高職酒店管理人才的培養分析

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一、從實踐了解酒店管理的技術出發

酒店管理專業可以細分為基礎理論教學、服務技能教學、管理技術教學和專業拓展教學等四個方面，對于培養不同酒店管理人才就會有不同的內容安排和結構狀況。因此，每一位酒店管理專業的學生都應該清晰了解每一個酒店管理的流程。而且各大高職院校在開展酒店管理專業時，都應該要開設服務技能教學，因為服務性操作技能是技術管理型人才的基本工作技能，而酒店技術性管理工作是服務產品設計、服務的質量控制到具體酒店管理業務的指導和培訓。這些都離不開相應的技能水平和酒店管理的實踐經驗。還因為大多數畢業生從各大高職院校中畢業后都會有一段時間是從事客服工作的，如果沒有相應的酒店服務技能，那就很難勝任酒店管理的職位。但是各大高職院校教育不僅應該以服務技能教學為重，更應該以管理技術教學為核心。在現今社會的推動下，技術管理型人才培養成了各大高職院校在教學方面所需要思量的問題。所以每一位酒店管理專業學生應正確認識服務技能教學和管理技術教學。然而服務性技能課程應作為酒店管理專業基礎技能課程來教學而不應成為酒店管理專業的核心課程，酒店管理專業學生要以通過國家職業技能鑒定為目標來合理規劃人生道路，而且服務性技能課程應該注重學生的創新思維培養，不應僅僅關注學生簡單的、機械的技能訓練，各大高職院校教師更需努力實現與相應酒店管理技術課程的內在聯系。使學生從實踐了解酒店管理所需技術的基礎下出發，想成為酒店管理人才的方向邁進。

二、從強化學生對酒店管理意識出發

酒店行業是一行服務的行業，酒店行業的本質就是服務，如果沒有很強的酒店人意識，就很難在這個行業長久地工作下去。所以各大高職院校在酒店管理這一專業的目標就是要培養出高素質的酒店管理人才。所以每一位酒店管理專業的學生在剛入酒店行業的時候，必須從底層做起。而底層的工作往往是最辛苦、最勞累的，所以這就需要酒店管理學生必須具備一種堅定的意志和對酒店行業的熱情。許多無法承受這一過程的學生都會選擇轉行，這不僅浪費了自己的時間和青春，更是浪費了大量的社會教育資源。而酒店行業作為一行工作時間越長就約會感到辛苦的行業，使許多酒店管理學生望而卻步。因此，酒店行業的員工都必須要有一些有別于其他行業的手段來培養酒店員工的職業忠誠度，而職業忠誠度的培養就成為了各大高職院校的重要任務。

三、總結

總而言之，隨著我國的經濟市場體制不斷完善，給酒店行業提供了發展創造的巨大空間，而酒店對酒店管理人才的需求也日益明顯。因此，各大高職院校都應該重視酒店管理人才的培養，在不斷的實踐基礎上積極創新，探索出更加符合社會發展的酒店管理人才培養模式，為酒店行業的發展提供充分的人才支持。也應該在教學的過程中結合我國酒店管理行業的崗位特征和職業教育等現狀，探討出更有效的高職酒店管理專業人才培養模式。

作者：陶靜單位：廣東輕工職業技術學院