星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)研究

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摘要:隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和社會(huì)的進(jìn)步，建筑行業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。星級(jí)酒店作為建筑中的重要組成部分，其設(shè)計(jì)技術(shù)的水平會(huì)直接影響到酒店的后期建設(shè)效果和實(shí)際使用功能的發(fā)揮，進(jìn)而直接對(duì)星級(jí)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益造成很大的影響，相關(guān)的人員有必要對(duì)星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)的技術(shù)要點(diǎn)給予認(rèn)真的研究和分析。鑒于此，本文主要針對(duì)星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行相關(guān)淺析，僅供參考。

關(guān)鍵詞:星級(jí)酒店；建筑設(shè)計(jì)；技術(shù)要點(diǎn)；分析

近年來，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的環(huán)境背景下，各種高星級(jí)的酒店在各個(gè)城市都興建和發(fā)展起來，而且二、三線城市的星級(jí)酒店的數(shù)量較多。為此，我們就需要對(duì)高星級(jí)酒店的數(shù)量進(jìn)行認(rèn)證的分析和研究，從而對(duì)星級(jí)酒店的類型、面積以及酒店的內(nèi)部功能等進(jìn)行詳細(xì)和認(rèn)真的研究。

1星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)的主要原則和要求

我們?cè)趯?duì)星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)的過程中，要講究“人本原則”，能夠用科學(xué)的方式去對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，從而實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益以及生態(tài)效益，這樣才能夠更好的促進(jìn)行業(yè)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)的政策得到可持續(xù)的發(fā)展［1］。

2星級(jí)酒店建筑的相關(guān)分類

我們要想有效的保證星級(jí)酒店的建設(shè)效果，那么，我們就需要對(duì)我們的建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行不同的定位。通常的情況下，我們將等級(jí)酒店劃分為以下三個(gè)主要類別:商務(wù)型酒店，會(huì)議型酒店以及旅游度假型酒店。針對(duì)于商務(wù)型的酒店，我們經(jīng)常會(huì)將其定位在城市的中心區(qū)域，并且使其與一些商務(wù)活動(dòng)較近，酒店的商務(wù)設(shè)施齊全。針對(duì)于會(huì)議型酒店，我們一般會(huì)將此類酒店定位在偏離市中心的位置，占地面積大，并且要保證相關(guān)的配套設(shè)施齊全。針對(duì)于旅游度假型的酒店，我們經(jīng)常會(huì)將其建設(shè)在旅游風(fēng)景區(qū)附近，并且設(shè)置相關(guān)的娛樂設(shè)施，使其具有更好的地域文化特色。除了要對(duì)酒店的類型進(jìn)行劃分，我們還要對(duì)酒店的規(guī)模進(jìn)行劃分，劃分的方式有兩種，一種是針對(duì)客戶的數(shù)量，一種是針對(duì)設(shè)施建筑的總面積。在實(shí)際酒店的建設(shè)過程中，我們不難發(fā)現(xiàn)，并不是酒店的規(guī)模越大越好［2］，我們要考慮多方面的因素，其中主要包括:土地成本、容積率以及面積的利用率等等。

3對(duì)星級(jí)酒店設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意的動(dòng)向流線的問題

我們?cè)趯?duì)星級(jí)酒店進(jìn)行動(dòng)向流線的設(shè)計(jì)過程中，要學(xué)會(huì)充分的考慮到主次人流的作用，針對(duì)于主流線，我們需要保證其能夠全面的暢通，并且無交叉，而次流線輔助和服從主流線。星級(jí)酒店的動(dòng)向流線能夠按照人和物的運(yùn)動(dòng)路線以及空間的順序來進(jìn)行排列。首先，我們要考慮的是賓客的動(dòng)線設(shè)計(jì)，其中主要包括大堂、餐廳、客房以及娛樂等。我們要能夠保證各個(gè)活動(dòng)的流暢性，并且要充分和明確的體現(xiàn)酒店的各個(gè)功能。其次，針對(duì)于服務(wù)路線，其主要是為員工提供的一種動(dòng)向流線，這個(gè)服務(wù)流線要與服務(wù)的流程保持一致，盡量的做到暢通，不重復(fù)和不交叉。再次，就是我們要對(duì)物品的動(dòng)線進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。物品的動(dòng)線主要是指酒店提供的服務(wù)用品、原材料和對(duì)相關(guān)的垃圾以及廢棄物進(jìn)行回收的路線，在設(shè)計(jì)該類的物線的時(shí)候，應(yīng)該保證其方便、簡(jiǎn)單和安全。通過這樣的方式，能夠有效的避免與賓客主動(dòng)的線路出現(xiàn)交叉［3］。最后，我們還要對(duì)視覺動(dòng)線進(jìn)行良好的設(shè)計(jì)，我們應(yīng)該能夠充分引導(dǎo)賓客實(shí)現(xiàn)成功的視覺轉(zhuǎn)移。我們?cè)谠O(shè)計(jì)的過程中，要充分的考慮視覺先后和主次的順序關(guān)系，并且對(duì)于相關(guān)的視覺光線的連續(xù)性也要進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，有效的避免給相關(guān)的人員帶來嚴(yán)重的視覺疲勞。我們從圖一中能夠發(fā)現(xiàn)，這個(gè)星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)就非常別致，其通過一些圖片的布置和一些非規(guī)則建筑形體的構(gòu)造，能夠使得酒店看起來圖1更加溫馨文雅，且不會(huì)對(duì)客戶造成疲勞感。

4對(duì)星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析

我們將酒店主要?jiǎng)澐譃榍芭_(tái)和后臺(tái)兩大部分。針對(duì)于前臺(tái)的部分，我們主要是為賓客提供直接服務(wù)，其中包括大堂、前臺(tái)接待的休息區(qū)，餐飲區(qū)，娛樂區(qū)、會(huì)議區(qū)以及客房等等。后臺(tái)的部分主要是為了給整個(gè)酒店的工作提供重要保證，其主要包括后臺(tái)的辦公、后勤以及工程設(shè)備等等。通常情況下，我們會(huì)將這些設(shè)備設(shè)置的較為隱秘。為此，我們必須要對(duì)前臺(tái)和后臺(tái)兩者之間做好有效的關(guān)聯(lián)和連接。

4．1針對(duì)于大堂的設(shè)計(jì)

針對(duì)于大堂的設(shè)計(jì)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，大堂主要是由接待服務(wù)、公共活動(dòng)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及后勤服務(wù)等幾個(gè)重要的部分組成。我們要對(duì)大堂的功能分區(qū)進(jìn)行合理的劃分，對(duì)于前廳、總服務(wù)臺(tái)、前臺(tái)部辦公室、外幣兌換處、休息區(qū)以及大堂等等的面積尺寸進(jìn)行合理的劃分和科學(xué)的設(shè)計(jì)。這樣才能夠保證它們的合理性。

4．2針對(duì)于餐飲的設(shè)計(jì)

我們?cè)趯?duì)現(xiàn)代星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)該能夠充分的體現(xiàn)對(duì)客人提供服務(wù)的完整性，我們要將整個(gè)餐飲更加全面和快速的推向市場(chǎng)，而且每一個(gè)酒店的餐廳都應(yīng)該具備獨(dú)特的裝修風(fēng)格。使其與酒店的整體設(shè)計(jì)效果相協(xié)調(diào)。無論經(jīng)營(yíng)哪一種國(guó)家式的酒店，我們都應(yīng)該對(duì)設(shè)置一個(gè)合理的中餐廳［4］，我們要對(duì)冷庫、主副食庫、干貨小倉、調(diào)料小倉、總廚的辦公室、熱菜區(qū)以及冷菜區(qū)以及洗碗消毒間等進(jìn)行合理的劃分。這樣就能夠使得各個(gè)區(qū)域得到合理的整體配置。與此同時(shí)，我們還可以設(shè)計(jì)西餐廳廚房，其中還要設(shè)計(jì)咖啡廳。國(guó)家的旅游局進(jìn)行了明確的規(guī)定，如果想要評(píng)上四星級(jí)和五星級(jí)的酒店，餐飲設(shè)施中必須要由咖啡廳。而且，咖啡廳裝修風(fēng)格以及面積規(guī)模都要盡可能的不同。對(duì)于宴會(huì)部的設(shè)計(jì)，我們要對(duì)酒店的規(guī)模進(jìn)行認(rèn)真的考量，對(duì)宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)加大重視程度，因?yàn)檠鐣?huì)營(yíng)業(yè)收入在整個(gè)餐廳的營(yíng)業(yè)收入中占有一個(gè)非常大的比例。

4．3針對(duì)于娛樂設(shè)施的設(shè)計(jì)

在對(duì)酒店的設(shè)計(jì)過程中，我們還要對(duì)相關(guān)的娛樂康體設(shè)施進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。其中主要有健身房、網(wǎng)球場(chǎng)、臺(tái)球室以及游泳池等等。健身房的建設(shè)面積應(yīng)該能夠達(dá)到150至200平方米之間。我們應(yīng)該盡量將其設(shè)置在桑拿經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的旁邊，而網(wǎng)球場(chǎng)其一般都設(shè)置在酒店的內(nèi)緣或者裙房屋頂，在對(duì)于臺(tái)球室設(shè)計(jì)的過程中，我們也要對(duì)臺(tái)球室的數(shù)量進(jìn)行合理設(shè)置，一般的情況下，都會(huì)采取三臺(tái)以上的臺(tái)球桌來進(jìn)行設(shè)計(jì)。

4．4正規(guī)與電梯自動(dòng)扶梯的設(shè)計(jì)和配置

首先，我們對(duì)客用的電梯合理的配置，要從總建筑面積出發(fā)，能按照70個(gè)客房一臺(tái)客梯的比例，來對(duì)扶梯數(shù)量進(jìn)行估算。如果一間大約由600至700間客房的酒店，那么我們就應(yīng)該對(duì)其設(shè)計(jì)至少七臺(tái)客用的電梯，而且我們要保證每天客梯的每次客容量達(dá)到15人，電梯的運(yùn)行速度以每秒2米為宜。其次，針對(duì)于自動(dòng)扶梯的設(shè)計(jì)，我們知道自動(dòng)扶梯是公用區(qū)的主要交通運(yùn)送工具。普通電費(fèi)采用雙體配置，并排兩臺(tái)，一上一下，我們?cè)趯?duì)其進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)該保證自動(dòng)扶梯的寬度為1.2米，而且運(yùn)行的速度為每秒0.5米。這樣是最為合適的。再次，我們?cè)趯?duì)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)的過程中，要考慮到酒店的整體構(gòu)思以及周邊的環(huán)境。我們要對(duì)酒點(diǎn)觀光電梯進(jìn)行合理的配置，而此處的設(shè)計(jì)沒有過于明確的規(guī)定，我們以每次的可以容納9人，運(yùn)行速度為每秒1.75m為宜。最后，我們還要對(duì)相關(guān)的服務(wù)電梯進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。星級(jí)酒店一定要由足夠的服務(wù)電梯來輔助后勤工作，供專門酒店內(nèi)部的人員使用。通常情況下，服務(wù)電梯的面積要稍大一些，我們可以選用每次最大載客量為17人，運(yùn)行速度為每秒1.5米的服務(wù)型號(hào)。

5結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不斷變化，酒店的管理和社會(huì)模式也需要調(diào)整。為此，我們?cè)趯?duì)星級(jí)酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候，要能夠用更加綜合和系統(tǒng)的觀點(diǎn)去分析問題，實(shí)現(xiàn)全方位的探索，有效的提高酒店的檔次，促進(jìn)酒店更快更好的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

［1］劉靜．簡(jiǎn)析星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)［J］．安徽建筑，2015(01):37－40，90．

［2］陳雙燕．酒店建筑供配電設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析［J］．智能建筑電氣技術(shù)，2016(01):35－39．

［3］曾唯祺．星級(jí)酒店建筑電氣及弱電智能系統(tǒng)設(shè)計(jì)分析［J］．企業(yè)導(dǎo)報(bào)，2016(11):45．

［4］王雙全．星級(jí)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)系統(tǒng)創(chuàng)新［D］．武漢理工大學(xué)，2016．

作者:何力 單位:融匯投資有限公司