食品工程雜志

省級期刊

主管單位：山西省農(nóng)業(yè)科學院主辦單位：山西省食品研究所(有限公司)

季刊審稿周期：預計1個月內(nèi) 全年訂價：￥180.00

《食品工程》由何于飛擔任主編，創(chuàng)刊于1973年，由山西省農(nóng)業(yè)科學院主管、山西省食品研究所(有限公司)主辦的一本工業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應用市場及動態(tài)。

14-1336/TS 國內(nèi)刊號
1673-6044 國際刊號
864 發(fā)文量
0.9 影響因子
5549 總被引量
1973 創(chuàng)刊時間

期刊收錄： 知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)國家圖書館館藏上海圖書館館藏

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食品工程期刊信息

出版語言：中文
創(chuàng)刊時間：1973年
國際刊號：1673-6044
曾用名：山西食品工業(yè)
紙張開本：A4
國內(nèi)刊號：14-1336/TS
出版地區(qū)：山西
發(fā)行周期：季刊

食品工程期刊榮譽

食品工程投稿須知

1《食品工程》文稿的著作權(quán)，除《著作權(quán)法》另有規(guī)定外，屬于作者。來稿不得有抄襲的內(nèi)容，文責由作者自負。

2《食品工程》優(yōu)先刊登國家或省級自然科學基金課題、省、市科技項目的優(yōu)秀成果。來稿時請列出其項目名稱及編號，并附寄相關(guān)文件的復印件。

3《食品工程》同山西省食品科學技術(shù)學會組織專家評選出的年度優(yōu)秀論文（僅山西地區(qū)）可優(yōu)先申報省級、部級優(yōu)秀論文。

4請勿一稿兩投，半個月內(nèi)未接到通知，稿件自行處理，來稿請自留底稿，無論刊登與否恕不退稿。

5論文投到本刊編輯部后，作者順序、作者工作單位不得更改。

食品工程編輯部聯(lián)系方式

地址：山西太原橋西晉祠路1段19號

郵編：030024

主編：何于飛

食品工程發(fā)文選摘

1、以專業(yè)技能培養(yǎng)為抓手的高職院校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程體系改革探索

作者：楊兆艷; 田艷花; 劉林鳳
2、風險管理在食品生產(chǎn)監(jiān)管中的應用

作者：樊桂紅
3、中醫(yī)藥高等院校食品專業(yè)英語教學改革探索

作者：魏硯明; 李敏; 任晉宏; 欒智華
4、葡萄及葡萄酒生產(chǎn)過程中副產(chǎn)物綠色環(huán)保利用的研究進展

作者：隋明; 張鳳英; 張崇軍; 李俊儒
5、百香果木糖醇果凍的研制

作者：張帥; 王鎮(zhèn)安; 程昊
6、酶法提取稷山板棗多糖工藝條件優(yōu)化

作者：楊萍芳; 李楠
7、超聲波輔助提取蘇籽油工藝優(yōu)化

作者：蔣緯; 張觀鳳; 胡穎
8、淀粉糖漿中純味控制技術(shù)研究

作者：林漫娜; 徐正康; 萬振平; 黃玉新; 黃智鈞; 譚麗敏
9、酸奶對慢性腎功能衰竭輔助治療作用的研究

作者：潘蕾; 高飛; 李樹森; 錢文濤; 彭程; 李洪亮; 母智深
10、從大曲氣味建立原酒質(zhì)量評分模板的方法探討

作者：王曉勇; 張鑫; 蔚慧欣; 任婷月; 趙金燕; 成劍峰; 胡紅娟

食品工程期刊評價分析

年發(fā)文量和被引次數(shù)

影響因子和立即指數(shù)

食品工程期刊評價報告

年份	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
被引次數(shù)	474	457	533	469	479	465	520	520	470	443
影響因子	0.55	0.32	0.38	0.4	0.55	0.44	0.8	0.84	0.8	0.81
立即指數(shù)	0.05	0.07	0.01	0.01	0.04	0.06	0.08	0.07	0.16	0.06
發(fā)文量	81	81	74	70	70	66	63	61	68	78
被引半衰期	6.07	6.14	7.01	7.68	7.61	7.65	6.97	6.56	5.64	6.25
引用半衰期	6.98	6.7	7.07	6.75	7.36	7.07	6.17	6.16	4.74	6
期刊他引率	0.99	0.99	0.99	0.99	1	1	0.99	0.99	0.99	0.98
平均引文率	7.1	7.9	7.8	10.4	8.8	9.1	10.9	12	10.3	11.5