中。當(dāng)然，在我們的生活中，有時也會碰到一些問題或觀察到一些現(xiàn)象，你有沒有想過要去分析它，找出其中的原因呢？譬如，有一次我在實驗室配制FeCl3溶液時，放置一段時間后溶液竟然變渾濁，大家能解釋一下是什么原因？
【設(shè)疑】：那么怎樣配制FeCl3溶液？怎樣防止它的水解？又怎么配制FeCl2溶液呢？（這是課后拓展的第二個問題）
“灰混糞，糞混灰，灰糞相混損肥分.”你想知道肥分損失的原因嗎？K2CO3和NH4Cl這兩種肥料能混合使用？混合使用的效果好嗎？
【課后探究】查閱資料，請完成以下探究：
1、明礬也可以用來炸油條和燒餅，其反應(yīng)原理是怎樣的？（用文字與相應(yīng)的反應(yīng)式回答）
2、怎樣配制FeCl3溶液和FeCl2溶液？怎樣防止它們的水解？
3、俗話說“灰混糞，糞混灰，灰糞相混損肥分.”你想知道肥分損失的原因嗎？K2CO3和NH4Cl這兩種肥料能否混合使用？混合使用的效果怎樣？
【課后作業(yè)】課本P59/1、2、5
學(xué)生課前收集資料，并將其制作成幻燈片，幻燈片要求內(nèi)容豐富，必須有文字、有圖片等，并在幻燈片的最后附上組員分工情況，每個小組派一名解說員對本組的幻燈片進行解說。
傾聽、思考，有些同學(xué)小聲討論。
【學(xué)生匯報】（同時投影第一組的幻燈片）著重闡明血液中存在血液酸堿平衡，蜜蜂蜇人后注入的酸性物質(zhì)導(dǎo)致人體血液酸堿平衡被破壞，黃蜂或蜜蜂叮咬后，各自不同的處理方法。（見附錄）
思考，得出結(jié)論：屬于鹽類，呈堿性
實驗探索，觀察實驗，紀(jì)錄、分析，得出結(jié)論：呈堿性的溶液：Na2CO3、NaClO、NaHCO3、CH3COONa；呈中性的溶液：NaCl；
呈酸性的溶液：KAl(SO4)2?12H2O
分組討論，思考、發(fā)言（個別回答）。
討論、整理、提出以下假設(shè)：
推測Ⅰ：水能電離出OH－，使溶液顯堿性.
推測Ⅱ：醋酸鈉本身具有堿性.
推測Ⅲ：醋酸鈉與水反應(yīng)的生成物具有堿性
分組討論，探究實驗設(shè)計
實驗、填寫現(xiàn)象、分析原因。
思考、討論、作答（個別提問）
傾聽、學(xué)生活動
做筆記、劃關(guān)鍵詞
分析、查閱、交流、表達。
學(xué)生記錄
練習(xí)書寫水解方程式，交流、對照，并試圖找出書寫規(guī)律。
體會、理解、記錄
判斷、作答
第二組代表投影相應(yīng)圖片，列出藥品、反應(yīng)原理及該類滅火器的使用范圍，并作了適當(dāng)拓展。
查閱、領(lǐng)悟、表達（弱酸離子和弱堿離子混合時發(fā)生雙水解反應(yīng)）
傾聽、筆記
記錄、記憶
第三組代表帶自制幻燈片上臺發(fā)言。（見附錄）
思考，得出答案（FeCl3發(fā)生了水解，生成了Fe(OH)3,使溶液變渾濁了。）
學(xué)生課后查閱、整理資料，并組織語言
通過預(yù)先布置他們預(yù)習(xí)、查閱鹽類水解的有關(guān)資料，旨在充分體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，讓學(xué)生樂于就化學(xué)有關(guān)問題進行交流和作出判斷，并能以開放的態(tài)度對待他人的意見。
提出生產(chǎn)中的問題，激發(fā)學(xué)生興趣，將學(xué)生注意力集中到準(zhǔn)備解決的問題上來。
刺激學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，讓他們學(xué)會如何提純資料，如何制作課件，如何組織語言。
創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)習(xí)動機，盡量讓學(xué)生自主得到知識。
培養(yǎng)學(xué)生操作實驗，根據(jù)實驗現(xiàn)象進行知識學(xué)習(xí)的能力。
歸納知識的能力
學(xué)習(xí)設(shè)計基本的科學(xué)探究實驗。
讓學(xué)生自主設(shè)定可行性方案，體驗科學(xué)研究的基本方法。
創(chuàng)設(shè)問題情景，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力
滲透由表及里，由現(xiàn)象到本質(zhì)的觀點
培養(yǎng)學(xué)生遷移知識、順暢表達之能力。
鞏固鹽類水解方程式的書寫及會判斷鹽類水解的酸堿性。
歸納所學(xué)知識
鞏固所學(xué)知識
應(yīng)用所學(xué)知識解釋實際問題。
培養(yǎng)學(xué)生的問題意識、自學(xué)能力。
加深學(xué)生對雙水解的發(fā)生條件、方程式書寫的認識。
歸納所學(xué)知識
讓學(xué)生對所學(xué)知識及查到資料得到應(yīng)用、發(fā)揮。
設(shè)置問題情景，拉近化學(xué)與生活的距離，激發(fā)學(xué)生思考問題的興趣。
以開放性習(xí)題的形式作為作業(yè)，目的是培養(yǎng)學(xué)生的查閱、過濾資料的能力及語言表達能力。
鞏固所學(xué)知識
四、教學(xué)反思：
本節(jié)課的設(shè)計目的是將學(xué)生引入到一個更廣闊的探究空間、更活潑的活動氛圍、更為積極主動的多樣化的學(xué)習(xí)形式。因為學(xué)生自主探究的內(nèi)容較多，這就要求教師在授課中精心組織及及時調(diào)控，要有預(yù)設(shè)并盡可能生成且是動態(tài)的生成。但從本節(jié)課的授課情況來看，學(xué)生的課堂匯報時間上不易控制，另外，學(xué)生的探究性實驗設(shè)計能力有待提高。
問題是打開思維、喚起想象的鑰匙。本節(jié)課設(shè)計了學(xué)生自主探究、討論、自主獲得知識的活動，給了學(xué)生充分的交流空間，這無疑對學(xué)生的能力起到很好的培養(yǎng)作用。
附錄：課前分組查閱資料、探究，課堂中學(xué)生的主要陳述：
第一組：健康人血液的pH保持在一定范圍內(nèi)變化，這是因為血液中存在血液酸堿平衡.
H2CO3H++HCO3-
醫(yī)學(xué)上稱之為血液酸堿平衡.當(dāng)人受到叮咬時，皮膚上常起紅疹，這是因為蜜蜂蟄人后注入的酸性物質(zhì)導(dǎo)致人體血液酸堿平衡被破壞所致.
被黃蜂或蜜蜂叮咬后，其處理的方法卻不相同，這是因為黃蜂分泌物中含有的是一種堿性物質(zhì)(主要成分為組胺、五羥色胺),而蜜蜂分泌物中含有的是一種酸性物質(zhì)(主要成分是蟻酸)。被黃蜂叮咬在患處涂抹食醋即可；
被蜜蜂叮咬：在患處涂抹純堿、小蘇打或肥皂水溶液.
第二組：泡沫滅火器是指滅火器內(nèi)充裝的為泡沫滅火劑，可分為化學(xué)泡沫滅火器和空氣泡沫滅火器。
化學(xué)泡沫滅火器內(nèi)裝硫酸鋁（酸性）和碳酸氫鈉（堿性）兩種化學(xué)藥劑。大家知道化學(xué)泡沫滅火器的滅火原理嗎？它就是利用Al2(SO4)3和NaHCO3溶液反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳來滅火的。那么Al2(SO4)3和NaHCO3是怎么反應(yīng)？Al3+易結(jié)合水電離出的OH-，HCO3-易結(jié)合水電離出的H+，兩者在水溶液中會發(fā)生強烈的雙水解，反應(yīng)進行得很徹底。Al3++3HCO3-＝Al(OH)3↓+3CO2↑(反應(yīng)前有水參加，反應(yīng)后又有水生成)使用時，兩種溶液混合引起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生泡沫，并在壓力作用下噴射出去進行滅火。空氣泡沫滅火器充裝的是空氣泡沫滅火劑，它的性能優(yōu)良，保存期長，滅火效力高，使用方便，是化學(xué)泡沫滅火器的更新?lián)Q代產(chǎn)品。它可根據(jù)不同需要充裝蛋白泡沫、氟蛋白泡沫、聚合物泡沫、輕水（水成膜）泡沫和抗溶性泡沫等。
泡沫滅火器的適用范圍是B類、A類火災(zāi)；不適用帶電火災(zāi)和C、D類火災(zāi)。抗溶泡沫滅火器還可以撲救水溶性易燃、可燃液體火災(zāi)。
化學(xué)泡沫滅火器的維護保養(yǎng)要求：
（1）放置于陰涼、干燥、通風(fēng)，并取用方便的部位。不可靠近高溫或受日光曝曬以防碳酸氫鈉分解，冬季要防凍，并定期檢查噴嘴是否堵塞，使之保持通暢。
（2）每年定期檢查碳酸氫鈉溶液是否失效。檢查方法是從筒體內(nèi)取出三份碳酸氫鈉溶液，在瓶膽內(nèi)取出一份硫酸鋁溶液，將兩種溶液迅速一起到入量杯內(nèi)，看產(chǎn)生的泡沫是否大于四份溶液體積的6倍以上。如小于6倍，則應(yīng)更換滅火劑。
（3）每次更換滅火藥劑或使用期已滿二年以上的，應(yīng)每年進行水壓試驗，試驗壓力為該滅火器試驗壓力的1.5倍，試驗合格后方可繼續(xù)使用，并在滅火器上標(biāo)明試壓試驗日期。
第三組：明礬的主要作用是凈水。天然水中常含有很多細小的懸浮物(細菌、藻類、原生動物、泥沙、粘土及其它不溶性物質(zhì))、膠體物質(zhì)(如腐殖質(zhì)膠體等)和一些可溶性的鹽類、氣體等。在除去懸浮物時，常用明礬或硫酸鋁等凝聚劑，使這些雜質(zhì)聚集起來，形成較大的顆粒而沉淀。明礬[KAl(SO4)2·12H2O]是硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽，它的凝聚作用主要是由Al2(SO4)3產(chǎn)生的。當(dāng)明礬溶于水后，Al2(SO4)3因水解作用而產(chǎn)生Al(OH)3。
Al2(SO4)3＋6H2OAl(OH)3＋3H2SO4
或Al3+＋3H2OAl(OH)3＋3H+
硫酸鋁還會和水中含有的碳酸氫鈣作用，生成氫氧化鋁和硫酸鈣。
Al2(SO4)3＋3Ca(HCO3)2=3CaSO4＋2Al(OH)3↓+6CO2↑
天然水中的那些雜質(zhì)，大部分都是帶負電荷的膠粒，而氫氧化鋁膠粒是帶正電荷的，因此，帶正電荷的氫氧化鋁膠粒能中和水中膠狀雜質(zhì)所帶的負電荷，于是這些雜質(zhì)很快地就會跟氫氧化鋁絮狀物一起凝聚而下沉。用明礬凈水，只能除去水中的懸浮雜質(zhì)，對溶解在水中的大部分鹽類則不能除去。
明礬還經(jīng)常用于炸油條、油餅等油炸食品。含鋁的食品添加劑的發(fā)酵粉還常用于蒸饅頭、花卷、糕點等。據(jù)有關(guān)部門抽查的結(jié)果看，每千克油餅中含鉛量超過1000mg。如果吃50g這樣的油餅，就超過了每人每天允許的鋁攝入量。因此，要盡量少吃油炸食品，盡量少用含鋁的膨松劑。
